Πώς να μαγειρέψετε κρέας (μοσχάρι): συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Μπορείτε να βρείτε μεγάλη ποικιλία βοείου κρέατος στα καταστήματα αυτές τις μέρες, επομένως είναι καλό να γνωρίζετε μερικές από τις τεχνικές μαγειρέματος που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για αυτό. Υπάρχουν πολλά από αυτά και στη βάση τους μπορείτε να φτιάξετε μια ποικιλία από πιάτα. Πώς να μαγειρέψετε κρέας (μοσχάρι) για να γίνει νόστιμο;

Χρήση της ψησταριάς

Το γκριλ είναι μια τεχνική μαγειρέματος που μπορεί να χρησιμοποιήσει υψηλές, μεσαίες ή και χαμηλές θερμοκρασίες. Αυτό σημαίνει ότι όλα μπορούν να γίνουν σε αυτό, από μπριζόλες μέχρι μπιφτέκια και ακόμη και ένα πλήρες ψητό. Το μαγείρεμα σε ψησταριά με κάρβουνα είναι πιο δύσκολο από ό,τι σε ψησταριά υγραερίου, αλλά τα κάρβουνα διευκολύνουν την γρήγορη αύξηση της θερμοκρασίας σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Τα ψητά χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν, καθώς η διατήρηση της φωτιάς για ορισμένο χρονικό διάστημα απαιτεί περιοδική προσθήκη κάρβουνων και ρύθμιση των αεραγωγών για διατήρησηθερμοκρασία όπου θέλετε. Σε μια ψησταριά υγραερίου, αυτό είναι κάπως πιο εύκολο.

Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μαγειρέψετε νόστιμα το κρέας. Το ψητό μοσχαρίσιο κρέας είναι πολύ τρυφερό και ζουμερό. Φυσικά, το ιδανικότερο πιάτο θα ήταν μια μπριζόλα. Οι καλύτερες επιλογές για ψήσιμο είναι το rib eye, το port house και το T-bon.

Ψητή μπριζόλα

Πώς να μαγειρέψετε μαλακό κρέας στη σχάρα; Το βόειο κρέας δεν χρειάζεται σχεδόν καμία προετοιμασία για αυτό. Για να φτιάξετε την τέλεια μπριζόλα, θα χρειαστείτε τα εξής.

Για τη μαρινάδα κρεμμυδιού:

• 1/2 μέτριο κίτρινο κρεμμύδι, χοντροκομμένο;
• 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, ξεφλουδισμένη;
• 1/4 φλιτζάνι συν 1 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• 1 κ.σ μεγάλο. νερό.

Για μπριζόλα:

• 1kg μπριζόλα (2 τεμάχια);
• 1 κουτ αλάτι;
• 1⁄4 κουτ φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι;
• καπνιστό θαλασσινό αλάτι για διακόσμηση.

Πώς να το φτιάξετε;

Όταν ανακύψει το ερώτημα τι να μαγειρέψετε από κρέας (μοσχάρι) γρήγορα, θα υπάρχουν λίγες απαντήσεις. Φυσικά, η μπριζόλα είναι η καλύτερη. Χτυπάμε στο μπλέντερ το κρεμμύδι, το σκόρδο, το 1/4 φλιτζάνι λάδι και το νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα ή ταψί που ξανακλείνει και περιχύστε τις με το μείγμα του κρεμμυδιού, καλύπτοντας και τις δύο πλευρές του κρέατος. Καλύψτε ή τυλίξτε καλά το κρέας για να μην εισχωρήσει η γεύση του κρεμμυδιού στο ψυγείο σας. Βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες (έως και μία ημέρα).

Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το γκριλ σε μέτρια φωτιά. Αφαιρέστε τις μπριζόλες απόμαρινάρετε και αλατοπιπερώνετε και από τις δύο πλευρές. Μεταφέρετε το κρέας στη σχάρα και ψήνετε μέχρι να ροδίσει καλά η μία πλευρά, για 3 λεπτά. Αναποδογυρίζουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά. Σε αυτό το σημείο, αφαιρέστε τις μπριζόλες από τη σχάρα και αφήστε για 2 λεπτά για να ξαναμοιραστούν οι χυμοί στο κρέας.

