Πεπόνι για το χειμώνα. σπιτικές συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Το πεπόνι είναι ένα υγιεινό καλοκαιρινό προϊόν. Είναι πολύ νόστιμο, ζουμερό και μυρωδάτο. Πολλές νοικοκυρές κάνουν παρασκευές πεπονιού για το χειμώνα με τη μορφή κομπόστες, κονσέρβες, μαρμελάδες. Από το άρθρο θα μάθετε πώς το πεπόνι είναι χρήσιμο για το σώμα και τι μπορεί να παρασκευαστεί από αυτό. Υπάρχουν πολλές συνταγές από αυτό, αλλά θα εξετάσουμε τις πιο βασικές. Πρόκειται για κομπόστες, μαρμελάδα και μόνο πεπόνι από κονσέρβα. Δίνει μοναδικό άρωμα και γεύση.

Χρήσιμες ιδιότητες

Αρχικά, αυτό το προϊόν καλλιεργήθηκε στην αρχαία Αίγυπτο και το έχουμε ήδη τον XVII αιώνα. Το πεπόνι έχει πολύ λίγες θερμίδες, γι' αυτό το συμβουλεύουν οι διατροφολόγοι. Ωστόσο, υπάρχει η άποψη ότι αυτή είναι μια βαριά τροφή για το στομάχι, επομένως δεν πρέπει να την καταχραστείτε.

Το πεπόνι έχει πολλές βιταμίνες, σίδηρο, κάλιο, ασβέστιο, νάτριο και χλώριο. Συνιστάται από τους γιατρούς για χαμηλή αιμοσφαιρίνη, εξάντληση. Χρησιμοποιείται επίσης για καρδιαγγειακές παθήσεις και ήπια αθηροσκλήρωση.

Το Το πεπόνι συνιστάται να χρησιμοποιείται κατά τη λήψη αντιβιοτικών. Οι γιατροί λένε ότι αποτοξινώνει καιενισχύει την επίδραση των φαρμάκων. Λόγω του μεγάλου αριθμού ενζύμων, υποστηρίζονται τα έντερα και το πάγκρεας. Όταν έχει δυσπεψία, το πεπόνι έχει την ικανότητα να το ενισχύει.

Αν ένα άτομο έχει αδύναμο ανοσοποιητικό και είναι επιρρεπές σε διάφορες ασθένειες, τότε αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται για την ενίσχυση του σώματος και την αποκατάσταση της δύναμης. Οι γιατροί συμβουλεύουν το πεπόνι να μην λαμβάνεται με άλλα προϊόντα. Μπορεί να βλάψει όχι μόνο τα έντερα, αλλά το σώμα ως σύνολο. Οι νοικοκυρές συχνά προετοιμάζουν πεπόνι για το χειμώνα. Οι συνταγές μπορούν να επιλεγούν απλές και γρήγορες.

κομπόστες πεπόνι

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, πολλά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από αυτό το προϊόν. Το πιο συνηθισμένο είναι η κομπόστα. Από το πεπόνι, βγαίνει αρωματικό και νόστιμο. Για να το ετοιμάσετε, πάρτε:

• Πεπόνι - 0,5 κιλά.
• Νερό - 500 ml.
• Ζάχαρη - 100 γρ.

Πρώτα πρέπει να καθαρίσετε το πεπόνι. Αφαιρέστε τους σπόρους και τη φλούδα και αφήστε μόνο τον πολτό. Κόψτε το σε κύβους ή λωρίδες. Πασπαλίστε το προϊόν με ζάχαρη και αφήστε το στην άκρη. Για να βγάλει χυμό το πεπόνι, αφήστε το σε κρύο μέρος για περίπου 2,5 ώρες.

Τώρα βάζουμε το νερό στη φωτιά να βράσει. Στη συνέχεια, βάλτε πεπόνι με χυμό μέσα. Είναι απαραίτητο να βράσει όχι περισσότερο από 3 λεπτά. Όσο περισσότερο χρόνο είναι η κομπόστα στο μάτι της κουζίνας, τόσο λιγότερες βιταμίνες θα μείνουν.

