Τραπέζι για δείπνο. Κανόνες ρύθμισης τραπεζιού για δείπνο

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Δυστυχώς, η τήρηση των παραδόσεων των οικογενειακών δείπνων ή μεσημεριανών στην εποχή μας δεν είναι τόσο δημοφιλής όσο παλιά. Και αυτό οφείλεται, ίσως, σε χρόνια έλλειψη χρόνου λόγω της απασχόλησης των εργαζομένων οικογενειών και των ατελείωτων προβλημάτων τους. Μα τι ωραία που μαζευόμαστε, για παράδειγμα, Κυριακή βράδυ, όλοι μαζί! Επομένως, ενώ περιμένετε μέλη της οικογένειας ή φίλους, θα είναι χρήσιμο να γνωρίζετε ποια θα πρέπει να είναι η ρύθμιση του τραπεζιού για το δείπνο.

Η άνεση είναι το κλειδί

Για κάποιο λόγο, πολλοί άνθρωποι συνδέουν τη λέξη "σερβίρισμα" με επίσημες δεξιώσεις ή ορισμένα ιδιαίτερα σημαντικά γεγονότα. Είναι γενικά αποδεκτό ότι η διακόσμηση τραπεζιού είναι υποχρεωτική μόνο τις γιορτές. Αλλά ο κύριος σκοπός του σερβιρίσματος δεν είναι καθόλου κομψή διακόσμηση και μια τεράστια ποικιλία μαχαιροπήρουνων, αλλά η ευκολία κατά το φαγητό. Επομένως, οποιαδήποτε προπαρασκευαστική εργασία πριν από την έναρξη του γεύματος μπορεί ήδη να θεωρηθεί διακόσμηση τραπεζιού. Φυσικά, το σερβίρισμα είναι διαφορετικό - από καθημερινό έως εορταστικό. Αλλά αυτό δεν σημαίνει την ανάγκη να ακολουθείτε όλους τους κανόνες και τα χαρακτηριστικά κάθε μέρα. Ένα τεράστιο πλεονέκτημα, ειδικά για τη νέα γενιά, θα είναι η καλλιέργεια της συνήθειαςτακτοποίηση, τάξη και ομορφιά. Ας καταλάβουμε με τη σειρά ποιο θα πρέπει να είναι το στήσιμο του τραπεζιού για το δείπνο. Και στο παράδειγμα ορισμένων συγκεκριμένων χαρακτηριστικών, θα καταλάβουμε πόσο εύκολο είναι να μεταμορφώσετε τη διακόσμηση, δίνοντάς της μια νότα μυστηρίου και ρομαντισμού. Επίσης, θα αναφερθούν λίγα λόγια για τις δεξιώσεις σε μπουφέ.

Ρύθμιση πριν το τραπέζι για δείπνο

Πολύ πριν από το πραγματικό σερβίρισμα των πιάτων, χρειάζεται να γίνει κάποια δουλειά με τη μορφή διακόσμησης. Μάλιστα, αυτό θα θεωρηθεί ως προκαταρκτική εξυπηρέτηση. Ακολουθεί εκτελεστική, με άμεσο σερβίρισμα των πιάτων σύμφωνα με το μενού. Πρώτα απ 'όλα, προσέξτε με τι καλύπτεται το τραπέζι. Εάν περιμένετε επισκέπτες, τότε, φυσικά, θα πρέπει να το καλύψετε με ένα καθαρό, σιδερωμένο τραπεζομάντιλο. Αν και καλό είναι να μην παραλείπετε αυτό το στάδιο σερβιρίσματος τις καθημερινές. Χρησιμοποιήστε φθηνά υλικά με πολύχρωμο σχέδιο για αυτούς τους σκοπούς. Πετώντας ένα φρέσκο τραπεζομάντιλο πάνω από το λαδόπανο θα τονίσει για άλλη μια φορά την ακρίβεια της οικοδέσποινας και την καθαριότητα της. Επιπλέον, στην εποχή μας, έχοντας ένα σύγχρονο αυτόματο πλυντήριο ρούχων, δεν θα είναι δύσκολο να αλλάζετε τακτικά την επίστρωση υφάσματος για τη διατήρηση της υγιεινής. Επίσης, σχετικά χαρακτηριστικά με τη μορφή λουλουδιών, χαρτοπετσετών και διαφόρων άλλων αξεσουάρ μπορεί να είναι ευχάριστα μικροπράγματα.

