2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Συχνά στην κουζίνα του Ουζμπεκιστάν και του Τατζίκ μπορείτε να βρείτε μια λέξη όπως το kayla.
Στο άρθρο θα μιλήσουμε για το τι είναι η kayla. Θα μάθετε επίσης πώς να το μαγειρεύετε και τι ρόλο παίζει στη μαγειρική αυτών των λαών.
Το Το Kyla είναι το κύριο μέρος του κυρίως πιάτου. Στην ουζμπεκική κουζίνα, ονομάζεται συχνά vadzhar ή zirvak. Με άλλα λόγια, το kayla είναι γέμιση, βάση ή σάλτσα.
Από τι είναι φτιαγμένο ένα kayla;
Πιο συχνά αποτελείται από κρέας:
- πέρδικα;
- πρόβατο;
- gazelle;
- ορτυκιού;
- ζαρκάδι.
Τα παρακάτω λαχανικά προστίθενται στο παιχνίδι:
- τεύτλα;
- τόξο;
- ραπανάκι margelan;
- καρότα
- τομάτα;
- λάχανο;
- γλυκό πιπέρι;
- πατάτες (σπάνιες).
Δεν προστίθενται όλα τα λαχανικά από τη λίστα στο kayla, αλλά επιλεκτικά. Μερικά αποξηραμένα φρούτα μπαίνουν επίσης σε αυτό:
- μήλα (σπάνια);
- βερίκοκο;
- barberry;
- αποξηραμένα βερίκοκα;
- σταφίδες.
Αν δεν προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα, τότε το πιάτοθα έχει το όνομα waji.
Κάθε μία από τις υποδεικνυόμενες ομάδες τροφίμων τηγανίζεται σε ξεχωριστό τηγάνι σε φυτικό λάδι. Αφού ενωθούν σε ένα καζάνι και ετοιμαστούν.
Τι είναι το kayla; Αυτό είναι ένα πιάτο που θα προκύψει από τον συνδυασμό όλων των υλικών που αναφέρονται.
Τι μπαχαρικά να προσθέσω;
Το έτοιμο kayla πρέπει να είναι καρυκευμένο με μπαχαρικά. Τα μπαχαρικά πρέπει να επιλέγονται ανάλογα με τα τοπικά έθιμα και το πιάτο που θα συμπληρώσει το kayla. Συχνά προστίθενται τα ακόλουθα μπαχαρικά:
- κουρκουμάς;
- σαφράν;
- άνηθος;
- κόκκινη πιπεριά;
- σκόρδο;
- ziru;
- μαύρο πιπέρι.
Με τι να σερβίρεις;
Το Η Kayla έχει έντονη γεύση και συγκεκριμένο άρωμα. Το έτοιμο πιάτο πρέπει να συνδυάζεται με μαγειρεμένα άζυμα ζυμαρικά, πατάτες, αυγά, ρύζι ή ομελέτα.
Διάφοροι συνδυασμοί kayla με προϊόντα αυγού και αλευριού δημιουργούν κάθε είδους πιάτα της κουζίνας της Κεντρικής Ασίας. Αυτά τα πιάτα θα διαφέρουν μόνο ως προς τα ονόματα και τη σύνθεση του kayla.
Χαρακτηριστικά Μαγειρικής
Κατά την προετοιμασία του kayla, αξίζει να λάβετε υπόψη ότι κάθε λαχανικό κόβεται διαφορετικά. Για παράδειγμα, οι πατάτες και άλλες ριζικές καλλιέργειες (εκτός από τα καρότα) κόβονται σε μικρούς κύβους. Τα καρότα και το λάχανο κόβονται σε λωρίδες, οι πιπεριές σε ροδέλες και οι ντομάτες σε φέτες. Το κρεμμύδι κόβεται σε 4 μέρη (σπάνια χτυπάει).
Μαγειρική διαδικασία
Το Kayla παρασκευάζεται ως εξής:
- Τηγανίζουμε λαχανικά σε καυτό φυτικό λάδι. Προσθέστε τις ντομάτες στο τηγάνιπιο πρόσφατο.
- Τηγανίστε αποξηραμένα φρούτα.
