Ζωμός μανιταριών. Επιλογές μαγειρικής και συστάσεις

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Σίγουρα όλοι μαγειρεύουν σούπες. Μπορεί να είναι κρέας και λαχανικά, πλούσια και διαιτητικά, γαλακτοκομικά και πουρές. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ζωμό μανιταριών για να ετοιμάσετε τα πρώτα πιάτα και διάφορες σάλτσες.

Για αρχή, αξίζει να πούμε ότι ο ζωμός με βάση τα μανιτάρια δεν είναι μόνο πολύ νόστιμος, αλλά και υγιεινός. Δεν είναι μυστικό ότι τα μανιτάρια είναι πλούσια σε πρωτεΐνη. Μερικοί άνθρωποι τα αποκαλούν ακόμη και κρέας του δάσους.

Εκτός αυτού, ο ζωμός μανιταριών έχει χαμηλή ενεργειακή αξία. Αυτός είναι ο λόγος που χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή νόστιμων διαιτητικών πιάτων. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να προετοιμάσετε τη βάση για το πρώτο πιάτο με μανιτάρια. Εξετάστε τις πιο δημοφιλείς επιλογές.

Ζωμός από μανιτάρια

Για να ετοιμάσετε αυτήν την εκδοχή του υγρού πιάτου, θα χρειαστείτε μερικά μανιτάρια που χρησιμοποιείτε πιο συχνά, μια κατσαρόλα με νερό, ένα κρεμμύδι και καρότα.

Πλύντε καλά τα λαχανικά. Αφαιρέστε τα καπάκια από τα μπούτια των μανιταριών και επεξεργαστείτε τα ξεχωριστά. Εάν θέλετε, μπορείτε πρώτα να ψιλοκόψετε τα μανιτάρια. Σε αυτή την περίπτωση, το υγρό θα αποδειχθεί πιο αρωματικό και πλούσιο. Κόβουμε τα καρότα σε μισούς δακτυλίους και αφήνουμε το κρεμμύδι ολόκληρο, προκαταβολικάκαθαρίζοντάς το.

Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα με νερό και βάζουμε το δοχείο στο μάτι της κουζίνας. Όταν βράσει το υγρό, σημειώστε 40-50 λεπτά και μαγειρέψτε τα λαχανικά για τον χρόνο που υποδεικνύεται. Εάν χρειάζεται, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά στα προϊόντα. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, συχνά σχηματίζεται αφρός. Πρέπει να αφαιρεθεί για να είναι όσο πιο διάφανος γίνεται ο ζωμός των μανιταριών.

Όταν περάσει ο χρόνος που έχει διατεθεί για το μαγείρεμα, στραγγίστε το υγρό που προκύπτει και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το για τον προορισμό του.

Ζωμός μανιταριών: συνταγή με κρέας

Υπάρχει τρόπος να ετοιμάσετε μια υγρή βάση μανιταριών με την προσθήκη κομματιών κρέατος. Σε αυτή την περίπτωση, το πιάτο θα βγει πλούσιο και θα έχει λίγο υψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Όπως γνωρίζετε, οι πιο νόστιμες υγρές βάσεις προέρχονται από μανιτάρια πορτσίνι. Θα χρησιμοποιηθούν σε αυτή τη συνταγή. Θα χρειαστείτε επίσης ένα μικρό φιλέτο κοτόπουλου και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

Ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό και κόψτε σε κύβους. Τοποθετήστε το προϊόν σε μια κατσαρόλα με νερό και αφήστε το για μισή ώρα. Αυτή τη στιγμή, επεξεργαστείτε το κρέας κοτόπουλου. Το πλένουμε και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Μετά την καθορισμένη ώρα, βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά. Μόλις βράσει το υγρό, βάζετε μέσα το κρέας και ανακατεύετε το φαγητό. Προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και σιγοβράστε το ζωμό μανιταριών για μισή ώρα μετά το βράσιμο. Προσπαθήστε να ξαφρίζετε τον αφρό πιο συχνά και να ανακατεύετε το φαγητό.

Επιλογή διατροφής για μαγείρεμα βάσης μανιταριών

Για άτομα που ακολουθούν μια συγκεκριμένη δίαιτα, υπάρχει τρόποςμαγειρική βάση μανιταριών, η οποία ουσιαστικά δεν περιέχει θερμίδες. Θα χρειαστείτε μανιτάρια και ένα κεφάλι κρεμμυδιού.

Ξπλύνετε το φαγητό και βάλτε το σε νερό. Βάλτε το δοχείο στη φωτιά και μαγειρέψτε για μία ώρα. Μετά από αυτό, στραγγίστε το υγρό που προκύπτει και γεμίστε με καθαρό νερό. Βάζουμε το μισό κρεμμύδι στο τηγάνι και ψήνουμε το φαγητό για άλλη μια ώρα. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, μπορείτε να προσθέσετε τα απαραίτητα υλικά ή να προχωρήσετε στην άμεση κατανάλωση του πιάτου.

Συμπέρασμα

Τώρα γνωρίζετε πολλές επιλογές για την παρασκευή ζωμού μανιταριών. Δοκιμάστε καθεμία από τις προτεινόμενες μεθόδους και επιλέξτε αυτή που σας αρέσει περισσότερο.

Αξίζει να υπενθυμίσουμε ότι τα μανιτάρια μπορούν να διατηρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα κατεψυγμένα ή αποξηραμένα. Από τέτοια προϊόντα, δεν λαμβάνονται λιγότερο νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Τα λαχανικά πρακτικά δεν χάνουν τις ιδιότητές τους κατά την αποθήκευση.

Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και τρώτε σωστά. Απολαύστε το γεύμα σας!