Τα οφέλη και οι βλάβες του σογιέλαιου. Ιδιότητες και χρήσεις του σογιέλαιου

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Στη χώρα μας, το πιο δημοφιλές από όλα τα φυτικά έλαια είναι το ηλίανθο. Αυτό οφείλεται από καιρό στην ευρεία διανομή ενός τέτοιου φυτού όπως ο ηλίανθος, το οποίο καλλιεργείται σχεδόν παντού στη Ρωσία. Ωστόσο, είναι αδύνατο να πούμε ότι είναι το πιο χρήσιμο και ότι χρησιμοποιείται εξίσου ενεργά σε όλο τον υπόλοιπο κόσμο. Και όλα αυτά επειδή άλλοι εκπρόσωποι αυτής της τάξης είναι μπροστά του, συμπεριλαμβανομένης της ελιάς και, παραδόξως, της σόγιας. Στην παγκόσμια παραγωγή, η παραγωγή και χρήση σογιέλαιου κατέχει ηγετική θέση. Έχει γίνει πρωταθλητής μεταξύ άλλων ελαίων λόγω της πολύτιμης χημικής του σύστασης και των ευρειών δυνατοτήτων εφαρμογής τόσο στη βιομηχανία τροφίμων όσο και στην κοσμετολογία και τα φαρμακευτικά προϊόντα. Μερικοί φοβούνται αυτό το προϊόν, συνδέοντας τη βλάβη του σογιέλαιου στο σώμα με έναν μύθο που έχει τυλίξει όλα τα υπάρχοντα προϊόντα, με τον ένα ή τον άλλο τρόπο που σχετίζεται με τη λέξη"σόγια". Σε αυτό το άρθρο, θα προσπαθήσουμε να διαλύσουμε αυτήν την παράλογη παρανόηση παρέχοντας στους αναγνώστες πλήρεις πληροφορίες για αυτό το προϊόν, εκπληκτικές στις ιδιότητες και τις ιδιότητές του.

Σογιέλαιο: σύνθεση, περιεκτικότητα σε χρήσιμα στοιχεία

Δεδομένου ότι το λάδι είναι καθαρό λίπος, είναι δίκαιο να πούμε ότι δεν υπάρχουν πρωτεΐνες και υδατάνθρακες σε αυτό, παρά μόνο λίπη (99,9%). Από αυτή την άποψη, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι εξαιρετικά υψηλή και ανέρχεται σε 899 kcal ανά 100 γραμμάρια. Ωστόσο, αυτές δεν είναι οι θερμίδες που αποθηκεύονται από τον οργανισμό σε εφεδρεία και οδηγούν στο σχηματισμό λιπώδους ιστού. Αντίθετα, πρακτικά δεν απορροφώνται και, αν χρησιμοποιηθούν σωστά, δεν επηρεάζουν σε καμία περίπτωση το βάρος. Ταυτόχρονα, το δέρμα και τα όργανα λαμβάνουν την απαραίτητη διατροφή.

Η ειδική αξία του σογιέλαιου καθορίζεται από τα οργανικά οξέα που περιέχονται σε αυτό, μεταξύ των οποίων περισσότερο από το μισό είναι λινολεϊκό, το ένα τέταρτο είναι ελαϊκό, 4,5 έως 7% είναι στεατικό, 3-5% είναι λινολενικό, 2,5- 6% - παλμιτικό, 1-2, 5% - αραχιδικό και μερικά άλλα. Ταυτόχρονα, το ακατέργαστο σογιέλαιο περιέχει λεκιθίνη στη σύνθεσή του. Είναι πολύτιμο συστατικό των σπόρων αυτού του φυτού και χρησιμοποιείται ευρέως στη ζαχαροπλαστική και τη φαρμακευτική. Η λεκιθίνη σχηματίζεται κατά την παραγωγή λαδιού με μία από τις τεχνολογικές μεθόδους - εκχύλιση ή μηχανική. Ταυτόχρονα, το δεύτερο (πρεσάρισμα) θεωρείται προτιμότερο, καθώς το προϊόν που προκύπτει είναι φιλικό προς το περιβάλλον και διατηρεί όλες τις χρήσιμες ιδιότητες.

