Σούπα φρούτων - μια απόλαυση για παιδιά και ενήλικες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Γκουρμέ επιδόρπιο, μεσημεριανό γεύμα ή διαιτητικό γεύμα; Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να μαγειρεύουμε γλυκές σούπες.

Η μυρωδάτη ψαρόσουπα, τα τρυφερά νουντλς κοτόπουλου και το πλούσιο μπορς συνδέονται συχνότερα με τη λέξη «σούπα». Αντικαταστήστε τα λαχανικά με φρούτα ή μούρα, το ζωμό με ελαφρύ γιαούρτι ή κρέμα και το κρέας με σοκολάτα. Αυτό το πιάτο σίγουρα θα ενθουσιάσει ενήλικες και παιδιά!

Τις ζεστές μέρες

Ας ξεκινήσουμε με το παιδικό μενού. Η φρουτοσούπα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μυήσετε το παιδί σας σε νέα τρόφιμα. Σε μικρότερη ηλικία, αξίζει να επιλέγετε προσεκτικά τα συστατικά, ώστε αργότερα να μην ψάχνετε για τροφική αλλεργία στα φαρμακεία.

Πολλές μητέρες αρχίζουν να παρατηρούν μείωση της όρεξης στα μωρά με την έναρξη των ζεστών ημερών του καλοκαιριού. Οι παιδίατροι συνιστούν την προετοιμασία ελαφρύτερων γευμάτων για τα παιδιά και να μην περιμένουν άδεια πιάτα. Ωστόσο, κανένα ενεργό νήπιο δεν θα αρνηθεί μια τέτοια λιχουδιά όπως η φρουτοσούπα με ρύζι. Ελλείψει φρέσκων υλικών, τα αποξηραμένα φρούτα είναι επίσης υπέροχα, οπότε θα παρουσιάσουμε δύο επιλογές για το πιάτο.

Ρύζι + φρέσκα φρούτα

Το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, μη διστάσετε να πάτε στην πλησιέστερη αγορά φρούτων ή στον δικό σας κήπο.

Για να φτιάξετε σούπα με ρύζι σε ζελέ θα χρειαστείτε:

• 2 λίτρα νερό;
• 1 κιλό φρέσκοφρούτα (αχλάδια, μήλα, σταφύλια, κεράσια, βερίκοκα, κεράσια ή ροδάκινα)·
• 50g ζάχαρη;
• 3 κ.σ. μεγάλο. άμυλο;
• εικ.

Αν ετοιμάζετε βρεφική σούπα, δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην επεξεργασία όλων των συστατικών. Τα μούρα και τα φρούτα πρέπει να πλυθούν καλά και να αφαιρεθούν όλα τα κλαδιά και οι σπόροι και μετά να κοπούν σε μικρά κομμάτια.

Σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, βουτάμε τα υλικά και μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος θα σας βοηθήσει να μην χάσετε όλες τις βιταμίνες. Διαλύουμε το άμυλο σε μικρή ποσότητα νερού και το προσθέτουμε στη σούπα. Το υγρό πρέπει να χύνεται σε ένα λεπτό ρεύμα και να αναδεύεται ταυτόχρονα για να αποφευχθεί η εμφάνιση σβώλων. Το ρύζι μαγειρεύεται χωριστά.

Όταν σερβίρετε σε πιάτο, ρίξτε λίγο ρύζι και ρίξτε τη σούπα. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με ένα βουνό σαντιγί ή να προσφέρετε ένα μπισκότο σε έναν μικρό γκουρμέ.

Από αποξηραμένα φρούτα

Η φρουτοσούπα φτιάχνεται εύκολα τον χειμώνα και την άνοιξη, ακόμη και πριν εμφανιστούν τα φρούτα εποχής. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεται απλώς να εφοδιαστείτε το καλοκαίρι ή να αγοράσετε τα απαραίτητα αποξηραμένα φρούτα στο κατάστημα.

Υλικά:

• 2,5 λίτρα νερό;
• 500g αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες, σύκα, μήλα, αποξηραμένα βερίκοκα, αχλάδια);
• άμυλο - 3 κ.σ. λ.;
• 2 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη.

Τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να πλένονται καλά, να κόβονται αν χρειάζεται. Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, βράστε νερό και μόνο μετά προσθέστε τα αποξηραμένα φρούτα. Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά. Στο τελευταίο στάδιο, προσθέστε αραιωμένο άμυλο και περιμένετε να πήξει.

Η συγκεκριμένη συνταγή θυμίζει κουζίνα νηπιαγωγείου όπου χρησιμοποιούνται συχνά αποξηραμένα φρούτα.

Εκτός από ρύζι, οι γλυκές σούπες μπορούν να συμπληρωθούν με σιμιγδαλένιο, ζυμαρικά, πλιγούρι βρώμης και κρουτόν. Έτσι, αποδεικνύεται ένα αρκετά χορταστικό πιάτο που είναι κατάλληλο όχι μόνο ως σνακ, αλλά και για ένα πλήρες γεύμα.

