2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Η ιταλική κουζίνα είναι πλούσια σε ενδιαφέροντα, νόστιμα και απλά πιάτα. Ένα από αυτά είναι η πολέντα. Οι συνταγές για την παρασκευή του ήταν γνωστές από την εποχή που το πιάτο θεωρούνταν το φαγητό των φτωχών. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, καθώς το κλασικό σετ προϊόντων είναι πολύ απλό: κόκκος καλαμποκιού, νερό και αλάτι. Ας δούμε τις πρωτότυπες συνταγές με πολέντα.
Κλασική πολέντα
Οι συνταγές έχουν πάντα μια βάση. Για την πολέντα, η βάση είναι κόκκος καλαμποκιού. Όποια και αν είναι τα πρόσθετα συστατικά, το πρώτο βήμα είναι να ψήσετε την ίδια την πολέντα. Χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα ή ένα καζάνι με βαρύ πάτο. Φέρτε το νερό να βράσει, αλατοπιπερώστε. Προσθέστε σταδιακά τα δημητριακά και ανακατέψτε. Ρυθμίστε τη φωτιά στο μέγιστο, αυτό θα σας βοηθήσει να αποτρέψετε το σχηματισμό σβώλων. Αφού συμπληρώσετε τα δημητριακά, σβήστε το αέριο. Βράζουμε για μισή ώρα. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε την πολέντα. Θα πρέπει να πήξει και να αρχίσει να απομακρύνεται από τα πλαϊνά του τηγανιού. Μετά από αυτό, βάλτε το έτοιμο χυλό σε ένα πιάτο - αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια η πολέντα κόβεται σε μερίδες.
Πολέντα με μανιτάρια
Οι συνταγές για αυτήν την πολέντα είναι πολλές. Μπορεί να γίνει με οποιαδήποτε μανιτάρια: πορτσίνι, μανιτάρια, αγαρικά μελιού. Ας ετοιμάσουμε ένα πιάτο με λαχανίδες. Η βάση είναι ήδη μαγειρεμένη πολέντα. Για τη σάλτσα, πρέπει να πάρετε: φρέσκες ή κονσέρβες ντομάτες, λαχανίδες, μανιτάρια, μοτσαρέλα, λευκό κρασί, βούτυρο και ελαιόλαδο, κρεμμύδια, καρυκεύματα. Σε ένα τηγάνι σε ελαιόλαδο σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, προηγουμένως ψιλοκομμένα. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια, ντομάτες, σαφράν. Αλάτι πιπέρι. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Μόλις αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά προσθέτουμε τον μαϊντανό και το θυμάρι. Κόβουμε τη ψημένη πολέντα σε κομμάτια. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι, βάζουμε πολέντα και πάνω - φέτες τυρί μοτσαρέλα και έτοιμο στιφάδο μανιταριών. Στο φούρνο κρατάμε το ταψί στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά. Μετά την καθορισμένη ώρα, το πιάτο θα είναι έτοιμο.
Συνταγή Πολέντα - κιμά
Δημιουργήστε χορταστική και νόστιμη πολέντα από κρέας. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε κιμά, σάλτσα salsa, βούτυρο, κρεμμύδι, παρμεζάνα, καρυκεύματα. Λιώνουμε το βούτυρο. Τσιγαρίζουμε μέσα το κρεμμύδι, τον κιμά. Προσθέστε σάλτσα, μικρή ποσότητα νερού και σιγοβράστε για λίγα λεπτά. Βάζουμε λιωμένο βούτυρο στη φόρμα, πάνω - πολέντα, κομμένη σε κομμάτια, πασπαλίζουμε με παρμεζάνα από πάνω, απλώνουμε μια στρώση γέμιση κρέατος, ακολουθούμενη από μια άλλη στρώση πολέντα, τυρί, πάλι κιμά. Το επάνω στρώμα μπορεί να είναι οτιδήποτε. Πασπαλίζουμε με τυρί και περιχύνουμε με λιωμένο βούτυρο. Στο φούρνο, το κέικ θα σταθεί για μισή ώρα σε θερμοκρασία 150 βαθμών.