Βιταμίνες και μέταλλα στο σογιέλαιο

ΒιταμίνηΗ σύνθεση του σογιέλαιου είναι πολύ διαφορετική. Είναι πλούσιο στην πολυτιμότερη βιταμίνη - τοκοφερόλη (Ε1), η περιεκτικότητα της οποίας φτάνει τα 114 mg ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Για σύγκριση, το ελαιόλαδο περιέχει μόνο 13 mg αυτού του στοιχείου και περίπου 67 mg στο ηλιέλαιο. Επιπλέον, το σογιέλαιο περιέχει χολίνη (Β4), βιταμίνες Ε και Κ και μέταλλα όπως ψευδάργυρο και σίδηρο. Δεν είναι περίεργο που εκτιμάται τόσο πολύ σε όλη την Ασία, η οποία είναι η ιστορική πατρίδα αυτού του φυτού.

Σχετικά με τα οφέλη του σογιέλαιου και την επίδρασή του στον οργανισμό

Οι ευεργετικές ιδιότητες του σογιέλαιου είναι από καιρό γνωστές και χρησιμοποιούνται ενεργά στην Ανατολή, ιδιαίτερα στην Ασία. Στη χώρα μας, λόγω ελλιπούς ενημέρωσης, η χρήση του δεν είναι τόσο δημοφιλής, κάτι που είναι κρίμα. Το γεγονός είναι ότι αυτό το φιλικό προς το περιβάλλον και πλούσιο σε βιταμίνες φυτικό προϊόν έχει ευεργετική επίδραση στο έργο ολόκληρου του οργανισμού. Το λάδι χαρίζει υγεία και νεότητα στο δέρμα, γιατί είναι φυσική πηγή βιταμίνης Ε. Βοηθά τις γυναίκες να είναι όμορφες και τρυφερές, τους άνδρες - δυνατές και καλή υγεία.

Το σογιέλαιο ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και επίσης βοηθά στην πρόληψη ορισμένων σοβαρών ασθενειών. Όπως ένα έμφραγμα, για παράδειγμα. Γι' αυτό συνιστάται η χρήση του ως προφυλακτικό έναντι διαφόρων ασθενειών (ιδιαίτερα καρδιαγγειακών, ήπατος και αθηροσκλήρωσης) και για διατήρηση της νεότητας και της δραστηριότητας μέχρι τα βαθιά γεράματα.

Έτσι, το σογιέλαιο θα είναι χρήσιμο τόσο για ένα αναπτυσσόμενο σώμα (για αρμονική ανάπτυξη) όσο και για ένα σώμα που γερνά (για μείωσηπιθανά προβλήματα υγείας). Μπορεί να συμπεριληφθεί τακτικά στη διατροφή σας (να προστεθεί σε σαλάτες λαχανικών και άλλα πιάτα), καθώς και να χρησιμοποιηθεί για εξωτερικές επιρροές (ως μέρος κρέμες, μάσκες κ.λπ.).

Ο μύθος για τους κινδύνους της σόγιας και του λαδιού που προέρχεται από αυτήν

Με την ανάπτυξη της γενετικής και την καλλιέργεια γενετικά τροποποιημένων τροφίμων, μεταξύ των οποίων είναι μεγάλη ποικιλία καλλιεργειών, υπάρχει φόβος για τη σόγια. Στη χώρα μας, όπως και σε κάποιες άλλες περιοχές, για κάποιο λόγο το φυτό αυτό συνδέεται με ΓΤΟ και χαρακτηρίζεται ως επιβλαβή έως και επικίνδυνα προϊόντα. Πολλοί πιστεύουν ότι το σογιέλαιο χρησιμοποιείται στην παραγωγή ως φθηνό υποκατάστατο για το ελαιόλαδο και το ηλιέλαιο προκειμένου να εξοικονομηθούν χρήματα, συμπεριλαμβανομένης της υγείας.

Ωστόσο, η βλάβη του σογιέλαιου όχι μόνο δεν αποδεικνύεται, αλλά, αντιθέτως, διαψεύδεται από παγκοσμίου φήμης επιστήμονες. Στις κορυφαίες χώρες όσον αφορά το προσδόκιμο ζωής, χρησιμοποιείται ενεργά στη βιομηχανία τροφίμων, προσθέτοντάς το σε ψωμί, μαργαρίνη, μη γαλακτοκομική κρέμα (η οποία, όπως αποδεικνύεται, είναι ακόμη πιο χρήσιμη από το συνηθισμένο). Και στην Αγγλία ψήνουν το περίφημο ψωμί Cambridge - ένα διαιτητικό προϊόν αρτοποιίας με μοναδική σύνθεση βιταμινών και μετάλλων.