Όταν το υγρό έχει βράσει για 3 λεπτά, το αφήνουμε στην άκρη από τη φωτιά και το κρυώνουμε. Τώρα μπορείτε να ρίξετε ζεστή κομπόστα σε προαποστειρωμένα βάζα. Τυλίγουμε σε ρολό και σκεπάζουμε με μια πετσέτα να κρυώσει εντελώς. Η κομπόστα πεπονιού είναι έτοιμη. Μπορείτε να προσθέσετε φύλλα μέντας σε αυτό,λίγο δαμάσκηνο ή άλλα συμβατά φρούτα. Η κομπόστα θα είναι πιο δροσιστική και έντονη.

Κονσερβοποιημένο πεπόνι

Για τη διατήρηση των βιταμινών, το προϊόν πρέπει να προετοιμαστεί σωστά. Στη συνέχεια, αποδεικνύεται ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό πεπόνι για το χειμώνα. Οι συνταγές είναι απλές και γρήγορες.

Για να φτιάξετε πεπόνι σε κονσέρβα, ετοιμάστε τα υλικά:

1. Μεσαίο πεπόνι - 3 τεμάχια
2. Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού
3. Ζάχαρη - 400 γρ.
4. Νερό.

Καθαρίζουμε το πεπόνι. Αφαιρέστε όλους τους σπόρους και τη φλούδα. Ξεπλύνετε τον πολτό κάτω από κρύο νερό, στεγνώστε σε μια πετσέτα. Κόψτε το προϊόν σε κύβους, αφήστε το. Κατά την προετοιμασία του σιροπιού. Πάρτε ένα λίτρο αποστειρωμένο βάζο, βάλτε ζάχαρη και κιτρικό οξύ εκεί σύμφωνα με τη συνταγή. Ρίξτε όσο νερό χωράει, ανακατέψτε τα πάντα.

Ρίχνουμε το σιρόπι σε ένα δοχείο, το βάζουμε στη φωτιά, το βράζουμε. Στο μεταξύ, βάζετε τα κομμάτια πεπονιού σε βάζα του λίτρου και περιχύνετε με το ζεστό σιρόπι. Για να διατηρηθεί η συντήρηση για μεγάλο χρονικό διάστημα, αποστειρώστε τα ήδη γεμάτα βάζα για τουλάχιστον 10 λεπτά. Τυλίγουμε σε ρολό, σκεπάζουμε με κάτι ζεστό μέχρι να κρυώσει εντελώς.

μαρμελάδα πεπόνι

Αυτό το προϊόν ταιριάζει πολύ με πολλά φρούτα. Αυτά είναι αχλάδια, μήλα, πορτοκάλια, σταφύλια, μπανάνες, λεμόνια κ.λπ. Επομένως, μπορείτε να πειραματιστείτε. Ωστόσο, δοκιμάστε πρώτα να φτιάξετε μια κλασική μαρμελάδα. Για αυτή τη συνταγή, πρέπει να ετοιμάσετε ζάχαρη (1 κιλό) και δύο λεμόνια για 1 κιλό πολτό πεπονιού.

Αφού το προϊόν καθαριστεί από τους σπόρους και τη φλούδα, κόψτε τη σάρκα σε μεγάλους κύβους, βάλτε τη σε ένα δοχείο,εδώ πρέπει να ρίξετε ζάχαρη και να αφήσετε όλη τη νύχτα.

Το πρωί, στύψτε το χυμό από ένα λεμόνι σε ένα δοχείο με πεπόνι, βάλτε το σε σιγανή φωτιά, ανακατέψτε και μαγειρέψτε. Ο αφρός που σχηματίζεται πρέπει να αφαιρείται περιοδικά. Η μαρμελάδα πρέπει να ψηθεί για μισή ώρα.

Στο μεταξύ, πρέπει να ξεφλουδίσετε το δεύτερο λεμόνι και να το κόψετε σε πολύ μικρούς κύβους μαζί με το ξύσμα. Το βάζουμε σε ένα δοχείο με μαρμελάδα και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να πήξει. Δοκιμάστε το, μπορεί να θέλετε μια πιο γλυκιά μάζα και μετά προσθέστε περισσότερη ζάχαρη.