πολέντα καλαμάρι
Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε καλαμάρια, αρακά, ντομάτες, λευκό κρασί, ελαιόλαδο, κάπαρη, σκόρδο, μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι και έτοιμη πολέντα. Οι συνταγές θαλασσινών μπορούν να τροποποιηθούν προσθέτοντας ορισμένους τύπους συστατικών σε αυτές. Αυτή η λίστα προϊόντων μπορεί να συμπληρωθεί, για παράδειγμα, με γαρίδες. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε μεγάλα κομμάτια σκόρδου, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα καλαμάρια (γαρίδες), ρίχνουμε σε ένα ποτήρι λευκό κρασί, εξατμίζουμε. Προσθέστε τις ντομάτες. Πρέπει να αφαιρεθούν από το δέρμα και να κοπούν σε μικρά κομμάτια. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Πετάξτε το σκόρδο, προσθέστε τα χόρτα (μαϊντανό, άνηθο), τον αρακά και την κάπαρη. Κρατήστε για λίγα λεπτά ακόμα, προσθέστε στη ζεστή πολέντα.
Γλυκό και πικάντικο, ζεστό και κρύο - η πολέντα είναι καλή σε οποιαδήποτε μορφή. Η συνταγή με μια φωτογραφία δείχνει ξεκάθαρα τι μπορεί να είναι ένα έτοιμο πιάτο αν δείξετε λίγη φαντασία.
Συνιστάται:
Ιταλικά ποτά: ονόματα και συνταγές
Ιταλικά ποτά: ποικιλίες, περιγραφή, πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα, χαρακτηριστικά, σύνθεση. Ιταλικά αλκοολούχα ποτά: συνταγές, περιεκτικότητα, ονόματα, παρασκευή, κατασκευαστές. Ανασκόπηση των πιο δημοφιλών ιταλικών αποσταγμάτων: φωτογραφία
Ιταλικά πιάτα: ονόματα και συνταγές
Η ιταλική κουζίνα έχει μπει σταθερά στη ζωή μας. Πολλοί από αυτούς έχουν κερδίσει παγκόσμια αναγνώριση. Ταυτόχρονα, πρέπει να καταλάβουμε ότι η ιταλική κουζίνα δεν είναι μόνο ζυμαρικά και πίτσα. Σήμερα θα δούμε ενδιαφέροντα και νόστιμα ιταλικά πιάτα, τα ονόματα των οποίων είναι γνωστά σε πολλούς: σπαγγέτι, τιραμισού, ραβιόλια, λαζάνια κ.λπ. Επιπλέον, δεν είναι δύσκολο να τα μαγειρέψετε στο σπίτι
Ζυμαρικά με κρέας: οι καλύτερες συνταγές. Ιταλικά ζυμαρικά
Μόνο με την πρώτη ματιά φαίνεται ότι τα ζυμαρικά με κρέας είναι ένα απλό και ακομπλεξάριστο πιάτο. Άλλωστε, όλοι τουλάχιστον μια φορά στη ζωή τους μαγείρεψαν ζυμαρικά με κοτόπουλο ή χοιρινό. Αλλά ένα πραγματικό πιάτο με ιταλική προφορά δεν είναι τόσο εύκολο να προετοιμαστεί - υπάρχουν πολλές λεπτές αποχρώσεις και αποχρώσεις που σας επιτρέπουν να φτιάξετε ένα πραγματικά νόστιμο και νόστιμο πιάτο
Η πολέντα είναι ένα πιάτο που παρασκευάζεται από κόκκους καλαμποκιού ή αλεύρι
Η πολέντα είναι κόκκος καλαμποκιού ή αλεύρι βρασμένο με νερό και μαγειρεμένο με ιδιαίτερο τρόπο. Στη Μολδαβία, ένα παρόμοιο πιάτο ονομάζεται «μαμαλίγκα» και σε αυτό προστίθεται κρέμα ή τυρί. Στην Ιταλία, η πολέντα είναι αυτό που σερβίρεται με μια ποικιλία από σάλτσες. Της κάνουν τη γεύση πιο πλούσια
Διάσημα ιταλικά επιδόρπια παγωτού: οι καλύτερες συνταγές, μαγειρικά χαρακτηριστικά
Το παγωτό ήταν το αγαπημένο επιδόρπιο όλων από τα αρχαία χρόνια. Υπήρχαν στιγμές που οι συνταγές για επιδόρπια παγωτού κρατούνταν αυστηρά μυστικές. Ήταν διαθέσιμοι μόνο στα υψηλότερα κλιμάκια εξουσίας. Και επί των ημερών της Catherine de Medici, οι άνθρωποι μπορούσαν να εκτελεστούν επειδή αποκάλυπταν μυστικά. Σήμερα, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός επιδορπίων παγωτού. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλή το καλοκαίρι
