Ρόφημα κριθαριού: οφέλη και βλάβες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Θέλουμε να σας πούμε για τα άδικα ξεχασμένα, αλλά νόστιμα και υγιεινά ροφήματα κριθαριού. Ελπίζουμε ότι αφού διαβάσετε τις πληροφορίες που παρουσιάζουμε, θα συμφωνήσετε ότι τα ροφήματα κριθαριού πρέπει να έχουν θέση στο μενού κάθε ανθρώπου που προσπαθεί να φροντίσει την υγεία του.

Όπως με κάθε προϊόν, τα ποτά από αυτό το δημητριακό έχουν κάποιες αντενδείξεις. Υπάρχουν πολύ λίγα από αυτά, αλλά και πάλι δεν θα σας βλάψει να τα μάθετε.

Στη συνέχεια, θα προσπαθήσουμε να σας παρουσιάσουμε αναλυτικά τις διάφορες επιλογές για ροφήματα κριθαριού. Τα οφέλη και οι βλάβες τους επίσης δεν θα παραβλεφθούν από την προσοχή μας.

Η μακρά λήθη δεν σημαίνει ότι το προϊόν είναι κακό

Για πολύ καιρό υπήρχε η άποψη ότι από όλες τις γεωργικές καλλιέργειες δημητριακών, το κριθάρι είναι το λιγότερο χρήσιμο και πολύτιμο σε μικροβιολογική ανάλυση. Κάποτε πίστευαν μάλιστα ότι το μαργαριτάρι, το οποίο παρασκευάζεται από κριθάρι, είναι ένα άδειο και άχρηστο προϊόν. Τι υπάρχει να πούμε γιαποτό κριθαριού; Τα οφέλη και οι βλάβες αυτού του προϊόντος δεν συζητήθηκαν καν. Πιθανότατα, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το κόστος του είναι σχετικά χαμηλό και στα χρόνια της πείνας ήταν το κριθάρι που έγινε γνωστός καλεσμένος στα τραπέζια των χαμηλών εισοδημάτων. Έσωσε τους φτωχούς τόσο στα χρόνια του πολέμου όσο και στα χρόνια της αποτυχίας των καλλιεργειών.

Το κριθάρι είναι αρκετά ανεπιτήδευτο στην καλλιέργεια και αναπτύσσεται σχεδόν σε ολόκληρη τη Ρωσία. Και αυτό που είναι πάντα διαθέσιμο, όπως γνωρίζετε, συνήθως γίνεται αντιληπτό χωρίς ιδιαίτερη ευλάβεια. Επιπλέον, η άμεση εξάρτηση της διατροφής από την υλική ευημερία είναι πολύ προφανής και το μαργαριτάρι είναι ένα παραδοσιακό γεύμα σε δύσκολες στιγμές. Αλλά όλα κυλούν και όλα αλλάζουν.

Τα τελευταία χρόνια, το ενδιαφέρον για το κριθάρι ως υγιεινή τροφή έχει αυξηθεί σημαντικά. Αυτή η τάση είναι ενθαρρυντική. Άγγιξε όχι μόνο το κριθάρι, αλλά και άλλα δώρα της γης, συγκεκριμένα, κινόα και αμάρανθο, που επέστρεψαν στα τραπέζια μας με εξωτικά, υπερπόντια ονόματα - κινόα και αμάρανθος. Αλλά ακόμη και αυτά δεν αποτελούν περιέργεια για τη ρωσική γεύση. Παρεμπιπτόντως, και τα δύο φυτά θεωρούνται ζιζάνια και οι κηπουροί τα πολεμούν ανελέητα.

Τα ροφήματα κριθαριού έχουν επιστρέψει στη διατροφή μας όχι πλέον ως φθηνά υποκατάστατα του πρωινού καφέ και τσαγιού και όχι ως αφεψήματα φαρμακευτικών φυτών για τη θεραπεία ή αποκατάσταση ενός εξασθενημένου οργανισμού από ασθένεια, αλλά ως πλήρη συστατικά ενός υγιούς μενού για όλα τα μέλη της οικογένειας.

Χρήσιμες ιδιότητες

Τα ποτά κριθαριού έχουν μοναδικά οφέλη για την υγεία. Βοηθούν στη βελτίωση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα,καθαρισμός του πεπτικού συστήματος από τοξίνες και τοξίνες. Το κριθάρι προάγει την απέκκριση της χοληστερόλης, εμποδίζει το σχηματισμό λίθων στα νεφρά και τη χοληδόχο κύστη. Είναι υποαλλεργικό, επομένως μπορεί να προστεθεί στη λίστα με τα πιάτα για άτομα επιρρεπή σε σωματικές αντιδράσεις σε διάφορα είδη τροφίμων.

