Υπάρχει περισσότερη καφεΐνη στο τσάι ή τον καφέ; Πόση καφεΐνη περιέχει ένα φλιτζάνι καφέ;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πολλά το πρωί, πριν σηκωθείτε από το κρεβάτι, αρχίστε να σκέφτεστε έναν αναζωογονητικό και αφυπνιστικό πρωινό καφέ. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη αν γνωρίζετε πόσες χρήσιμες ιδιότητες έχει αυτό το ποτό, χωρίς καν να λαμβάνετε υπόψη την ικανότητά του να ευφραίνει και να δίνει ενέργεια στην αρχή της ημέρας. Το κύριο ενεργό συστατικό του είναι φυσικά η καφεΐνη, η οποία βρίσκεται επίσης σε μεγάλη ποικιλία τσαγιών. Αυτό έχει προκαλέσει πολλές διαμάχες και μυθοπλασία. Επομένως, για να καταλάβετε εάν υπάρχει περισσότερη καφεΐνη στο τσάι ή στον καφέ, πρέπει οπωσδήποτε να εξοικειωθείτε με όλα τα χαρακτηριστικά αυτών των ποτών.

Βλάβη ή όφελος;

Σήμερα, όλο και πιο συχνά μπορείτε να βρείτε πληροφορίες ότι αυτά τα δύο γνωστά ποτά δεν είναι τόσο αβλαβή όσο λένε οι κατασκευαστές. Αυτό πιστεύεται ότι οφείλεται στις αρνητικές επιπτώσεις της καφεΐνης, η οποία θεωρείται από ορισμένους ως μια ψυχοδραστική ουσία που έχει διεγερτική επίδραση στον εγκέφαλο.και κεντρικό νευρικό σύστημα.

Στην υπεράσπιση της καφεΐνης, πρέπει να πούμε ότι, σε γενικές γραμμές, φέρνει πολλά οφέλη στον οργανισμό, βοηθώντας στη συγκέντρωση και συντονισμό στην επίλυση σύνθετων προβλημάτων. Επιπλέον, απλώς βελτιώνει τη διάθεση. Ωστόσο, αυτό συμβαίνει μόνο εάν δεν κάνετε κατάχρηση αυτού του διεγερτικού, αρωματικού ποτού, το οποίο μπορεί να προκαλέσει ακόμη και ψυχολογική εξάρτηση. Αυτός είναι ο λόγος που πολλοί ενδιαφέρονται για την περιεκτικότητα του καφέ σε καφεΐνη. Εξάλλου, γνωρίζοντας τη δοσολογία, μπορείτε να επωφεληθείτε από όλα τα οφέλη της και να αποφύγετε πιθανά προβλήματα.

Πόση καφεΐνη περιέχει ένα φλιτζάνι καφέ

Ένα φλιτζάνι τσάι λέγεται ότι περιέχει το ένα τρίτο έως το μισό της καφεΐνης που βρίσκεται σε ένα φλιτζάνι καφέ του ίδιου όγκου. Ωστόσο, αν λάβουμε υπόψη την ποσότητα αυτού του συστατικού σε ένα ξηρό προϊόν, τότε είναι περισσότερο στο τσάι παρά στον καφέ. Αυτό εξηγείται εύκολα, δεδομένων των ιδιαιτεροτήτων της παρασκευής αυτών των δύο ροφημάτων. Χρειάζεται λιγότερο ξηρό παρασκεύασμα για να παρασκευαστεί ένα φλιτζάνι τσάι από ό,τι για να παρασκευαστεί η ίδια ποσότητα καφέ. Επιπλέον, η καφεΐνη στο τσάι με ξηρά φύλλα δεν απελευθερώνεται ποτέ πλήρως στο ρόφημα, σε αντίθεση με τον καφέ.

Επιπλέον, πρέπει να θυμόμαστε ότι η απάντηση στο ερώτημα εάν υπάρχει περισσότερη καφεΐνη στο τσάι ή στον καφέ ποικίλλει ανάλογα με πολλούς παράγοντες, όπως: ποικιλία, τόπος παραγωγής, συλλογή του προϊόντος, μέθοδος επεξεργασίας και αποθήκευση. Αυτό οδηγεί στο γεγονός ότι, για παράδειγμα, το τσάι με μικρά φύλλα περιέχει περισσότερη καφεΐνη από το τσάι με μεγάλα φύλλα. Το περισσοτεροσυγκέντρωση στο μαύρο τσάι και τη λιγότερη περιεκτικότητα σε καφεΐνη στο πράσινο τσάι. Ακόμη και ένα ποτό που διαφημίζεται ως χωρίς καφεΐνη θα εξακολουθεί να έχει το χαμηλότερο ποσοστό καφεΐνης, συνήθως περίπου 3%.

Τι καθορίζει το επίπεδο καφεΐνης σε ένα ποτό

Το ποσοστό του ενεργού στοιχείου επηρεάζεται από τη διαδικασία και τα χαρακτηριστικά παρασκευής τσαγιού και καφέ. Πρώτα απ 'όλα, εξαρτάται από τη θερμοκρασία του νερού: όσο υψηλότερη είναι, τόσο περισσότερη καφεΐνη υπάρχει στο ποτό. Έτσι, για παράδειγμα, ο περίφημος εσπρέσο, ο οποίος παρασκευάζεται υπό υψηλή πίεση με ατμό, περιέχει περισσότερο δραστικό συστατικό από μια σταγόνα βρασμένου ποτού. Μπορείτε να το συγκρίνετε με το τσάι. 30 ml εσπρέσο περιέχει τόση καφεΐνη όσο 150 ml Brook Bond.

Όσο για τις ποικιλίες του ίδιου του καφέ, τότε, φυσικά, υπάρχει πολύ περισσότερη αφυπνιστική ουσία στον παρασκευασμένο καφέ παρά στον στιγμιαίο καφέ. Αυτό μπορεί εύκολα να εξηγηθεί με διαφορετικές μεθόδους παραγωγής. Έτσι, ένα φλιτζάνι στιγμιαίος καφές περιέχει μόνο το 50% της ποσότητας καφεΐνης που αποτελεί μέρος της ίδιας ποσότητας Americano. Είναι πολύ σημαντικό να λαμβάνεται υπόψη ο χρόνος παρασκευής του ποτού, καθώς η ποσότητα αυτού του αλκαλοειδούς εξαρτάται επίσης σε μεγάλο βαθμό από αυτό. Ως εκ τούτου, αξίζει να περιοριστεί αυτό το διάστημα. Το τσάι περιέχει καφεΐνη, αλλά μην ξεχνάτε τα αιθέρια έλαια, τα οποία, εάν παρασκευαστούν για πολύ καιρό, αρχίζουν όχι μόνο να οξειδώνονται, αλλά μπορούν επίσης να επηρεάσουν δυσμενώς τη γεύση του τελικού ποτού. Αυτό οδηγεί σε εξαιρετικάσυνιστάται η παρασκευή του για περισσότερο από 5-6 λεπτά.

Δύναμη τσαγιού

Μερικοί πιστεύουν ότι η δύναμη του τσαγιού εξαρτάται από την ποσότητα καφεΐνης που περιέχει. Ωστόσο, αυτοί οι παράγοντες σε καμία περίπτωση δεν σχετίζονται μεταξύ τους.

Υπάρχουν βάσιμες αποδείξεις για αυτό. Έτσι, το μαύρο τσάι Κεϋλάνης, που φημίζεται για τη δύναμη και τον πλούτο του, έχει λιγότερη καφεΐνη από τις πιο «μαλακές» κινέζικες ποικιλίες. Επίσης, δεν μπορείτε να λάβετε υπόψη το χρώμα του ποτού. Ακόμα κι αν είναι πολύ σκούρο, δεν εξαρτάται από το ποσοστό καφεΐνης που περιέχει.

Παραδείγματα

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η απάντηση στο ερώτημα εάν υπάρχει περισσότερη καφεΐνη στο τσάι ή στον καφέ εξαρτάται από πολλούς παράγοντες. Ωστόσο, υπάρχουν μέσοι δείκτες για κάθε ποτό. Έτσι, σε μια μινιατούρα του παγκοσμίου φήμης εσπρέσο, 50 ml του ροφήματος περιέχει 50 mg καφεΐνης, σε 125 ml φιλτραρισμένου καφέ είναι περίπου 100 mg.

Όσο για το τσάι, η ποσότητα καφεΐνης σε αυτό κυμαίνεται από 30 έως 60 mg ανά μέσο φλιτζάνι. Το διεγερτικό βρίσκεται επίσης σε ένα τόσο δημοφιλές ποτό όπως η Coca-Cola - 200 ml περιέχει από 30 έως 70 mg καφεΐνης. Λίγοι γνωρίζουν, αλλά αυτό το αλκαλοειδές περιλαμβάνεται στη σύνθεση ορισμένων δισκίων. Για παράδειγμα, η κιτραμόνη μπορεί να περιέχει από 30 mg καφεΐνης.

Συμπέρασμα

Η πρωινή αφύπνιση του καφέ και του τσαγιού είναι αναμφισβήτητη. Είναι με ένα φλιτζάνι ζεστό διεγερτικό που πολλοί από εμάς ξεκινάμε τη μέρα μας. Ωστόσο, για να αποφύγετε συνέπειες, αξίζει να θυμάστε ορισμένεςδοσολογίες που πρέπει να ακολουθηθούν. Δεν συνιστάται να καταναλώνετε περισσότερα από 300 mg καφεΐνης την ημέρα, αν και ο αριθμός αυτός μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τις αντιδράσεις που προκαλεί το αλκαλοειδές σε ένα συγκεκριμένο άτομο. Επομένως, είναι απαραίτητο όχι μόνο να γνωρίζουμε αν υπάρχει περισσότερη καφεΐνη στο τσάι ή τον καφέ, αλλά και να μην κάνουμε κατάχρηση είτε του πρώτου είτε του δεύτερου ποτού.