Για τα πιτσιρίκια

Όπως γνωρίζετε, οι πρώτες συμπληρωματικές τροφές ξεκινούν με χυλό και πουρέ ενός συστατικού. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το μωρό έχει πολλές νέες εμπειρίες. Η σούπα με πουρέ φρούτων είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα πιάτα για επιλεκτικά νήπια κάτω του ενός έτους.

Υλικά:

• μήλο;
• τρία βερίκοκα;
• αυγό κοτόπουλου;
• 1 κ.σ μεγάλο. ζάχαρη;
• 100 ml βρεφικό γιαούρτι (υγρό, χωρίς πρόσθετα) ή φόρμουλα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση;
• 100ml νερό;
• σιμιγδάλι - 1 κ.σ. λ.

Πρώτο στάδιο. Πλένουμε καλά και ξεφλουδίζουμε τα γλυκά φρούτα και μετά τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Απλώνουμε τα βερίκοκα και τα μήλα σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε κρύο νερό και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά. Οι μαλακές φέτες μήλων θα μας πουν για την ετοιμότητα.

Δεύτερο στάδιο. Παίρνουμε μόνο τον κρόκο από ένα βραστό αυγό, το ζυμώνουμε με ένα πιρούνι. Περιμένουμε να κρυώσουν λίγο τα φρούτα και τα αλευρώνουμε με ένα μπλέντερ. Προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε τα πάντα ξανά.

Τρίτο στάδιο. Βάζουμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και πέφτουμε για ύπνο σιμιγδάλι. Χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε, μαγειρέψτε τη φρουτοσούπα για πέντε λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε τον κρόκο και το γιαούρτι και στη συνέχεια ανακατέψτε ξανά τα πάντα καλά.

«Μιλκσέικ» σε πιάτο

Όταν το παράθυρο είναι ανυπόφοροζέστη, η παιδική φρουτοσούπα σερβίρεται καλύτερα κρύα. Η επόμενη συνταγή μας ανήκει στην κατηγορία "γρήγορα και βρώμικα" γιατί χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να προετοιμαστούν.

Υλικά:

• κεφίρ χαμηλών λιπαρών ή πόσιμο γιαούρτι χωρίς πρόσθετα - 200 ml;
• 2 κ.σ. μεγάλο. χυμός λεμονιού;
• ώριμη μπανάνα;
• μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φρούτα ή μούρα με ζουμερό πολτό.

Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να αναμίξετε μπανάνα και κεφίρ (φυσικό γιαούρτι). Προσθέστε μέλι και χυμό λεμονιού, χτυπήστε ξανά καλά. Ρίξτε την κρύα σούπα σε ένα πιάτο και διακοσμήστε με ψιλοκομμένα φρούτα, μούρα και τα αγαπημένα σας δημητριακά πρωινού.

Το παιδί σίγουρα θα ενδιαφέρεται για τα πολύχρωμα υλικά και η μητέρα δεν θα ανησυχεί για το άδειο στομάχι, γιατί αυτή η σούπα είναι αρκετά χορταστική και υγιεινή.

Για γλυκά

Ανάλογα με την ποσότητα ζάχαρης, η φρουτοσούπα μπορεί εύκολα να ταξινομηθεί ως γεύμα διαίτης. Ωστόσο, η επόμενη συνταγή μας είναι για όσους δεν αρνούνται στον εαυτό τους τα γλυκά.

Θα σας πάρει περίπου τριάντα λεπτά για να φτιάξετε αυτή τη νόστιμη σούπα γκρέιπφρουτ σοκολάτας.

Υλικά:

• πικρή σοκολάτα - 150 g;
• γκρέιπφρουτ;
• 1 κ.σ μεγάλο. ζάχαρη;
• τριμμένη κανέλα και σκόνη κακάο;
• κρέμα - 100 ml (22% λιπαρά).

Χρειαζόμαστε μόνο τον πολτό από το γκρέιπφρουτ, γι' αυτό πλύνετε καλά και αφαιρέστε τη χοντρή φλούδα και όλες τις μεμβράνες.

Λιώστε μικρά κομμάτια σοκολάτας σε λουτρό νερού. Ξεχωριστά ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και μαζί με τη ζάχαρηπροσθέστε στην κατσαρόλα με τη σοκολάτα. Ανακατεύουμε τη σούπα μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά και αδειάζουμε σε ένα μπολ. Βάλτε τον πολτό γκρέιπφρουτ στη μέση και πασπαλίστε με το μείγμα κακάο και κανέλας.

Η σούπα σοκολάτας πρέπει να σερβίρεται αμέσως μετά το μαγείρεμα.