Πώς να φτιάξετε ένα σχέδιο;

Ποιοι είναι οι βασικοί κανόνες για να στρώσετε το τραπέζι για δείπνο; Ας παραθέσουμε μερικά μυστικά, η τήρηση των οποίων είναι επιθυμητή υπό οποιεσδήποτε συνθήκες.

• Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο φωτισμό, καθώς το δείπνο πραγματοποιείται συνήθως μέσαβραδινή ώρα. Για να γίνει αυτό, θα ήταν καλύτερο να τοποθετήσετε το τραπέζι κάτω από τον πολυέλαιο. Τότε και τα πρόσωπα των παρευρισκομένων και το φαγητό δεν θα είναι στη σκιά.
• Μπορείτε να διακοσμήσετε το τραπέζι με διαφορετικούς τρόπους, για παράδειγμα, τηρώντας ένα θέμα που αντιστοιχεί στις διακοπές. Έτσι, πριν την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, θα ήταν σκόπιμο να έχετε στο τραπέζι μικρά κλαδάκια ελάτης, χωνάκια, κεριά ή άλλες συνθέσεις φαντασίας. Το κύριο πράγμα είναι ότι ο συνολικός αριθμός αυτών των αντικειμένων πρέπει να χρησιμοποιείται με μέτρο και να μην παρεμποδίζουν τους καλεσμένους.
• Η καθολική διακόσμηση του τραπεζιού, φυσικά, είναι τα λουλούδια. Η ρύθμιση του τραπεζιού για δείπνο σε αυτό το μέρος μπορεί να μην αλλάξει καθόλου μετά το δείπνο. Τοποθετήστε τις ανθοδέσμες σε χαμηλά βάζα ώστε να μην καλύπτουν τα πρόσωπα των παρευρισκομένων που κάθονται το ένα απέναντι από το άλλο.

Οι χαρτοπετσέτες είναι απαραίτητο στοιχείο του σερβιρίσματος

Χωρίς αυτά, ίσως, είναι αδιανόητο να φανταστεί κανείς κανένα τραπέζι. Οι χαρτοπετσέτες είναι ένα από τα πιο σημαντικά στοιχεία σερβιρίσματος, η παρουσία του οποίου είναι τόσο απαραίτητη όσο, για παράδειγμα, τα πιρούνια ή τα πιάτα. Τα χάρτινα αξεσουάρ τοποθετούνται συνήθως στη μέση του τραπεζιού σε ειδικά stand ή ποτήρια. Και οι λινά χαρτοπετσέτες μπορούν να τυλιχτούν με τη μορφή μιας περίπλοκης σύνθεσης. Προσπαθήστε να εξασκηθείτε χρησιμοποιώντας μία από τις μεθόδους:

• Θυμαστής. Διπλώστε τη χαρτοπετσέτα στη μέση και ξεδιπλώστε την κατά μήκος. Στη συνέχεια, θα σχηματίσει πτυχές με τη μορφή "Ακορντεόν" από αυτό. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο, σε σχήμα βεντάλιας από τη μία πλευρά.
• Lily. Διπλώστε δύο αντίθετες γωνίες προς το κέντρο. Αναποδογυρίστε το αντικείμενο. Διπλώστε τις άλλες δύο γωνίες με τον ίδιο τρόπο. Στη συνέχεια, γυρίστε τις κάτω διπλωμένες άκρες προς τα έξω για να δώσετε όγκο στη σύνθεση.

Πού πρέπει να τοποθετηθεί η χαρτοπετσέτα για να έχει το σωστό τραπέζι για δείπνο; Η διάταξη των αντικειμένων παρέχει, πρώτα απ 'όλα, ευκολία. Επομένως, συνηθίζεται να βάζετε μια χαρτοπετσέτα είτε στη συσκευή είτε στο πλάι της.

Παραγγελία πιάτων

Η διάταξη του τραπεζιού συνήθως περιλαμβάνει το κυρίως πιάτο στο κέντρο. Έτσι, για παράδειγμα, μπορεί να είναι μια χριστουγεννιάτικη χήνα ή ένα άλλο πιάτο με κρέας. Στην ίδια περίπτωση, αν προγραμματίζεται να σερβιριστεί ζεστό, πριν καλέσετε καλεσμένους στο τραπέζι, μπορείτε να σερβίρετε μόνο κρύα ορεκτικά. Και μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, τοποθετήστε το κυρίως πιάτο σε έναν ειδικά αφημένο ελεύθερο χώρο για αυτό. Σκάφη με καρυκεύματα βρίσκονται επίσης στο κέντρο του τραπεζιού ή εναλλάσσονται ομοιόμορφα με σνακ. Μερικές φορές βάζουν ένα αναδευτήρα πιπεριάς και μια αλατιέρα κοντά σε κάθε συσκευή. Αν υπάρχουν πολλοί καλεσμένοι, τότε μπορούν να απλωθούν ζεστά πιάτα, προσφέροντας το καθένα με τη σειρά του. Στις άκρες τοποθετούνται μπουκάλια με ποτά. Πρέπει να τα ανοίξετε εκ των προτέρων, ακόμη και πριν καθίσουν οι καλεσμένοι στο τραπέζι. Και μην ξεχνάτε ότι για δείπνο θα είναι ακόμα πιο χρήσιμο να κάνετε με μια μικρότερη λίστα πιάτων σε σύγκριση με το μεσημεριανό, καθώς δεν είναι απολύτως χρήσιμο να υπερφορτώνετε το σώμα το βράδυ.

Τοποθεσίες οργάνων

Ο πιο εύκολος τρόπος είναι το συνηθισμένο στήσιμο του τραπεζιού για δείπνο. Η φωτογραφία δείχνει ξεκάθαρα την καθημερινή διάταξη των συσκευών. Η παρουσία ενός σετ πιάτων (πιάτο, μαχαίρι, πιρούνι) σημαίνειέλλειψη ορεκτικών και επιπλέον δεύτερα πιάτα. Αν πρέπει να στήσετε το γιορτινό τραπέζι, ακολουθήστε αυτούς τους κανόνες:

• Όταν σερβίρουν, τηρούν μια συμμετρική διάταξη, έτσι ώστε οι καλεσμένοι να βρίσκονται ο ένας απέναντι από τον άλλο.
• Ο τύπος και ο αριθμός των συσκευών πρέπει να αντιστοιχούν στο μενού και τη γενική σειρά των πιάτων, αλλά, κατά κανόνα, δεν υπάρχουν περισσότερες από τρεις.
• Όταν σερβίρετε σνακ, χρησιμοποιείτε το πιο εξωτερικό μαχαίρι και το πιρούνι, που βρίσκονται στα πλάγια του πιάτου. Για το δεύτερο πιάτο - τα παρακάτω με τη σειρά.
• Για επιδόρπιο, ένα κουτάλι, ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι βρίσκονται μπροστά από το ίδιο το πιάτο.
• Τα πιάτα σνακ πάνω από τα κύρια πιάτα αφαιρούνται μαζί με το ίδιο μαχαίρι και πιρούνι πριν σερβίρετε το κυρίως πιάτο.
• Αν το μενού έχει πολλά δεύτερα πιάτα, τα πιάτα αντικαθίστανται.
• Τα ποτήρια είναι μπροστά από τα πιάτα.

Ακολουθία σερβιρίσματος

Συνήθως, το καθημερινό δείπνο ξεκινάει αφού στρώσετε τα κρύα ορεκτικά και το κυρίως πιάτο στο τραπέζι. Επομένως, δεν παρέχεται για εξυπηρέτηση με πρόσθετες συσκευές. Ένα γεύμα είναι κάπως διαφορετικό όταν αλλάζετε πολλά πιάτα σε τελετουργικές δεξιώσεις και εορταστικές εκδηλώσεις. Αρχικά, σερβίρονται κρύα ψαρομεζέδες - χαβιάρι, ασπίκι, πατέ, σαλάτες. Επομένως, εάν υπάρχουν, το μενού προβλέπει στήσιμο τραπεζιού με κατάλληλες συσκευές, βρίσκονται στην άκρη του πιρουνιού και του μαχαιριού για κρύα πιάτα. Ακολουθούν τα σνακ από πουλερικά, κρέας, κυνήγι, λαχανικά, μανιτάρια καιαυγά. Μετά από αυτό, σερβίρεται το κυρίως ζεστό πιάτο και επιπλέον. Το επιδόρπιο είναι απαραίτητο στο τέλος του δείπνου. Πριν από αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε όλα τα περιττά πιάτα και μαχαιροπίρουνα από το τραπέζι, με εξαίρεση τα ποτήρια. Στο τέλος του γεύματος, δεν συνηθίζεται να απομακρύνεται τίποτα. Το κύριο σημάδι ότι το γεύμα τελείωσε είναι ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι τοποθετημένα παράλληλα στην κορυφή του πιάτου, με τις λαβές τους να δείχνουν προς τα δεξιά.

