Γενικοί κανόνες ρύθμισης τραπεζιού: μαχαιροπίρουνα και σερβίτσια. Πώς να τοποθετήσετε σωστά τα μαχαιροπίρουνα στο τραπέζι

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ο βασικός κανόνας των καλών τρόπων, η εθιμοτυπία είναι ένα σωστά και όμορφα στρωμένο τραπέζι. Οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν ερωτήσεις σχετικά με το τι πρέπει να είναι το στήσιμο του τραπεζιού, πώς να τακτοποιήσετε σωστά τα μαχαιροπίρουνα. Το άρθρο μας θα σας βοηθήσει να τα καταλάβετε όλα.

Οι βασικές αρχές τακτοποίησης πιάτων και συσκευών

Στη σύγχρονη κοινωνία, υπάρχουν αρκετοί γενικοί κανόνες για το στήσιμο τραπεζιού. Αυτές περιλαμβάνουν τις ακόλουθες συστάσεις:

• Η διάταξη των οργάνων πρέπει να είναι βολική και βολική. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε όλα όσα χρειάζεστε να είναι κοντά και η οικοδέσποινα να μην χρειάζεται να πάει για πράγματα.
• Κάθε συσκευή έχει τη θέση και τον σκοπό της. Ομοίως, συνηθίζεται να βάζετε κουτάλια και μαχαίρια με αιχμηρή άκρη προς το πιάτο και στη δεξιά πλευρά, και το κουτάλι και το πιρούνι πρέπει να βρίσκονται στο τραπέζι με την κοίλη πλευρά.
• Συνηθίζεται να τοποθετείτε ένα πιάτο με σνακ μπροστά από μια καρέκλα. Πίσω από ένα πιάτο με σνακ, τοποθετούνται ποτήρια κοντά στη συσκευή. Το κρασί στο τραπέζι πρέπει να ανοίξει. Δεν θα σερβίρονται φρούτα μέχρι να φτάσουν οι επισκέπτες.
• Πιάτα και επιτραπέζια σκεύη πρέπει να είναιομοιογενής. Πρέπει επίσης να γνωρίζετε ότι πρέπει να υπάρχουν χαρτοπετσέτες, χαρτί και ύφασμα.
• Είναι απαραίτητο τα πιάτα και όλα τα σκεύη για μια γιορτινή γιορτή να είναι καθαρά και περιποιημένα. Δεν πρέπει να υπάρχουν τσιπς ή λεκέδες πάνω του.
• Είναι απαραίτητο να αντιμετωπίζετε υπεύθυνα το στήσιμο του τραπεζιού με τα μαχαιροπίρουνα. Συνήθως οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν σετ, δηλαδή σετ πιάτων. Τα υποχρεωτικά σκεύη περιλαμβάνουν μια σπάτουλα ψαριού, ένα φτυάρι για κέικ, ένα πιρούνι λεμονιού, ένα μαχαίρι βουτύρου και μια λαβίδα λεμονιού ή ζάχαρης. Πρέπει να υπάρχει τραπεζομάντιλο, χαρτοπετσέτες και μια πετσέτα στο τραπέζι.

Ποιο τραπεζομάντιλο πρέπει να υπάρχει στο τραπέζι όταν δέχεται καλεσμένους;

Ο λευκός τύπος υφάσματος είναι ιδιαίτερα κατάλληλος για μια γιορτή. Μπορεί να φιλοξενήσει πιάτα οποιουδήποτε χρώματος και όλων των ειδών τα λουλούδια. Σε ένα τέτοιο τραπέζι μπορεί να υπάρχουν τριαντάφυλλα, πορσελάνινα πιάτα και κρυστάλλινα ποτήρια. Αυτή η ατμόσφαιρα είναι πολύ κατάλληλη για τον εορτασμό μιας γαμήλιας γιορτής.

Για να δώσετε μια φρέσκια όψη στο τραπέζι σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ροζ ή πρασινωπό τραπεζομάντιλο με λευκά σχέδια. Για ένα λεπτό άρωμα, μπορείτε να βάλετε βάζα με ανοιξιάτικα λουλούδια, όπως κρίνους της κοιλάδας ή νάρκισσους.