Τέλος, επιστρέψτε τις μπριζόλες στη σχάρα και μαγειρέψτε για ένα επιπλέον λεπτό από κάθε πλευρά (αυτό εξασφαλίζει ότι το κρέας θα σερβίρεται ζεστό). Τα αφήνετε για άλλα 1-2 λεπτά αφού τα τηγανίσετε ξανά πριν τα κόψετε και τα σερβίρετε.

Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια υπό γωνία 45 μοιρών. Τα μεταφέρετε σε ένα ζεστό πιάτο. Γαρνίρετε με την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας λάδι και καπνιστό θαλασσινό αλάτι.

Stewing

Το Braising είναι μια τεχνική μαγειρέματος με υγρή θερμότητα που χρησιμοποιεί χαμηλότερες θερμοκρασίες και διαρκεί περισσότερο. Αυτό βοηθά να μαλακώσουν πιο σκληρά κομμάτια κρέατος όπως ψαρονέφρι, κοντά παϊδάκια και φιλέτα. Με βάση αυτό, ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε ζουμερό κρέας; Το μοσχαρίσιο κρέας, ιδιαίτερα σκληρό, συνιστάται για να φτιάξετε στιφάδο.

Το ψήσιμο ξεκινά συνήθως με την προσθήκη καρυκευμάτων στο κρέας. Στη συνέχεια τηγανίζεται σε ζεστό τηγάνι και μετά μεταφέρεται σε μια κατσαρόλα με μικρή ποσότητα υγρού (όπως ζωμός) και προστίθενται αρωματικά υλικά όπως κρεμμύδια και καρότα. Ένα όξινο συστατικό όπως οι ντομάτες ή το κρασί περιλαμβάνεται επίσης συνήθως στα μαγειρευτά.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για το πώς να μαγειρεύετε το κρέας (συμπεριλαμβανομένου του βοείου κρέατος) στο στιφάδο. Αυτό μπορεί να γίνει τόσο σε κατσαρόλα όσο και σε αργή κουζίνα. Για κοινές επιλογέςτα μαγειρευτά περιλαμβάνουν διάφορα μαγειρευτά γκούλας και κρέας.

Η αργή κουζίνα είναι μια ηλεκτρική συσκευή που χρησιμοποιείται κυρίως για την κατάσβεση. Απλά προσθέστε τα κομμάτια του κρέατος στο μπολ μαζί με άλλα υλικά, σκεπάστε, ανάψτε και περιμένετε το αποτέλεσμα. Οι αργές κουζίνες απαιτούν πολύ λίγο πρόσθετο υγρό, καθώς οι χυμοί βοείου κρέατος συνήθως βγαίνουν κατά το μαγείρεμα με ανοιχτό καπάκι.

Μοσχάρι γκούλας με λαχανικά

Το Goulash είναι μια ουγγρική σούπα, αλλά μαγειρεύεται και ως πηχτό στιφάδο. Αποτελείται από μοσχαρίσιο στιφάδο, πιπεριές, μανιτάρια, καρότα, κρεμμύδια και πάπρικα ως συστατικά βάσης. Το μόνο που χρειάζεστε είναι:

• 1 κιλό βοδινό κρέας;
• κρεμμύδι - σύμφωνα με το γούστο σας;
• καρότα - ένα ποτήρι ψιλοκομμένο;
• κόκκινη πιπεριά - ένα ποτήρι ψιλοκομμένο;
• μανιτάρια - ένα ποτήρι καπάκια, κομμένα σε φέτες κατά μήκος;
• σκόρδο - 3 δόντια;
• ντοματοπελτέ;
• αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, κύμινο, θυμάρι για γεύση.

Για σάλτσα:

• 2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο;
• 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι;
• 2 κ.σ. μεγάλο. πάπρικα;
• νερό ή γάλα (1 φλιτζάνι).

Πολλοί αναρωτιούνται πώς να μαγειρέψουν γκούλας από κρέας. Για κάποιο λόγο, το βοδινό κρέας θεωρείται προβληματικό προϊόν, κάτι που είναι εντελώς αναληθές. Μάλιστα το γκούλας από αυτό παρασκευάζεται απλά και ταυτόχρονα βγαίνει τρυφερό.

