Κρεμώδη λουκάνικα. Σύνθεση και θερμίδες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε τέτοια ποικιλία προϊόντων κρέατος που μερικές φορές οι αγοραστές στέκονται στους πάγκους για πολλή ώρα και δεν μπορούν να επιλέξουν κανένα προϊόν. Μεταξύ ολόκληρης της ποικιλίας υπάρχουν λουκάνικα διαφόρων τύπων, ολόκληρα προϊόντα κρέατος και λουκάνικα. Οι τελευταίοι, με τη σειρά τους, αντιπροσωπεύονται επίσης από διαφορετικούς κατασκευαστές και ονόματα.

Ποικίλα λουκάνικα

Τι είναι το λουκάνικο; Αυτό είναι ένα προϊόν κρέατος, η βάση του οποίου είναι το βρασμένο κρέας. Μπορεί να είναι είτε χοιρινό, βοδινό ή κοτόπουλο. Οι διαφορετικές ποικιλίες μπορεί να διαφέρουν σε μέγεθος, σύνθεση, χρώμα.

Η ποιότητα των λουκάνικων δεν επηρεάζεται από το περίβλημα που συσκευάζονται: πολυαμίδιο ή φυσικό. Διάρκεια ζωής περίπου 30 ημέρες. Λίγο πιο παγωμένο.

Πωλούνται γνωστά λουκάνικα με ονόματα που είναι γνωστά στον αγοραστή για περισσότερο από μια δεκαετία. Για παράδειγμα, γαλακτοκομικά και κρέμα. Φαίνεται ότι είναι το ίδιο, με την προσθήκη γαλακτοκομικών προϊόντων, αλλά υπάρχουν σημαντικές διαφορές τόσο στη σύνθεση όσο και στα γαλακτοκομικά συστατικά.

Τα κρεμώδη λουκάνικα, ανεξάρτητα από το ποιος τα φτιάχνει, πρέπει να έχουν ένα συγκεκριμένο σύνολο συστατικών για να ονομάζονται κρεμώδη.

Όταν επιλέγετε ένα προϊόν κρέατος, είναι προτιμότερο να δίνετε προτίμηση σε αποδεδειγμένα εργοστάσια που χρησιμοποιούν ποιοτικό κρέας. Σε κάθε περιοχή της χώρας υπάρχει ένας κατασκευαστής του οποίου τα προϊόντα απλά πετούν από τα ράφια.

Θερμίδες και θρεπτική αξία

Όπως κάθε άλλο προϊόν προέλευσης κρέατος, τα λουκάνικα είναι αρκετά πλούσια σε θερμίδες. Δεδομένου ότι τα λουκάνικα κρέμα περιέχουν κρέμα εκτός από κρέας, οι θερμίδες ανά εκατό γραμμάρια είναι συνήθως από 210 έως 310, ανάλογα με τον κατασκευαστή και τη συνταγή.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κρεμωδών λουκάνικων εξαρτάται επίσης από το κρέας από το οποίο είναι φτιαγμένα, από πόσα γραμμάρια λίπους προστίθενται. Η ποσότητα των υδατανθράκων επηρεάζεται από το αν υπάρχουν πρόσθετα στη σύνθεση όπως σόγια, αλεύρι ή άμυλο, π.χ. τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες.

Η θρεπτική αξία αυτού του συνήθως χρησιμοποιούμενου ημικατεργασμένου προϊόντος κατανέμεται ως εξής: λίπη - 15-25 g, πρωτεΐνες - 10-15 g, υδατάνθρακες - από 0 έως 2 g. Είναι καλύτερα να επιλέξετε λουκάνικα που δεν περιέχουν υδατάνθρακες. Επομένως, η πιθανότητα να πρόκειται για προϊόν υψηλότερης ποιότητας είναι ελαφρώς υψηλότερη.

Υλικά για κρεμώδη λουκάνικα

Προς το παρόν, όταν οι μεταποιητικές επιχειρήσεις μπορούν να παράγουν προϊόντα όχι σύμφωνα με το GOST, αλλά σύμφωνα με τις τεχνικές συνθήκες, π.χ. σύμφωνα με τις προδιαγραφές, πολλοί αγοραστές έρχονται αντιμέτωποι με μια επιλογή - εάν θα αγοράσουν ένα προϊόν που μπορεί να κατασκευαστεί όχι μόνο από υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες.