Αν συμπεριλάβετε κάποιο από τα ροφήματα κριθαριού στην καθημερινή σας διατροφή, τότε να είστε βέβαιοι ότι σε μεγάλη ηλικία δεν θα εμφανίσετε γεροντική άνοια. Το γεγονός είναι ότι μία από τις μοναδικές ιδιότητες του κριθαριού είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε πυριτικό οξύ, το οποίο καταστρέφει το οξείδιο του αλουμινίου και τα κράματα αλουμινίου χρησιμοποιούνται ενεργά στην παραγωγή σκευών τροφίμων και μαχαιροπήρουνων. Κατά την επαφή μαζί τους, συμβαίνει μια χημική αντίδραση, με αποτέλεσμα το αλουμίνιο σε εύπεπτη μορφή να εισέρχεται στον οργανισμό μας και να εγκαθίσταται στα κύτταρα. Η συνέπεια της συσσώρευσης επιβλαβούς μετάλλου είναι η νόσος Αλτσχάιμερ.

Αντενδείξεις

Τα ποτά κριθαριού δεν έχουν πρακτικά αντενδείξεις. Οι δύο περιορισμοί ισχύουν μόνο για τις ακόλουθες περιπτώσεις:

• Ο υπερβολικός έρωτας με τα δημητριακά μπορεί να προκαλέσει αύξηση βάρους, επομένως οι διαβητικοί πρέπει να τα τρώνε μόνο αφού συμβουλευτούν το γιατρό τους. Σε μια τέτοια κατάσταση, το κριθαρένιο ρόφημα είναι επιβλαβές μόνο αν πίνεται σε πολύ χοντρές και μεγάλες μερίδες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κριθαριού είναι ελαφρώς κατώτερη από οποιοδήποτε παρόμοιο δημητριακό.
• Σε ασθενείς με κοιλιοκάκη επίσης δεν εμφανίζεται κριθάρι. Περιέχει γλουτένη, και με αυτή τη σπάνια ασθένεια, την πρωτεΐνη γλουτένη των δημητριακών και το κριθάρι, συμπεριλαμβανομένουαριθμός, δεν χωρίζεται και δεν απορροφάται. Αυτή η παραβίαση του ενδοκυτταρικού μεταβολισμού προκαλεί σοβαρές επιπλοκές στην υγεία.

Καφές κριθαριού

Ο καφές από κριθάρι ονομάζεται υποκατάστατο του πραγματικού καφέ. Ωστόσο, το λεγόμενο ρόφημα καφέ κριθαριού έχει μόνο γεύση καφέ. Σε αντίθεση με το πραγματικό, δεν διεγείρει το νευρικό σύστημα και είναι κατάλληλο όχι μόνο για πρωινό γεύμα, αλλά και για ποτό όλη την ημέρα. Το ρόφημα κριθαριού, τα οφέλη του οποίου είναι αναμφισβήτητα, επιτρέπεται ακόμη και για μικρά παιδιά.

Μπορείτε να αγοράσετε αλεσμένο καφέ κριθαριού από το κατάστημα, αλλά είναι εύκολο να τον φτιάξετε μόνοι σας. Οι μη αποφλοιωμένοι κόκκοι κριθαριού πρέπει να τηγανίζονται σε στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και να αλέθονται σε μύλο καφέ. Οι αλεσμένοι κόκκοι παρασκευάζονται σε μύλο καφέ με ρυθμό μίας κουταλιάς ανά φλιτζάνι βραστό νερό. Αποδεικνύεται ένα καφέ πικρό ποτό, λίγο σαν καφές. Συνηθίζεται να το πίνετε με ζάχαρη και γάλα ή κρέμα.

Ποτά "Barley Ear" και "Golden Ear"

Αυτά τα δύο ροφήματα κριθαριού είναι παρόμοια με τον αλεσμένο καφέ. Πωλούνται σε κανονικά σούπερ μάρκετ στο τμήμα παντοπωλείων.

Το "Κριθαρόσταγμα" περιέχει καβουρδισμένους αλεσμένους κόκκους κριθαριού και ρίζα κιχωρίου. Η μέθοδος παρασκευής αναγράφεται στη συσκευασία. Κατά κανόνα, μια μεγάλη κούπα απαιτεί μια κουταλιά της σούπας σκόνη. Ο καφές κριθαριού παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως ο κανονικός καφές, σε Τούρκο ή καφετιέρα.

Το Το Golden Ear είναι ένα μείγμα κόκκων κριθαριού και σίκαλης. Παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως το «Κριθάρι»ή κανονικός καφές.

