2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Τελευταία στα ράφια, το αλεύρι ρεβιθιού κερδίζει όλο και περισσότερο σεβασμό λόγω της υπέροχης γεύσης του και των πολλών τρόπων χρήσης του. Φτιάχνεται από ρεβίθια ή αρνίσιο αρακά, που είναι ευρέως γνωστό στους κατοίκους της Ασίας και της Αφρικής. Για αυτούς είναι ένα από τα βασικά συστατικά της τοπικής κουζίνας. Το αλεύρι μπορεί να καβουρδιστεί, από προψημένα ρεβίθια ή ωμό, να αλεσθεί από φρέσκα αποξηραμένα ρεβίθια. Αν θέλετε, μπορείτε να το φτιάξετε στο σπίτι.
Αλεύρι ρεβιθιού: οφέλη για την υγεία
Πολλοί άνθρωποι κατάφεραν να εκτιμήσουν τα οφέλη αυτού του προϊόντος από τη δική τους εμπειρία. Αυτό το αλεύρι έχει βρει ευρεία εφαρμογή στη μαγειρική, την κοσμετολογία και τη διατροφή. Ιδανικό για όσους υποφέρουν από δυσανεξία στη γλουτένη, καθώς και για χορτοφάγους, λόγω της παρουσίας μεγάλης ποσότητας πρωτεΐνης. Καθαρίζει απαλά τη γαστρεντερική οδό, απομακρύνει τα απόβλητα και τις τοξίνες.
Σύνθεση
Το αλεύρι ρεβιθιού είναι πολύ πλούσιο σε πρωτεΐνες. Ανάλογα με την ποικιλία, η περιεκτικότητά της κυμαίνεται από 20 έως 30%. Και τα λίπη είναι της τάξης του 6-9%. Επίσης ευχαριστεί μια ποικιλία βιταμινών-σύνθεση ορυκτών. Το κάλιο, ο σίδηρος, το μαγνήσιο, ο ψευδάργυρος και ο χαλκός υπάρχουν στη μεγαλύτερη ποσότητα. Υπάρχουν βιταμίνες των ομάδων Β, Ε, φολικό, νικοτινικό και πανθενολικό οξύ, διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες. Η θρεπτική αξία οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (360 kcal), η οποία συμβάλλει στον γρήγορο κορεσμό.
Μαγειρική
Στη μαγειρική της Ινδίας και πολλών αφρικανικών χωρών, το αλεύρι από ρεβίθια χρησιμοποιείται παντού. Από αυτό παρασκευάζονται σούπες, δημητριακά, τηγανίτες, γλυκά, σάλτσες και χρησιμοποιούνται για το πανάρισμα. Οι πιο εξέχοντες εκπρόσωποι είναι τα ινδικά κέικ πουντλα και τα γλυκά laddu. Οι Αφρικανοί μαγειρεύουν φαλάφελ και χούμους. Το αλεύρι ρεβιθιού μπορεί να αναμειχθεί με οποιοδήποτε άλλο για να ληφθούν διαφορετικοί τύποι ζύμης. Έχει βουτυρώδη γεύση και ταιριάζει πολύ στα πιάτα. Για να αντικαταστήσετε 1 αυγό στη συνταγή, μπορείτε να ανακατέψετε ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι και την ίδια ποσότητα νερού.
Τα ρεβίθια ακούγονται συχνά από άτομα με κοιλιοκάκη ότι κάνουν ένα εξαιρετικό αλεύρι χωρίς γλουτένη. Αυτή η ασθένεια σχετίζεται με δυσανεξία στην πρωτεΐνη ορισμένων δημητριακών. Σε αυτή την περίπτωση, τα ρεβίθια όχι μόνο θα αντικαταστήσουν τέλεια το παραδοσιακά χρησιμοποιούμενο αλεύρι σίτου, αλλά και θα εμπλουτίσουν σημαντικά τον οργανισμό με χρήσιμες ουσίες, αφού το αλεύρι από αυτό θεωρείται το πιο χρήσιμο από όλα.
