Ομελέτα με μπρόκολο: περιγραφή και τρόποι μαγειρέματος

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η ομελέτα με μπρόκολο είναι ένα νόστιμο, θρεπτικό και πολύ ελαφρύ πιάτο. Χάρη στον ειδικό τύπο λάχανου που περιλαμβάνεται στη σύνθεσή του, το τελικό προϊόν γίνεται όλο και πιο δημοφιλές. Τι το ιδιαίτερο έχει και πώς να προετοιμάσετε σωστά ένα τέτοιο πιάτο;

Ομελέτα σε τηγάνι

Οποιοσδήποτε σεφ γνωρίζει ότι η ομελέτα με μπρόκολο παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους. Μπορεί να μαγειρευτεί, να ψηθεί ή απλά να τηγανιστεί σε τηγάνι. Για κάποιο λόγο, η τελευταία επιλογή θεωρείται η πιο δημοφιλής σήμερα.

Θα χρειαστείτε το ακόλουθο σετ προϊόντων: για 5 ωμά αυγά - ένα τέταρτο κιλό μπρόκολο, 50 γραμμάρια φρέσκο γάλα, ένα κρεμμύδι, 1 καρότο, καθώς και λίγο βασιλικό, αλάτι και φυτικό λάδι.

Η διαδικασία μαγειρέματος πραγματοποιείται σε διάφορα στάδια:

1. Πρώτα, κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο, κομμένο σε μισούς δακτυλίους (ή τέταρτα). Τα καρότα κόβονται καλύτερα στον τρίφτη. Οι μπουκίτσες μπρόκολου πρέπει να πλένονται και να σπάνε απλά με τα χέρια σας.
2. Σε προθερμασμένο τηγάνι τσιγαρίζουμε λίγο κρεμμύδι με καρότα.
3. Μετά από 5-7 λεπτά, προσθέστε το μπρόκολο και αφήστε το να τηγανιστεί σχεδόν μέχρι να μαλακώσει.
4. Προσθήκηαλάτι με βασιλικό και ανακατεύουμε καλά.
5. Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν και μετά περιχύνουμε τα έτοιμα λαχανικά με το μείγμα. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι.

Η ομελέτα με μπρόκολο θα είναι έτοιμη σε 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το υγρό θα εξατμιστεί και η μάζα θα αυξηθεί ελαφρώς. Πριν από το σερβίρισμα, το προϊόν μπορεί να πασπαλιστεί με βότανα ή άλλα λαχανικά μπορούν να προστεθούν ως σαλάτα.

Υγιεινή διατροφή

Το μπρόκολο έγινε για πρώτη φορά γνωστό στον κόσμο από την αρχαία Ρώμη. Από τότε, οι άνθρωποι έμαθαν πολλά για τις ευεργετικές του ιδιότητες. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β, Α, Ε και ΡΡ, καθώς και σε β-καροτίνη, ασβέστιο, σελήνιο, κάλιο και φώσφορο καθιστά αυτό το λαχανικό μοναδικό εργαλείο για την ομαλοποίηση της λειτουργίας του νευρικού και του καρδιαγγειακού συστήματος. Επιπλέον, οι επιστήμονες υποστηρίζουν ότι το ασυνήθιστο λάχανο απομακρύνει τα άλατα των βαρέων μετάλλων από τον οργανισμό, γεγονός που τον προστατεύει από την επικίνδυνη ακτινοβολία. Είναι επίσης γνωστό ότι το μπρόκολο δεν περιέχει περισσότερες από 30 χιλιοθερμίδες. Αυτό του επιτρέπει να χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα διατροφής σε πολλά πιάτα. Εξαιρέσεις μπορούν να είναι μόνο περιπτώσεις ατομικής δυσανεξίας ή αντενδείξεων στη χρήση.

Μερικοί εκπαιδευτές γυμναστικής συνιστούν να φτιάξετε μια ομελέτα με μπρόκολο ως πλήρες πρωινό ή δείπνο. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε: για 50 γραμμάρια μπρόκολο - 20 χιλιοστόλιτρα γάλα με χαμηλά λιπαρά (1,5 τοις εκατό), 5 γραμμάρια βούτυρο, 3 αυγά και 1 ακόμη πρωτεΐνη.