Κόβουμε το κρέας σε κύβους 2-3 εκ. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, μία κουταλιά της σούπας αλάτι, πιπέρι και ρίγανη με 4κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω στο κρέας και ανακατέψτε καλά. Είναι καλύτερο να μαρινάρετε το βόειο κρέας μια μέρα πριν το γκούλας, αλλά αν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να το κάνετε την ίδια μέρα.

Τηγανίζουμε το βόειο κρέας σε ένα κανονικό τηγάνι μέχρι να ροδίσει, μετά το μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα ή την αργή κουζίνα και αφήνουμε να σιγοβράσει για 20 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τις γλυκές πιπεριές, τα μανιτάρια και τα καρότα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά μέχρι το μείγμα να γίνει ζουμερό. Προσθέστε τα λαχανικά στο μοσχαρίσιο κρέας και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά (ελέγξτε ειδικά τα καρότα).

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε την πάπρικα στο μείγμα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σχηματιστούν φουσκάλες. Προσθέστε τη σάλτσα στα λαχανικά και το κρέας και σιγοβράστε για άλλα 1-2 λεπτά.

Αυτή είναι μια εύκολη συνταγή. Σας λέει πώς να μαγειρέψετε το κρέας νόστιμο και γρήγορο. Το βοδινό κρέας απλά λιώνει στο στόμα σου! Απολαύστε!

Μαγειρική

Όπως το βράσιμο, το βράσιμο περιλαμβάνει αργή και σταδιακή θέρμανση. Αλλά αντί να κόψετε ένα μεγάλο κομμάτι κρέατος σε μικρά κομμάτια και να το μαγειρέψετε με τον δικό του χυμό, η πρόταση είναι απλώς να προσθέσετε περισσότερο νερό και να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

Πώς να μαγειρέψετε βοδινό κρέας αν έχετε χρόνο; Φυσικά, βράστε το. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι συχνά αυτό το κρέας είναι πολύ σκληρό και το μαγείρεμα μπορεί να διαρκέσει αρκετές ώρες. Ποια πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν με αυτόν τον τρόπο; Μπορείτε να φτιάξετε μοσχαρίσια σούπα με νουντλς βράζοντας το κρέας με αρωματικά λαχανικά και μυρωδικά και στη συνέχειαπροσθέστε χυλοπίτες την τελευταία στιγμή. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα στιφάδο με δημητριακά ή λαχανικά.

Τσουρά με κριθάρι σε αργή κουζίνα

Πώς να μαγειρέψετε το βοδινό κρέας; Το κρέας θα γίνει μαλακό αν φτιάξετε ένα στιφάδο με κριθαράκι σε αργή κουζίνα με λαχανικά. Όλα όσα χρειάζεστε:

• 700 γραμμάρια μοσχαρίσιο κρέας κομμένο με περιττό λίπος και κομμένο σε κομμάτια 2-3 εκ.;
• 500-600 γραμμάρια πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους 1-2 εκ.;
• 2 καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε λεπτούς μισούς δακτυλίους,
• 1 μέτριο κίτρινο ή λευκό κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους;
• 2 κοτσάνια σέλινου, κομμένα στη μέση κατά μήκος και ψιλοκομμένα;
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες;
• 2 κ.σ. μεγάλο. πελτέ ντομάτας;
• 2 κουτ Σάλτσα Worcestershire;
• 1/2 κουτ αλάτι;
• 1/4 κουτ μαύρο πιπέρι;
• 2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι;
• 2 φύλλα δάφνης;
• 6 ποτήρια νερό;
• 2/3 φλιτζάνι μαργαριταρένιο κριθάρι.

Αν θέλετε, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε τα κομμάτια του βοείου κρέατος και σοτάρετε για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά.

Βάζουμε το κρέας και όλα τα υπόλοιπα υλικά στο slow cooker και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε στη σούπα ή στο στιφάδο για μιάμιση ώρα. Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης και τους μίσχους θυμαριού και σερβίρετε. Αυτό το πιάτο ταιριάζει τέλεια με τραγανό ψωμί.

