Σιρόπι φράουλας: προετοιμασία μιας μούρου διάθεσης για το κρύο του χειμώνα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το σιρόπι φράουλας είναι η βάση για την παρασκευή σαλτσών για γλυκά πιάτα, καθώς και για ροφήματα. Μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας, αρκεί να γνωρίζετε μερικές συνταγές και θα έχετε πάντα στη διάθεσή σας μια ποικιλία από νόστιμες και αρωματικές προσθήκες σε διάφορα επιδόρπια. Για παράδειγμα, για αρτοσκευάσματα, κέικ, τηγανίτες.

Σιρόπι φράουλας: Συνταγή 1

Χρειάζονται μόνο 2 υλικά για την παρασκευή του: 4 κιλά φράουλες και 2 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη.

Στο αρχικό στάδιο, είναι απαραίτητο να ξεχωρίσετε τα μούρα, να αφαιρέσετε τα πράσινα φύλλα, τους μίσχους και να ξεπλύνετε. Περιχύνουμε τις έτοιμες φράουλες με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε απαλά. Αφήνουμε τα μούρα στην άκρη για λίγο, ώστε να ζαχαρώσουν και να βγάλουν το ζουμί τους. Αυτό θα διαρκέσει περίπου μία ημέρα.

Την επόμενη μέρα, σουρώνουμε τον χυμό που προκύπτει από ένα σουρωτήρι. Και τα μούρα μπορούν να καταναλωθούν ή να καταψυχθούν για το χειμώνα.

Το σιρόπι φράουλας πρέπει να βράσει σε μέτρια φωτιά, να βράσει και να συνεχίσει να βράζει για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Μετά από αυτό, η προκύπτουσα σύνθεση πρέπει να χυθεί σε τράπεζες,βιδώστε τα καπάκια καλά και καλύψτε με μια κουβέρτα. Το σιρόπι πρέπει να διατηρηθεί ζεστό για μερικές μέρες. Μετά από αυτό, θα είναι έτοιμο για χρήση. Όσον αφορά την αποθήκευση, είναι καλύτερο να κρατάτε τα βάζα μακριά από το άμεσο ηλιακό φως, κατά προτίμηση στο ψυγείο.

Μια άλλη συνταγή

Πώς να ετοιμάσετε σιρόπι φράουλας, που αργότερα θα σας φανεί χρήσιμο ως επικάλυψη; Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε 1 κιλό φρέσκα μούρα και κόψτε τα στη μέση. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα μούρα σε μια κατσαρόλα με 170 γρ ζάχαρη και 10 γρ βανίλια. Βάλτε τη σύνθεση που προκύπτει στη σόμπα και, ανακατεύοντας περιστασιακά, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Στην αρχή, η μάζα των μούρων θα τσιτσιρίσει και μετά ο χυμός θα αρχίσει να ρέει. Η περαιτέρω ανάμιξη πρέπει να συνεχιστεί με ξύλινη κουτάλα. Η σάλτσα θα ψηθεί για 15-20 λεπτά, κατά τη διάρκεια του οποίου θα πρέπει να πήξει.

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και παίρνουμε το μπλέντερ. Ρίξτε περίπου το 1/3 από το σιρόπι που προκύπτει σε ένα ξεχωριστό μπολ και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί ένας πουρές. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει ξανά στην κατσαρόλα και βάλτε το μείγμα των μούρων στο ψυγείο.

Αυτή η συνταγή για επικάλυψη φράουλας είναι το τέλειο συνοδευτικό για κλασικό cheesecake ή παγωτό. Το κύριο πράγμα είναι να το σερβίρετε παγωμένο.

Για εμποτισμό κέικ μπισκότων

Η γεύση των κέικ μπισκότων είναι πολύ λεπτή, αλλά διάφοροι εμποτισμοί, όπως το σιρόπι φράουλας, βοηθούν στο να γίνουν ακόμα πιο νόστιμα. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 300 γραμμάρια φράουλες;
• 50 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη;
• 300 ml καθαρό νερό;
• 1μια κουταλιά της σούπας κονιάκ.

Ο χυμός πρέπει να στύβεται από τα μούρα. Στη συνέχεια, προχωράμε στην παρασκευή του σιροπιού. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τη ζάχαρη με νερό, προσθέστε το κέικ φράουλας σε αυτά. Το μείγμα που προκύπτει πρέπει να βράσει σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 5 λεπτά. Μετά από αυτό, φιλτράρουμε το σιρόπι και το ανακατεύουμε με προπαρασκευασμένο χυμό φράουλας. Το ξαναβάζουμε στη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση. Χρειάζονται περίπου τρία λεπτά για να μαγειρέψετε τη σύνθεση. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, φιλτράρουμε ξανά το σιρόπι φράουλας και το αφήνουμε να κρυώσει. Το κονιάκ πρέπει να χύνεται στην παγωμένη μάζα.