Σπιτικά μπισκότα φυτικών ελαίων: δύο συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Εάν έχετε προσπαθήσει ποτέ να τηρείτε τη σωστή διατροφή ή να την εφαρμόζετε αυτή τη στιγμή, τότε μάλλον έπρεπε να αντιμετωπίσετε ένα πρόβλημα. Και λέγεται - λαχτάρα για γλυκά, ειδικά για ψήσιμο. Πράγματι, αυτή η κατηγορία των τροφίμων μας δεν μπορεί να χαρακτηριστεί χρήσιμη. Για την παρασκευή ψωμιών, κέικ, μπισκότων χρησιμοποιείται συνήθως τεράστια ποσότητα ζάχαρης και βουτύρου. Αφού φάτε μερικά κράκερ ή ένα φρεσκοψημένο κρουασάν σοκολάτας, πιθανότατα δεν θα νιώσετε χορτάτοι και θα πάρετε πολλές θερμίδες.

Ωστόσο, το να αρνείσαι εντελώς στον εαυτό σου την ευχαρίστηση να πιεις ένα φλιτζάνι τσάι με κάτι γλυκό είναι επίσης επιβλαβές. Τουλάχιστον για την ηθική μας υγεία. Υπάρχει μια χρυσή τομή - να αντικαταστήσετε τα πιο βλαβερά (θερμιδικά) συστατικά με πιο σωστά. Σήμερα θα σας πούμε πώς να ψήσετε υγιεινά σπιτικά μπισκότα σε φυτικό λάδι. Η τελευταία όχι μόνο δεν έρχεται σε αντίθεση με τις αρχές της υγιεινής διατροφής, αλλά αποτελεί και αναπόσπαστο μέρος της.

Θα υπάρχουν δύο συνταγές. Για το πρωινό της Κυριακής, αντί για χυλό, σας προτείνουμε να ψήσετε μπισκότα βρώμης σε φυτικό λάδι με ξηρούς καρπούς καιαποξηραμένα φρούτα και για βραδινό τσάι - κουλουράκι, με κομμάτια μαύρης σοκολάτας και μούρα. Ας ξεκινήσουμε με το πρώτο.

Υγιεινό επιδόρπιο βρώμης

Ένα από τα αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα αυτής της συνταγής είναι η διαθεσιμότητά της. Το πιθανότερο είναι ότι δεν χρειάζεται καν να πάτε στο κατάστημα, αφού σίγουρα θα βρείτε όλα τα απαραίτητα προϊόντα στην κουζίνα σας. Για να ετοιμάσουμε τη ζύμη χρειαζόμαστε:

• πλιγούρι βρώμης - 300-350 γραμμάρια;
• αλεύρι σίτου - 2 μεγάλες κουταλιές;
• αυγά - 2 τεμάχια;
• φυτικό λάδι - 100 ml;
• ζάχαρη - 1 φλιτζάνι (μπορεί να αντικατασταθεί με 3-4 κουταλιές της σούπας μέλι);
• σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• λεμόνι - ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού.

Αν νηστεύετε ή είστε υποστηρικτές μιας vegan διατροφής, μπορείτε να προσαρμόσετε ελαφρώς την προτεινόμενη λίστα συστατικών. Έτσι, τα αυγά αντικαθίστανται εύκολα από δύο ώριμες μπανάνες - θα λειτουργήσουν ως «στερέωμα» στη ζύμη. Αντί για αλεύρι σίτου, πάρτε την ίδια ποσότητα θρυμματισμένου (!) πλιγούρι βρώμης ή νιφάδες φαγόπυρου, προσθέστε μέλι αντί για ζάχαρη για γλυκύτητα - και τα μπισκότα σας θα είναι ένα πραγματικό πρότυπο για το σωστό άπαχο ψήσιμο.

Προετοιμασία ζύμης

Χρειάζεται πολλή προσπάθεια για να καταστρέψετε ένα μπισκότο με φυτικό λάδι βρώμης. Η συνταγή είναι τόσο απλή που ακόμη και ένα παιδί μπορεί να μαγειρέψει σύμφωνα με αυτήν. Χρειαζόμαστε δύο μπολ. Σε ένα, ανακατέψτε το πλιγούρι βρώμης με φυτικό έλαιο και αφήστε αυτή τη μάζα να εγχυθεί για μια ώρα. Χωρίζουμε τα αυγά σε κρόκους και ασπράδια. Το πρώτο το προσθέτουμε στο μείγμα της βρώμης μας μαζί με ζάχαρη, σόδα και κιτρικό οξύ. σκίουροιχτυπάμε σε ξεχωριστό μπολ σε πυκνό αφρό.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε στο κύριο μπολ, ενώ ανακατεύουμε προσεκτικά τη ζύμη που προκύπτει. Στη συνέχεια, ρίξτε προσεκτικά την πρωτεϊνική μάζα στο ίδιο μέρος. Ανακατεύουμε από κάτω προς τα πάνω για να μην πέσει ο όγκος. Χάρη σε αυτή την τεχνολογία (όταν οι πρωτεΐνες χτυπιούνται χωριστά), τα μπισκότα είναι τραγανά και εύθρυπτα.

