Βραστό μοσχάρι για την υγεία σας

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Στον κόσμο μας, όπου θεωρείται καλή μορφή η σωστή διατροφή, υπάρχει ένα προϊόν διαθέσιμο σε όλους, τα οφέλη του οποίου δεν αμφισβητούν ούτε οι διατροφολόγοι. Αυτό το προϊόν είναι βραστό βόειο κρέας. Γιατί είναι χρήσιμο; Κρίνετε μόνοι σας.

Είναι πλούσιο σε θερμίδες (254 kcal), αλλά… Μόνο 250 γραμμάρια μοσχαρίσιου κρέατος φέρνουν στον οργανισμό τόσα οφέλη όσο ένα ολόκληρο λίτρο γάλα. Το βρασμένο βοδινό κρέας εξουδετερώνει το υδροχλωρικό οξύ και μειώνει τις ερεθιστικές ιδιότητες ορισμένων άλλων ενζύμων. Είναι το μόνο από όλα τα προϊόντα κρέατος που δεν αφήνει απόβλητα που σαπίζουν ή ζυμώνουν στον οργανισμό. Η πρωτεΐνη, η οποία είναι επίσης πλούσια σε αυτό το κρέας, συνιστάται σε άτομα που θέλουν να χτίσουν μυϊκή μάζα. Ο βρασμένος ζωμός οστών συνιστάται για άτομα με αδύναμα κόκαλα ή τραυματισμούς στα οστά. Το βοδινό κρέας βοηθά τον σχηματισμό αίματος και δεν συμβάλλει στην αύξηση βάρους. Είναι επίσης πλούσιο σε ακόρεστα λιπαρά οξέα. Γι' αυτό πρέπει να υπάρχουν σε κάθε τραπέζι πιάτα με βραστό μοσχαρίσιο κρέας. Δεν είναι απαραίτητο (ακόμα και επιβλαβές) να τρώτε καθημερινά. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό 1-2 φορές την εβδομάδα. Αλλά το βραστό κρέας μπορεί να κάνει τον καθένα μοναδικό, ακόμα καιγιορτινό τραπέζι. Το κρέας είναι νόστιμο από μόνο του, χωράει εύκολα σε πολλές σαλάτες. Για παράδειγμα, δεν τρώω ποτέ λουκάνικα ή λουκάνικα, αντικαθίστανται από σάντουιτς με βραστό ή στον ατμό μοσχάρι. Και οι πιο αγαπημένες σαλάτες με μοσχάρι είναι το «Κρεμμύδι» και το «Μανιτάρι».

«Κρεμμύδι» μοσχαρίσια σαλάτα

Και οι δύο συνταγές περιλαμβάνουν βραστό κρέας. Η συνταγή για βραστό μοσχαρίσιο κρέας είναι απλή. Αρχικά, το κρέας (όσο μεγαλύτερο είναι το κομμάτι, τόσο πιο νόστιμο) περιχύνεται με κρύο νερό και βράζει πολύ γρήγορα. Το νερό στραγγίζεται, το κρέας πλένεται και ξαναβράζει, αλλά ήδη σε μικρή φωτιά. Για τη σαλάτα χρειάζεστε:

• Βραστό μοσχάρι - μισό κιλό.
• Τόξο. Πρέπει να κοπεί και να περιχυθεί με ξύδι για 6 ώρες και μετά να ξεπλυθεί με παγωμένο νερό.
• Γρανάτης (μεγάλος).
• Πιπέρι και άλλα καρυκεύματα για γεύση.

Η σαλάτα μπορεί να απλωθεί σε στρώσεις ή να αναμειχθεί, αυτό είναι επίσης θέμα γούστου. Το βρασμένο μοσχαρίσιο κρέας κόβεται σε πολύ λεπτές λωρίδες, ανακατεύεται με κρεμμύδι και ρόδι. Μπορείτε να ντύνετε τη σαλάτα με μαγιονέζα ή μπορείτε να φτιάξετε ένα ντρέσινγκ από ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος (ή γιαούρτι), γλυκιά και κανονική μουστάρδα (για γεύση) και τρεις κουταλιές της σούπας ξηρό κρασί. Πασπαλίζουμε από πάνω γενναιόδωρα με σπόρους ροδιού.

Σαλάτα "μανιτάρια"

Βραστό μοσχάρι και μανιτάρια (τουρσί) θα χρειαστεί εξίσου, περίπου 250-300 γραμμάρια το καθένα. Το κρέας είναι βραστό, τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και τα καρότα τηγανίζονται.

Στη συνέχεια απλώνονται όλα σε στρώσεις, αλείφοντας το καθένα με γιαούρτι ήμαγιονέζα, προσθέστε οπωσδήποτε μουστάρδα. Μπορείτε να προσθέσετε αγγούρι τουρσί στη σαλάτα.

Υγιεινό σάντουιτς βοείου κρέατος

Για την παρασκευή του παίρνω μεγάλα φύλλα μαρουλιού. Αφού τα πλύνω, τα αλείφω με μουστάρδα και απλώνω πάνω το βρασμένο κρέας κομμένο σε λεπτές στρώσεις. Από πάνω χρένο με παντζάρια, πάλι μαρούλι, κρέας, ντρέσινγκ, ντομάτες, μαρούλι, ντρέσινγκ, κρέας, αγγούρια και πιπεριές. Όσο πιο αραιό είναι το κρέας σε ένα τέτοιο σάντουιτς, τόσο πιο νόστιμο είναι. Η προκύπτουσα "γλάστρα" πρέπει να είναι καλά τυλιγμένη σε φύλλα μαρουλιού. Το ψωμί δεν χρησιμοποιείται. Μπορείτε να αλείψετε τις στρώσεις με το ντρέσινγκ που σας αρέσει περισσότερο. Χρησιμοποιώ χρένο με παντζάρι ή μαγιονέζα, γαλλική μουστάρδα, γλυκές σάλτσες, γιαούρτι, μαγιονέζα ή συνδυασμούς από αυτές τις σάλτσες ανάλογα με τη διάθεσή μου.