Κοσμετολογία
Η τακτική χρήση αρνίσιου αρακά και του αλευριού του στη διατροφή σας μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την κατάσταση του γαστρεντερικού σωλήνα, να κορεστεί το σώμα με σίδηρο καιασβέστιο, το οποίο θα έχει άμεσα θετική επίδραση στην κατάσταση των μαλλιών, του δέρματος και των νυχιών.
Για εξωτερική χρήση, το αλεύρι από ρεβίθια χρησιμοποιείται με τη μορφή ειδικών μάσκες προσώπου, σαπουνιών απολέπισης σώματος και καθαριστικών προσώπου.
Η συνταγή της μάσκας είναι πολύ απλή. Ένα τέταρτο φλιτζάνι αλεύρι πρέπει να αραιωθεί με την ίδια ποσότητα νερού, βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού φυσικό μέλι και ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και απλώνουμε ομοιόμορφα στο πρόσωπο. Μετά από 15-20 λεπτά, η φυσική μάσκα μπορεί να ξεπλυθεί με ζεστό νερό. Το δέρμα θα γίνει πιο απαλό και φρέσκο. Βοηθά στην καταπολέμηση της βράσης και άλλων φλεγμονωδών διεργασιών.
Για να αποκτήσετε φυσικό σαπούνι ρεβιθιού, πρέπει να ανακατέψετε ένα ποτήρι αλεύρι με νερό μέχρι να πάρετε μια πηχτή πάστα. Απλώστε το στο δέρμα, κάντε ελαφρύ μασάζ και ξεπλύνετε με χλιαρό νερό. Αυτό το μείγμα όχι μόνο καθαρίζει το δέρμα, αλλά και το θρέφει.
Διαιτολογία και ιατρική
Η μάζα των θεραπευτικών ιδιοτήτων των ρεβιθιών είναι γνωστή από την αρχαιότητα. Χρησιμοποιήθηκε ως εξαιρετικό στυπτικό, τα αφεψήματα βοηθούν το συκώτι, οι υγρές σούπες συνιστώνται για πνευμονικές παθήσεις.
Η παρουσία μεγάλης ποσότητας διαλυτών φυτικών ινών στο αλεύρι ρεβιθιού σας επιτρέπει να αφαιρέσετε την κακή χοληστερόλη και οι αδιάλυτες φυτικές ίνες διεγείρουν την κινητικότητα του εντέρου, καθαρίζουν τα τοιχώματά του, απομακρύνουν τις συσσωρευμένες τοξίνες και τις τοξίνες.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σίδηρο, η αναιμία μπορεί να θεραπευτεί. Ιδιαίτερα χρήσιμη είναι η χρήση αλεύρου ρεβιθιού για τις γυναίκες μετά τον έμμηνο κύκλο, για την αποκατάσταση του αριθμού των ερυθρών αιμοσφαιρίων.
Ενίσχυση των τοίχωντα αιμοφόρα αγγεία εμφανίζονται λόγω της παρουσίας ασκορβικού οξέος και η βιταμίνη C βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.
Τα ρεβίθια χρησιμοποιούνται επίσης για τη θεραπεία του καταρράκτη και τη μείωση της ενδοφθάλμιας πίεσης.
Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώτε ρεβίθια προ-μουλιασμένα όλη τη νύχτα και αλεσμένα σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ. Τρώγεται σε μικρές μερίδες όλη την ημέρα, προστίθεται σε σαλάτες, δημητριακά ή σούπες. Η διάρκεια του μαθήματος είναι 7-8 ημέρες. Μετά από διάλειμμα μιας εβδομάδας, μπορείτε να παρακολουθήσετε ένα άλλο μάθημα.
Αλεύρι ρεβιθιού: οφέλη και βλάβες
Παρά τα πολυάριθμα πλεονεκτήματα και τα οφέλη του, έχει μια σειρά από αντενδείξεις που πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά τη διαδικασία εφαρμογής.
Δεν συνιστάται η χρήση αλεύρι ρεβιθιού στις ακόλουθες περιπτώσεις:
- Παρουσία χολοκυστίτιδας και θρομβοφλεβίτιδας.
