Φράουλες σε σοκολάτα: μαγειρικά χαρακτηριστικά και συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Λίγοι άνθρωποι δεν αγαπούν τις φράουλες. Αυτό είναι ένα νόστιμο αρωματικό μούρο, εκτός από αυτό είναι πολύ υγιεινό. Και μια τέτοια σειρά όπως οι φράουλες και η σοκολάτα θεωρείται ένα ιδανικό επιδόρπιο που όχι μόνο μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας, αλλά δεν θα ντρέπεστε να σερβίρετε τους επισκέπτες στο τραπέζι. Σε αυτό το άρθρο, θα δούμε τις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές για την προετοιμασία νόστιμων πιάτων που συνδυάζουν αυτά τα δύο υλικά.

Βασικές αρχές μαγειρικής

Η κλασική συνταγή φράουλας με επικάλυψη σοκολάτας έχει μόνο δύο συστατικά: φρέσκες φράουλες και, φυσικά, σοκολάτα. Για να κάνετε το πιάτο να φαίνεται εντυπωσιακό, είναι καλύτερο να επιλέξετε μούρα μεγάλου μεγέθους. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε παίρνοντας πολλές διαφορετικές μπάρες, λευκή, γάλα και μαύρη σοκολάτα για μαγείρεμα. Ακόμη και ένα παιδί μπορεί να δημιουργήσει ένα τόσο νόστιμο επιδόρπιο.

Το να μαγειρεύετε φράουλες με σοκολάτα στο σπίτι είναι εύκολο αν ακολουθήσετε ακριβώς τις οδηγίες:

1. Τα μούρα πλένονται από κάτωτρεχούμενο νερό και απλώστε σε μια πετσέτα για να απορροφήσει όλη την υπερβολική υγρασία. Οι φράουλες δεν πρέπει να μουλιάζονται, καθώς η παρατεταμένη επαφή με το νερό θα τις μαλακώσει.
2. Ταξινομήστε προσεκτικά τα μούρα, καθώς μόνο τα πυκνά, ώριμα μούρα είναι κατάλληλα για επιδόρπιο. Οι χαλασμένες, άγουρες ή υπερώριμες φράουλες πρέπει να αφαιρούνται.
3. Για να φτιάξετε φράουλες καλυμμένες με σοκολάτα, είναι επιθυμητό να επιλέξετε μούρα ίδιου μεγέθους. Τα πολύ μικρά φρούτα δεν θα φαίνονται τόσο όμορφα.
4. Στη συνέχεια, πρέπει να λιώσετε τη σοκολάτα. Αυτό μπορεί να γίνει με δύο τρόπους: βάλτε το πλακάκι στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα ή τοποθετήστε το σε ένα δοχείο, σπάστε το σε μικρά κομμάτια και βάλτε το στο ατμόλουτρο, ανακατεύοντας το περιεχόμενο κατά διαστήματα.
5. Ετοιμάστε ένα πιάτο με φράουλες καλυμμένες με σοκολάτα. Πρέπει να στρωθεί με περγαμηνή.
6. Σουβλίζετε τις φράουλες και τις βουτάτε σε λιωμένη σοκολάτα. Προσπαθήστε να καλύψετε ομοιόμορφα το μούρο.
7. Απλώστε κάθε φράουλα σε απόσταση 2-3 εκ. από το άλλο φρούτο.
8. Βάζουμε το πιάτο στο ψυγείο και περιμένουμε να σκληρύνει εντελώς η σοκολάτα.
9. Αφαιρέστε τις φράουλες με κερωμένο χαρτί, καθώς η θερμότητα από τα χέρια σας μπορεί να λιώσει τη σοκολάτα και να χαλάσει την εμφάνιση του γλυκού.

Μπουκέτα

Σχεδόν όλοι αγαπούν τις φράουλες. Επομένως, αν θέλετε να κάνετε στον αγαπημένο σας ένα πρωτότυπο δώρο, φτιάξτε του ένα λαχταριστό μπουκέτο με φράουλες καλυμμένες με σοκολάτα.

