Καφέ ρύζι: φωτογραφία, οφέλη και βλάβες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το καστανό ρύζι είναι μια καλλιέργεια δημητριακών που έχει μια σειρά από χρήσιμες ιδιότητες. Το γεγονός αυτό το καθιστά εξαιρετικά δημοφιλές στους λάτρεις της υγιεινής διατροφής. Θα περιγράψουμε λεπτομερώς όλα τα χαρακτηριστικά, καθώς και τα οφέλη και τις βλάβες του καστανού ρυζιού στο άρθρο.

Μια σύντομη ιστορία

Αρχικά, αυτό το φυτό δημητριακών χρησίμευε ως το κύριο πιάτο στη διατροφή των φτωχών αγροτών στην Ασία. Ενώ τα ανώτερα στρώματα του πληθυσμού κατανάλωναν λευκό ρύζι. Το καστανό ρύζι έγινε ευρέως γνωστό το δεύτερο μισό του 19ου αιώνα, όταν οι Ιάπωνες ναυτικοί, λόγω της έλλειψης της καθημερινής τους διατροφής, που ήταν κυρίως λευκό ρύζι, άρχισαν να υποφέρουν από πεπτική πολυνευρίτιδα.

Ιάπωνες επιστήμονες διεξήγαγαν μια σειρά μελετών και διαπίστωσαν ότι το λευκό ρύζι δεν έχει τις βιταμίνες, τα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία που είναι απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό, τα οποία βρέθηκαν σε περίσσεια στο καστανό ρύζι. Ως αποτέλεσμα, το καθημερινό μενού για τους ναυτικούς προσαρμόστηκε, γεγονός που βοήθησε στην εξάλειψη αυτού του προβλήματος.

Περιγραφή προϊόντος

Αυτή η καλλιέργεια δεν είναι ξεχωριστό είδος ρυζιού, π.χπαρεξηγηθεί από πολλούς καταναλωτές. Το καστανό ρύζι είναι οι σπόροι ενός ετήσιου ποώδους φυτού που δεν έχει υποστεί πλήρη επεξεργασία και στίλβωση. Τι τους διακρίνει από τους σπόρους του λευκού ρυζιού, που περνούν από έναν πλήρη κύκλο επεξεργασίας. Χάρη σε αυτήν την προσέγγιση, αυτό το φυτό δημητριακών έχει καφέ χρώμα και άρωμα με μια λεπτή νότα ξηρών καρπών, που γίνεται επίσης αισθητή στο τελικό προϊόν.

Έτσι, το λεγόμενο κέλυφος πίτουρου που αφήνεται στο ρύζι έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες.

Θερμιδική περιεκτικότητα και σύνθεση ρυζιού

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του προϊόντος είναι περίπου 335 χιλιοθερμίδες ανά εκατό γραμμάρια.

Το καστανό ρύζι είναι πλούσιο σε φυτικές πρωτεΐνες, διαιτητικές ίνες και αμινοξέα. Περιέχει επίσης βιταμίνη Β, ιχνοστοιχεία όπως: ψευδάργυρο, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο και άλλα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι δεν περιέχει γλουτένη, επομένως τα άτομα με δυσανεξία σε αυτήν την πρωτεΐνη μπορούν να τρώνε με ασφάλεια καστανό μακρόσπερμο ρύζι, τα οφέλη του οποίου για τον ανθρώπινο οργανισμό είναι προφανή.

Χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος

Μεταξύ των ευεργετικών ιδιοτήτων του καστανού ρυζιού (φωτογραφία - στο άρθρο), οι κυριότερες, σύμφωνα με τους ειδικούς, είναι οι βιταμίνες Β, οι οποίες συμμετέχουν ενεργά στις μεταβολικές διεργασίες του σώματος και παράγουν κολλαγόνο, το οποίο έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος.

Τα μικροστοιχεία, το πυρίτιο και το βανάδιο, που είναι υπεύθυνα για την αναγέννηση των ιστών και την παροχή αίματος, παίζουν σημαντικό ρόλο. Τα αμινοξέα είναι πολύ σημαντικάπεριέχει γλυκίνη και άλλα στοιχεία. Ομαλοποιούν την ψυχοσυναισθηματική κατάσταση ενός ατόμου, βελτιώνουν τη μνήμη και τη δραστηριότητα του εγκεφάλου.