Για να δημιουργήσετε μια καλοκαιρινή διάθεση, ένα κίτρινο τραπεζομάντιλο με μοτίβα κίτρινου ή λευκού υποτόνου θα φαίνεται ωραίο στο τραπέζι.

Για την εποχή του φθινοπώρου ταιριάζει πολύ ένα ύφασμα ώχρας ή λαδί, πάνω στο οποίο μπορούν να τοποθετηθούν βαθιές πλάκες με φρούτα και μπουκέτα με κίτρινα φύλλα.

Επιλογή χαρτοπετσετών όταν στρώνετε το τραπέζι με μαχαιροπίρουνα

Μαντήλι και χείλη είναιαναπόσπαστο μέρος των οργάνων. Βοηθά να διατηρηθεί καθαρό. Μια όμορφη λινή χαρτοπετσέτα θα είναι επίσης ένα διακοσμητικό στοιχείο.

Οι επαγγελματίες που σερβίρουν προσφέρουν διάφορους τρόπους για να τυλίγετε τις χαρτοπετσέτες. Αλλά θα πρέπει να επιλέξετε τη μέθοδο με την οποία, μετά το ξετύλιγμα, δεν θα είναι μέντα.

Στο πρωινό ή το μεσημεριανό γεύμα, κατά κανόνα, οι χαρτοπετσέτες εμφανίζονται διπλωμένες στα τέσσερα, ακριβώς στη μέση ή σε μορφή τριγώνου. Για ένα εορταστικό δείπνο ή μεσημεριανό, μπορούν να σερβιριστούν σε πιο περίπλοκη μορφή, όπως ένα σκουφάκι ή ένα κερί.

Οι έτοιμες χαρτοπετσέτες πρέπει να βρίσκονται στα πιάτα για σνακ. Θεωρείται δυνατή η ανταλλαγή λινών σάλιων με συνηθισμένα χάρτινα. Δεν υπάρχει τίποτα κατακριτέο σε αυτό.

Η διαδικασία χρήσης χαρτοπετσέτας

Βλέποντας ένα μαντήλι και τα χείλη σε ένα πιάτο σνακ, κάποιοι από τους καλεσμένους ντρέπονται και το απομακρύνουν στην άκρη του τραπεζιού. Αυτό δεν πρέπει να γίνει, γιατί η έκκλησή της είναι να βοηθήσει τον επισκέπτη κατά τη διάρκεια του γεύματος.

Μια όμορφα διπλωμένη, καθαρή, σιδερωμένη χαρτοπετσέτα είναι ένα διακοσμητικό στοιχείο στο τραπέζι. Αλλά ο κύριος σκοπός του δεν είναι να λερώσει ένα κοστούμι ή ένα βραδινό φόρεμα. Με τη βοήθεια μιας χαρτοπετσέτας, σκουπίζουν επίσης τα χείλη και τα χέρια τους κατά τη διαδικασία του φαγητού και μετά.

Πριν ξεκινήσετε να τρώτε, ξεδιπλώστε τη χαρτοπετσέτα και βάλτε την στα γόνατά σας. Το να βάλεις μια χαρτοπετσέτα πίσω από το γιακά ή να τη χρησιμοποιήσεις ως «σαλιάρα» όπως στα μικρότερα παιδιά θεωρείται εξαιρετικά απρεπές.

Αν ενώ τρώτετα χέρια είναι βρώμικα, τότε θα πρέπει να σκουπιστούν απαλά με το σχεδόν μισό μαντήλι, χωρίς να το σηκώνετε από τα γόνατά σας.

Για να σκουπίσετε τα χείλη σας, πρέπει να πάρετε μια χαρτοπετσέτα με τα δύο χέρια, να τη διπλώσετε στη μέση, να την πιέσετε στα χείλη σας με αιχμηρές κινήσεις. Το να σκουπίζεις τα χείλη σου με μια σαρωτική κίνηση είναι το απόγειο των κακών τρόπων.

Τι δεν πρέπει να κάνετε στο τραπέζι;

Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση χαρτοπετσέτας ως μαντήλι ή πετσέτα για πολύ βρώμικα χέρια. Θεωρείται άσχημη συμπεριφορά όταν ένας καλεσμένος εξετάζει προσεκτικά το επιτραπέζιο σκεύος και, βλέποντας μια κηλίδα, προσπαθεί να το σκουπίσει με ένα μαντήλι. Έτσι, οι οικοδεσπότες θα θεωρήσουν αυτή την πράξη προσβλητική και ο φιλοξενούμενος - αμφισβητώντας την καθαριότητα και την τακτοποίησή τους.