Αλγόριθμος μαγειρικής:

1. Επιλέξτε μια φράουλα. Γιαδημιουργώντας ένα μπουκέτο που ταιριάζει σε μεγάλα, ώριμα μούρα.
2. Αγοράστε μακριά σουβλάκια εκ των προτέρων. Τα μούρα θα είναι κορδόνια πάνω τους.
3. Λιώστε μια μπάρα σοκολάτας σε ατμόλουτρο. Για να διαφοροποιήσετε το μπουκέτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη άχνη.
4. Ετοιμάστε ένα δοχείο με πολύ κρύο νερό.
5. Οι φράουλες τοποθετούνται σε σουβλάκια και στη συνέχεια βυθίζονται γρήγορα σε λιωμένη σοκολάτα και αμέσως βυθίζονται σε κρύο νερό.
6. Για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία, μπορείτε να σκουπίσετε απαλά το μούρο με μια χαρτοπετσέτα.
7. Το γλάσο μπορεί να εφαρμοστεί και με σύριγγα ζαχαροπλαστικής.
8. Σχηματίστε ένα όμορφο μπουκέτο από μούρα και τυλίξτε το σε ένα περιτύλιγμα.
9. Ένα μπουκέτο φράουλες σε σοκολάτα μπορεί να συμπληρωθεί με άλλα φρούτα. Επίσης, ως διακοσμητικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες σκόνες από τρίμμα ξηρών καρπών, νιφάδες καρύδας. Μπορείτε να εφαρμόσετε μοτίβα με λευκή σοκολάτα πάνω από μαύρη και αντίστροφα.

Ως δώρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο ένα τέτοιο πρωτότυπο μπουκέτο μούρων. Οι φράουλες καλυμμένες με σοκολάτα συσκευασμένες σε ένα όμορφο κουτί θα είναι ένα υπέροχο δώρο.

Σήμερα πολλοί ζαχαροπλάστες παρουσιάζουν τα αριστουργήματά τους στις σελίδες των ηλεκτρονικών καταστημάτων, ανάμεσα στα οποία μπορείτε να βρείτε αυτή τη λιχουδιά. Μπορείτε λοιπόν να παραγγείλετε ένα έτοιμο δώρο, ή να το φτιάξετε μόνοι σας. Η τιμή ενός τέτοιου κουτιού με φράουλες διακοσμημένες με σοκολάτα ξεκινά από 800 ρούβλια.

Προτάσεις για τη δημιουργία σύνθεσης μπουκέτου

Αν πρόκειται να εκπλήξετε ένα αγαπημένο σας πρόσωπο με ένα τόσο πρωτότυπο δώρο,θα πρέπει να λάβετε υπόψη μερικές από τις αποχρώσεις:

1. Για να δημιουργήσετε ένα μπουκέτο με φράουλες καλυμμένες με σοκολάτα, πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στην επιλογή των μούρων. Πρέπει να λαμβάνονται μόνο ώριμα και φρέσκα φρούτα. Αν η φράουλα είναι πολύ ώριμη, θα βγάλει το ζουμί και θα χαλάσει όλη τη σύνθεση.
2. Αν τα φρούτα υπέστησαν ζημιά κατά το μαγείρεμα, πρέπει να τα αφήσετε στην άκρη. Επειδή ακόμη και μια ελαφρά παραβίαση της ακεραιότητας του μούρου θα οδηγήσει στο γεγονός ότι σε μόλις μια ώρα οι φράουλες θα ρέουν και το μπουκέτο θα χαλάσει.
3. Για αλλαγή, μπορείτε να φτιάξετε μερικές από τις φράουλες σε λευκή σοκολάτα και τις υπόλοιπες σε μαύρη ή γάλα. Σκόνες τροφίμων, τρίμματα ξηρών καρπών, νιφάδες καρύδας κ.λπ. μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως διακοσμητικά για μούρα.
4. Αν χρησιμοποιηθούν κομμένα μούρα για να δημιουργήσετε ένα μπουκέτο, δεν θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως πρέπει να το προετοιμάσετε λίγο πριν θέλετε να κάνετε ένα γλυκό δώρο.
5. Το μπουκέτο μπορεί να ποικίλει με άλλα φρούτα επικαλυμμένα με σοκολάτα, όπως μπανάνες ή ακτινίδιο. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι μια τέτοια λιχουδιά δεν θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και πρέπει να καταναλωθεί το συντομότερο δυνατό.

Φράουλες με λικέρ και παγωτό σοκολάτα

Αυτό το γλυκό θα διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι. Επειδή όμως περιέχει αλκοόλ, δεν συνιστάται να το δίνετε στα παιδιά. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά:

• φράουλα - 200g ποτήρι;
• μαύρη ή λευκή σοκολάτα (προαιρετικά) - μία μπάρα;
• παγωτό βανίλια - 100g;
• λικέρ κρέμας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε Sheridan ήBaileys) - 50 g;
• κλαράκια φρέσκιας μέντας - μερικά κομμάτια.

Οδηγίες μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

1. Κόψτε τη σοκολάτα και λιώστε τη σε ατμόλουτρο.
2. Βάλτε 1 κ.γ. μεγάλο. παγωτό βανίλια.
3. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα μούρα και μετά βουτάμε το καθένα σε λιωμένη σοκολάτα.
4. Πρέπει να περιμένετε μέχρι να σκληρύνει τελείως η σοκολάτα και μετά να βάλετε τις φράουλες στο μπολ παγωτού.
5. Ρίξτε το γλυκό με ποτό (μία κουταλιά είναι αρκετή).
6. Διακόσμηση με ένα κλωναράκι μέντας.

Το επιδόρπιο είναι έτοιμο για κατανάλωση!

Κέικ σοκολάτας φράουλας

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα εκλεκτό και νόστιμο γλυκό σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σε 15-20 λεπτά. Αυτό θα απαιτήσει τα ακόλουθα συστατικά:

• οποιοδήποτε μπισκότο σοκολάτας (όπως το Oreo) - 300 g;
• βούτυρο - 100 g;
• μαύρη σοκολάτα - 100 g;
• σοκολάτα γάλακτος - 200g;
• κρέμα - 200 ml;
• φρέσκες φράουλες - 300g;
• μικρή ποσότητα αμύγδαλων ή άλλων ξηρών καρπών για τη διακόσμηση του κέικ.

Τεχνική μαγειρικής:

1. Λιώστε το βούτυρο.
2. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα με ένα μπλέντερ και ανακατεύουμε καλά με το λιωμένο βούτυρο.
3. Βάλτε την προκύπτουσα μάζα στην προετοιμασμένη φόρμα - αυτή θα είναι η βάση για το κέικ. Το βάζουμε στο ψυγείο να δέσει.
4. Λιώστε το γάλα και τη μαύρη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού. Όταν πάρει μια ομοιογενή σύσταση, προσθέστε κρέμα σε αυτό και προσεκτικάμείγμα. Αυτή θα είναι η κρέμα για το κέικ.
5. Απλώστε την κρέμα σοκολάτας ομοιόμορφα στη βάση του κέικ.
6. Τακτοποιήστε προσεκτικά τις φράουλες και μετά πασπαλίστε το κέικ με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
7. Βγάζουμε το γλυκό από το ψυγείο για μερικές ώρες ώστε να σφίξει καλά η κρέμα.

Το πιάτο είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Πώς να διακοσμήσετε ένα κέικ με φράουλες και σοκολάτα;

Με τη βοήθεια φρέσκων φραουλών και σοκολάτας, μπορείτε να διακοσμήσετε οποιοδήποτε επιδόρπιο, το κέικ σε αυτή την περίπτωση δεν αποτελεί εξαίρεση. Για να το κάνετε αυτό, προετοιμάστε:

• 0,5 kg φράουλες;
• μπισκότα ή βάφλες;
• σοκολάτα - 3 μπάρες (μπορεί να είναι διαφορετικών τύπων).

Τεχνική Διακόσμησης:

1. Απλώστε γλάσο σοκολάτας στην τούρτα.
2. Φτιάξτε τρία είδη φράουλας: λευκή, γάλα και μαύρη σοκολάτα. Το κερασάκι στα μούρα πρέπει να πήξει καλά πριν απλωθούν στο κέικ.
3. Από ξυλάκια βάφλας ή μπισκότου, σχηματίστε ένα είδος καλαθιού, τοποθετώντας τα γύρω από την περιφέρεια του κέικ.