Sweat-o-fair

Τι να μαγειρέψετε με βραστό κρέας; Βοδινό κρέαςσυνήθως μαλακώνει μετά από μακρά βράση, επομένως οι επιλογές είναι κάπως περιορισμένες. Αλλά και πάλι μπορείτε να βρείτε μια κατάλληλη συνταγή. Το Pot-au-feu («κατσαρόλα στη φωτιά») είναι ένα από τα πιο διάσημα γαλλικά σπιτικά πιάτα. Περιλαμβάνει διάφορα μέρη από σφάγια βοείου κρέατος και λαχανικά βρασμένα σε αρωματικό ζωμό μέχρι να γίνει απαλό και λεπτό στο χρώμα. Κατά την προετοιμασία του, πρέπει να τηρούνται ορισμένοι κανόνες:

• Η σωστή επιλογή βοείου κρέατος διασφαλίζει ότι το κρέας είναι μαλακό και τρυφερό, όχι σκληρό και στεγνό.
• Η προσθήκη λαχανικών στο τέλος διασφαλίζει ότι θα μαγειρευτούν μέχρι να μαλακώσουν, αλλά θα διατηρήσουν τη γεύση τους.
• Τα βήματα του κρέατος που έχουν αποκτήσει τέλεια τρυφερότητα θα πρέπει να αφαιρούνται από το ζωμό εγκαίρως για να αποφευχθεί το υπερβολικό ψήσιμο και το στέγνωμα.

Τα συστατικά για αυτό είναι τα εξής:

• 1, 25 κιλά λαιμός βοείου κρέατος χωρίς κόκαλα;
• 1 κιλό μοσχαρίσιο φιλέτο;
• 0,8kg μοσχαρίσιο παϊδάκι;
• 340 γραμμάρια ουρά βοδιού;
• 10 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι;
• 1 ολόκληρο κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο στη μέση;
• 4 γαρίφαλα;
• 1 μικρό κεφάλι σκόρδο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σταυρωτά;
• 1 κοτσάνι σέλινου;
• 15 κόκκοι μαύρου πιπεριού;
• 1 φύλλο δάφνης;
• θαλασσινό αλάτι;
• 5 μικρές χρυσαφένιες πατάτες (680 γραμμάρια συνολικά), τρυπημένες παντού με ένα πιρούνι;
• 2 μέτρια πράσα (450 γραμμάρια), πλυμένα πολύ καλά;
• 5 μέτρια καρότα (280 γραμμάρια), ξεφλουδισμένα;
• 1/4 κεφάλι πράσινο ή σαβαγιάρλάχανο;
• 1 μέτριο (115 γραμμάρια) γογγύλι, ξεφλουδισμένο και κομμένο στα τέσσερα;
• 1 παστινάκι (140 γραμμάρια), ξεφλουδισμένο και κομμένο στα τέσσερα κατά μήκος;
• 450 γραμμάρια κόκαλα βοείου κρέατος για ζωμό (περίπου 3), προαιρετικά.
• μουστάρδα, τριμμένο χρένο και αγγουράκια για ντρέσινγκ.

Αυτή είναι μια καλή απάντηση στο ερώτημα τι να μαγειρέψετε με κρέας για δείπνο. Από το βόειο κρέας θα πάρετε ένα χορταστικό και ενδιαφέρον πιάτο που ονομάζεται Pot-au-feu.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, συνδυάστε το λαιμό του βοείου κρέατος, το φιλέτο, τα κοντά παϊδάκια, τη ουρά βοδιού, το θυμάρι, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το σέλινο, την πιπεριά και τη δάφνη. Ρίξτε τόσο κρύο νερό ώστε να καλύψει όλα τα υλικά και προσθέστε μια πρέζα αλάτι.

Αφήστε να πάρει μια βράση και, στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά για να διατηρήσετε μια πολύ χαμηλή βράση. Μαγειρέψτε, ξαφρίζοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει κάθε κομμάτι μοσχάρι. Αυτό θα διαρκέσει τουλάχιστον 2 ώρες και έως και 4 ώρες, ανάλογα με την ποιότητα του κρέατος.

Αν κάποιο κομμάτι μοσχάρι γίνει τρυφερό πριν από άλλα, απλώς μεταφέρετέ το σε ένα μεγάλο πυρίμαχο μπολ, ρίξτε λίγο ζωμό από πάνω και καλύψτε με μεμβράνη. Συμπληρώστε την κατσαρόλα με νερό, αν χρειάζεται, για να καλυφθούν όλα τα υλικά.

Όταν ψηθεί όλο το μοσχάρι, σουρώνουμε το ζωμό, αφαιρούμε το θυμάρι, το κρεμμύδι, το σέλινο, το σκόρδο και την πιπεριά και τη δάφνη. Επιστρέψτε όλα τα κομμάτια βοείου κρέατος και το ζωμό στην κατσαρόλα.

Προσθέστε πατάτες, πράσα, καρότα, λάχανο, γογγύλια, παστινάκια και κόκαλα ζωμού (αν χρησιμοποιείτε), φροντίζοντας να είναι όλαβυθισμένο σε ζωμό βοδινού. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά, περίπου 30 λεπτά.

Αφαιρέστε το λίπος από το ζωμό. Μοιράζουμε το κρέας και τα λαχανικά σε βαθιά μπολ, περιχύνοντας ελαφρά με ζωμό για να διατηρηθεί το ζουμερό. Αλατίζουμε τον υπόλοιπο ζωμό. Σερβίρετε τον ζωμό χωριστά σε μπολ, και το κρέας και τα λαχανικά ως κύριο πιάτο, μαζί με μουστάρδα, τριμμένο χρένο και αγγουράκια.

Ψήσιμο

Πώς να μαγειρέψετε το κρέας νόστιμο και γρήγορο με άλλο τρόπο; Το μοσχαρίσιο κρέας μπορεί να τηγανιστεί γρήγορα με λίγο λάδι αν κοπεί σε λεπτές φέτες. Το υπέροχο με το σοτάρισμα είναι ότι όλα τα υλικά του πιάτου, συμπεριλαμβανομένων των λαχανικών όπως τα κρεμμύδια και οι πιπεριές, μαγειρεύονται μαζί σε ένα τηγάνι.

Το μοσχαρίσιο φιλέτο είναι μια εξαιρετική επιλογή για τηγάνισμα. Το φιλέτο δεν είναι αρκετά τρυφερό για να τηγανιστεί μέχρι να μαλακώσει. Ωστόσο, το κόψιμο σε λεπτές φέτες σπάει τον συνδετικό ιστό, οπότε μπορεί επίσης να γίνει μαλακός εάν το επιθυμείτε. Απλώς φροντίστε να κόψετε το κόκκο.

Κινέζικο μοσχαρίσιο κρέας με ρύζι

Αυτό το πιάτο χρειάζεται μόνο περίπου 30 λεπτά για να προετοιμαστεί. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• ενάμιση φλιτζάνι καστανό ρύζι στιγμιαίου άψητου;
• 1 κ.σ μεγάλο. άμυλο καλαμποκιού;
• μισό ποτήρι κρύο νερό;
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας;
• 1 κ.σ μεγάλο. καστανή ζάχαρη;
• 3/4 κουτ αλεσμένο τζίντζερ;
• 1/2 κουτ τσίλι σε σκόνη;
• 1/4 κουτ σκόνη σκόρδου;
• 1/4 κουτ πιπέρι;
• 2 κ.σ. μεγάλο. ηλιέλαιο ή κραμβέλαιο;
• 500 γραμμάρια μοσχάριφιλέτο, κομμένο σε φέτες πάχους 1 εκ.,
• 500 γραμμάρια ανάμεικτα λαχανικά, αποψυγμένα.

Μαγειρέψτε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το άμυλο καλαμποκιού, το νερό, τη σάλτσα σόγιας, την καστανή ζάχαρη και τα καρυκεύματα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι επικαλυμμένο με μαγειρικό σπρέι, ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το μοσχάρι και τηγανίστε μέχρι να πάρει ροζ χρώμα. Βάλτε σε ένα πιάτο. Τηγανίζουμε τα λαχανικά στο υπόλοιπο λάδι μέχρι να γίνουν τραγανά.

