Συνταγή μελόψωμο με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Καμία από τις χειμερινές διακοπές της Πρωτοχρονιάς δεν μπορεί να κάνει χωρίς αυτό το επιδόρπιο. Αυτό το πιάτο θα διακοσμήσει το γιορτινό σας τραπέζι. Το επιδόρπιο διακρίνεται για πρωτοτυπία, χρωματισμό και αξέχαστη γεύση. Σχετικά με τις επιλογές συνταγών με μελόψωμο με φωτογραφίες, διαβάστε περαιτέρω στο άρθρο.

Παραδοσιακή μέθοδος μαγειρέματος

Η κλασική εκδοχή του γλυκού περιλαμβάνει την παρουσία μελιού και μπαχαρικών. Η διαδικασία μαγειρέματος και οι φωτογραφίες του μελόψωμου παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο. Για να διαφοροποιήσετε το πιάτο, χρησιμοποιήστε ως καρυκεύματα όχι μόνο αλεσμένο τζίντζερ, αλλά και γαρύφαλλο, κάρδαμο, γλυκάνισο.

Για μια κλασική συνταγή θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• αυγό κοτόπουλου;
• ένα πακέτο ζάχαρη βανίλιας;
• 200 γραμμάρια καταρροή;
• 0, 6 κουτ χαλαρή κανέλα;
• μία μικρή κουταλιά τριμμένο τζίντζερ;
• 100g ζάχαρη;
• 10g μπέικιν πάουντερ;
• 130g βούτυρο;
• μισή μικρή κουταλιά μοσχοκάρυδο;
• 500 γραμμάρια αλεύρι σίτου;
• μεγάλο κουτάλι κακάο.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Ζεσταίνουμε το μέλι, τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο σε ένα μικρό μπολ.
2. Όταν μέλιη μάζα θα αποκτήσει μια ελαφριά απόχρωση και θα γίνει κρεμώδης, πρέπει να αφαιρέσετε τα πιάτα από τη φωτιά.
3. Τοποθετήστε τη μάζα που προκύπτει σε άλλο δοχείο, προσθέστε μαλακό βούτυρο. Τυχαία αναπαραγωγή.
4. Χτυπάμε το αυγό. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το αλεύρι.
5. Πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα, την τυλίγουμε με πολυαιθυλένιο και τη βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες.
6. Απλώστε τη μπάλα σε πάχος 4-6 mm. Χρησιμοποιήστε καλούπια.
7. Ψήνουμε το γλυκό στο φούρνο στους 170 βαθμούς για 7-11 λεπτά.

Αφού το προϊόν κρυώσει τελείως, απλώστε το γλάσο με μελόψωμο.

Gingerbread frosting

Το γλάσο για σπιτικό μελόψωμο μπορεί να είναι διαφορετικών χρωμάτων. Για να γίνει αυτό, στη διαδικασία μαγειρέματος, πρέπει να προσθέσετε χρωματισμό τροφίμων. Μπορείτε να διακοσμήσετε το γλυκό όχι μόνο με γλάσο, αλλά και με ζάχαρη άχνη ή πασπαλίσματα ζαχαροπλαστικής.

Για να φτιάξετε κλασικό γλάσο θα χρειαστείτε:

• 230-260g ζάχαρη άχνη;
• χρωστικές τροφίμων;
• μια μικρή κουταλιά χυμό λεμονιού;
• ασπράδι αυγού.

Συνταγή:

1. Χτυπάμε απαλά το ασπράδι μέχρι να σχηματιστούν αφράτες φυσαλίδες. Δεν συνιστάται να χτυπάτε τα ασπράδια για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς το γλάσο μπορεί να αποδειχθεί πολύ εύθραυστο και χαλαρό.
2. Κοσκινίστε τη σκόνη από ένα κόσκινο και ρίξτε τη στο μπολ με πρωτεΐνη.
3. Το γλάσο πρέπει να είναι πηχτό αλλά όχι πολύ πηχτό.
4. Χωρίζουμε το μείγμα που προκύπτει σε μικρά ίσα μέρη, σε καθένα από τα οποία προσθέτουμε μια σταγόνα λεμόνι και βάφουμε.
5. Το μέρος που δεν βάλατε βαφή, πασπαλίστε με λίγη σκόνη για να δώσει μάζαπυκνότητα.
6. Βάλτε το μείγμα σε σακούλες σωληνώσεων.

Το μοτίβο εξαρτάται από τη φαντασία σας, μην φοβάστε να πειραματιστείτε.

Σχέδιο με γλάσο

Για να σας διευκολύνει να χρησιμοποιείτε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, θα πρέπει να την κρατάτε σωστά. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε την τσάντα στο χέρι σας, τσιμπήστε την αρχή της με τον αντίχειρά σας. Κρατήστε την ίδια την τσάντα με τα υπόλοιπα δάχτυλά σας.

Στην αρχή της εργασίας, εφαρμόστε τα περιγράμματα του επιθυμητού σχεδίου στα μπισκότα με μελόψωμο. Το γλάσο πρέπει να στεγνώσει για 33 λεπτά.

