Βλάβες και οφέλη του καφέ χωρίς καφεΐνη. Μάρκες καφέ, σύνθεση

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ο καφές είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ροφήματα της εποχής μας. Αλλά δεν έχουν όλοι την οικονομική δυνατότητα να το χρησιμοποιήσουν στην παραδοσιακή του μορφή, έτσι οι κατασκευαστές άρχισαν να παράγουν μια εναλλακτική έκδοση - χωρίς καφεΐνη. Αν και επί του παρόντος, η βλάβη και τα οφέλη του καφέ χωρίς καφεΐνη είναι εξαιρετικά αμφιλεγόμενα ζητήματα. Ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε.

Πώς φτιάχνεται το προϊόν

Χωρίς καφεΐνη και στιγμιαίοι κόκκοι καφέ παράγονται με τη διαδικασία της αφαίρεσης καφεΐνης - δηλαδή την απομάκρυνση αυτής της ουσίας από τον καρπό του καφέ. Αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται με διαφορετικούς τρόπους, αλλά η πιο δημοφιλής μπορεί να ονομαστεί "ευρωπαϊκή". Για να γίνει αυτό, οι κόκκοι καφέ βυθίζονται για κάποιο χρονικό διάστημα σε ζεστό, αλλά όχι βραστό νερό, μετά το οποίο στραγγίζεται και η καφεΐνη αφαιρείται σε ειδικό διάλυμα. Τις περισσότερες φορές, ως διαλύτης χρησιμοποιείται μεθυλενοχλωρίδιο ή οξικός αιθυλεστέρας. Στη συνέχεια, οι κόκκοι χύνονται με βραστό νερό, ξεπλένονται και στεγνώνουν. Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν μπορεί να χάσει ορισμένες από τις χρήσιμες ιδιότητές του, αλλά το κόστος αυτής της μεθόδου είναι το μεγαλύτεροχαμηλό.

Ακόμα και μετά την επεξεργασία των κόκκων 12 φορές, είναι ακόμα αδύνατο να αφαιρεθεί εντελώς η καφεΐνη από αυτούς - το ποσοστό αυτής της ουσίας στο τελικό αποτέλεσμα θα είναι από 1 έως 3. Η γεύση θα διαφέρει από το παραδοσιακό ποτό για το χειρότερα, γιατί ένα μικρό μέρος του διαλύτη θα παραμείνει στους κόκκους. Μερικές φορές χρησιμοποιείται αέριο υπό πίεση με βάση το διοξείδιο του άνθρακα για την αφαίρεση της καφεΐνης από τους κόκκους καφέ. Αλλά πιστεύεται ότι το ποτό που λαμβάνεται με αυτόν τον τρόπο περιέχει ουσίες επιβλαβείς για την ανθρώπινη υγεία, επομένως αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται σπάνια.

Δέντρα χωρίς καφεΐνη

Υπάρχει μια μάρκα καφέ χωρίς καφεΐνη που παράγει το προϊόν μέσω αυτού που ονομάζεται φυσική ντεκαφεϊνέ. Αυτοί είναι οι καρποί δέντρων ειδικών ποικιλιών - Coffeaarabica (αραβικός καφές) και Coffeacharrieriana (καμερουνικός καφές), τα οποία, λόγω γονιδιακών μεταλλάξεων, περιέχουν θεοβρωμίνη αντί για καφεΐνη. Είναι εγγενείς στη Βραζιλία και ανακαλύφθηκαν το 2004. Το ποτό, που φτιάχνεται από τους καρπούς τους, έλαβε το ίδιο όνομα - Coffeaarabica.

Στο μέλλον, είναι δυνατό να διασταυρωθούν τέτοια δέντρα με άλλα, οι καρποί των οποίων περιέχουν καφεΐνη, για να αναπτυχθούν νέες ποικιλίες καφέ.

