Πώς να μαγειρέψετε κρέας: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το κρέας είναι ένα από τα πιο απαιτητικά στον σύγχρονο κόσμο. Σήμερα, εκατομμύρια νοικοκυρές θέλουν να μαγειρέψουν ένα νόστιμο πιάτο με κρέας που θα εκπλήξει όλα τα μέλη της οικογένειας. Σε αυτό το σύντομο άρθρο, θα συζητήσουμε και θα μάθουμε λεπτομερώς πώς να μαγειρεύουμε το κρέας τρυφερό, πώς να το κάνουμε πραγματικά ζουμερό και απίστευτα νόστιμο, καθώς και να αγγίξουμε πολλές άλλες σημαντικές και ταυτόχρονα χρήσιμες πληροφορίες. Ας ξεκινήσουμε τώρα!

BBQ στο φούρνο

Με τη βοήθεια αυτής της μεθόδου μαγειρέματος, θα έχουμε ένα εξαιρετικό μπάρμπεκιου, που δεν θα διαφέρει από το κρέας που ψήνεται στη σχάρα. Θα πάρετε ένα πραγματικά ζουμερό, τρυφερό και τηγανητό κεμπάπ που σίγουρα θα εκπλήξει και τον πιο εκλεπτυσμένο γκουρμέ.

Λοιπόν, για να ετοιμάσουμε αυτό το αριστούργημα μαγειρικής, χρειαζόμαστε χοιρινό κρέας, κρεμμύδι, ζάχαρη, ξύδι, μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού.

Μαγειρική

Απαιτείται Χοιρινό κρέαςξεπλύνετε, κόψτε σε μικρά κομμάτια. Χτυπήστε ελαφρά το κρέας, αλλά προσέξτε το γεγονός ότι σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να το παρακάνετε, γιατί σε αυτή την περίπτωση το κεμπάπ θα αποδειχθεί ότι δεν είναι ζουμερό. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε λίγο αλάτι και πιπέρι στα κομμάτια κρέατος και από τις δύο πλευρές.

Στη συνέχεια, το κρέας πρέπει να μπει σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε αρκετά μπαχαρικά για το μπάρμπεκιου. Μπορείτε να επιλέξετε μπαχαρικά ανάλογα με το γούστο σας. Το κρεμμύδι πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια και να πιεστεί στο κρέας σε ένα μπολ με δύναμη.

Είναι σημαντικό να σημειώσετε ότι περίπου 60 λεπτά πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε το κρέας, πρέπει να μαρινάρετε τα κρεμμύδια. Πρέπει να κόβεται σε μισούς δακτυλίους, να το ρίχνετε σε ένα μικρό μπολ, να το ρίχνετε βραστό νερό και να προσθέτετε 4 κουταλιές της σούπας ξύδι, καθώς και δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και αλάτι. Ως επιπλέον συστατικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού, που θα δώσει στο συστατικό μια ιδιαίτερη γεύση.

Τώρα πρέπει να προθερμάνετε τον φούρνο, να βάλετε την απαιτούμενη ποσότητα χαρτιού ψησίματος σε ένα ταψί, να κόψετε αρκετό μήκος από το μανίκι, να βάλετε κρέας και τα κρεμμύδια εκεί, να δέσετε το μανίκι στη μία πλευρά. Λάβετε υπόψη ότι το κρεμμύδι στο μανίκι πρέπει να κατανεμηθεί σε όλο το κάτω μέρος για να γίνει το πιάτο πραγματικά νόστιμο.

Πριν από το ψήσιμο στο μανίκι, πρέπει να γίνουν αρκετές τρυπήσεις από πάνω. Είναι απαραίτητο να ψήσετε αυτό το κεμπάπ για μιάμιση ώρα, έτσι ώστε το κρέας να έχει μια ελαφρώς τηγανισμένη εμφάνιση. Μετά από 60-90 λεπτά, μπορείτε να αφαιρέσετε το τελειωμένο μαγειρικό αριστούργημα. Ακριβώς έτσι, μόλις μάθατε πώς να μαγειρεύετε μαλακό κρέας στο φούρνο καιτώρα ας συζητήσουμε μια άλλη πολύ δημοφιλή συνταγή!

Beef Stroganoff

Η προετοιμασία αυτού του γαστρονομικού αριστουργήματος δεν θα σας δημιουργήσει πολλές δυσκολίες, αλλά στο τέλος θα έχετε ένα πραγματικά σικ πιάτο που θα έχει υπέροχη γεύση. Με αυτόν τον τρόπο μαγειρέματος, μπορείτε να μαγειρέψετε κρέας γρήγορα και νόστιμα χωρίς καμία δυσκολία να εκπλήξετε κάθε μέλος της οικογένειάς σας!