Μετά από αυτό, μπορείτε να συνεχίσετε να διακοσμείτε το γλυκό. Εάν χρησιμοποιείτε πολλά χρώματα, αφήστε το γλάσο να στεγνώσει πριν από κάθε εφαρμογή.

Όταν στολίσετε όλο το μελόψωμο, αφήστε το για τρεις ώρες.

Μετά από τρεις ώρες, σχεδιάστε μικρά θραύσματα, μια κανονική οδοντογλυφίδα είναι ιδανική για αυτό.

Η πλήρης σκλήρυνση του γλάσου γίνεται σε μια μέρα. Το μελόψωμο συνιστάται να φυλάσσεται σε σιδερένιο δοχείο ή σε σφιχτή σακούλα.

Μελόψωμο με κρέμα γάλακτος

Αυτή η συνταγή δεν περιέχει αυγά, επομένως είναι κατάλληλη για χορτοφάγους ή άτομα με αλλεργίες. Μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα γάλακτος με ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.

Υλικά για την παρασκευή μελόψωμου στο σπίτι:

• τζίντζερ;
• μισό πακέτο βούτυρο;
• κανέλα;
• 500 γραμμάρια αλεύρι σίτου κοσκινισμένο;
• γαρύφαλλο;
• 3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά;
• μέλι;
• σόδα;
• αλάτι.

Στάδιαμαγείρεμα:

1. Ζεσταίνουμε το μέλι και τα μπαχαρικά σε ένα μικρό μπολ. Μετά το σχηματισμό αφρού, αφαιρέστε το δοχείο από τη σόμπα.
2. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, το μαλακό βούτυρο και τη κρύα μάζα μελιού. Προσθέστε σόδα, αλάτι, αλεύρι.
3. Πλάθουμε μια σφιχτή ζύμη, τη βάζουμε στο ψυγείο για 11-12 ώρες.
4. Απλώστε τη ζύμη, κόψτε φιγούρες χρησιμοποιώντας καλούπια.
5. Ψήνετε τα μπισκότα στο φούρνο για 11-14 λεπτά.

Σερβίρετε παγωμένο.

Σαρακοστιανή συνταγή

Η συνταγή για μελόψωμο χωρίς αυγά και γαλακτοκομικά είναι κατάλληλη για νηστικούς. Τα gingerbreads δεν είναι λιγότερο νόστιμα από την κλασική εκδοχή του γλυκού.

Προϊόντα:

• μισό ποτήρι ζάχαρη;
• σόδα;
• μισό ποτήρι μέλι;
• τζίντζερ;
• μια δυο κουταλιές βούτυρο;
• τρία φλιτζάνια αλεύρι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε τη ζάχαρη σε ένα μπολ μέχρι να μαυρίσει. Αφήστε στην άκρη για λίγα λεπτά.
2. Προσθέστε μισό ποτήρι βρασμένο νερό στη ζάχαρη. Ανακατέψτε τη μάζα με κυκλικές κινήσεις.
3. Προσθέστε τζίντζερ. Ζεσταίνουμε το μείγμα ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Ρίξτε μέλι και φυτικό λάδι, ρίξτε σόδα. Αποσύρουμε τα πιάτα από τη φωτιά.
5. Προσθέτουμε απαλά το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη. Κόψτε τα επιθυμητά σχήματα του μελόψωμου από τη ζύμη.
6. Τοποθετήστε τα αρτοσκευάσματα σε ένα ταψί.
7. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 6-8 λεπτά. Αν μαγειρέψετε το μελόψωμο για περισσότερο από 8 λεπτά, θα γίνει μπαγιάτικο και στεγνό.
8. Για να ετοιμάσετε το γλάσο, πρέπει να συνδυάσετε νερό, ζάχαρη, χυμό λεμονιού. Ζεσταίνουμε το μείγμα που προκύπτει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει σιροπιαστό.
9. Ρίξτε γλάσο πάνω από κρυωμένα αρτοσκευάσματα.

Το επιδόρπιο είναι έτοιμο. Αντί για γλάσο, χρησιμοποιήστε ζάχαρη άχνη ή αφήστε το μελόψωμο στην αρχική του μορφή.

Συνταγή με ρυζάλευρο

Το ρυζάλευρο έχει πλούσια σύνθεση βιταμινών, το ψήσιμο με τη χρήση του είναι τραγανό και αέρινο. Είναι χωρίς γλουτένη και κατάλληλο για άτομα που ακολουθούν δίαιτα χωρίς γλουτένη.

Απαιτούμενα στοιχεία:

• ρυζάλευρο;
• 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη;
• μισή μικρή κουταλιά μπέικιν πάουντερ;
• δύο μικρές κουταλιές τζίντζερ;
• αυγό;
• μια χούφτα φουντούκια.