Ίσως ήρθε η ώρα να σταματήσουμε να αντιμετωπίζουμε το "Κριθάρι" και το "Χρυσό Αυτί" ως φθηνά ανάλογα του βραζιλιάνικου καφέ. Πιείτε "Κριθάρι" μόνο με τη μέθοδο παρασκευής και το χρώμα μοιάζει με τον παραδοσιακό καφέ. Οι ιδιότητες και η γεύση του δεν επαναλαμβάνουν καθόλου τον καφέ και τα οφέλη για την υγεία ξεπερνούν κατά πολύ το δεύτερο. Οι αρνητικές παρενέργειες μπορούν να συσχετιστούν μόνο με την ποιότητα του ακατέργαστου κριθαριού και με εκείνα τα πρόσθετα που θα περιλαμβάνονται στο ποτό.

ρόφημα βύνης

Το ρόφημα βύνης κριθαριού είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και ευεργετικών ιχνοστοιχείων. Για αυτόν, οι κόκκοι πρέπει να βλαστήσουν μέσα σε μία με δύο ημέρες. Μόλις εκκολαφθούν τα λευκά λάχανα, οι κόκκοι πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν. Τρίψτε τους ξηρούς κόκκους και ρίξτε βραστό νερό. Επιμείνετε σε ζεστό μέρος για 30-40 λεπτά. Ενάμισι με δύο ποτήρια βραστό νερό είναι αρκετά για δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας αλεσμένο κριθάρι.

Οι φυτρωμένοι κόκκοι μπορούν να προετοιμαστούν για το μέλλον και να χρησιμοποιηθούν όπως απαιτείται. Αποθηκεύονται και ολόκληρα και αλεσμένα.

Kissel

Το ζελέ κριθαριού παρασκευάζεται τόσο από αποφλοιωμένους κόκκους, δηλαδή από μαργαριταρένιο κριθάρι, όσο και από μη αλωνισμένο. Οι αναλογίες φαίνονται μάλλον αυθαίρετες: απαιτούνται τουλάχιστον 50 g κριθαριού ανά λίτρο νερού. Αν σας αρέσει το πηχτό ζελέ, βάλτε κι άλλο.

Το κριθάρι περιχύνεται με νερό και τίθεται στη φωτιά. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά. Μετά κατακάθεται και κρυώνει. Φιλτράρεται μόνο ένα ρόφημα από μη αποφλοιωμένο κριθάρι.

Ζελέ κριθαριούγια τη Ρωσία - ένα παραδοσιακό πιάτο. Παλιά το έβραζαν πηχτό και το έτρωγαν με βούτυρο, το καρυκευόταν με μια πρέζα αλάτι. Για παιδιά ετοιμάστηκε γλυκιά πουτίγκα με μέλι ή μούρα.

Το κριθαρένιο ζελέ δεν είναι σε καμία περίπτωση ένα πρωτόγονο πιάτο με μερικές επιλογές. Μπορεί να συγκεντρωθεί ένα ολόκληρο βιβλίο για το πώς παρασκευάζεται το κριθαρένιο ζελέ, γιατί αυτό το ποτό μπορεί να παρασκευαστεί από φρέσκους αλωνισμένους κόκκους, και από ξηρούς αποφλοιωμένους και από φυτρωμένους. Φτιάχνεται σε διάφορα πάχη, τρώγεται γλυκό και αλμυρό, αραιώνεται με γάλα, φυτικό λάδι, ζωμό κρέατος και λαχανικών.

Το ζελέ κριθαριού έχει μια αρκετά ουδέτερη γεύση, επομένως ταιριάζει με μια ποικιλία προϊόντων.

Με βάση αυτό, παρασκευάζονται παρασκευάσματα για τη διατροφή των βρεφών εάν η μητέρα έχει λίγο δικό της γάλα.

Mugitya, Damaicha και Porrichha

Mugitya, damaicha και porrichha είναι τρία ονόματα για το ίδιο ποτό κριθαριού, πολύ δημοφιλή στην Ιαπωνία, την Κίνα και την Κορέα. Είναι παρόμοιο με το ρωσικό, που πωλείται στα καταστήματά μας με το όνομα "Summer".

Πρόκειται για καφέ κριθαριού που παρασκευάζεται από ολόκληρους, μη αλεσμένους, καβουρδισμένους και αλεσμένους κόκκους χωρίς πρόσθετα σε μορφή γάλακτος σε σκόνη, ζάχαρη ή συντηρητικά. Παρασκευάζεται σαν τον συνηθισμένο καφέ, αλλά συνηθίζεται να τον πίνουμε κρύο, βάζοντας μια φέτα λεμόνι και πάγο σε ένα φλιτζάνι. Αυτό το ρόφημα διατίθεται επίσης ως στιγμιαία συμπυκνωμένη σκόνη.

Ελπίζουμε να σας άρεσε το άρθρο. Σε αυτό, εξετάσαμε το ρόφημα κριθαριού, τις βλάβες και τα οφέλη που φέρνει στον οργανισμό.