- Κρέας κομμένο σε κύβους. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
- Συνδυάστε το μαγειρεμένο κρέας με λαχανικά σε ένα ξεχωριστό καζάνι και μετά προσθέστε τα αποξηραμένα φρούτα σε αυτά.
- Προσθέστε ένα ποτήρι βραστό νερό ή ζωμό κρέατος στο kaila.
- Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.
- Στο τέλος του μαγειρέματος, καρυκεύστε το πιάτο με μπαχαρικά.
Κλείσιμο
Η Kayla παίζει σημαντικό ρόλο στο μαγείρεμα των κουζινών της Κεντρικής Ασίας. Είναι αυτή που αποτελεί τη βάση πολλών δεύτερων μαθημάτων. Χάρη σε αυτήν, η κουζίνα αυτών των λαών είναι τόσο πλούσια σε ασυνήθιστα και νόστιμα πιάτα.
Συνιστάται:
Τι να μαγειρέψετε με φαγόπυρο; Πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο με κοτόπουλο; Πώς να μαγειρέψετε σάλτσα για το φαγόπυρο;
Ένα από τα πιο δημοφιλή δημητριακά στη Ρωσία ήταν το φαγόπυρο. Σήμερα έχει αντικατασταθεί από άλλα δημητριακά και προϊόντα. Και οι συνταγές για πολλά πιάτα με αυτό απλά ξεχνιούνται ή χάνονται. Αλλά οι πρόγονοί μας ήξεραν τι να μαγειρέψουν με το φαγόπυρο. Για αυτούς, ήταν πιο συνηθισμένο να τρώνε παρά ζυμαρικά και πατάτες για εμάς. Φυσικά, δεν μπορούν να γίνουν όλα σε μια κανονική εστία ή στο φούρνο, αλλά πολλές συνταγές είναι αρκετά προσιτές. Απομένει μόνο να μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε τα ίδια τα δημητριακά και στη συνέχεια τα πιάτα μαζί του
Πώς να μαγειρέψετε παντζάρια: ενδιαφέρουσες συνταγές, χαρακτηριστικά και κριτικές. Πώς να μαγειρέψετε κόκκινο μπορς με παντζάρια
Έχουν ειπωθεί πολλά για τα οφέλη των παντζαριών και οι άνθρωποι το έχουν σημειώσει από καιρό. Μεταξύ άλλων, το λαχανικό είναι πολύ νόστιμο και δίνει στα πιάτα ένα πλούσιο και λαμπερό χρώμα, το οποίο είναι επίσης σημαντικό: είναι γνωστό ότι η αισθητική του φαγητού αυξάνει σημαντικά την όρεξή του, άρα και τη γεύση
Μανιτάρια πώς να μαγειρέψετε; Συμβουλές για το πώς να αλατίσετε τα μανιτάρια μανιτάρια ώστε να είναι τρυφερά και νόστιμα
Τα μανιτάρια δεν μπορούν να συγχέονται με κανένα άλλο μανιτάρι. Και αυτό δεν αφορά τόσο εξωτερικά όσο γευστικά χαρακτηριστικά. Τα ρυζίκια είναι υπέροχα και παστά και τουρσί, και τηγανητά και βραστά
Τι να μαγειρέψετε με καρότα; Πώς να μαγειρέψετε τα καρότα για το χειμώνα; Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες καρότου;
Το καρότο είναι ένα πολύτιμο λαχανικό από κάθε άποψη, θρεπτικό και έχει θεραπευτική δράση στον ανθρώπινο οργανισμό, αυξάνει το ανοσοποιητικό και απομακρύνει τις τοξίνες, ενώ δεν έχει όμοιό του όσον αφορά την περιεκτικότητα σε καροτίνη. Αυτό είναι ένα θεϊκό δώρο για τους γνώστες των υγιεινών και διαιτητικών τροφίμων
Katyk: τι είναι, πώς να μαγειρέψετε, τι είναι χρήσιμο και τι μπορεί να βλάψει
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση είναι δημοφιλή σε όλο τον κόσμο. Όλοι γνωρίζουν το γιαούρτι, το κεφίρ, την κρέμα γάλακτος ή το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. Ωστόσο, υπάρχουν και πιο εξωτικά προϊόντα - για παράδειγμα, katyk. Τι είναι αυτό, μόνο οι Ασιάτες και οι Βούλγαροι ξέρουν
