Γαρνιτούρα για αρνί: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το αρνί είναι ένα κρέας που έχει μια πρωτότυπη γεύση που δεν αρέσει σε όλους. Επιπλέον, είναι αρκετά λιπαρό, επομένως η γαρνιτούρα για αυτό πρέπει να επιλεγεί ιδιαίτερα προσεκτικά. Η ιδανική επιλογή θα ήταν το πιάτο που θα αναδείξει τη συγκεκριμένη γεύση του κρέατος. Ας μιλήσουμε περισσότερο για το τι πάει το αρνί. Τα συνοδευτικά και οι συνταγές τους θα συζητηθούν σε αυτό το άρθρο. Θα μιλήσουμε όχι μόνο για κλασικά, αλλά και για αυθεντικά γεωργιανά πιάτα.

Ποιο συνοδευτικό ταιριάζει με αρνί;

Το αρνί θεωρείται κρέας λιπαρό, επομένως πρέπει να καταναλώνεται μόνο ζεστό. Αντίστοιχα, το συνοδευτικό πρέπει επίσης να σερβίρεται ζεστό. Τα πιο δημοφιλή μεταξύ των γκουρμέ είναι τα κλασικά πιάτα που διακρίνονται για την απλότητα της γεύσης τους. Για παράδειγμα, οι πατάτες, ψητές ή μαγειρεμένες με άλλα λαχανικά, μπορούν να σερβιριστούν με αρνί. Και αυτό το κρέας είναι επίσης ένα αγαπημένο συστατικό σε ανατολίτικα πιάτα, οπότε το ρύζι θα είναι το καλύτερο συνοδευτικό για αυτό. Την ίδια στιγμή, το δικό τουμπορείτε απλώς να βράσετε και να μαγειρέψετε με λαχανικά ή μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά σε αυτό. Επίσης δημοφιλές είναι το φαγόπυρο, το οποίο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό πιάτο.

Όταν επιλέγετε συνοδευτικό για αρνί, δώστε προσοχή στα λαχανικά. Δεδομένου ότι το κρέας θεωρείται πολύ λιπαρό, είναι αρκετά δύσκολο για το στομάχι και τα έντερα να το απορροφήσουν. Τα λαχανικά περιέχουν επίσης πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην ταχύτερη πέψη τους. Για παράδειγμα, το στιφάδο λαχανικών σερβίρεται συχνά με αρνί. Συχνά οι μάγειρες προτιμούν να μαγειρεύουν κρέας με φασόλια ή καλαμπόκι.

Πατάτες με λαχανικά: η κλασική εκδοχή

Η πατάτα είναι ένα ευέλικτο προϊόν που χρησιμοποιείται συχνότερα για την προετοιμασία συνοδευτικών για αρνί στιφάδο. Μπορεί να σερβιριστεί σε οποιαδήποτε μορφή: ψημένο, βραστό ή τηγανητό. Μερικές φορές το πρόβειο κρέας σερβίρεται και με πουρέ πατάτας. Η αρχική συνταγή θεωρείται το κρέας, το οποίο σερβίρεται με τηγανητές πατάτες, σκόρδο και κρεμμύδια. Για να προετοιμάσετε το πιάτο, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά εκ των προτέρων:

• Φρέσκιες πατάτες - ανάλογα με τον αριθμό των μερίδων.
• Φυτικό λάδι - χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα πατάτας, αν θέλετε, μπορείτε επίσης να πάρετε γκι ή βούτυρο.
• Κρεμμύδι - οποιοσδήποτε από τους τύπους του είναι κατάλληλος για μαγείρεμα, για παράδειγμα, κρεμμύδι ή πράσο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μερικά πράσινα φτερά για να διακοσμήσετε το συνοδευτικό.
• Σκόρδο - είναι καλύτερο να παίρνετε φρέσκο, αλλά αν δεν είναι διαθέσιμο, είναι κατάλληλο και αποξηραμένο.
• Αλάτι και μπαχαρικά - προστίθενται κατά προτίμηση.

Για να το μαγειρέψετεγαρνίρετε, πρώτα πρέπει να βράσετε την απαιτούμενη ποσότητα πατάτας στη φλούδα τους. Μετά από αυτό, πρέπει να το κρυώσετε και στη συνέχεια να το ξεφλουδίσετε. Ωστόσο, δεν πρέπει να κρυώνετε τις πατάτες τρέχοντας κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, καθώς αυτό μπορεί να τις κάνει πιο σκληρές. Οι κόνδυλοι πρέπει να κοπούν σε πολλές φέτες και στη συνέχεια να τηγανιστούν μέχρι να ροδίσουν σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Το κρεμμύδι πρέπει να κοπεί εκ των προτέρων και το σκόρδο πρέπει να περάσει από μια ειδική πρέσα. Μετά από αυτό, προστίθενται στις πατάτες και τηγανίζονται για 2-3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Η σωστή ποσότητα αλατιού και μπαχαρικών προστίθεται στο μαγειρεμένο πιάτο, στη συνέχεια απλώνεται σε ένα πιάτο και σερβίρεται με ζεστό αρνί.

Επιλογή γαρνιτούρας ρυζιού

Πολλοί καλοφαγάδες πιστεύουν ότι το καλύτερο συνοδευτικό για το αρνί είναι το ρύζι μαγειρεμένο με λαχανικά και μπαχαρικά. Συνήθως έτσι σερβίρεται αυτό το πιάτο στις ασιατικές χώρες. Για να προετοιμάσετε ένα συνοδευτικό με ρύζι, προετοιμάστε τα ακόλουθα προϊόντα εκ των προτέρων:

• Ρύζι - μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε από τα είδη του, για παράδειγμα, στον ατμό ή στρογγυλό.
• Καρότα - χρησιμοποιούνται συχνότερα φρέσκα για μαγείρεμα, αλλά αν δεν είναι διαθέσιμα, ταιριάζουν και τα αποξηραμένα.
• Φυτικό λάδι - το χρειάζεστε για το τηγάνισμα καρότων. Μπορείτε επίσης να πάρετε κρέμα.
• Αλάτι, μπαχαρικά, φρέσκα κρεμμύδια και αποξηραμένα μούρα barberry - χρησιμοποιούνται για να δώσουν στο πιάτο μια πρωτότυπη ανατολίτικη γεύση και άρωμα. Η ποσότητα των μπαχαρικών εξαρτάται από την προτίμησή σας.

Για να ετοιμάσετε το πιάτο, πρέπει πρώτα να ψιλοκόψετε τα καρότα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Στον πάτοκατσαρόλες, πρέπει να ρίξετε λίγο λάδι, στο οποίο πρέπει να τηγανιστούν τα ψιλοκομμένα λαχανικά μαζί με τα μούρα και τα μπαχαρικά για μερικά λεπτά. Μετά από αυτό, ζεστό νερό και ρύζι προστίθενται στο προκύπτον μείγμα. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και περιμένετε να εξατμιστεί το νερό. Στη συνέχεια, το έτοιμο πιάτο διακοσμείται με πράσινα κρεμμύδια. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ανατολίτικα μπαχαρικά όπως σαφράν ή κουρκουμά.

Στιφάδο λαχανικών

Το ραγού δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και ένα υγιεινό συνοδευτικό για το αρνί, καθώς τα λαχανικά περιέχουν φυτικές ίνες και συμβάλλουν στην ταχεία πέψη του κρέατος. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Η αρχική επιλογή θα είναι στιφάδο στο φούρνο.

Προετοιμάστε τα ακόλουθα φαγητά εκ των προτέρων:

• πιπεριά - μπορεί να καταψυχθεί, αλλά η φρέσκια είναι καλύτερη;
• φρέσκες ντομάτες;
• μελιτζάνες και κολοκυθάκια;
• λευκό ή κόκκινο κρεμμύδι;
• κόκκινο κρασί - το ξηρό είναι το καλύτερο;
• φυτικό λάδι;
• αλάτι, τριμμένο μαύρο πιπέρι, πράσινο κρεμμύδι και καρυκεύματα.

