2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Το κόκκινο μπορς, την παρασκευή του οποίου θα εξετάσουμε παρακάτω, είναι ένα παραδοσιακό πρώτο πιάτο των Σλάβων, κυρίως ανατολικής προέλευσης. Αξίζει να σημειωθεί ότι μια τέτοια σούπα πρέπει να παρασκευάζεται αποκλειστικά σε κρέας με κόκαλο. Συνιστάται να παίρνετε βοδινό ή μοσχαρίσιο κρέας για αυτό το πιάτο.
Μαγείρεμα μπορς βήμα προς βήμα
Απαιτούμενα συστατικά:
- μέτρια παντζάρια - 2 τεμ.;
- πατάτες μεσαίου μεγέθους - 1-2 τεμάχια;
- κρέας με τα κόκαλα (μοσχάρι ή μοσχάρι) - 200 γρ.;
- μικροί βολβοί - 2-3 τεμάχια;
- μηλόξυδο - 1 μεγάλη κουταλιά;
- μεγάλα φρέσκα καρότα - 1 τεμ.;
- δάφνη - 2-3 τεμάχια;
- επιτραπέζιο αλάτι - προαιρετικό;
- ξινολάχανο - μερικές κουταλιές;
- φρέσκο λευκό λάχανο - 1/3 ενός μικρού πιρουνιού;
- φυτικό λάδι - 3 μεγάλες κουταλιές;
- τριμμένο κόκκινο πιπέρι - προαιρετικό.
Διαδικασία επεξεργασίας κρέατος
Κόκκινο μπορς, η προετοιμασία του οποίου τα παίρνει όλαμόνο 1,5 ώρα, θα πρέπει να ξεκινήσετε βράζοντας βοδινό ή μοσχαρίσιο κρέας. Ωστόσο, πριν από αυτό, το κρέας πρέπει να υποστεί καλή επεξεργασία. Πρέπει να πλυθεί, να καθαριστεί από μη βρώσιμα στοιχεία και στη συνέχεια να διαχωριστεί μερικώς από το κόκαλο και να τεμαχιστεί σε μικρά κομμάτια. Μετά από αυτό, το προϊόν (μαζί με τα κόκαλα) πρέπει να τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλα, να ρίξτε νερό (2/3 μέρη), να βράσει, να αλατίσει, να προσθέσετε φύλλο δάφνης και να μαγειρέψετε για 60-80 λεπτά. Αξίζει να σημειωθεί ότι στη διαδικασία βρασμού του κρέατος θα πρέπει να απλώνετε σταδιακά και τα υπόλοιπα υλικά.
Διαδικασία επεξεργασίας λαχανικών
Το μαγείρεμα κόκκινου μπορς περιλαμβάνει τη χρήση ενός τυπικού σετ λαχανικών. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε και ξεφλουδίστε τις πατάτες, τα παντζάρια, τα κρεμμύδια, το φρέσκο λάχανο και τα καρότα. Μετά από αυτό, πρέπει να συνθλίβονται. Οι κόνδυλοι πατάτας, το λάχανο και τα κρεμμύδια κόβονται καλύτερα σε μικρούς κύβους και καλό είναι να τρίβετε τα παντζάρια και τα καρότα στον μεγάλο τρίφτη.
Θερμική επεξεργασία του πιάτου
Όπως γνωρίζετε, το κόκκινο μπορς, η παρασκευή του οποίου περιλαμβάνει τη χρήση μεγάλου αριθμού λαχανικών, έχει το κατάλληλο χρώμα λόγω της παρουσίας παντζαριών σε αυτό. Για να δώσει στη σούπα όχι μόνο πλούσια απόχρωση, αλλά και γεύση, συνιστάται να την προτηγανίσετε σε τηγάνι. Σε αυτή την περίπτωση, φροντίστε να προσθέσετε φυτικό λάδι και 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο στο προϊόν.
Κατά τη διαδικασία του βρασμού του κρέατος, απαιτείται σταδιακή επάλειψη των ακόλουθων συστατικών σε αυτό: φρέσκο λευκό λάχανο, καρότα,ξινολάχανο, κρεμμύδια, πατάτες και παντζάρια. Αφού μαλακώσουν όλα τα προϊόντα, καλό είναι να δοκιμάσετε τη σούπα, να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι, εάν χρειάζεται, και στη συνέχεια να αφαιρέσετε από τη φωτιά.