Μεταξύ των βασικών συστατικών αυτής της μαγειρικής εργασίας, το βοδινό κρέας, ή μάλλον το ψαρονέφρι του (500 γραμμάρια), ένα μεγάλο κρεμμύδι, 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι, 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, φυτικό λάδι, μυρωδικά, πιπέρι, αλάτι γεύση.

Μαγειρική διαδικασία

Το πρώτο βήμα είναι να κόψετε το κρέας σε κομμάτια πάχους περίπου δύο δαχτύλων. Στη συνέχεια, πρέπει να χτυπηθεί και να κοπεί κατά μήκος των ινών σε μικρά κομμάτια, το μήκος των οποίων δεν θα ξεπερνά τα 5 εκ. Το κρεμμύδι πρέπει να καθαριστεί, να πλυθεί, να ψιλοκομιστεί και να τηγανιστεί με τηγάνι. Βάζουμε το προϊόν κρέατος σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια, τσιγαρίζουμε ελαφρά, ανακατεύοντας συχνά. Είναι σημαντικό να ανάβετε σε μέτρια φωτιά και να τηγανίζετε για περίπου 5-7 λεπτά πάνω της.

Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού, ανακατέψτε καλά το προϊόν. Στο ίδιο μείγμα, προσθέστε λίγο πάνω από μισό φλιτζάνι ζεστό νερό ή ζωμό κοτόπουλου. Μέσα στα επόμενα 10 λεπτά, το μαγειρικό αριστούργημα πρέπει να μαγειρευτεί.

Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα,ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Αλλά δεν ξέρεις καν ότι μόλις έμαθες πώς να μαγειρεύεις ζουμερό κρέας με τηγάνι γρήγορα και χωρίς δυσκολίες. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να σερβίρετε αυτό το αριστούργημα της σύγχρονης μαγειρικής με ρύζι, φαγόπυρο, πουρέ πατάτας και άλλα συνοδευτικά. Καλή όρεξη!

Κλασική κινέζικη συνταγή

Τι θα πάρετε από αυτό το πιάτο; Θα δοκιμάσετε την πραγματική γεύση του κρέατος και θα δείτε επίσης έναν ασυνήθιστο τρόπο μαγειρέματος. Ας προσπαθήσουμε μαζί!

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε 150 γραμμάρια κρέας, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, 1 σκελίδα σκόρδο, 2 κουταλάκια του γλυκού υγρό μέλι, καθώς και καρυκεύματα, μπαχαρικά, αλάτι και άλλα ανάλογα με την επιθυμία σας.

Πώς να μαγειρεύω;

Σε μια μικρή κατσαρόλα, πρέπει να ανακατέψετε απολύτως όλα τα υλικά που χρειάζονται για το μαγείρεμα, εκτός από το κρέας. Όλα αυτά τα βάζουμε σε μια μικρή φωτιά και τα αφήνουμε να βράσουν. Η σόμπα πρέπει να είναι αναμμένη και το μείγμα πρέπει να αφεθεί για περίπου 15-20 λεπτά για να εγχυθεί.

Το κρέας πρέπει να κοπεί σε μικρά πιάτα και να χτυπηθεί ελαφρά. Σε αυτή την περίπτωση, είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε, γιατί τότε το κρέας μπορεί να αποδειχθεί εντελώς στεγνό και άγευστο. Προσθέστε όλο το κρέας στη σάλτσα σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, αφήστε το κρέας στην κατσαρόλα για άλλα 10-15 λεπτά, ώστε να απορροφήσει τη σάλτσα που προκύπτει.

Το τελευταίο βήμα στη μαγειρική είναι το ψήσιμο. Το κρέας πρέπει να απλώνεται σε ειδική φόρμα και επίσης να τοποθετείται στο φούρνο για μισή ώρα. Η θερμοκρασία μαγειρέματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 180 βαθμούς. Ως αποτέλεσμα, θα λάβετεένα πραγματικό αριστούργημα που θα σας καταπλήξει με την ποικιλία των γεύσεων του. Αυτή είναι επίσης μια πολύ απλή συνταγή κρέατος, οπότε ρίξτε μια ματιά αν θέλετε ένα γρήγορο και νόστιμο γεύμα!