Το όφελος του καστανού ρυζιού είναι ότι μειώνει την ποσότητα της χοληστερόλης στο σώμα. Ουσίες της ομάδας φυτοστερόλης, που αποτελούν μέρος της, βοηθούν στη διακοπή της διαδικασίας σχηματισμού πλακών χοληστερόλης.

Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει εδώ και καιρό ότι αυτή η καλλιέργεια περιέχει μεγάλη ποσότητα μιας τόσο χρήσιμης ουσίας όπως οι φυτικές ίνες. Όπως γνωρίζετε, ομαλοποιεί το έργο του γαστρεντερικού σωλήνα και απομακρύνει ήπια καρκινογόνες ουσίες και άλλες βλαβερές ουσίες από τον οργανισμό.

Ζημιά καστανό ρύζι

Παρά τις πολλές χρήσιμες ιδιότητες για τον οργανισμό, για κάποιους αυτό το προϊόν απαγορεύεται να χρησιμοποιείται. Αντένδειξη είναι συνήθως η τάση για ασθένειες όπως η κολίτιδα ή η συχνή δυσκοιλιότητα. Επίσης, τα άτομα που είναι επιρρεπή στην παχυσαρκία θα πρέπει να μειώσουν το προϊόν στη διατροφή τους, καθώς το καστανό ρύζι είναι αρκετά υψηλό σε θερμίδες.

Αξίζει να προσέξουμε το γεγονός ότι πολλοί ειδικοί συμβουλεύουν την αγορά δημητριακών εγχώριας παραγωγής ή που καλλιεργούνται σε γειτονικές χώρες. Η προειδοποίηση αυτή οφείλεται στο γεγονός ότι οι κύριοι εξαγωγείς αυτού του προϊόντος σε εγχώρια σούπερ μάρκετ είναι οι χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας. Λόγω της απόστασης από τα σύνορά μας και, κατά συνέπεια, της μεγάλης μεταφοράς, οι κατασκευαστές κάνουν το κόλπο για να αποφύγουν τη ζημιά στο προϊόν. Το αντιμετωπίζουν επίτηδες με ταλκ και γλυκόζη, που με τη σειρά του σκοτώνει όλα τα καλά πράγματα.ποιότητα ρυζιού.

Και μια ακόμη συμβουλή από ειδικούς προς τους λάτρεις της υγιεινής διατροφής έχει ως εξής: πρέπει να προσέχετε την ημερομηνία συσκευασίας αυτού του προϊόντος. Αυτό οφείλεται στην επεξεργασία του ρυζιού, η οποία αφήνει ένα κέλυφος πίτουρου που περιέχει έλαια στη σύνθεσή του, το οποίο με τη σειρά του επηρεάζει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος. Αυτή η περίοδος κυμαίνεται συνήθως από τρεις μήνες έως έξι μήνες. Επομένως, μετά την αγορά, οι σπόροι ρυζιού θα πρέπει να φυλάσσονται σε σακούλα κενού ή να χρησιμοποιείτε ένα δοχείο με σφιχτό καπάκι.

Μέθοδος μαγειρέματος

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να μαγειρέψετε καστανό ρύζι. Σε αυτό το άρθρο, θα ρίξουμε μια ματιά σε μερικά από τα πιο δημοφιλή, ένα από τα οποία είναι το μαγείρεμα ρυζιού σε μια κατσαρόλα.

Για αυτό θα χρειαστείτε μια κατσαρόλα με μέτριο βαρύ πάτο. Το ρύζι πρέπει να μουλιαστεί σε κρύο νερό για αρκετές ώρες πριν το μαγείρεμα. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε μια μεζούρα και να ρίξετε νερό στο τηγάνι έτσι ώστε η αναλογία να είναι 2,5:1, δηλαδή, για να ψήσετε ένα ποτήρι ρύζι, χρειάζεστε δυόμισι ποτήρια νερό.