- Σε περίπτωση φλεγμονής του γαστρεντερικού σωλήνα.
- Εάν υπάρχει οξεία νεφρίτιδα ή ουρική αρθρίτιδα.
Έχετε επίσης υπόψη σας ότι τα ρεβίθια είναι όσπρια και μπορούν να προκαλέσουν φούσκωμα και αέρια.
Συνιστάται:
Κοτολέτες ρεβιθιού. Κοτολέτες ρεβιθιού: συνταγή με φωτογραφία
Οι κοτολέτες ρεβιθιού ετοιμάζονται πολύ εύκολα και απλά. Είναι νόστιμα, ζουμερά και κατάλληλα για όσους κάνουν δίαιτα ή νηστεύουν. Στο άρθρο, θα εξετάσουμε τι είναι τα ρεβίθια, τις χρήσιμες ιδιότητες και τις συνταγές του
Νέα λέξη στη μαγειρική: αλεύρι καρύδας. Συνταγές με αλεύρι καρύδας Αλεύρι καρύδας: πώς να το φτιάξετε;
Με την εμφάνιση στα ράφια μιας άνευ προηγουμένου ποικιλίας βιβλίων μαγειρικής, οι νοικοκυρές γεμίζουν με νέες, πολύ δελεαστικές συνταγές. Και όλο και περισσότερο, για το ψήσιμο, δεν επιλέγουν το συνηθισμένο σιτάρι, αλλά αλεύρι καρύδας. Με τη χρήση του, ακόμη και τα συνηθισμένα πιάτα αποκτούν έναν νέο γευστικό «ήχο», κάνοντας το τραπέζι πιο εκλεπτυσμένο και ποικίλο
Τα οφέλη και οι βλάβες του σογιέλαιου. Ιδιότητες και χρήσεις του σογιέλαιου
Η χρήση σογιέλαιου κατέχει ηγετική θέση στην παγκόσμια παραγωγή. Έχει γίνει πρωταθλητής μεταξύ άλλων ελαίων λόγω της πολύτιμης χημικής του σύστασης και των ευρειών δυνατοτήτων εφαρμογής τόσο στη βιομηχανία τροφίμων όσο και στην κοσμετολογία και τα φαρμακευτικά προϊόντα. Κάποιοι φοβούνται αυτό το προϊόν, συνδέοντας τη βλάβη του σογιέλαιου στον οργανισμό με έναν μύθο που έχει τυλίξει όλα τα υπάρχοντα προϊόντα, με τον ένα ή τον άλλο τρόπο που σχετίζεται με τη λέξη «σόγια». Σε αυτό το άρθρο, θα προσπαθήσουμε να διαλύσουμε αυτήν την αβάσιμη παρανόηση
Το πιο υγιεινό αλεύρι: ιδιότητες, θρεπτικά συστατικά, χρήσεις, οφέλη και βλάβες
Το αλεύρι είναι ένα προϊόν διατροφής που λαμβάνεται από την επεξεργασία των καλλιεργειών. Παρασκευάζεται από φαγόπυρο, καλαμπόκι, βρώμη, σιτάρι και άλλα δημητριακά. Έχει δομή πούδρας και χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική για την παρασκευή αρτοσκευασμάτων, ζυμαρικών, σάλτσες και άλλα καλούδια. Στη σημερινή δημοσίευση θα εξεταστούν οι ευεργετικές ιδιότητες και οι αντενδείξεις των διαφόρων τύπων αλεύρων
Βλάβες και οφέλη του λινελαίου για τις γυναίκες. Λινέλαιο: ιδιότητες, χρήσεις και θεραπεία
Το λινέλαιο είναι ένα άχρωμο ή κιτρινωπό ελαιώδες υγρό που λαμβάνεται από ώριμους και αποξηραμένους λιναρόσπορους. Είναι σε ζήτηση για κατανάλωση, επειδή έχει υψηλό επίπεδο ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και πολλές άλλες ουσίες απαραίτητες για ένα άτομο
