Φτερούγες κοτόπουλου: συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι φτερούγες είναι ένα υπέροχο ορεκτικό που μπορεί να σερβιριστεί με μπύρα ή κρασί. Σας προσφέρουμε μερικές πρωτότυπες συνταγές που μπορείτε εύκολα να εφαρμόσετε στην κουζίνα σας.

Φτερούγες κοτόπουλου ψημένες

Αν σας αρέσουν τα φτερά σε ένα τραγανό παλτό, δοκιμάστε ξανά αυτήν τη συνταγή.

Υλικά:

• φτερούγες κοτόπουλου - 500 γραμμάρια;
• ένα μικρό κομμάτι φρέσκο τζίντζερ;
• σκόρδο - δύο σκελίδες;
• μία λάμπα;
• μουστάρδα - μία κουταλιά της σούπας;
• σάλτσα σόγιας - δύο κουταλιές της σούπας;
• μέλι - δύο κουταλάκια του γλυκού.

Για το πανάρισμα πάρτε:

• άμυλο;
• αυγά κοτόπουλου - δύο κομμάτια;
• σπιτική τριμμένη φρυγανιά;
• τσιπς ή κορν φλέικ χωρίς ζάχαρη - 50 γραμμάρια.

Η συνταγή για παναρισμένες φτερούγες θα περιγραφεί λεπτομερώς παρακάτω.

Οι φτερούγες πλένονται και κόβονται σε δύο μέρη στις ενώσεις. Βάζουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μπλέντερ και ανακατεύουμε. Βυθίστε τα κομμάτια κοτόπουλου στη σάλτσα που προκύπτει και στείλτε τα να μαριναριστούν στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Ετοιμάζουμε το πανάρισμα. Για να το κάνετε αυτό, στεγνώστε το καρβέλι στο φούρνο καιμετά το τρίβουμε σε ψίχουλα. Συνδυάστε το πανάρισμα με θρυμματισμένα πατατάκια ή δημητριακά. Χτυπάμε χωριστά τα αυγά και προσθέτουμε το αλάτι.

Βουτάμε τις φτερούγες σε άμυλο, μετά τις βουτάμε στο αυγό και τέλος τις βουτάμε στην τριμμένη φρυγανιά. Βάλτε τα κενά σε περγαμηνή και αφήστε τα να στεγνώσουν. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας ψήνουμε τις φτερούγες στο φούρνο ή τις τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ψηθούν. Σερβίρετε με σάλτσα ντομάτας-σκόρδο.

Πικάντικες φτερούγες παναρισμένες πλιγούρι βρώμης

Ένα πρωτότυπο ορεκτικό που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας. Μπορείτε επίσης να το μαγειρέψετε για τα αγαπημένα σας πρόσωπα, ώστε να μπορούν να τσακίσουν ενώ βλέπουν την αγαπημένη τους ταινία ή σειρά την Κυριακή το απόγευμα.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• φτερούγες κοτόπουλου - 800 γραμμάρια;
• νιφάδες βρώμης με πίτουρο - 50 γραμμάρια;
• αλεύρι σίτου - κουταλιά της σούπας;
• σκόνη σκόρδου, γλυκιά αλεσμένη πάπρικα, πιπέρι τσίλι και αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού το καθένα.

Για γλάσο πάρτε:

• κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας;
• ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι;
• μεγάλη κουταλιά φυτικό λάδι;
• μισό κουταλάκι του γλυκού τσίλι θρυμματισμένο.

Συνταγή με πικάντικο ορεκτικό

Λοιπόν, ας μαγειρέψουμε παναρισμένες φτερούγες στο φούρνο.

Πρώτα, ας ετοιμάσουμε το πανάρισμα. Τοποθετήστε τα δημητριακά, το αλεύρι, το τσίλι, το αλάτι, τη σκόνη σκόρδου και την πάπρικα σε ένα μπλέντερ. Χτυπάμε τα υλικά και μεταφέρουμε το μείγμα σε μια πλαστική σακούλα. Πλένουμε τα φτερά, κόβουμε και στέλνουμε στο πανάρισμα. Δέστε τη σακούλα και ανακινήστε τηναρκετές φορές.

Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και αλείψτε το με φυτικό λάδι. Στρώνουμε τα φτερά και τα στέλνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά. Ενώ το κρέας ροδίζει, συνδυάστε όλα τα υλικά του γλάσου σε ένα μικρό μπολ.

Γυρίστε τα φτερά και αλείψτε τα με σάλτσα μελιού. Μετά από πέντε λεπτά, τα αναποδογυρίζουμε και τα ξαναγυαλώνουμε. Σε λίγα λεπτά, όμορφα παναρισμένα φτερά θα είναι έτοιμα.