Πρώτα, πλύνετε όλα τα λαχανικά, ξεφλουδίστε και κόψτε τα. Για να φαίνεται όμορφο το πιάτο εξωτερικά, καλύτερα να τα θρυμματίσετε σε ίσα κομμάτια. Οι μελιτζάνες προτείνεται πρώτα να βυθιστούν σε αλατισμένο νερό για δέκα λεπτά. Μετά από αυτό, το ταψί αλείφεται με λάδι και πάνω του απλώνονται ψιλοκομμένα λαχανικά. Περιχύνουμε με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα. Μετά το μαγείρεμα, το πιάτο πασπαλίζεται με μυρωδικά.

κουάκερ φαγόπυρου για ένα πλούσιο μεσημεριανό με αρνί

Φαγόπυροο χυλός είναι ένα άλλο κοινό συνοδευτικό για το αρνί. Κατά κανόνα, παρασκευάζεται επίσης με την προσθήκη μπαχαρικών και λαχανικών. Για το πιάτο θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

• φαγόπυρο - η ποσότητα του θα εξαρτηθεί από τον αριθμό των μερίδων;
• καρότα - συνιστάται να παίρνετε φρέσκα, αλλά και αποξηραμένα είναι κατάλληλα;
• κονσέρβα πράσινα μπιζέλια;
• φασόλια;
• Τυρί Adyghe - προστίθεται κατά βούληση;
• βούτυρο;
• αλάτι, φρέσκα κρεμμυδάκια και άλλα καρυκεύματα για γεύση.

Πρώτα πρέπει να τρίψετε τα καρότα και να κόψετε το τυρί σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι προσθέτοντας ψιλοκομμένα φασόλια και αρακά. Τα μαγειρεμένα λαχανικά απλώνονται σε γλάστρες με προβρασμένο φαγόπυρο. Περιχύνονται με νερό και ψήνονται στο φούρνο για 15 λεπτά. Στη συνέχεια σερβίρεται με ζεστό αρνί.

Φασόλια στο φούρνο

Αν θέλετε να μαγειρέψετε ένα συνοδευτικό για αρνί στο φούρνο, τότε η πρωτότυπη συνταγή για φασόλια φούρνου θα σας ταιριάζει. Για το πιάτο, πρέπει να αγοράσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• κόκκινα φασόλια;
• κρεμμύδι;
• μερικές μικρές ντομάτες;
• φυτικό λάδι για να αλείψετε το ταψί;
• αλάτι, μαύρο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά, ένα μάτσο μαϊντανό.

Τα φασόλια πρέπει να μουλιάζονται όλη τη νύχτα για να μην είναι πλέον σκληρά. Μετά από αυτό, το βάζουμε σε δυνατή φωτιά και το βράζουμε μέχρι να μαλακώσει σε αλατισμένο νερό. Τα λαχανικά κόβονται και αναμιγνύονται με φυτικό λάδι, αλάτι καικαρυκεύματα. Απλώνουμε τα φασόλια σε ένα ταψί και ρίχνουμε το φρεσκοπαρασκευασμένο μείγμα. Και μετά άφησε να ψηθεί. Το πιάτο ετοιμάζεται σε 30 με 40 λεπτά. Στο τέλος, μπορείτε να το πασπαλίσετε με μαϊντανό από πάνω ή φρέσκα κρεμμυδάκια.

Η σαλάτα με ξηρούς καρπούς είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο αρνί

Το αρνί είναι ένα αγαπημένο πιάτο της γεωργιανής κουζίνας. Υπάρχουν πολλές νόστιμες συνταγές για το μαγείρεμα αυτού του κρέατος και συνοδευτικά για αυτό. Η σαλάτα με ξηρούς καρπούς μπορεί να φαίνεται σαν ένα πρωτότυπο πιάτο. Για να ετοιμάσετε ένα συνοδευτικό για αρνί θα χρειαστείτε:

• φρέσκο κόλιανδρο - αν δεν είναι διαθέσιμο, τότε τα χόρτα μπορούν να αντικατασταθούν με μαϊντανό;
• καρύδια - επίσης μερικές φορές παίρνουν αμύγδαλα ή φουντούκια;
• αλάτι.

Οι ξηροί καρποί πρέπει να ξεφλουδίζονται από το πικρό δέρμα. Για να γίνει αυτό, μπορούν να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι, αλλά δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι σε αυτό. Στη συνέχεια οι ξηροί καρποί ψιλοκόβονται και ανακατεύονται με μυρωδικά και αλάτι. Αυτό το μείγμα πρέπει να θρυμματιστεί με μια σύνθλιψη, ώστε τα χόρτα να δώσουν χυμό. Στη συνέχεια, η τελική σαλάτα απλώνεται στο τραπέζι μαζί με το αρνί.

Μελιτζάνες στο φούρνο

Αν έχετε βαρεθεί τις κλασικές συνταγές και δεν ξέρετε τι συνοδευτικό να διαλέξετε για αρνί, μπορείτε να μαγειρέψετε μελιτζάνα ψημένη με τυρί. Για αυτό το πρωτότυπο πιάτο, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Μελιτζάνα.
• Τυρί - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε, συμπεριλαμβανομένου του επεξεργασμένου τυριού ή του τυριού cottage.
• Φρέσκιες ντομάτες - μερικές φορές αντικαθιστούν επίσης κονσέρβες λαχανικών ή πάστα ντομάτας.
• Φυτικό λάδι.
• Αλάτι, δεντρολίβανο και άλλα καρυκεύματα, φρέσκα μυρωδικά (κρεμμύδι και μαϊντανός, βασιλικός ή κόλιανδρος κατά προτίμηση).

Για να μην πικρίσουν οι μελιτζάνες, τις μουλιάζουμε σε αλατόνερο για μισή ώρα πριν τις μαγειρέψουμε. Ο πολτός της μελιτζάνας πρέπει να εκχυλιστεί και να τεμαχιστεί και στη συνέχεια να αναμειχθεί με ψιλοκομμένες ντομάτες και δεντρολίβανο. Αυτό το μείγμα απλώνεται σε φέτες μελιτζάνας και πασπαλίζεται με τυρί από πάνω. Το προκύπτον τεμάχιο εργασίας απλώνεται σε ένα φύλλο ψησίματος, καλύπτεται με αλουμινόχαρτο από πάνω και στέλνεται στο φούρνο για 40 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, το πιάτο πασπαλίζεται με μυρωδικά και σερβίρεται με ζεστό αρνί.

Αρνί με καλαμπόκι

Το καλαμπόκι είναι άλλο ένα πρωτότυπο και απλό συνοδευτικό για αρνί. Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε μερικά υλικά:

• καλαμπόκι στο στάχυ;
• βούτυρο;
• φρέσκα μυρωδικά: κρεμμύδι και μερικά κλωνάρια κόλιανδρο;
• σκόρδο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι και άλλα καρυκεύματα.

Οι αποφλοιωμένες στάχυα καλαμποκιού πρέπει να επικαλυφθούν με ένα προπαρασκευασμένο μείγμα από χτυπημένο βούτυρο, ψιλοκομμένο σκόρδο, τριμμένο πιπέρι και αλάτι. Στη συνέχεια τυλίγονται σε αλουμινόχαρτο και στέλνονται στο φούρνο, όπου ψήνονται για περίπου 40 λεπτά. Το πιάτο είναι έτοιμο.

Σε αυτό το άρθρο, συζητήθηκαν λεπτομερώς δημοφιλείς συνταγές για συνοδευτικά για αρνί με φωτογραφία. Με τη βοήθειά τους, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε ένα πιάτο γρήγορα, ακόμη και για το γιορτινό τραπέζι.