Η προετοιμασία του πιάτου είναι πολύ απλή:

1. Ξεπλύνετε το μπρόκολο και στη συνέχεια τηγανίστε σε ένα τηγάνι με ζεστό βούτυρο. Για να μην φαίνεται ωμό το λάχανο, αυτόμπορείτε να κρατήσετε εκ των προτέρων για 10 λεπτά σε βραστό νερό.
2. Χτυπάμε ξεχωριστά τα αυγά με την πρωτεΐνη σε ένα μπολ. Ένα κανονικό βύσμα αρκεί για δουλειά.
3. Αδειάζετε το μείγμα στο ταψί και σκεπάζετε με ένα καπάκι.

Το τελικό προϊόν, εκτός από τη χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες, περιέχει μόνο 5 γραμμάρια υδατάνθρακες. Αυτό το γεγονός θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη από όσους προσπαθούν να οργανώσουν μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή για τον εαυτό τους.

Μέθοδος ψησίματος

Η πρακτική δείχνει ότι μια ομελέτα με μπρόκολο στο φούρνο δεν είναι λιγότερο νόστιμη. Έτσι λένε όσοι προσπάθησαν τουλάχιστον μια φορά να το μαγειρέψουν.

Για ένα τέτοιο πιάτο στην επιφάνεια εργασίας, πρέπει να έχετε: για ένα ολόκληρο κεφάλι μεσαίου μεγέθους - 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, 5 αυγά, 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι, αλεσμένο πιπέρι και λίγο αλάτι.

Η διαδικασία πρέπει να πραγματοποιείται σταδιακά, βήμα προς βήμα:

1. Πρώτον, το λάχανο πρέπει να αποσυναρμολογηθεί σε ξεχωριστές ταξιανθίες. Στη συνέχεια πρέπει να βράσουν με αλάτι, και στη συνέχεια να περιχυθούν με παγωμένο νερό και να τοποθετηθούν σε ένα ταψί.
2. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε τα αυγά, το αλεύρι, το αλάτι και την κρέμα γάλακτος και στη συνέχεια χτυπήστε τα με ένα ραβδομπλέντερ σε μια ομοιογενή μάζα.
3. Περιχύνουμε το λάχανο με το μείγμα που προκύπτει, προσθέτουμε μπαχαρικά και βάζουμε τη φόρμα στο φούρνο. Πρέπει πρώτα να θερμανθεί σε θερμοκρασία 190 βαθμών.

Η ετοιμότητα του προϊόντος μπορεί να προσδιοριστεί οπτικά. Όταν η κρούστα κοκκινίσει και η μάζα σταματήσει να ανεβαίνει, το πιάτο μπορεί να αφαιρεθεί με ασφάλεια και να απλωθεί σε πιάτα σε μερίδες.

Επιπλέονσυστατικά

Υπάρχουν πολλές επιλογές που θα σας βοηθήσουν να μάθετε πώς να φτιάχνετε μια ομελέτα από μπρόκολο με έναν νέο τρόπο. Η συνταγή για ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να αλλάξει ελαφρώς αντικαθιστώντας το γάλα με ξινή κρέμα και προσθέτοντας περισσότερα χόρτα. Θα έχετε μια πραγματική πανδαισία γεύσης.

Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε αρκετά προϊόντα: για μια χούφτα ταξιανθίες μπρόκολου - 6 αυγά, αλάτι, 30 γραμμάρια βούτυρο, 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά, αλεσμένο πιπέρι, 8 φύλλα σπανάκι και χόρτα (άνηθος, μαϊντανός, φρέσκα κρεμμυδάκια).

Η σειρά των ενεργειών δεν μπορεί πρακτικά να αλλάξει:

1. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
2. Αρχικά, σπάστε 3 αυγά σε ένα βαθύ πιάτο. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε απαλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε πιπέρι, αλάτι και τα υπόλοιπα αυγά. Μετά το χτύπημα, θα πρέπει να έχετε μια αρκετά αφράτη μάζα.
3. Τώρα πρέπει να ετοιμάσετε λίγο το λάχανο. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τις ταξιανθίες σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε σε αυτή τη θέση σε χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά.
4. Βάλτε τα υπόλοιπα προϊόντα εκεί και περιμένετε. Η μάζα θα ανέβει καλύτερα αν το καπάκι είναι κλειστό.