ελβετικό στυλ

Στα τέλη του εικοστού αιώνα αναπτύχθηκε στην Ελβετία η λεγόμενη μέθοδος του «νερού». Η χρήση διαλυτών σε αυτή την περίπτωση δεν απαιτείται. Η μέθοδος συνίσταται στο γεγονός ότι οι κόκκοι καφέ βυθίζονται για ορισμένο χρόνο σε πολύ ζεστό νερό, το οποίο αφαιρεί την καφεΐνη από αυτούς, καθώς και τα αρωματικά έλαια. Στη συνέχεια το υγρό στραγγίζεται καιη κίνηση είναι ένα εργαλείο που καθορίζει τη μοναδικότητα αυτής της μεθόδου - ένα φίλτρο άνθρακα. Μέσα του περνάει νερό με αποτέλεσμα να εξουδετερώνεται η καφεΐνη και να παραμένουν τα αρωματικά έλαια.

Άλλοι κόκκοι καφέ βυθίζονται στο προκύπτον υγρό, μετά από το οποίο αφαιρείται η καφεΐνη από αυτούς ενώ διατηρούνται τα έλαια. Το αποτέλεσμα είναι ένα ρόφημα χωρίς καφεΐνη, αλλά με υπέροχη γεύση και άρωμα. Αυτή η μέθοδος έχει υψηλότερο κόστος, αλλά μπορείτε να πληρώσετε υπερβολικά για εξαιρετική γεύση.

Μάρκες ροφημάτων χωρίς καφεΐνη

Ο αλεσμένος καφές χωρίς καφεΐνη βρίσκεται στην παγκόσμια αγορά, καθώς και ένα στιγμιαίο ρόφημα. Μπορείτε να τα αγοράσετε σε σχεδόν οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ παντοπωλείου, αλλά οι πραγματικοί γνώστες των ελίτ ποικιλιών είναι προτιμότερο να πηγαίνουν σε εξειδικευμένα τμήματα. Τα πιο δημοφιλή είναι τα "GrandosExpress", "GrandosExtraMocha", καθώς και η γνωστή μάρκα καφέ χωρίς καφεΐνη - "Aromatico". Αυτά τα προϊόντα κυκλοφορούν σε χώρες όπως η Γερμανία, η Ελβετία, οι ΗΠΑ και η Κολομβία.

Κίνδυνοι από τον καφέ χωρίς καφεΐνη

Υπάρχει η άποψη ότι οι κόκκοι καφέ χωρίς καφεΐνη είναι πρακτικά αβλαβείς. Αλλά αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια - η αποκαφεΐνωση του προϊόντος γίνεται με τη βοήθεια χημικών μέσων, έτσι στο τέλος το ποτό θα απαλλαγεί από τη βλάβη της καφεΐνης, αλλά είναι προικισμένο με ένα "μπουκέτο" άλλων ουσιών που έχουν επιζήμια επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Επομένως, οι πραγματικές βλάβες και τα οφέλη του καφέ χωρίς καφεΐνη αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής.

Κίνδυνος συχνής χρήσηςτο προϊόν μπορεί να είναι ως εξής:

• Αύξηση της ενδοφθάλμιας πίεσης, η οποία αυξάνει την πιθανότητα εμφάνισης γλαυκώματος.
• Αυξημένη παραγωγή γαστρικού υγρού, που οδηγεί σε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.
• Αφυδάτωση. Το ρόφημα είναι φυσικό διουρητικό, γι' αυτό για να προστατευτείτε από ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος, αφού πιείτε ένα φλιτζάνι καφέ, προσθέστε ένα ποτήρι νερό στην καθημερινή σας πρόσληψη.

• Η έκπλυση του ασβεστίου από τα οστά του σώματος. Είναι αλήθεια ότι αυτό το πρόβλημα είναι επιλύσιμο. Συνιστάται η λήψη βιταμινών και η κατανάλωση τροφών που περιέχουν αυτό το στοιχείο, όπως τυρί cottage, αυγά, γάλα, κρέμα γάλακτος, ξηροί καρποί.
• Προκαλώντας την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Αυτό το σημείο δεν έχει ακόμη αποδειχθεί από τους επιστήμονες, αλλά υπάρχουν αρκετές επιβεβαιώσεις αυτής της υπόθεσης.
• Η ανάπτυξη εθισμού οδηγεί σε αυξημένη κόπωση, υπνηλία, λήθαργο, απάθεια και σε σοβαρές περιπτώσεις, κατάθλιψη.

Φυσικά, εάν πίνετε 1-2 φλιτζάνια καφέ την ημέρα, τα παραπάνω σημεία δεν θα σας επηρεάσουν, αλλά η υπερβολική κατανάλωση του ροφήματος δεν θα οδηγήσει σε τίποτα καλό. Επομένως, για να εξουδετερώσετε τη βλάβη και τα οφέλη του ντεκαφεϊνέ καφέ ήταν τα μέγιστα για τον οργανισμό σας, καλό είναι να τηρείτε το μέτρο και να μην παρασυρθείτε με αυτό το προϊόν.

Οφέλη του καφέ χωρίς καφεΐνη

Αυτό το ρόφημα μπορεί επίσης να έχει θετική επίδραση στο σώμα ενός ενήλικα. Τα οφέλη του καφέ για την υγεία είναι τα εξής:

• Βελτιώστε τη φυσική καινοητική απόδοση.
• Αύξηση αντοχής στο στρες.
• Μείωση του κινδύνου διαβήτη τύπου ΙΙ. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι όταν πίνετε ένα ποτό, ο εγκέφαλος αρχίζει να απορροφά καλύτερα τη γλυκόζη.
• Μείωση της πιθανότητας εμφάνισης ουρικής αρθρίτιδας, ιδιαίτερα στους άνδρες. Αλλά για αυτό πρέπει να πίνετε 4-5 φλιτζάνια την ημέρα.

• Βελτιώστε την πέψη. Η κατανάλωση καφέ μετά το γεύμα θα βοηθήσει τον οργανισμό σας να τον απορροφήσει καλύτερα.
• Μείωση του κινδύνου καρκίνου του προστάτη κατά 20%. Επιπλέον, αυτό το στοιχείο εκτελείται ανεξάρτητα από την περιεκτικότητα σε καφεΐνη στο ποτό.
• Βελτίωση της αναπαραγωγικής λειτουργίας στους άνδρες. Πιστεύεται ότι το προϊόν μπορεί να αυξήσει τη δραστηριότητα των σπερματοζωαρίων.
• Αξίζει ιδιαίτερη προσοχή οι ευεργετικές ιδιότητες του καφέ για τις εγκύους.

Οφέλη από ένα ποτό για έγκυες γυναίκες

Οι μέλλουσες μητέρες πρέπει να αποφεύγουν το ρόφημα με καφεΐνη. Αλλά ο καφές χωρίς καφεΐνη για εγκύους θα είναι ακόμη και χρήσιμος. Υπάρχουν μελέτες που επιβεβαιώνουν ότι η χρήση αυτού του προϊόντος μειώνει την πιθανότητα αποβολής. Αλλά, φυσικά, δεν πρέπει να πίνετε καφέ σε υπερβολικές ποσότητες εξαιτίας αυτού - 2-3 φλιτζάνια την ημέρα θα είναι αρκετά.

Τελικά αν θα πιείτε ή όχι το ποτό εξαρτάται από εσάς. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι σε μεγάλες δόσεις οποιοδήποτε φάρμακο θα γίνει δηλητήριο και αντίστροφα. Εάν πίνετε 1-2 φλιτζάνια από το ποτό την ημέρα, μπορείτε να πάρετε πολλά θετικά συναισθήματα, ελαχιστοποιώντας παράλληλα τη ζημιά. Και τα οφέλη του καφέ χωρίςΗ καφεΐνη θα είναι πολύ απαραίτητη για το σώμα σας.