Νότες Ιταλίας

Αυτή η συνταγή για το μαγείρεμα του κρέατος είναι αρκετά περίπλοκη, αλλά το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας εκπλήξει. Θα αφιερώσετε περίπου δυόμιση ώρες προετοιμάζοντας αυτό το γαστρονομικό αριστούργημα και στο τέλος θα πάρετε 10 μερίδες από το έτοιμο πιάτο. Αν δεν ξέρετε τι μπορείτε να μαγειρέψετε από χοιρινό κρέας, τότε σίγουρα δώστε προσοχή σε αυτή τη συνταγή, γιατί το πιάτο που θα προκύψει θα λιώσει στο στόμα σας!

Για να ετοιμάσετε αυτή τη γαστρονομική δημιουργία, θα χρειαστείτε 2 κιλά χοιρινό λαιμό, 600 γραμμάρια ντομάτες, τρεις μικρές σκελίδες σκόρδο, ελαιόλαδο, μείγμα μπαχαρικών, αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά της επιλογής σας.

Μαγειρική

Αν θέλετε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε τρυφερό και ζουμερό κρέας, ρίξτε μια ματιά σε αυτήν την πολύ απλή συνταγή. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ξεπλύνετε το κρέας και να κάνετε κοψίματα πάνω του που θα είναι ίσα με κομμάτια σε μερίδες. Οι ντομάτες, όπως και το σκόρδο, κόβονται σε μικρούς κύκλους, αλείφουμε το αλουμινόχαρτο για ψήσιμο με λάδι, προσθέτουμε μπαχαρικά, αλάτι και βάζουμε το κρέας εκεί.

Βάλτε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και το σκόρδο στα κομμένα κομμάτια, προσθέστε λίγο αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά από πάνω. Το κρέας πρέπει να είναι τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο, δεμένο καλά με σπάγκο.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180-200 βαθμούς, βάζουμε το κρέας σε αλουμινόχαρτο εκεί να ψηθεί για μιάμιση με δύο ώρες περίπου. Έτοιμη μαγειρικήτο αριστούργημα θα εκπλήξει όλους τους καλοφαγάδες και σίγουρα μπορείτε να καυχηθείτε ότι έχετε μάθει πώς να μαγειρεύετε τόσο νόστιμο κρέας σύμφωνα με μια δημοφιλή ιταλική συνταγή!

Beshbarmak

Αυτό το γαστρονομικό αριστούργημα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στον Καύκασο. Το Beshbarmak είναι ένα πρωτότυπο πιάτο με βραστό κρέας, ζωμό, ζυμαρικά σε μορφή μεγάλων ορθογωνίων και άλλα συστατικά.

Λοιπόν, για να ετοιμάσουμε αυτή τη γαστρονομική δημιουργία, χρειαζόμαστε 1 κιλό κρέας αρνιού, μοσχάρι ή αλόγου, 150 γραμμάρια βούτυρο, 2 τεμ. κρεμμύδι, μερικές σκελίδες σκόρδο, πιπέρι και αλάτι για γεύση. Παράλληλα, αξίζει να σημειωθεί ότι για να ετοιμάσουμε τη ζύμη για μπεσμπαρμάκ χρειαζόμαστε ένα αυγό, 1 κιλό αλεύρι και αλάτι.

Πώς να μαγειρεύω;

Το πρώτο βήμα είναι να βράσετε το κρέας με μπαχαρικά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι. Το κρέας πρέπει να ψηθεί για δυόμισι ώρες σε χαμηλή φωτιά. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να φέρετε το κρέας σε τέτοια κατάσταση ώστε να χωρίζεται από τα κόκαλα χωρίς καμία δυσκολία και ταυτόχρονα να διασπάται σε κομμάτια διαφορετικών μεγεθών.

Το επόμενο βήμα είναι να ξεκινήσετε να ζυμώνετε τη ζύμη. Τώρα ανοίξτε ένα κομμάτι ζύμης σε ένα λεπτό κέικ και κόψτε σε μικρούς ρόμβους. Βγάζουμε το ψημένο κρέας από το τηγάνι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Βάλτε τη ζύμη στον υπόλοιπο ζωμό κρέατος και μαγειρέψτε τη για 15-20 λεπτά. Τώρα πρέπει να απλώσετε τα πάντα σε στρώσεις: ζύμη, κρέας, σάλτσα από κρεμμύδια. Στη συνέχεια, προσθέστε πιπέρι σε όλο αυτό το γαστρονομικό ειδύλλιο καισερβίρετε το έτοιμο πιάτο στο τραπέζι.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα κρεμμυδιού; Πρώτα απ 'όλα, σε ένα μικρό φλιτζάνι, πρέπει να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια ή μισούς δακτυλίους. Βάλτε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο εκεί και προσθέστε πιπέρι. Τέλος, περιχύνουμε όλο αυτό το έργο μαγειρικής τέχνης με βραστό ζωμό κρέατος, αφήνουμε για λίγα λεπτά ώστε η σάλτσα να πάρει την επιθυμητή συνοχή.

