Ψητά φτερά: υλικά μαρινάδας, συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες, αποχρώσεις και μυστικά μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Φτερούγες κοτόπουλου που κάποιος αγαπά πολύ, αλλά κάποιος, αντίθετα, δεν καταλαβαίνει πώς μπορούν να φάνε. Ένα τέτοιο αμφιλεγόμενο προϊόν, ωστόσο, εξακολουθεί να είναι αρκετά δημοφιλές. Τις περισσότερες φορές, οι ψητές φτερούγες κοτόπουλου σερβίρονται ως ορεκτικό για αφρώδη ποτά. Η μαρινάδα για το μαγείρεμα του κρέατος κοτόπουλου μπορεί να είναι διαφορετική. Συχνά χρησιμοποιούνται συνδυασμοί πικάντικων και γλυκών συστατικών, όπως σκόρδο και μέλι, ζάχαρη και ξύδι. Αυτό σας επιτρέπει να φτιάξετε ένα πραγματικά αλμυρό σνακ. Εκτός από τέτοιες φτερούγες κοτόπουλου, συχνά σερβίρονται σάλτσες όπως η ντομάτα.

Τριγανές φτερούγες με σάλτσα

Αυτή η εύκολη συνταγή με φτερούγες σχάρας αποτελεί ένα νόστιμο, τραγανό σνακ. Όταν είναι κρύο, είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρον. Ωστόσο, ακόμη και στα ζεστά κομμάτια κοτόπουλου είναι τρυφερά, με κρούστα. Για να προετοιμάσετε φτερά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 12 μεγάλα φτερά;
• μία μεγάλη σκελίδα σκόρδο;
• τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
• η ίδια ποσότητα υγρού μελιού;
• τέσσερις κουταλιές της σούπας σόγιασάλτσα;
• τρεις κουταλιές σέρι.

Το αλάτι σε αυτή την περίπτωση μπορεί να παραλειφθεί, αφού η ίδια η σάλτσα σόγιας είναι αλμυρή. Τα φτερά είναι προ-εμποτισμένα σε μαρινάδα, η οποία τους δίνει μια λεπτή και πικάντικη γεύση ταυτόχρονα.

Πώς να φτιάξετε ένα σνακ με φτερά;

Ψητές φτερούγες κοτόπουλου σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούνται πλήρως, δηλαδή δεν αφαιρείται μια μικρή φάλαγγα. Τα φτερά πλένονται καλά, στεγνώνουν με χαρτοπετσέτα. Διπλώστε τα φτερά σε ένα βαθύ μπολ. Το σκόρδο καθαρίζεται και ψιλοκόβεται. Ανακατεύουμε το λάδι, τη σάλτσα, το σέρι σε ξεχωριστό μπολ, βάζουμε το σκόρδο.

Ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω από τα φτερά, σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε για μερικές ώρες σε κρύο μέρος.

Βάζουμε το μέλι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά. Η σχάρα θερμαίνεται, αλείφεται ελαφρά με φυτικό λάδι. Οι φτερούγες βγαίνουν από το μπολ με τη μαρινάδα, ψήνονται στη σχάρα και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν. Στη συνέχεια αλείψτε τα με ζεστό μέλι και αφήστε τα στη σχάρα για λίγα λεπτά ακόμα.

Οι ψητές φτερούγες είναι νόστιμες, με νότες γλυκύτητας και σκόρδου. Μπορούν να καταναλωθούν ζεστά ή κρύα. Μπορείτε επίσης να τα σερβίρετε με σάλτσα ντομάτας ή κρέμα γάλακτος με σκόρδο.

Μεξικάνικες φτερούγες με καλαμπόκι

Αυτά τα φτερά βγαίνουν αιχμηρά. Το καλαμπόκι είναι μια εξαιρετική επιλογή για να σερβίρετε κρέας κοτόπουλου. Με τη γλύκα του, το καλαμπόκι αναδεικνύει την πικάντικη γεύση του πιάτου.

Για αυτήν την επιλογή μαγειρέματος ψητά φτερά πρέπει να πάρετε:

• 16 φτερά;
• τέσσερα στάχυα;
• μερικές σκελίδες σκόρδο;
• ένα λεμόνι,το μόνο που χρειάζεστε είναι χυμός;
• ένα κουταλάκι του γλυκού σάλτσα τσίλι,
• η ίδια ποσότητα μελιού;
• αλάτι για γεύση;
• ένα κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας;
• τέσσερις κουταλιές της σούπας βούτυρο.

Οι φτερούγες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορούν να σερβιριστούν για δείπνο. Το καλαμπόκι αντικαθιστά πλήρως το συνοδευτικό με λαχανικά. Τα φτερά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι αιχμηρά. Μπορείτε να αυξήσετε ή να μειώσετε την ποσότητα της σάλτσας τσίλι όπως χρειάζεται.

Cooking Spicy Wings

Πρώτα, τα φτερά πλένονται και μετά στεγνώνουν. Αφήστε τα στην άκρη. Μερικοί άνθρωποι αφαιρούν τη μικρότερη φάλαγγα, αλλά βγαίνει τραγανή, επομένως είναι καλύτερα να την αφήσετε.

