Λουλούδι καραμέλας - νόστιμη DIY διακόσμηση

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αχ, αυτά τα κέικ στο παράθυρο! Διακοσμημένα με περίπλοκα σχέδια, λουλούδια και ειδώλια, φαίνονται τόσο ελκυστικά που σας κάνουν να θέλετε να γευτείτε αυτήν την ομορφιά.

Ένα συνηθισμένο σπιτικό μπισκότο θα μετατραπεί σε έργο τέχνης εάν προσεγγίσετε δημιουργικά την παραγωγή του και προσπαθήσετε να διακοσμήσετε ένα κέικ ή κέικ όχι μόνο με κρέμα, αλλά και με βρώσιμα διακοσμητικά φτιαγμένα από εσάς. Η σωστά προετοιμασμένη καραμέλα παρέχει χώρο για δημιουργικότητα και συνειδητοποίηση των κρυμμένων ταλέντων του ζαχαροπλάστη.

Μυστικά καραμέλας για διακόσμηση

Η τυπική καραμέλα από νερό, ζάχαρη και κιτρικό οξύ, που χρησιμοποιείται για την κατασκευή γνωστών γλειφιτζούρια, δεν είναι κατάλληλη για την κατασκευή κομψών κοσμημάτων, σε ακραίες περιπτώσεις μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την κατασκευή ενός διακοσμητικού πλέγματος που σχηματίζεται από λεπτά ρεύματα αλουμινόχαρτου που συμπιέζονται σε φύλλο παγωμένη καραμελόμαζα. Ή μια χυτή βάση για άλλα διακοσμητικά. Δεν μπορείς να φτιάξεις λουλούδι καραμέλα από τέτοιο μείγμα, είναι κατάλληλο μόνο για χύτευση.

Για να γίνει η μάζα καραμέλας κατάλληλη για μοντελοποίηση, γίνεται πιο πλαστική προσθέτοντας μελάσα κατά την κατασκευή. ΑγοράΔεδομένου ότι η μελάσα είναι δύσκολο να βρεθεί στο λιανικό εμπόριο, αν θέλετε να φτιάξετε λουλούδια καραμέλας στο σπίτι, δοκιμάστε να την αντικαταστήσετε με σιρόπι σφενδάμου ή φρέσκο, μη ζαχαρωμένο μέλι (θα πρέπει να χύνεται με ένα κουτάλι). Ως έσχατη λύση, χρησιμοποιήστε τεχνητό μέλι ως πλαστικοποιητή.

Μάζα καραμέλας μαγειρικής

1. Σε μια κατσαρόλα ή ένα μπολ για βράσιμο, ρίξτε νερό σε αναλογία 100 g νερό ανά 300 g κρυσταλλική ζάχαρη, αφήστε να πάρει βράση.
2. Ρίξτε κρυσταλλική ζάχαρη σε βραστό νερό και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, προσθέστε αιθέριο έλαιο ξιδιού ή κιτρικό οξύ για να μην αρχίσει να κρυσταλλώνει η ζάχαρη.
3. Βάλτε τη μελάσα ή το υποκατάστατό της σε αναλογία 2:1 (ζάχαρη: μελάσα) σε βραστό σιρόπι, ζεστάνετε ξανά μέχρι να βράσει και βράστε μέχρι να ληφθεί ένα δείγμα καραμέλας (μια σταγόνα σιροπιού τοποθετημένη σε κρύο νερό σχηματίζει σκληρό παγάκι, όταν δαγκώνει δεν κολλάει στα δόντια και θρυμματίζεται σε μικρούς κρυστάλλους). Η μάζα έχει μια κιτρινωπή απόχρωση, γι' αυτό διαχωρίστε το μείγμα και προσθέστε χρώμα τροφίμων για να κάνετε τα άνθη της καραμέλας όσο το δυνατόν πιο κοντά στα φυσικά.

Η μάζα καραμέλας είναι έτοιμη, ήρθε η ώρα να φτιάξετε μόνη της τη διακόσμηση.

Σχηματίζοντας ένα διακοσμητικό λουλούδι καραμέλα

Αδειάζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού στην προετοιμασμένη επιφάνεια. Είναι καλύτερο να είναι κατασκευασμένο από μάρμαρο, αλλά αν δεν είναι διαθέσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια επένδυση σιλικόνης κάτω από το πιάτο ή ένα χαλάκι σιλικόνης. Στη συνέχεια προχωρήστε ως εξής:

1. Τα προϊόντα σχηματίζονται από μια καυτή μάζα, με θερμοκρασία τουλάχιστον 70 oС, επομένως πρέπει να γλυπτείτε με χοντρά ανθεκτικά στη θερμότητα γάντια. Συγκεντρώστε την ελαφρώς ψυχρή μάζα σε ένα κομμάτι και ζυμώστε τη ζεστή στις παλάμες, τραβώντας διαδοχικά τις δέσμες και διπλώνοντας ξανά το τεμάχιο εργασίας σε σβώλο. Η τελική "ζύμη" καραμέλας θα πρέπει να μοιάζει με πλαστελίνη σε συνοχή.
2. Τοποθετήστε την έτοιμη μάζα κάτω από μια ισχυρή λάμπα, ώστε να κρυώσει πιο αργά και φτιάξτε γρήγορα λεπτομέρειες διακόσμησης, στην περίπτωσή μας, λουλούδια καραμέλας. Κόψτε μικρά κομμάτια ζύμης και χρησιμοποιήστε ειδικά καλούπια για να τα μετατρέψετε σε κενά από πέταλα και φύλλα. Το τεμάχιο εργασίας που έχει βγει από το καλούπι είναι πλαστικό, οπότε δώστε του την απαραίτητη κάμψη με τα χέρια σας, ενώ ψύχετε το σχεδόν τελειωμένο μέρος με έναν ανεμιστήρα.

Συναρμολογήστε τα τελικά αντικείμενα ή στερεώστε τα σε μια βάση από χυτό καραμέλα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε έναν καυστήρα αερίου για να θερμάνετε τις αρθρώσεις και να τις ευθυγραμμίσετε. Όταν κρυώσει, τα μέρη θα κολλήσουν σταθερά μεταξύ τους και το λουλούδι καραμέλας θα πάρει μια τελειωμένη όψη.