Σωστό σερβίρισμα
Νόστιμο κόκκινο μπορς, την παρασκευή του οποίου εξετάσαμε σε αυτό το άρθρο, πρέπει να σερβίρεται ζεστό. Συνιστάται επίσης να προσφέρετε φρέσκια παχιά ξινή κρέμα, ψωμί σίτου και μαγιονέζα σε αυτό το πιάτο. Αξίζει να σημειωθεί ότι ένα τέτοιο μεσημεριανό γεύμα είναι αρκετά πλούσιο σε θερμίδες και επομένως είναι καλύτερο να μην το τρώτε κατά τη διάρκεια δίαιτας.
Χρήσιμες συμβουλές
Μερικές νοικοκυρές προσθέτουν υλικά όπως πιπεριές, φασόλια, τουρσιά, φρέσκα μυρωδικά κ.λπ. στην κόκκινη σούπα. Αυτό δίνει στο πιάτο πιο πλούσια γεύση.
Συνιστάται:
Κόκκινο παστό ψάρι: συνταγές μαγειρικής. Πώς να κάνετε τουρσί κόκκινο ψάρι στο σπίτι
Το κόκκινο ψάρι θεωρείται μια απίστευτα υγιεινή και νόστιμη λιχουδιά. Ροζ σολομός, σολομός, πέστροφα - ένας απίστευτος αριθμός πιάτων παρασκευάζεται από αυτά, και χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή σούσι και ρολά και αλατισμένα. Πρόκειται για το πώς να αλατίσουμε τα κόκκινα ψάρια γρήγορα και νόστιμα, θέλουμε να μιλήσουμε στο άρθρο μας. Το να το κάνετε μόνοι σας δεν είναι τόσο δύσκολο και το αποτέλεσμα είναι πολύ καλύτερο από ένα παρόμοιο προϊόν από το κατάστημα
Νόστιμο khachapuri: μαγείρεμα στο σπίτι
Το άρθρο περιγράφει δύο δημοφιλείς συνταγές khachapuri. Υποδεικνύονται τα κύρια συστατικά των πιάτων, δίνονται συστάσεις για την προετοιμασία τους
Πώς να διατηρήσετε το χρώμα των παντζαριών στο μπορς: τα χαρακτηριστικά του μαγειρέματος του μπορς, τα μυστικά των νοικοκυρών και οι αποχρώσεις του μαγειρέματος λαχανικών
Το μπορς είναι ένα είδος σούπας που παρασκευάζεται με παντζάρι, το οποίο του δίνει ένα ροζ-κόκκινο χρώμα. Μερικοί λένε ότι το όνομα του μπορς προήλθε από έναν συνδυασμό των λέξεων "καστανή λαχανόσουπα", ενώ άλλοι - από το φυτό χοιρινό, τα φύλλα του οποίου χρησιμοποιήθηκαν ως τροφή. Αυτό το πιάτο επινοήθηκε στη Ρωσία του Κιέβου, αν και έχει παρασκευαστεί από την αρχαιότητα σε όλο τον κόσμο
Συνταγή για ένα απλό μπορς για αρχάριους. Η πιο εύκολη συνταγή για νόστιμο μπορς
Ποιος από εμάς δεν αρέσει να τρώει νόστιμο φαγητό; Τέτοιοι άνθρωποι μάλλον δεν υπάρχουν καθόλου. Ακόμη και το ωραίο φύλο, που παρακολουθεί προσεκτικά τη σιλουέτα του, δεν θα αρνηθεί ένα νόστιμο και υγιεινό δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα. Στο άρθρο μας, θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε μπορς - με κοτόπουλο, κρέας και παντζάρια. Επιλέξτε τη συνταγή που σας ταιριάζει
Νόστιμο και εύκολο κέικ στο σπίτι. Το πιο εύκολο κέικ στο σπίτι
Λίγοι άνθρωποι δεν αρέσουν τα σπιτικά κέικ, αλλά στην καθημερινή φασαρία είναι δύσκολο να αφιερώσετε μερικές ώρες για να ευχαριστήσετε την οικογένεια με μια σύνθετη σύνθεση ζαχαροπλαστικής