Ξεκινήστε να ετοιμάζετε την ίδια τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε το σκόρδο, προσθέστε σάλτσα τσίλι, χυμό λεμονιού. Προσθέστε σάλτσα σόγιας και μέλι. Όσο περισσότερο σκόρδο, τόσο πιο έντονη είναι η γεύση και το άρωμα. Στην ιδανική περίπτωση, λαμβάνονται τέσσερα γαρίφαλα για δεκαέξι φτερά.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα, τα περιχύνουμε με τις φτερούγες του κοτόπουλου. Αφήστε τα πάντα να εγχυθούν για περίπου τέσσερις ώρες. Το μπολ καλύπτεται με καπάκι ή μεμβράνη.

Ζεσταίνουμε το γκριλ. Τα στάχυα αλείφονται με βούτυρο. Απλώνουμε το καλαμπόκι και τηγανίζουμε τις φτερούγες. Κρατήστε για περίπου είκοσι λεπτά. Οι ψητές φτερούγες στο φούρνο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι εξίσου νόστιμες.

Αρωματικά φτερά: λίστα συστατικών και τρόπος μαγειρέματος

Αυτά τα φτερά γίνονται αρωματικά ακόμα και στη διαδικασία του μαγειρέματος. Για το λόγο αυτό τρώγονται πολύ γρήγορα. Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• κιλό φτερών;
• κουταλάκι του γλυκούκαυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη;
• τέσσερις σκελίδες σκόρδο;
• 50ml σάλτσα σόγιας;
• κουταλιά της σούπας μέλι, κατά προτίμηση υγρό;
• δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
• αλεσμένη πάπρικα - μερικές πρέζες;
• αλάτι και πιπέρι.

Τα φτερά πλένονται καλά και στεγνώνουν, αφήνονται για λίγο. Το σκόρδο ξεφλουδίζεται, περνά από πρέσα. Ανακατεύουμε το σκόρδο, το λάδι, τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, τα μπαχαρικά. Αφήστε τις φτερούγες στη μαρινάδα για μία ώρα, ίσως και λίγο ακόμα.

Η σχάρα θερμαίνεται, τα φτερά απλώνονται στη σχάρα έτσι ώστε να υπάρχει απόσταση μεταξύ τους, μαγειρεύουμε για δεκαπέντε λεπτά από κάθε πλευρά. Τα φτερά σχάρας σερβίρονται με μια φρέσκια σαλάτα.

Φτερά σε μια πικάντικη μαρινάδα

Τι κάνει κάθε πιάτο ξεχωριστό; Στην περίπτωση των ψητών φτερών - μαρινάδα. Αυτή η επιλογή είναι αρκετά απλή, αλλά η γεύση είναι εκλεπτυσμένη, με νότες της Ανατολής. Επίσης, αυτή η εκδοχή της μαρινάδας μερικές φορές ονομάζεται κινέζικη. Για το πιάτο πάρτε:

• 16 φτερά;
• 120 ml σάλτσα σόγιας;
• 140 γραμμάρια καστανή ζάχαρη;
• πέντε κουταλιές της σούπας ξύδι από λευκό κρασί.

Ρίχνουμε τη ζάχαρη και τη σάλτσα σόγιας στο τηγάνι, ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε ξύδι. Όταν το μείγμα πάρει βράση, αφήνουμε τη μαρινάδα να σταθεί για περίπου ένα λεπτό. Η ζάχαρη πρέπει τελικά να διαλυθεί. Ψύξτε λίγο.

Τα πλυμένα φτερά περιχύνονται με ζεστή μαρινάδα και αφήνονται για μερικές ώρες. Η σχάρα θερμαίνεται, τα φτερά ψήνονται για περίπου είκοσι λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

Φτερά με αποξηραμέναπάπρικα

Για αυτήν την παραλλαγή ενός ορεκτικού πιάτου, πρέπει να πάρετε:

• 200 γραμμάρια φτερών;
• πάπρικα;
• λίγη ζάχαρη;
• λίγος χυμός λεμονιού;
• μερικές σκελίδες σκόρδο;
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.
• διάφορα μπαχαρικά κατά βούληση.

Οι φτερούγες κοτόπουλου πλένονται και κόβονται σε δύο κομμάτια. Βάλτε σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπολ. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο ή το περνάμε από πρέσα, το προσθέτουμε στη μαρινάδα. Τρίψτε τα φτερά με αυτή τη μαρινάδα και αφήστε για μερικές ώρες.

Πάρτε ένα τηγάνι γκριλ. Προσθέστε μερικές σταγόνες λάδι. Τηγανίζουμε τις φτερούγες και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν τραγανές. Σερβίρεται ζεστό.

Οι φτερούγες κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική επιλογή ορεκτικού. Παρασκευάζονται με διαφορετικούς τρόπους. Έτσι, τα ψητά φτερά είναι μια εξαιρετική επιλογή όχι μόνο για σνακ, αλλά και για ένα πλήρες γεύμα. Μπορούν να συμπληρωθούν με λαχανικά, τόσο ψητά όσο και φρέσκα. Μια ποικιλία από μαρινάδες σας επιτρέπει να μετατρέψετε ένα κοινό συστατικό σε διαφορετικά πιάτα. Έτσι, η προσθήκη μελιού και σκόρδου κάνει τα φτερά πικάντικα, οι πιπεριές τσίλι πικάντικες και το ξύδι από κρασί βοηθά στο να αποκτήσετε ένα γκουρμέ πιάτο.