Η ομελέτα λόγω των χόρτων και της κρέμας γάλακτος είναι πολύ τρυφερή και αρωματική.

Χρήση πολυκουζίνας

Δεδομένων όλων των παραπάνω, είναι σαφές ότι μια ομελέτα μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας σχεδόν οποιοδήποτε εξοπλισμό κουζίνας. Αλλά αυτές τις μέρες υπάρχουν πολλές νέες τεχνολογίες. Αποδεικνύεται ότι μπορείτε να φτιάξετε μια πολύ νόστιμη ομελέτα βιταμινών με μπρόκολο σε αργή κουζίνα.

Χρειάζεται μόνο να αγοράσετε εκ των προτέρων: 200 γραμμάρια μπρόκολο, 50 γραμμάρια βούτυρο, 2 αυγά, 100 γραμμάρια κατεψυγμένα αρακά, μισό ποτήρι γάλα, αλάτι, λίγο φυτικό λάδι και πιπέρι.

Η δουλειά πρέπει να γίνεται ξεκάθαρα σημείο προς σημείο:

1. Ρίξτε λίγο νερό στο πολυκουζινάκι, ρυθμίστε τη λειτουργία "Μαγείρεμα" και περιμένετε μέχρι να βράσει.
2. Ρίξτε μπουκίτσες μπρόκολου και κρατήστε τις εκεί για 5 λεπτά.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι και στο τέλος προσθέτουμε το γάλα.
4. Βγάζουμε το μπρόκολο από το βραστό νερό και το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι.
5. Βάλτε λάδι σε βραστό νερό και ρυθμίστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα". Στο γαλάκτωμα λίπους που προκύπτει, τηγανίζουμε ελαφρώς ψυχρές ταξιανθίες λάχανου.
6. Προσθήκη πουά.
7. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αυγών και αφήνουμε το φαγητό ήσυχο μέχρι το τέλος του τηγανίσματος.

Ομελέτα Multicooker όχι μόνο θα είναι νόστιμη, αλλά και πολύ υγιεινή.

Δημοφιλές

Τόσοι πολλοί άνθρωποι λατρεύουν να φτιάχνουν ομελέτα με μπρόκολο και τυρί. Δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και γρήγορο και πολύ φθηνό.

Θα χρειαστεί να έχετε ένα ελάχιστο προϊόν: για μισό ποτήρι βραστές ταξιανθίες μπρόκολου - μια κουταλιά της σούπας γάλα, αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί, πιπέρι, λίγο φυτικό λάδι, καθώς και ένα αυγό και επιπλέον 2 πρωτεΐνες.

Το μαγείρεμα αυτού του πιάτου είναι πολύ εύκολο:

1. Πρώτα πρέπει να βράσετε το λάχανο σε αλατόνερο. Στη συνέχεια το βγάζετε και το αφήνετε να στραγγίξει.
2. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε τα προϊόντα αυγών με αλάτι, γάλα και πιπέρι.
3. Ρίξτε τη μάζα επάνωπροθερμασμένο τηγάνι και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
4. Βάζουμε από πάνω τριμμένο τυρί και μπουκέτα μπρόκολου.
5. Μόλις δέσει το μείγμα και ρέει το τυρί, διπλώνουμε την τορτίγια στη μέση.
6. Τοποθετήστε αμέσως το έτοιμο προϊόν σε ένα πιάτο, το οποίο πρέπει πρώτα να ζεσταθεί ελαφρώς.

Όλα αυτά δεν θα διαρκέσουν περισσότερο από 15 λεπτά. Το πιάτο γίνεται ασυνήθιστα τρυφερό και πολύ αρωματικό. Περιέχει πολλές βιταμίνες που θα κάνουν το πρωινό όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό.