Το αλεύρι ολικής αλέσεως είναι το κλειδί για την υγεία σας

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το αλεύρι ολικής αλέσεως είναι μια ποικιλία που λαμβάνεται με το τρίψιμο του κόκκου μαζί με το φύτρο και τα εξωτερικά κελύφη. Κατά την κατασκευή του, πραγματοποιείται ένας ελάχιστος προκαταρκτικός καθαρισμός του κόκκου, ο οποίος συνθλίβεται με μία κίνηση. Αξίζει να σημειωθεί ότι το αλεύρι ολικής αλέσεως δεν κοσκινίζεται μετά το άλεσμα.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των διαφορετικών ποικιλιών; Η κύρια διαφορά έγκειται στον βαθμό λείανσης και αφαίρεσης του πίτουρου. Όσο μεγαλύτερος είναι ο βαθμός, τόσο πιο άσπρο και λεπτότερο είναι το αλεύρι. Επιπλέον, περιέχει λιγότερα θρεπτικά συστατικά.

Έτσι, το συνηθισμένο λευκό αλεύρι αλέθεται πολλές φορές και κοσκινίζεται προσεκτικά. Αποτελείται από το ενδοσπέρμιο των κόκκων και περιέχει πολύ άμυλο. Πρακτικά δεν υπάρχουν φυτικές ίνες και βιταμίνες, αλλά με τη βοήθειά τους μπορείτε να μαγειρέψετε ευαίσθητα και αέρινα αρτοσκευάσματα.

Το αλεύρι ολικής αλέσεως περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά. Περιέχει μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών. Είναι το πιο ωφέλιμο για τον οργανισμό. Το ψωμί όταν χρησιμοποιείτε τέτοιο αλεύρι αποδεικνύεται σκούρο, μάλλον πυκνό, αλλά χορταστικό και εύκολο στην πέψη. Ο κύριος παραγωγός του είναι η Belovodie, καθώς και η Diamart και η He alth of Altai.

Πρέπει να πούμε ότι αυτό το αλεύρι περιέχειπολλές ουσίες με υψηλή βιολογική αξία. Αποτελείται επίσης από ζωτικές ενώσεις, συμπεριλαμβανομένων μετάλλων και βασικών αμινοξέων.

Το ψωμί ολικής αλέσεως θεωρείται εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν. Έχει θετική επίδραση στον οργανισμό των ατόμων με παχυσαρκία, διαβήτη, αθηροσκλήρωση, οστεοπόρωση, μειωμένη κινητικότητα του πεπτικού συστήματος, ακόμη και καρκίνο. Επιπλέον, ένα τέτοιο ψωμί απομακρύνει αποτελεσματικά τις επιβλαβείς ουσίες από το σώμα - άλατα βαρέων μετάλλων, τοξίνες και ραδιενεργές ενώσεις.

Πρέπει να αναφερθεί ότι το αλεύρι ολικής αλέσεως, που μπορεί να αγοραστεί σε προσιτή τιμή, περιλαμβάνει το αντικαρκινογόνο σελήνιο, καθώς και το αιμοποιητικό βανάδιο.

Όπως όλα τα βιολογικά προϊόντα, αυξάνει το προσδόκιμο ζωής. Έτσι, Αμερικανοί επιστήμονες υποστηρίζουν ότι η θνησιμότητα μεταξύ των ανθρώπων που περιλαμβάνουν τακτικά αλεύρι ολικής αλέσεως στη διατροφή τους μειώνεται σχεδόν κατά 20%. Επιπλέον, όταν τρώτε προϊόντα ολικής αλέσεως, ο οργανισμός εφοδιάζεται με την απαραίτητη ποσότητα φυτικών ινών, διαιτητικών ινών, βιταμινών Β και Ε, καθώς και σημαντικά μέταλλα - σίδηρο, ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, κάλιο, νάτριο και ψευδάργυρο.

Πρέπει να πούμε ότι το αλεύρι ολικής αλέσεως, όταν χρησιμοποιείται τακτικά στη διαδικασία ψησίματος του ψωμιού, μπορεί να βελτιώσει τη συνολική ευημερία των ανθρώπων και να ενισχύσει την υγεία τους. Η εφαρμογή του είναι πολύ απλή - η ζύμη φουσκώνει τέλεια ακόμα και χωρίς μαγιά (μόνο με σπιτικό προζύμι).

Σήμερα, όλοι μπορούν να το αγοράσουναλεύρι διαφορετικών τύπων - φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, κριθάρι, σίκαλη. Είναι αλήθεια ότι αξίζει να σημειωθεί ότι το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο εξακολουθεί να είναι το σιτάρι.

Πρέπει να πούμε ότι το αλεύρι ολικής αλέσεως περιέχει σημαντική ποσότητα ελαίων και δεν αποθηκεύεται για πολύ. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να είναι φρεσκοτριμμένο, δώστε προσοχή σε αυτό.