Φράουλες σε λευκή σοκολάτα με νιφάδες καρύδας

"Coconut Paradise" - αυτό είναι το όνομα της συνταγής για φράουλες σε σοκολάτα, πασπαλισμένες με νιφάδες καρύδας. Παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως στην κλασική έκδοση. Χρειάζονται μόνο 3 υλικά για να το φτιάξετε:

• 200g φράουλες;
• ένα ποτήρι νιφάδες καρύδας;
• 3 μπάρες λευκής σοκολάτας.

Οι έτοιμες φράουλες κατεβαίνουν σε ένα δοχείο, μεπρο-λιωμένη σοκολάτα, και στη συνέχεια βυθίζεται γρήγορα σε νιφάδες καρύδας. Το έτοιμο μούρο απλώνεται σε ένα πιάτο καλυμμένο με λαδόκολλα και στη συνέχεια στέλνεται στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί πλήρως.

Νόστιμο επιδόρπιο

Καταλάβαμε πώς να φτιάξουμε φράουλες καλυμμένες με σοκολάτα, τώρα ας δούμε μια συνταγή γλυκού όπου αυτά τα δύο υλικά συνδυάζονται αρμονικά.

Για να ετοιμάσετε δύο μερίδες καλούδια θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 10 φράουλες (5 ανά μερίδα);
• 100g γλυκόπικρη μαύρη σοκολάτα;
• 200 ml κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά;
• μια πρέζα βανίλια;
• λίγη ζάχαρη (για γεύση);
• 5 τεμ. σμέουρα και κεράσια (για διακόσμηση επιδόρπιο).

Μαγειρική διαδικασία:

1. Ψιλοκόψτε τη μπάρα σοκολάτας και λιώστε σε ένα λουτρό νερού σε ομοιόμορφη σύσταση.
2. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με λίγη ζάχαρη, προσθέτοντας τη βανίλια. Θα πρέπει να πάρετε μια μάζα μέτριας πυκνότητας.
3. Ξεπλύνετε τις φράουλες και αφαιρέστε τα σέπαλα. Κόβουμε τα φρούτα σε 2 ή 4 μέρη, ανάλογα με το μέγεθος του μούρου, και τα βάζουμε στον πάτο του ποτηριού.
4. Αφήστε το ένα τρίτο της κρέμας στην άκρη. Τα υπόλοιπα δύο τρίτα, ανακατέψτε με τη σοκολάτα και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, βάλτε τη μάζα που προκύπτει σε ένα ποτήρι πάνω σε φράουλες.
5. Από πάνω, χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής, διακοσμήστε το γλυκό με κρέμα που είχατε στην άκρη.
6. Διακοσμήστε τη λιχουδιά με μούρα (πρέπει να αφαιρέσετε τα κουκούτσια από τα κεράσια).
7. Βάλτε το επιδόρπιοψυγείο για ψύξη. Μετά από 20-30 λεπτά μπορεί να σερβιριστεί.

Συμβουλές & Προειδοποιήσεις

1. Όταν επιλέγετε φράουλες στην αγορά, προσέξτε τη φρεσκάδα τους. Τα ποιοτικά φρούτα πρέπει να έχουν λαμπερά πράσινα σέπαλα.
2. Τρώτε φρέσκα επιδόρπια φράουλας κατά τη διάρκεια της ημέρας. Ακόμη και υπό ιδανικές συνθήκες αποθήκευσης, το μούρο θα χάσει τη φρεσκάδα του.
3. Φράουλες σε σοκολάτα, αμέσως μετά το μαγείρεμα, πρέπει να τις καθαρίσετε σε κρύο μέρος για να σκληρύνουν. Ωστόσο, ένας καταψύκτης δεν είναι κατηγορηματικά κατάλληλος για αυτούς τους σκοπούς. Όταν παγώσει, το μούρο θα σκληρύνει και στη συνέχεια σε θερμοκρασία δωματίου θα γίνει μαλακό. Σε αυτή την περίπτωση, η σοκολάτα απλά θα διαχωριστεί από τα φρούτα και το γλυκό θα χάσει την ελκυστική του εμφάνιση.
4. Όταν βυθίζετε στη σοκολάτα, το μούρο πρέπει να είναι τελείως στεγνό, καθώς τα σταγονίδια υγρασίας μπορούν να προκαλέσουν σβώλους.