Ωστόσο, η συζήτηση συνεχίζεται για το πώς το σογιέλαιο επηρεάζει πραγματικά το σώμα. Τα οφέλη και οι βλάβες του δεν είναι ξεκάθαρα σε πολλούς, γι' αυτό εμφανίζεται δυσπιστία. Επομένως, εάν ακούσατε για άλλη μια φορά ότι αυτό το μη ασφαλές προϊόν δεν πρέπει να καταναλώνεται από έγκυες γυναίκες, καθώς αυτό θα επηρεάσει αρνητικά την ανάπτυξη του εμβρύου, τότε απλώς κλείστε τα αυτιά σας και περάστε. Σε ορισμένες δόσεις, συνιστάται ακόμη και η ενσωμάτωσή του στη διατροφή των γυναικών,περιμένοντας ένα μωρό, καθώς είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα και θα βοηθήσει στην ενδυνάμωση του σώματος, εξασθενημένου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Εξαίρεση στον κανόνα

Υπάρχουν εξαιρέσεις στη φύση και το ανθρώπινο σώμα αντιδρά διαφορετικά σε ορισμένα προϊόντα. Από αυτή την άποψη, οι ειδικοί δεν συμβουλεύουν τη χρήση σογιέλαιου σε άτομα που έχουν δυσανεξία και υποφέρουν από αλλεργικές αντιδράσεις στο φυτό σόγιας. Είναι απίθανο το λάδι να μπορεί να βλάψει όλους τους άλλους, εκτός εάν το ποσοστό κατανάλωσης ξεπεραστεί σημαντικά (το οποίο, ωστόσο, ισχύει για όλα τα προϊόντα διατροφής).

Χρήση σογιέλαιου στη μαγειρική και τα οικιακά καλλυντικά

Υπάρχουν πολλές επιλογές για κατανάλωση σογιέλαιου. Εξαρτάται από το πώς παρελήφθη. Υπάρχουν έλαια ψυχρής έκθλιψης, ακατέργαστα και εξευγενισμένα. Το πρώτο θεωρείται το πιο χρήσιμο, γιατί διατηρεί τις περισσότερες βιταμίνες. Ωστόσο, δεν θα αρέσει σε όλους η γεύση και η έντονη μυρωδιά ενός τέτοιου προϊόντος. Για να προάγετε την υγεία και να παρατείνετε τη νεανικότητα του δέρματος, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε το πρωί με άδειο στομάχι, μια μικρή κουταλιά.

Πιο δημοφιλές είναι το ακατέργαστο σογιέλαιο, του οποίου η διάρκεια ζωής παρατείνεται λόγω των διαδικασιών ενυδάτωσης, αλλά δεν χάνει ούτε χρήσιμες ουσίες. Περιέχει αρκετά μεγάλη ποσότητα λεκιθίνης, η οποία βελτιώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα. Συνιστάται να το προσθέσετε σε φρέσκες σαλάτες λαχανικών σε μικρή ποσότητα, αλλά δεν μπορείτε να το τηγανίσετε σε αυτή: όταν ζεσταθεί, σχηματίζονται καρκινογόνες ουσίες.

Τα περισσότεραδημοφιλές εξευγενισμένο σογιέλαιο. Είναι ένα άοσμο προϊόν που έχει μάλλον ευχάριστη γεύση. Μπορεί να προστεθεί σε οποιοδήποτε πρώτο και δεύτερο πιάτο, να μαγειρέψετε λαχανικά, ψάρι, κρέας, να το χρησιμοποιήσετε σε κρύα ορεκτικά. Δεν θα βλάψει, αλλά υπάρχει μικρό όφελος σε ένα τέτοιο λάδι. Ως αποτέλεσμα πολυάριθμων θεραπειών (διήθηση, εξουδετέρωση, λεύκανση και απόσμηση), πρακτικά δεν έχουν απομείνει βιταμίνες σε αυτό, και επομένως θα υπάρξει μικρό όφελος από αυτό για τη βελτίωση της υγείας. Αλλά ως εναλλακτική λύση σε άλλα λίπη (ειδικά ζωικά λίπη), μπορεί και πρέπει να χρησιμοποιηθεί.