Απλώνουμε ζεστή μαρμελάδα σε βάζα, τυλίγουμε σε ρολό και τοποθετούμε κάτω από μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει. Αποδείχθηκε όχι μόνο ένα νόστιμο πεπόνι για το χειμώνα, αλλά και χρήσιμο. Αν προσθέσετε μπανάνες στην ίδια μαρμελάδα, η μαρμελάδα θα είναι πιο γλυκιά και τα πορτοκάλια θα δώσουν ξινίλα. Πολλές νοικοκυρές προσθέτουν μέντα για αναζωογονητικό αποτέλεσμα. Όλα εξαρτώνται από την προτίμησή σας.

μαρμελάδα πεπόνι

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε ένα ώριμο και μαλακό προϊόν. Η μαρμελάδα μαγειρεύεται σαν μαρμελάδα, αλλά χωρίς κομμάτια. Πολλές νοικοκυρές το χτυπούν με μπλέντερ για να γίνει ομοιογενής μάζα.

Για μαρμελάδα πεπόνι, πρέπει να λαμβάνετε την ίδια ποσότητα ζάχαρης ανά 1 κιλό προϊόντος. Αν θέλετε να αραιώσετε τη γεύση και να την κάνετε ξινή, προσθέστε ένα λεμόνι ή 1 κουταλάκι του γλυκού οξύ.

Πρώτα, πασπαλίζουμε το πεπόνι με ζάχαρη, αφήνουμε να σταθεί για περίπου τρεις ώρες. Όταν εμφανιστεί ο χυμός, βάλτε σε σιγανή φωτιά μέχρι να πάρει βράση. Αφού μαλακώσει το πεπόνι, το χτυπάμε με το μπλέντερ, το βράζουμε για άλλα 10 λεπτά και το τυλίγουμε ζεστό. Η μαρμελάδα πεπόνι είναι έτοιμη.

Συμβουλές από έμπειρους σεφ

Πολλοί σεφ θεωρούν την κανέλα ως προσθήκη μπαχαρικών. Μόνο με αυτό είναι επιθυμητό να μην το παρακάνετε. Ένα ραβδί ανά λίτρο βάζο είναι αρκετό. Το λεμόνι του δίνει γλυκόξινη γεύση.

Για μακροχρόνια συντήρηση, οι έμπειροι σεφ βάζουν πάντα τουλάχιστον ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη πάνω από το βάζο. Είναι καλό συντηρητικό. Συνιστάται να παίρνετε ένα σκληρό πεπόνι για κομπόστες, λίγο όχι ώριμο.

Για μαρμελάδα, το προϊόν λαμβάνεται μαλακό. Αν θέλετε να νιώσετε τα κομμάτια του πεπονιού, τότε πάρτε ένα πιο σκληρό. Ωστόσο, το απαλό δίνει πολύ χυμό και γεύση.

Επιλέξτε ολόκληρο το προϊόν. Αν το πεπόνι χωριστεί σε μέρη, χτυπηθεί, έχει χάσει κάποιες από τις χρήσιμες ιδιότητές του. Δεν πρέπει να κάνετε μαρμελάδα ή κομπόστες από αυτό. Μην αγοράζετε ένα προϊόν εάν πωλείται κοντά στην πίστα. Φανταστείτε πόσο απορροφούσε βλαβερές ουσίες! Από ένα τέτοιο προϊόν δεν μπορείτε να έχετε τόσο όφελος όσο κακό.

Για πιο πλούσια γεύση μαρμελάδας ή κομπόστας, βάλτε δύο φύλλα μέντας, ξύσμα λεμονιού ή 3 κομμάτια κανέλα στο τέλος του μαγειρέματος. Μετά βγάλτε το. Θα πάρετε ένα πολύ ευχάριστο άρωμα που θα εκπλήξει τους καλεσμένους σας το χειμώνα.

Αν λυπάστε που πετάτε τη φλούδα, δοκιμάστε να φτιάξετε μαρμελάδα από αυτήν. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε 2 κιλά ζάχαρη και ένα λίτρο νερό για 1 κιλό φλούδες. Η μαρμελάδα μαγειρεύεται για πολύ καιρό, δεν αρέσει σε όλους. Επομένως, για αρχή, προσπαθήστε να φτιάξετε τουλάχιστον 200 γρ. αυτή η απόλαυση.

Χάρη στα πρόσθετα συστατικά, το πεπόνι για το χειμώνα δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και αρωματικό. Δοκιμάστε, πειραματιστείτε και θα βρείτε ακριβώς τις συνταγές που σας αρέσουν.