Αφού καταναλωθεί όλο το φαγητό, δεν χρειάζεται να διπλώσετε τη χαρτοπετσέτα με τον ίδιο τρόπο όπως πριν, αλλά απλώς να τη βάλετε στη δεξιά πλευρά των πιάτων σας. Ένα μαντήλι δεν πρέπει να τοποθετείται στο κάθισμα μιας καρέκλας ή να κρεμιέται στην πλάτη της.

Πώς πρέπει να είναι ένα τραπέζι σνακ;

Τα πιάτα σνακ τοποθετούνται εκ των προτέρων. Οι σαλατιέρες και οι σάλτσες πρέπει να τοποθετούνται στα πιάτα σνακ έτσι ώστε οι λαβές τους να είναι στραμμένες προς τα αριστερά. Πρέπει να υπάρχει ένα κουταλάκι του γλυκού μπροστά από τη σαλατιέρα. Η σαλάτα πρέπει να έχει μια κουταλιά της σούπας για σερβίρισμα. Το ψωμί σερβίρεται σε ειδικό πιάτο.

Για ένα κρύο πιάτο, πρέπει να δώσετε ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι βουτύρου. Σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιούνται σκεύη όπως πιάτα και μαχαίρι για σνακ, σάλτσα, κουταλάκια του γλυκού, μεγάλα στρογγυλά πιάτα, πιρούνια.

Σερβίρονται συνήθως τραπέζια μόνο με κρύα ορεκτικάπορσελάνινα πιάτα. Κοντά σε κάθε πιάτο πρέπει να υπάρχει ένα πιρούνι, μια κουταλιά της σούπας, ένα μαχαίρι. Θα πρέπει να τοποθετηθούν με τέτοιο τρόπο ώστε ο επισκέπτης να μπορεί να πάρει τη συσκευή στο δεξί του χέρι και το πιρούνι στο αριστερό. Το μαχαίρι βρίσκεται στην πλάκα μπιφτέκι στη δεξιά πλευρά, κοιτάζοντας τη λεπίδα στην αριστερή πλευρά. Σε αυτό το σημείο, τα σκεύη που θα χρησιμοποιηθούν θα είναι τα εξής: μεγάλα πιάτα, σαλατιέρα, πιρούνια και μαχαίρια για σνακ, πιρούνι για ψάρια, μαχαίρια για ψάρια.

Τραπέζι για ζεστά ορεκτικά

Τα ζεστά σνακ όταν στρώνετε το τραπέζι με μαχαιροπίρουνα τοποθετούνται στα σκεύη στα οποία φτιάχνονται. Τα μαχαιροπίρουνα με φαγητό βρίσκονται σε ένα πιάτο σνακ, το οποίο καλύπτεται με χαρτοπετσέτες.

Τα σνακ που σερβίρονται σε μικρές κατσαρόλες τρώγονται με ειδικά σκεύη και τα σνακ σε τηγάνι τρώγονται με πιρούνια ή κουταλάκια του γλυκού. Τα πιάτα με φαγητό τοποθετούνται έτσι ώστε η λαβή τους να βρίσκεται στην αριστερή πλευρά του καλεσμένου και η λαβή του κουταλιού του γλυκού πρέπει να κοιτάζει προς τα δεξιά. Σε αυτή τη ρύθμιση τραπεζιού, τα σκεύη είναι μαχαίρια ορεκτικών και κουτάλια για επιδόρπιο. τα κύρια σκεύη είναι μικρές κατσαρόλες και τηγάνια.

Ποια θα πρέπει να είναι η θέση του τραπεζιού της σούπας;

Ο ζωμός ή ο πρώτος σε μορφή πουρέ σούπας τοποθετείται σε ειδικά φλιτζάνια που στέκονται σε μικρά πιάτα. Το κουτάλι της σούπας βρίσκεται σε ένα μικρό πιάτο ή στη δεξιά πλευρά του. Το επιτραπέζιο μαχαίρι και το πιρούνι χρησιμεύουν ως συσκευές σερβιρίσματος ζωμού. Η κρέμα γάλακτος δίνεται σε μια βάρκα με σάλτσα, που βρίσκεται σε ένα πιάτο, στο οποίο υπάρχει επίσης ένα κουτάλι γλυκού. Βρίσκεται στην αριστερή πλευρά. ΣτοΣε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιούνται τα εξής σκεύη: κούπες μπουγιόν, βαθιά πιάτα, επιτραπέζια μαχαίρια, κουτάλια σούπας, κουτάλια γλυκού.