Ρομαντικό δείπνο

Σε αυτή την περίπτωση, το σχέδιο πρέπει να είναι ιδιαίτερο. Συνήθως, το στήσιμο του τραπεζιού για ένα ρομαντικό δείπνο είναι τόσο εκλεπτυσμένο όσο και απλό. Δεδομένου ότι το γεύμα πρέπει να είναι ελαφρύ, το μενού θα πρέπει να περιορίζεται σε μια ελάχιστη λίστα, συμπεριλαμβανομένων των πιάτων "με μια ανατροπή", ιδιαίτερα και ασυνήθιστα γευστικά χαρακτηριστικά. Τις περισσότερες φορές περιορίζεται μόνο σε κρύα ορεκτικά, ένα ελαφρύ ζεστό πιάτο και επιδόρπιο. Από αυτή την άποψη, το σερβίρισμα μπορεί να απλοποιηθεί, συμπεριλαμβανομένων μόνο δύο σετ μαχαιροπήρουνων. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο σχεδιασμό του τραπεζιού. Μια ρομαντική ατμόσφαιρα είναι εύκολο να δημιουργηθεί με τη βοήθεια κατάλληλων λεπτομερειών - λουλούδια, πιάτα με θεματικά στολίδια, κεριά, πρόσθετα αξεσουάρ. Όλες οι λεπτομέρειες πρέπει να είναι σε ευχάριστη αρμονία μεταξύ τους - από τον τόνο του τραπεζομάντιλου έως τη σκιά των λουλουδιών. Και, φυσικά, μην ξεχνάτε το soundtrack μιας ρομαντικής βραδιάς. Η σίγαση μουσικής και ο απαλός φωτισμός θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε μια ζεστή και ζεστή ατμόσφαιρα για λεπτή επικοινωνία.

Πώς να σερβίρετε έναν μπουφέ;

Πολλά πάρτι, ειδικά πάρτι νέων,οργανωμένο σε μπουφέ. Σε αυτή την περίπτωση, οι προσκεκλημένοι κυκλοφορούν ελεύθερα στο δωμάτιο, γεμίζοντας περιοδικά το πιάτο τους με σνακ. Πώς είναι το στήσιμο του τραπεζιού για δείπνο με μια τέτοια διοργάνωση της εκδήλωσης; Τα άδεια πιάτα σνακ στοιβάζονται, τα πιρούνια τοποθετούνται δίπλα στα πιάτα. Στο δίσκο υπάρχουν ποτήρια με ποτά. Κατά κανόνα, αυτά είναι ελαφριά κρασιά και κοκτέιλ. Τα σνακ διατάσσονται με τη μορφή πιάτων γεμάτα με αυτά. Τα σάντουιτς με σουβλάκια, όπως τα καναπεδάκια, είναι πολύ δημοφιλή και βολικά. Τα επιδόρπια και τα ζεστά ροφήματα τοποθετούνται χωριστά από την άκρη του τραπεζιού. Συνήθως, ο καθένας μπορεί να παρασκευάσει τσάι, καφέ και να προσθέσει άλλα συστατικά της αρεσκείας του - ζάχαρη, γάλα, μέλι, μαρμελάδα κ.λπ., κατά βούληση. Εναπόκειται στους οικοδεσπότες να αποφασίσουν πόσο σωστή είναι μια τέτοια οργάνωση δείπνου. Πρέπει να φροντίζουν ώστε κάθε επισκέπτης να είναι άνετος και βολικός, είτε πρόκειται για παραδοσιακό πάρτι είτε για μοντέρνο.