Ανακατεύουμε το μείγμα αμύλου καλαμποκιού και το προσθέτουμε στο τηγάνι. Αφήστε να πάρει μια βράση, μαγειρέψτε και ανακατέψτε για 1-2 λεπτά ή μέχρι να δέσει η σάλτσα. Επιστρέψτε το βόειο κρέας στο τηγάνι και ζεστάνετε καλά. Σερβίρετε με ρύζι.

Ψήσιμο στο φούρνο

Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μαγειρέψετε ακόμη και χοντρές φέτες κρέατος. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια συνδυαστική τεχνική μαγειρέματος. Πώς να μαγειρέψετε το κρέας στο φούρνο; Το βόειο κρέας μπορεί να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι, και στη συνέχεια να τοποθετηθεί στο φούρνο για να ψηθεί μέχρι να ψηθεί. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε την αντίθετη τεχνική ψήνοντας ένα κομμάτι μοσχάρι σε αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια τηγανίζοντας το μέχρι να ροδίσει.

Πώς να μαγειρέψετε κρέας (μοσχάρι) στο φούρνο για να πάρετε κάτι ενδιαφέρον; Θα χρειαστεί να το αναμίξετε με άλλα συστατικά, τότε η γεύση θα είναι πρωτότυπη. Αυτά μπορεί να είναι διάφορες κατσαρόλες και παραλλαγές με σάλτσες.

Κρέας γαλλικού τύπου

Πώς να μαγειρέψετε κρέας στα γαλλικά;Το βοδινό κρέας είναι πιο ξηρό και πιο σκληρό από άλλες ποικιλίες, επομένως θα πρέπει να είναι καλά προετοιμασμένο για ψήσιμο και προ-χτυπημένο. Θα χρειαστείτε τα εξής:

• 500 γραμμάρια μοσχαρίσιο φιλέτο;
• 400 γραμμάρια πατάτες;
• 2 μεσαίες λάμπες;
• 300-400 γραμμάρια σκληρού τυριού που σας αρέσει;
• μαγιονέζα;
• 50-100 γραμμάρια βούτυρο;
• επιτραπέζιο αλάτι;
• μαύρο πιπέρι;
• Ιταλικά βότανα (προαιρετικά);
• φυτικό λάδι (λαδώνουμε ένα ταψί).

Αυτό το πιάτο είναι εύκολο στην προετοιμασία, αλλά η διαδικασία απαιτεί λίγο χρόνο. Πρώτα πρέπει να ψιλοκόψετε το μοσχάρι, τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Οι χοντρές φέτες θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να ψηθούν και μπορεί να παραμείνουν σφιχτές. Επομένως, θα πρέπει να κόψετε τα πάντα όσο πιο λεπτά γίνεται. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να χτυπήσετε το κρέας για να αποκτήσει τρυφερή υφή.

Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ιταλικά βότανα (για γεύση) σε όποια αναλογία θέλετε. Τρίψτε αυτά τα μπαχαρικά στο κρέας πολύ καλά και από τις δύο πλευρές. Αφήστε το για 10-15 λεπτά να απορροφηθούν τα μπαχαρικά.

Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι στις ψιλοκομμένες πατάτες, καθώς και μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες και τρίψτε το τυρί.

Βουτυρώστε ένα ταψί και απλώστε μια στρώση μοσχαρίσιο κρέας, μετά μια στρώση πατάτες, αλείψτε με μαγιονέζα. Στη συνέχεια βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και αλείφουμε ξανά με μαγιονέζα. Μπορείτε να προσθέσετε 100 ml νερό, αλλά αυτό είναι προαιρετικό.

Βάλτεμερικά μικρά κομμάτια βουτύρου στην επιφάνεια του πιάτου. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τα πάντα με τριμμένο τυρί. Αυτό το πιάτο θα χρειαστεί περίπου 1 ώρα για να ψηθεί στους 180°C. Όλα είναι έτοιμα!