Πώς να μαγειρέψετε ρολά λαχανικών

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η ιαπωνική κουζίνα είναι πολύ δημοφιλής αυτές τις μέρες. Σε όλο τον κόσμο, οι άνθρωποι απολαμβάνουν να τρώνε σούσι και ψωμάκια που παρασκευάζονται με διάφορους τρόπους. Μερικές φορές ο συνδυασμός των συστατικών σε αυτά μπορεί να μην είναι αρκετά συνηθισμένος. Για παράδειγμα, τα ρολά λαχανικών αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής. Εκτός από τη χαμηλή περιεκτικότητά τους σε θερμίδες, αυτές οι τροφές είναι πολύ ωφέλιμες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Για παράδειγμα, μπορούμε να εξετάσουμε μερικές από τις πιο ενδιαφέρουσες επιλογές για την προετοιμασία τους.

Για αληθινούς χορτοφάγους

Οι χορτοφάγοι μπορούν να φτιάξουν ρολά λαχανικών χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα βασικά υλικά: 2 κολοκυθάκια, ένα αγγούρι, ένα καρότο, μια πιπεριά και λίγο τυρί κρέμα.

Για να ετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο χρειάζεστε:

1. Τα κολοκυθάκια κόβονται προσεκτικά κατά μήκος σε ίσες λωρίδες με τη μορφή λεπτών κορδελών. Για αυτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό μαχαίρι.
2. Κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά σε λωρίδες.
3. Αλείψτε μια λωρίδα κολοκυθιού με τυρί. στρώμα δεν πρέπεινα είσαι πολύ χοντρός.
4. Πασπαλίστε λίγο μείγμα λαχανικών στη μία άκρη.
5. Στρίψτε το ρολό, τυλίγοντας απαλά το φαγητό σε μια λεπτή κορδέλα με τα δάχτυλά σας.
6. Για να διατηρήσει το πιάτο το σχήμα του και να μην θρυμματιστεί, πρέπει να τρυπηθεί στο πλάι με ένα μικρό σουβλάκι ή μια συνηθισμένη οδοντογλυφίδα.
7. Κάντε το ίδιο με τις υπόλοιπες λωρίδες κολοκυθιού.

Βγαίνει πρωτότυπα, αλλά πολύ νόστιμα ρολά λαχανικών. Ζουμερά και αρωματικά, σίγουρα θα αρέσουν στους λάτρεις της υγιεινής διατροφής. Βασικά, δεν χρειάζεται να είσαι χορτοφάγος για να τα μαγειρέψεις.

Ρολά λαχανικών

Αν αλλάξετε ελαφρώς την κλασική σύνθεση της γέμισης, μπορείτε να πάρετε αρκετά ενδιαφέροντα ρολά λαχανικών. Σε αυτή την περίπτωση, για τη δουλειά θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια ρύζι και την ίδια ποσότητα τυρί Adyghe, 1 αβοκάντο, 5 γραμμάρια αλάτι, 2 ποτήρια νερό, αγγούρι, μισή πιπεριά και 4 φύλλα nori.

Τέτοια ρολά παρασκευάζονται με τον συνηθισμένο τρόπο:

1. Αρχικά, ρίχνουμε το ρύζι σε μια κατσαρόλα και μετά το ρίχνουμε με νερό, αλάτι και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά μέχρι να βράσουν όλα τα υγρά. Το τελικό προϊόν πρέπει να κρυώσει σταδιακά. Αυτό θα διαρκέσει 1-2 ώρες.
2. Τα υπόλοιπα υλικά κομμένα προσεκτικά σε λωρίδες πάχους όχι μεγαλύτερου από 5 χιλιοστά.
3. Απλώστε ένα χαλάκι στο τραπέζι και βάλτε ένα φύλλο πατημένο φύκι πάνω του.
4. Καλύπτουμε τη μισή ολόκληρη επιφάνεια του nori με ρύζι. Για να μην θρυμματιστούν αργότερα τα ρολά, πρέπει να τα χτυπήσετε καλά.
5. Στη μία πλευρά βάλτε λίγη από την έτοιμη γέμιση.
6. Σηκώστε την άκρη του χαλιού και, βοηθώντας με τα δάχτυλά σας,Στρίψτε σφιχτά τα προϊόντα σε ρολό. Μην το τυλίγετε πολύ σφιχτά. Σε αυτή την περίπτωση, το φύλλο μπορεί να μην αντέξει και να σκιστεί. Αφήνουμε 3 εκατοστά να κολλήσουν και κόβουμε προσεκτικά το υπόλοιπο nori με ένα κοφτερό μαχαίρι. Σε αυτή τη μορφή, το τεμάχιο εργασίας πρέπει να ξαπλώνει για τουλάχιστον 10 λεπτά.
7. Κόψτε τις άκρες με ένα μαχαίρι και μετά χωρίστε το υπόλοιπο ρολό σε 6 ίσα μέρη.

Αυτά τα ρολά συνήθως σερβίρονται με σάλτσα σόγιας, τζίντζερ τουρσί και wasabi.