Μπισκότα ψησίματος

Τώρα μπορείτε να ενεργοποιήσετε τη φαντασία σας και να προσθέσετε λίγο ξύσμα στη ζύμη. Στην περίπτωσή μας, αυτά θα είναι ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα, υπάρχουν πολλές παραλλαγές, οπότε υπάρχει πού να περιπλανηθείτε. Για παράδειγμα, τα αμύγδαλα και τα αποξηραμένα κεράσια, τα φουντούκια και οι σταφίδες, τα κάσιους και τα κράνμπερι κ.λπ. συνδυάζονται τέλεια. Προσδιορίστε την ποσότητα αυτών των συστατικών σύμφωνα με το γούστο σας.

Απομένουν λίγα πράγματα να κάνουμε. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και αλείφουμε με φυτικό λάδι. Απλώνουμε τα μπισκότα με ένα κουτάλι και τα στέλνουμε στο φούρνο (200 βαθμούς) για 20-30 λεπτά. Ετοιμος! Τα ευαίσθητα και εύθρυπτα μπισκότα βρώμης με φυτικό λάδι είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για τα λιπαρά μάφιν. Φάτε καλά!

Χαιρετίσματα από την Ελβετία

Αυτή η συνταγή είναι απλώς ένα θεϊκό δώρο για υγιεινό τρόπο ζωής και vegans! Τα μπισκότα που βασίζονται σε αυτή τη δοκιμή παρασκευάζονται μόνο από προϊόντα φυτικής προέλευσης. Επιπλέον, η συνταγή είναι καθολική, είναι κατάλληλη όχι μόνο για γλυκά αρτοσκευάσματα. Ας δούμε τι χρειαζόμαστε:

• φυτικό λάδι - 150 ml;
• παγωμένο νερό (αυτό είναι πολύ σημαντικό!) - 150 ml;
• αλεύρι - περίπου 2,5 φλιτζάνια;
• αλάτι - μισόκουταλάκι του γλυκού;
• καστανή ζάχαρη - για γεύση.

Αυτή η συνταγή δεν είναι λιγότερο οικονομική από την προηγούμενη. Και ακόμα πιο εύκολο να γίνει. Αρχικά, ετοιμάστε το γαλάκτωμα - ανακατέψτε παγωμένο νερό με αλάτι και φυτικό λάδι σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε ζωηρά μέχρι να σχηματιστεί αφρός. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από πριν και το ανακατεύουμε με τη ζάχαρη. Τώρα ρίξτε την υγρή μάζα στην ξηρή μάζα. Ζυμώνουμε τη ζύμη, πρέπει να απομακρύνεται εύκολα από τα χέρια. Έγινε.

Για να μην είναι πολύ απλά και βαρετά τα μπισκότα με φυτικά έλαια, θα τους προσθέσουμε λαμπερές γεύσεις. Προσφέρουμε μια γλυκόπικρη επιλογή σοκολάτας (μια καλή μπάρα με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο συνήθως δεν περιέχει ζωικά πρόσθετα) και βατόμουρα. Αυτός ο συνδυασμός έχει δοκιμαστεί πολλές φορές - είναι καταπληκτικός! Προσθέστε ψιλοκομμένη σοκολάτα και μούρα στη ζύμη, βάλτε τη σε ένα ταψί και στείλτε τη να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο (180 μοίρες) για περίπου 25 λεπτά. Τα μπισκότα είναι έτοιμα και σας περιμένουν για τσάι!

Υγιεινό δεν σημαίνει άγευστο

Όπως μπορείτε να δείτε, τα σωστά μπισκότα φυτικών ελαίων φτιάχνονται πολύ εύκολα στο σπίτι. Τα πρόσθετα με τη μορφή ξηρών καρπών, μούρων, μαύρης σοκολάτας και αποξηραμένων φρούτων θα το κάνουν πιο ενδιαφέρον, πιο νόστιμο και ακόμη πιο υγιεινό. Φροντίστε την υγεία σας και φάτε νόστιμα!