Φτερούγες κοτόπουλου για μπύρα

Αν σας έρθουν ξαφνικά καλεσμένοι, τότε ξαφνιάστε τους με ένα αλμυρό σνακ σε τραγανή τριμμένη φρυγανιά. Επιπλέον, αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με ζεστό τσάι αν δεν σας αρέσουν τα αλκοολούχα ποτά.

Υλικά:

• φτερά κοτόπουλου - ένα κιλό;
• σκόρδο - πέντε σκελίδες;
• γλυκιά πάπρικα;
• τριμμένο μαύρο πιπέρι;
• τσίλι σε σκόνη;
• αλάτι;
• αλεύρι σίτου - 100 γραμμάρια;
• τριμμένη φρυγανιά - 150 γραμμάρια;
• αυγά κοτόπουλου - δύο τεμάχια.

Ανακατεύουμε τα κρύα φτερά με αλάτι, σκόρδο, πάπρικα και τριμμένο πιπέρι. Αφήστε τα να μαριναριστούν για μερικές ώρες.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τη φρυγανιά, το αλάτι, το αλεσμένο τσίλι και την πάπρικα. Ανακατέψτε φαγητό. Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι.

Βουτάμε τις φτερούγες στην τριμμένη φρυγανιά, μετά στο μείγμα των αυγών και ξανά στο αλεύρι. Τηγανίζουμε τα κομμάτια σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.

Φτερούγες ψωμιού σε τηγάνι

Το φανταχτερό ορεκτικό κορεάτικου στιλ παραμένει λαχταριστό καιτραγανό ακόμα και την επόμενη μέρα. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• φτερά κοτόπουλου - 1,6 κιλά;
• αλάτι, τριμμένο μαύρο πιπέρι, ψιλοκομμένο τζίντζερ - ένα κουταλάκι του γλυκού το καθένα;
• άμυλο πατάτας ή καλαμποκιού - δύο τρίτα του ποτηριού;
• φιστίκια - το ένα τρίτο του ποτηριού
• σκόρδο - τέσσερις σκελίδες;
• αποξηραμένες πιπεριές τσίλι - τρία κομμάτια;
• σάλτσα σόγιας - 1/4 φλιτζάνι;
• σιρόπι ρυζιού ή καλαμποκιού - μισό φλιτζάνι;
• ξίδι, μουστάρδα, καστανή ζάχαρη, σουσάμι - μία κουταλιά της σούπας το καθένα;
• έλαιο από κουκούτσι σταφυλιού - για γεύση (μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε φυτικό λάδι).

Τα ψημένα φτερά φτιάχνονται γρήγορα και εύκολα.

Επεξεργαστείτε τις φτερούγες κοτόπουλου, κόψτε τις άκρες και κόψτε τα κομμάτια στη μέση. Τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ, τα πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και τζίντζερ. Ρίξτε τα φτερά με τα χέρια σας και στη συνέχεια κυλήστε τα μέσα στο άμυλο.

Μετά, δουλέψτε τη σάλτσα. Αφαιρούμε τους σπόρους από τις αποξηραμένες πιπεριές και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα γουόκ, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τσίλι. Μετά από μερικά λεπτά, περιχύνουμε με τη σάλτσα σόγιας, το σιρόπι ρυζιού και βάζουμε τη μουστάρδα. Όταν το μείγμα πάρει βράση, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε τα πάντα.

Ρίξτε τέσσερα φλιτζάνια λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και τηγανίστε τα κομμάτια του κοτόπουλου μέχρι να μαλακώσουν. Μετά από αυτό, βάλτε τα κενά σε ένα σουρωτήρι και απαλλαγείτε από το υπερβολικό λάδι. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ζεσταίνουμε τη σάλτσα και βουτάμε μέσα τις φτερούγες κοτόπουλου. Ανακατέψτε τα κομμάτια με μια ξύλινη σπάτουλα για να επικαλυφθεί ομοιόμορφα το frosting.

Τοποθετήστε τα φτερά σε ένα μεγάλοπιάτο και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο.

Συμπέρασμα

Οι φτερούγες με ψωμί συνήθως σερβίρονται με σπιτική σάλτσα. Η γεύση τους ταιριάζει με ντομάτες, τυρί, μουστάρδα και πολλά άλλα προϊόντα. Πειραματιζόμενοι με συνταγές, μπορείτε να εκπλήσσετε τους επισκέπτες με νέα πιάτα κάθε φορά.