Συνταγή για σπιτικό μελόψωμο:

1. Κλείστε και ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς.
2. Σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό με τη σκόνη. Τοποθετήστε το τριμμένο τζίντζερ, τους ξηρούς καρπούς, τη σκόνη και το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά τη μάζα που προκύπτει.
3. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
4. Πασπαλίστε τον πίνακα της κουζίνας με σκόνη. Τοποθετήστε τη ζύμη πάνω του.
5. Μπορείτε να σχηματίσετε κύκλους ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικά καλούπια.
6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.
7. Τοποθετήστε το γλυκό μέσα, ψήστε για 9-10 λεπτά.

Τα κρύα αρτοσκευάσματα μπορούν να διακοσμηθούν με γλάσο ή να σερβιριστούν ως έχουν. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αμύγδαλα, κάσιους ή καρύδια αντί για φουντούκια. Τα δαμάσκηνα, τα αποξηραμένα βερίκοκα ή τα ζαχαρωμένα φρούτα θα συμπληρώσουν τέλεια το επιδόρπιο.

Μελόψωμο με λεμόνι

Σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο ξύσμα λεμονιού, αλλά και ξύσμα άλλων εσπεριδοειδών. Με αυτόν τον συνδυασμό, το γλυκό θα αποκτήσει μια φρέσκια, τροπική και ασυνήθιστη γεύση.

Στοιχεία:

• 100 g αλεύρι κοσκινισμένο;
• δύο βρασμένοι κρόκοι;
• 33 γραμμάρια ζάχαρη άχνη;
• μια μικρή κουταλιά ξύσμα λεμονιού;
• 40g βούτυρο;
• μια μικρή κουταλιά τριμμένο τζίντζερ.

Συνταγή για μελόψωμο με λεμόνι:

1. Ξύσμα εσπεριδοειδών.
2. Βράζουμε τα αυγά, αφού κρυώσουν, βγάζουμε τον κρόκο και τον συνδυάζουμε με ζάχαρη άχνη.
3. Προσθέστε το βούτυρο, το αλεύρι, το τζίντζερ και το ξύσμα. Φτιάξτε μια μεγάλη σφιχτή μπάλα από τη ζύμη. Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά.
4. Απλώστε τη ζύμη, δώστε το επιθυμητό σχήμα στο συκώτι και βάλτε σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα.
5. Ψήνουμε το γλυκό στους 170 βαθμούς για 11 λεπτά.

Τα μπισκότα είναι έτοιμα.

Συνταγή για δαμάσκηνα

Σε αυτήν την εκδοχή του πιάτου, τα δαμάσκηνα και ο κουρκουμάς χρησιμοποιούνται ως συστατικά. Το ψήσιμο με αυτά τα υλικά θυμίζει ανατολίτικα γλυκά, που έχουν λαμπερή και πρωτότυπη γεύση.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• Αυγό κατηγορίας C0;
• μισή μικρή κουταλιά κουρκουμά;
• μισό ποτήρι δαμάσκηνα;
• 150g βούτυρο;
• 200 γραμμάρια καστανή ζάχαρη;
• λίγη βανίλια;
• 300g αλεύρι σίτου κοσκινισμένο.

Συνταγή τζίντζερμελόψωμο με δαμάσκηνα:

1. Ανακατεύουμε το μαλακό βούτυρο με το αυγό, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το τριμμένο τζίντζερ και τον κουρκουμά. Ανακατεύουμε καλά.
2. Πλένετε τα αποξηραμένα φρούτα, τα κόβετε σε μικρά κομμάτια. Τοποθετούμε στο μείγμα των αυγών. Διακοπή.
3. Πασπαλίζουμε το κοσκινισμένο αλεύρι.
4. Ζυμώνουμε σε σφιχτή ζύμη, τυλίγουμε με πολυαιθυλένιο και βάζουμε στο ψυγείο για 35 λεπτά.
5. Η μάζα χωρίζεται σε οκτώ μέρη, καθένα από τα οποία τυλίγεται σε ένα λεπτό κύκλο.
6. Ψήνουμε στο φούρνο για 12-18 λεπτά στους 170 βαθμούς.

Πασπαλίζουμε τα κρυωμένα μπισκότα με ζάχαρη άχνη.

Συμβουλές μαγειρικής

Αντί για αλεσμένο τζίντζερ (για πιο πλούσια και ξινή γεύση), προσθέστε κομμάτια ζαχαρωμένου τζίντζερ.

Για να προσδιορίσετε την ετοιμότητα του μελόψωμου, δώστε προσοχή στις άκρες της ζύμης, πρέπει να είναι τραγανές και πικάντικες.

Αντί για μπέικιν πάουντερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 3-4 μικρές κουταλιές ρούμι, λικέρ, κονιάκ ή άλλο ισχυρό αλκοόλ.

Η κλασική συνταγή για γλάσο μπορεί να αντικατασταθεί με μια συνταγή που χρησιμοποιεί μέλι, κράνμπερι, λίγκονμπερι, σταφίδες και λεμόνι.

Η παραδοσιακή εκδοχή της ζύμης με μελόψωμο δεν περιλαμβάνει ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ και μελάσα. Ως κύρια συστατικά για τη ζύμη χρησιμοποιούνται μέλι και κρέμα γάλακτος.