Τα νόστιμα και σωστά λουκάνικα πρέπει να περιλαμβάνουν κρέας (χοιρινό, βοδινό), κρέμα γάλακτος, αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά. Ωστόσο, όλοι γνωρίζουν ότι οι κατασκευαστές αμαρτάνουν προσθέτοντας σόγια στη σύνθεση και αντικαθιστούν επίσης το υψηλής ποιότητας κρέας με παραπροϊόντα. Έτσι, γίνονται τα λουκάνικα φθηνότερα, αλλά όχι πάντα πιο νόστιμα.

Επιπλέον, είναι πλέον σχεδόν αδύνατο να βρεθούν λουκάνικα που δεν θα περιέχουν ενισχυτικά γεύσης, γεύσεις, σταθεροποιητές και πρόσθετα που παρατείνουν τη διάρκεια ζωής των προϊόντων.

Η σύνθεση των λουκάνικων κρέμα θα πρέπει να περιλαμβάνει ξηρή κρέμα, η οποία κάνει τα λουκάνικα τρυφερά και τους δίνει γαλακτώδη γεύση.

Όταν επιλέγετε κρεμώδη λουκάνικα, ειδικά εάν αγοράζονται για παιδιά, πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τη σύνθεση και να προσέχετε την ποσότητα των προσθέτων και των ακαθαρσιών.

Πιάτα με λουκάνικα

Σε οποιοδήποτε κατάστημα μπορείτε να βρείτε λουκάνικα διαφορετικών κατασκευαστών και με διαφορετική σύνθεση κρέατος. Μπορείτε επίσης να δείτε λουκάνικα κρέμα στη συσκευασία, καθώς και αυτά που πωλούνται κατά βάρος. Τα πρώτα είναι πιο βολικά για αγορά αν σκοπεύετε να τα κρατήσετε στο σπίτι για κάποιο χρονικό διάστημα.

Τα λουκάνικα κρέμας μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως έχουν, καθώς είναι φτιαγμένα από ήδη προετοιμασμένα υλικά. Αλλά έχουν καλύτερη γεύση όταν είναι μαγειρεμένα. Για παράδειγμα, μπορείτε να τα βράσετε σε βραστό νερό για λίγα λεπτά.

Παρά το γεγονός ότι τα λουκάνικα είναι ένα απλό και απλό προϊόν, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα πιάτα με αυτά που θα αρέσουν σε όλα τα μέλη της οικογένειας.

Τα λουκάνικα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως κρέαςσυστατικό σε σούπες. Το πλούσιο μπορς και τα λουκάνικα είναι πολύ νόστιμα, στα οποία τα λουκάνικα είναι κορεσμένα με αρώματα λαχανικών και μπαχαρικών και δεν έχουν χειρότερη γεύση από το κρέας.

Αν χρειάζεται να ετοιμάσετε απλά σνακ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και λουκάνικα, τα οποία σε συνδυασμό με τη ζύμη έχουν τη γεύση καλών σπιτικών κέικ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζύμη μαγιάς αν μαγειρέψετε πίτες με γέμιση. Σε αυτή την περίπτωση κόβουμε τα λουκάνικα σε κομμάτια, προσθέτουμε τυρί και λίγο τηγανητό κρεμμύδι. Οι πίτες μπορούν να ψηθούν στο φούρνο ή να τηγανιστούν σε λάδι.

Το πιο διάσημο πιάτο είναι το λουκάνικο σε ζύμη. Για να το ετοιμάσετε, μπορείτε να πάρετε την τελική ζύμη, να την ανοίξετε, να την κόψετε σε λωρίδες, στη συνέχεια να τυλίξτε κάθε λουκάνικο με ζύμη, να το αλείψετε με ένα χτυπημένο αυγό και να το στείλετε στο φούρνο για 25 λεπτά. Όταν εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα, τα λουκάνικα είναι έτοιμα.

Αν δεν τρώτε λουκάνικα κάθε μέρα και δεν τα κάνετε μόνιμο πιάτο στο τραπέζι σας, τότε αυτό είναι ένα αρκετά πλήρες γεύμα. Μόνο η αγορά πρέπει να ληφθεί σοβαρά υπόψη και να μην ληφθούν τα πρώτα που τράβηξαν την προσοχή σας, αλλά να διαβάσετε προσεκτικά τη σύνθεση.