Τι πρέπει να υπάρχει στο τραπέζι για κρύα ποτά;

Σε ένα πιάτο, κατά κανόνα, υπάρχει ένα δοχείο με ένα κρύο ρόφημα ή χυμό. Στη δεξιά πλευρά υπάρχει ένα καλαμάκι για τους επισκέπτες. Ο πάγος σερβίρεται σε μια σαλατιέρα που βρίσκεται σε ένα πιάτο. Σε αυτήν την περίπτωση, τα πιάτα και τα επιτραπέζια σκεύη που χρησιμοποιούνται είναι ποτήρια, φλιτζάνια, λαβίδες πάγου, μια κανάτα.

Ποιο πρέπει να είναι το τραπέζι για ζεστά ροφήματα;

Καφές ή κακάο προσφέρεται σε ειδικά φλιτζάνια, ζάχαρη σε μπολ ζάχαρης, γάλα σε κανάτα γάλακτος. Η μαρμελάδα σερβίρεται σε ένα μπολ σε ένα πιάτο με ένα κουτάλι γλυκού.

Ο φρεσκοκομμένος καφές σε ένα σεζβέ με μακριά λαβή βρίσκεται στη δεξιά πλευρά του πιάτου μαζί με ένα κουτάλι γλυκού. Στην αριστερή πλευρά μπορεί να υπάρχει ένα ποτήρι δροσερό νερό.

Στη δεξιά πλευρά του καλεσμένου, κατά κανόνα, υπάρχει κρέμα σε ένα μπολ. Τα ποτήρια σερβίρονται συνήθως σε ποτήρι. Εδώ θα πρέπει να είναι σε ένα πιάτο, στο οποίο βρίσκονται ένα μικρό κουτάλι και καλαμάκια. Τα μαχαιροπίρουνα και τα σκεύη που χρησιμοποιούνται για αυτό το τραπέζι είναι φλιτζάνια καφέ, μπολ, κανάτα γάλακτος, ποτήρια, κουταλάκια του γλυκού.

Πώς πρέπει να στήνεται το τσάι;

Στην περίπτωση που το τσάι σερβίρεται σε φλιτζάνια ή ποτήρια με πιατάκια, πρέπει να υπάρχει στο τραπέζι μια τσαγιέρα με φύλλα τσαγιού και μια μεγαλύτερη τσαγιέρα με ζεστό βρασμένο νερό, κομμάτια ζάχαρης σε ένα μπολ με λαβίδες. Η λαβή του ποτηριού πρέπεινα βρίσκεται στην αριστερή πλευρά και σε ένα πιατάκι βρίσκεται ένα κουταλάκι του γλυκού με μια λαβή στη δεξιά πλευρά. Μαρμελάδα από μούρα ή φρούτα, τίλιο ή ανθόμελο, μαρμελάδα είναι συνήθως στην αριστερή πλευρά του επισκέπτη.

Το λεμόνι σερβίρεται σε ένα μπολ ή σε ένα δίσκο με ένα πιρούνι γλυκού με δύο δόντια σχεδιασμένο να το απλώνει. Ένα βάζο με λεμόνι τοποθετείται στη δεξιά πλευρά του καλεσμένου. Μια κανάτα γάλα τοποθετείται σε ένα πιάτο, συνήθως στη δεξιά πλευρά.

Σαν αποτέλεσμα όλων όσων ειπώθηκαν, όταν σερβίρετε αυτού του τύπου τραπέζι, υπάρχουν τέτοιες συσκευές και σκεύη όπως φλιτζάνια τσαγιού με πιατάκια, ποτήρια, μια μικρή τσαγιέρα για φύλλα τσαγιού, ένας μεγάλος βραστήρας για βραστό νερό, μια κανάτα, ένα μπολ, ένα κουτάλι γλυκού.