Spring rolls

Πώς αλλιώς παρασκευάζονται τα ρολά λαχανικών; Η συνταγή μπορεί να διαφέρει όχι μόνο στη σύνθεση της γέμισης. Για παράδειγμα, φτιάχνουν υπέροχα «spring rolls» από λεπτές τηγανίτες ρυζιού. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε το ακόλουθο σετ προϊόντων: αρκετές τηγανίτες ρυζιού, λαχανικά (καρότα, αγγούρι, κινέζικο λάχανο, γλυκές πιπεριές, πράσινα κρεμμύδια, αβοκάντο, κόλιαντρο), μια κουταλιά της σούπας σουσάμι, σάλτσα σόγιας, μερικές σταγόνες Tabasco, καθώς και σουσάμι και ελαιόλαδο.

Η διαδικασία μαγειρέματος περιλαμβάνει πολλά διαδοχικά βήματα:

1. Κόβουμε τα λαχανικά σε λωρίδες (όχι πολύ λεπτές) και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέστε σπόρους, σάλτσα Tabasco και βούτυρο εκεί. Για να γίνει πιο πικάντικη η γεύση της γέμισης, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά.
2. Βουτήξτε κάθε τηγανίτα σε νερό για 20 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια απλώστε την σε ένα ξύλο κοπής. Βάλτε τη γέμιση στο κέντρο και τυλίξτε το προϊόν με ένα φάκελο.

Φάτε αυτά τα ρολά πρέπει να είναι βουτηγμένα σε σάλτσα σόγιας (ή άλλη). Η σύνθεση της γέμισης μπορεί να είναι οτιδήποτε. Όλα θα εξαρτηθούναπό τις δικές σας γευστικές προτιμήσεις και τη διαθεσιμότητα συγκεκριμένων προϊόντων.

Ρολά σε ζύμη

Χρησιμοποιώντας ζύμη filo αντί για φύλλα nori, μπορείτε να φτιάξετε υπέροχα ρολά λαχανικών. Είναι αρκετά εύκολο να το κάνετε αυτό στο σπίτι. Θα χρειαστείτε τα εξής υλικά: για 15 φύλλα έτοιμη ζύμη filo 300 γραμμάρια φυτρωμένα φασόλια, 2 καρότα, μισό κεφάλι κινέζικο λάχανο, 2 γλυκές πιπεριές, 1 κολοκυθάκι, λίγο ξύδι για σούσι και ελαιόλαδο.

Η μέθοδος παρασκευής τέτοιων ρολών, καταρχήν, παραμένει η ίδια:

1. Πρώτα πρέπει να κάνετε τη γέμιση. Για να γίνει αυτό, τα φασόλια πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν καλά και τα καθαρισμένα καρότα θα πρέπει να τεμαχιστούν χρησιμοποιώντας έναν ειδικό τρίφτη για την κορεάτικη κουζίνα.
2. Βάζουμε και τα δύο προϊόντα σε ένα πιάτο, περιχύνουμε με ξύδι και μαρινάρουμε για τουλάχιστον μερικές ώρες.
3. Βράζουμε την πιπεριά στον φούρνο στον ατμό και στη συνέχεια αφαιρούμε τη φλούδα της και αφαιρούμε όλους τους σπόρους. Κόψτε τον υπόλοιπο πολτό αυθαίρετα.
4. Λάχανο θρυμματίζεται αραιά.
5. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές λωρίδες.
6. Απλώστε τη ζύμη σε ένα ξύλο κοπής.
7. Βάλτε τα έτοιμα υλικά και στη συνέχεια κυλήστε τα πάντα με τον κλασικό τρόπο. Η υπόλοιπη άκρη του "phyllo" πρέπει να υγρανθεί με νερό και να κολληθεί.
8. Τηγανίζουμε σε λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να εμφανιστεί μια χαρακτηριστική καφέ κρούστα στην επιφάνεια της τηγανίτας.

Τέτοια ρολά τρώγονται ωραία και ζεστά και κρύα.

μεξικάνικα ρολά

Χρησιμοποιώντας μεξικανικές συνταγές, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετενόστιμο ρολό λαχανικών. Η φωτογραφία του τελικού πιάτου φαίνεται πολύ ορεκτική. Για το μαγείρεμα χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα προϊόντα: 1 τορτίγια, 10 γραμμάρια γλυκιά πιπεριά, 50 γραμμάρια μαλακό επεξεργασμένο τυρί, 5 γραμμάρια σάλτσα τσίλι και, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικές ντομάτες, μαρούλι Iceberg, κρεμμύδι Κριμαίας και σάλτσα Salsa.

Προετοιμασία του πιάτου πολύ γρήγορα:

1. Πρώτα απ' όλα, πρέπει να ανακατέψετε καλά τη σάλτσα τσίλι με το τυρί.
2. Αλείψτε το κέικ με τη μάζα που προκύπτει.
3. Κόψτε προσεκτικά όλα τα λαχανικά σε λεπτές λωρίδες και τοποθετήστε τα στο κέντρο της τορτίγιας.
4. Τυλίξτε το κέικ σε ρολό και μετά κόψτε το σε μερίδες.

Συνήθως αυτά τα ψωμάκια σερβίρονται με παραδοσιακή μεξικάνικη σάλτσα σάλσα. Μπορείτε να το αγοράσετε εκ των προτέρων στο κατάστημα ή να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε τις πιπεριές, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, τα μυρωδικά (μαϊντανό, βασιλικό, άνηθο) και το σέλινο. Στη συνέχεια, μένει μόνο να προσθέσετε λίγη κέτσαπ και να ανακατέψετε τα πάντα καλά.