Μαγειρέψτε το ρύζι κάτω από ερμητικά κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά. Η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί περίπου 40 λεπτά. Μόλις ψηθεί το ρύζι, το κατεβάζετε από τη φωτιά και το αφήνετε να κάτσει για λίγο. Στη συνέχεια αδειάζετε σε ένα πιάτο και σερβίρετε.

Ο δεύτερος δημοφιλής τρόπος για να μαγειρέψετε το ρύζι είναι να το ψήσετε στο φούρνο. Για να γίνει αυτό, ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Αυτή τη στιγμή, ξεπλύνετε καλά το ρύζι με κρύο νερό μέχρι το νερόθα γίνει διαφανής. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ταψί και το περιχύνουμε με βρασμένο νερό ώστε να τηρηθεί η αναλογία 1, 5: 2, 5. Στη συνέχεια κλείνουμε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και τη βάζουμε στο φούρνο για μία ώρα.

Πολλές νοικοκυρές προτιμούν πλέον να χρησιμοποιούν κουζίνες ρυζιού. Για να μαγειρέψετε το ρύζι σε μια κουζίνα ρυζιού, πρέπει πρώτα να μουλιάσετε το καστανό ρύζι για μερικές ώρες. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και μεταφέρετε το προϊόν στη χύτρα ρυζιού, ρίξτε νερό σε αναλογία 1: 2, 5. Ο χρόνος μαγειρέματος για το ρύζι σε μια κουζίνα ρυζιού είναι περίπου 45 λεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να ανακατευτεί και μπορεί να σερβιριστεί.

Χρησιμοποιώντας καστανό ρύζι για απώλεια βάρους

Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να χρησιμοποιείτε αυτό το προϊόν δημητριακών για δίαιτες και ημέρες νηστείας. Πρώτον, το καστανό ρύζι είναι ένας σύνθετος υδατάνθρακας, που σημαίνει ότι θα αργήσει να αφομοιωθεί όταν καταναλωθεί. Έτσι, το ρύζι θα σας ανακουφίσει από το εξουθενωτικό αίσθημα της πείνας.

Πολλοί ειδικοί δήλωσαν ομόφωνα ότι λόγω της σύνθεσής του, το ρύζι μπορεί να μετριάσει τη λαχτάρα για διάφορα γλυκά, τα οποία είναι γρήγοροι υδατάνθρακες και αντενδείκνυνται σε δίαιτες. Επίσης, δεδομένου ότι περιέχει πολλές χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα, μπορούμε με σιγουριά να μιλήσουμε για τα ανεκτίμητα οφέλη που θα φέρει στην υγεία σας.

Αξίζει ξεχωριστή σημείωση και το γεγονός ότι για να χρησιμοποιήσετε αυτό το προϊόν για να αποκτήσετε το επιθυμητό αποτέλεσμα, σύμφωνα με τους ειδικούς, δεν είναι περισσότερο από δύο ή τρεις φορές την εβδομάδα. Επίσης, μην ξεχνάτε να πίνετε άφθονο νερό.φυτικά και πράσινα τσάγια. Αυτό θα βοηθήσει στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα και στη βελτίωση της λειτουργίας άλλων ζωτικών οργάνων.

Έτσι, ακολουθώντας αυτούς τους απλούς κανόνες, μπορείτε να χάσετε από τρία έως πέντε κιλά σε μερικές εβδομάδες.

Χρήση καλλιέργειας

Η κουλτούρα της κατανάλωσης καστανού ρυζιού είναι αρκετά διαφορετική. Εκτός από το ότι καταναλώνεται στην καθαρή του μορφή, είναι τέλειο ως συνοδευτικό για κάθε πιάτο με κρέας, καθώς και για ψάρια και κάθε είδους θαλασσινά. Πολλές νοικοκυρές μαγειρεύουν πιλάφι και ριζότο από ρύζι. Ταιριάζει με φρούτα και αποξηραμένα φρούτα. Το καστανό ρύζι έχει επαινεθεί από πολλούς ως ένα από τα σημαντικά συστατικά για διάφορες σαλάτες.

Αξίζει να σημειωθεί ότι κατά τη διάρκεια των δίαιτων και των ημερών νηστείας, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τα γευστικά χαρακτηριστικά των πιάτων χρησιμοποιώντας διάφορες σάλτσες, καρυκεύματα και μπαχαρικά.