Σπιτικά καλλυντικά με σογιέλαιο

Αυτό το προϊόν έχει εκπληκτικές ιδιότητες, ιδίως τα οφέλη του σογιέλαιου ως αναζωογονητικού παράγοντα για το δέρμα. Συνιστάται να χρησιμοποιείται για τη θρέψη και την ενυδάτωση του ξηρού, ερεθισμένου και ευαίσθητου δέρματος. Το λάδι είναι σε θέση να συγκρατήσει την υγρασία σε αυτό, καθώς και να δημιουργήσει ένα προστατευτικό στρώμα στην επιφάνεια, το οποίο θα γίνει φραγμός στις βλαβερές επιπτώσεις του περιβάλλοντος. Για τις νεαρές γυναίκες, το σογιέλαιο θα βοηθήσει στη διατήρηση της νεανικής επιδερμίδας και της όμορφης επιδερμίδας, ενώ για τις ώριμες κυρίες θα βοηθήσει να απαλλαγούν από τις ρηχές ρυτίδες, θα δώσει στο δέρμα ελαστικότητα και απαλότητα.

Για ομορφιά και νεανικό δέρμα

Ανακατέψτε ιδανικά τη σόγια με άλλα φυτικά έλαια (όπως ελιά και αμύγδαλο) για να μαλακώσουν και να θρέψουν.

Το μείγμα που προκύπτει μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διάφορους σκοπούς:

• ως καθαριστικό ντεμακιγιάζ;
• αντί για κρέμα ημέρας ή νύχτας;
• ωςθρεπτικές μάσκες (διατηρούνται για περίπου μισή ώρα);
• λιπάνετε το τραχύ ή σκασμένο δέρμα (χείλη, χέρια, αγκώνες, φτέρνες).

Για μεγαλύτερο όφελος και χαλάρωση, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες από το αγαπημένο σας αιθέριο έλαιο στη σύνθεση του μείγματος ελαίων. Αυτό θα δώσει στο προϊόν ένα ευχάριστο άρωμα και θα εμπλουτίσει τη σύνθεσή του.

Για να βελτιώσετε τις ιδιότητες των αγορασμένων καλλυντικών

Το Το σογιέλαιο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να εμπλουτίσει τις αγορασμένες κρέμες. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα μέρος του προϊόντος σας (για μία μόνο εφαρμογή) και ανακατέψτε με μια μικρή ποσότητα σογιέλαιου (λιγότερο από μισό κουταλάκι του γλυκού), ανακατέψτε καλά και εφαρμόστε στο δέρμα. Αφαιρέστε το υπόλοιπο με ένα χαρτομάντιλο. Ομοίως, προστίθεται σε άλλα καλλυντικά: γάλα καθαρισμού, λοσιόν σώματος, κρέμες χεριών και ποδιών.

Για υγιή μαλλιά

Σπάνια χρησιμοποιούμενο λάδι σόγιας για τα μαλλιά. Ωστόσο, είναι σε θέση να ανταγωνιστεί την κολλιτσίδα. Για παράδειγμα, είναι τέλειο ως προϊόν περιποίησης για ενυδάτωση και λείανση των άτακτων μπούκλες. Το γεγονός είναι ότι το σογιέλαιο είναι μη διεισδυτικό (μαζί με τα έλαια καρύδας και jojoba) και επομένως πιο αποτελεσματικό για αυτούς τους σκοπούς (από το διεισδυτικό κολλιτσίδα). Καλύπτει το τριχωτό της κεφαλής χωρίς να διεισδύει στα βαθύτερα στρώματα και αποτρέπει την απώλεια υγρασίας. Χάρη σε αυτό το λεπτό φιλμ τα μαλλιά φαίνονται πιο υγιή και όχι ξηρά και άτονα.

Συμπέρασμα

Πιστεύετε ακόμα ότι το σογιέλαιο είναι τόσο επιβλαβές και επικίνδυνο για την υγεία; Όπως καταλαβαίνετε, όχι μόνο δεν πρέπει να το προσέχετε, αλλά αντίθετα, συνιστάται η χρήση τουτακτικά και για διάφορους σκοπούς - από ντρέσινγκ σαλάτας μέχρι εφαρμογή στο δέρμα του προσώπου και σε ολόκληρο το σώμα. Μην φοβάστε να χρησιμοποιήσετε ένα τέτοιο φυσικό προϊόν όπως το σογιέλαιο. Τα οφέλη και οι βλάβες του έχουν μελετηθεί από καιρό τόσο στη θεωρία όσο και στην πράξη. Επιπλέον, σε πολλές χώρες (συμπεριλαμβανομένης της Ανατολής, όπου γνωρίζουν πολλά για την ομορφιά και την υγεία), εκτιμάται ιδιαίτερα και χρησιμοποιείται για πολλές δεκαετίες στη σειρά.