Μόλις μάθατε πώς να μαγειρεύετε νόστιμο κρέας, το οποίο θα είναι ένα τόσο κομψό πιάτο όπως το beshbarmak.

Χοιρινό ψητό με πατάτες

Η συνταγή μαγειρικής είναι από τις παλαιότερες, αλλά μπορεί να ανταγωνιστεί τα σύγχρονα γαστρονομικά αριστουργήματα. Για να ετοιμάσουμε αυτό το πιάτο, χρειαζόμαστε 500 γραμμάρια χοιρινό, 1 κιλό πατάτες, 2 τεμ. κρεμμύδια, 3 φρέσκες ντομάτες, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού adjika, φυτικό λάδι, δάφνη, αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά της επιλογής σας.

Μαγειρεύοντας ένα πιάτο

Θέλετε να μαγειρέψετε κρέας; Οι συνταγές με φωτογραφίες σε αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσουν να φτιάξετε πραγματικά νόστιμα αριστουργήματα που θα εκπλήξουν ακόμη και τους πιο εκλεπτυσμένους καλοφαγάδες. Ακολουθήστε προσεκτικά τη συνταγή και μόνο τότε θα έχετε ένα καλό αποτέλεσμα!

Το πρώτο βήμα είναι να ξεφλουδίσετε και να πλύνετε το κρεμμύδι και να το κόψετε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Το κρέας πρέπει να πλυθεί, να κοπεί σε μερίδες. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, βάλτε το κρεμμύδι που είναι έτοιμο για τηγάνισμα εκεί. Πρέπει να τηγανιστεί για 3 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς!

Το επόμενο βήμα είναι να βάλετε το κρέας κομμένο σε μερίδες στο τηγάνι. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.

Οι ντομάτες πρέπει να πλένονται καλά και να ζεματίζονται με βραστό νερό για να ξεφλουδιστούν. Το επόμενο βήμα είναι να τα τρίψουμε σε μέτριο τρίφτη. Προσθέστε αυτό το συστατικό στο κρέας και το κρεμμύδι, σιγοβράστε όλα μαζί, αφιερώνοντας 5-7 λεπτά σε αυτό.

Στη συνέχεια, πρέπει να ξεφλουδίσετε τις πατάτες και να τις πλύνετε, να τις κόψετε σε μέτρια κομμάτια, να βάλετε τον βραστήρα και αυτή τη στιγμή να βάλετε τις πατάτες σε ένα μεσαίου μεγέθους καζάνι και να τις ανακατέψετε με το προϊόν κρέατος. Γεμίστε όλα αυτά με βραστό νερό από τον βραστήρα, αλλά προσέξτε ότι το νερό δεν πρέπει να καλύπτει εντελώς το φαγητό. Βάζουμε το καζάνι με το μισοτελειωμένο πιάτο στη φωτιά, το αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι, καθώς και άλλα μυρωδικά, ανακατεύουμε πολύ καλά.

Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 30-40 λεπτά. Είναι απαραίτητο να προσθέσετε σκόρδο ή adjika, ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε τις πατάτες να βράσουν με το κρέας για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, αφήστε το πιάτο να μαγειρευτεί, αφιερώστε περίπου 10-15 λεπτά για αυτό.

Μόλις φτιάξατε το δικό σας χοιρινό ψητό με πατάτες! Δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε τρυφερό κρέας; Είναι τόσο εύκολο όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών, και σήμερα θα το δείτε!

Κρέας στο φούρνο

Αυτό είναι ένα πολύ απλό αλλά νόστιμο πιάτο που θα ευχαριστήσει κάθε μέλος της οικογένειάς σας. Θα αφιερώσετε μιάμιση με δύο ώρες για να ετοιμάσετε αυτό το αριστούργημα.χρόνο, και στο τέλος θα έχετε απίστευτες γευστικές αισθήσεις. Για να ετοιμάσουμε αυτό το πιάτο χρειαζόμαστε ενάμιση κιλό χοιρινό, 5 σκελίδες σκόρδο, μουστάρδα, μαγιονέζα, μπαχαρικά της επιλογής σας.

Μαγείρεμα του γεύματος

Το πρώτο βήμα είναι να πλύνετε και να στεγνώσετε το προϊόν κρέατος. Λιπάνετε με μουστάρδα, η οποία πρέπει πρώτα να αναμειχθεί με μαγιονέζα. Σκεπάζετε το κρέας και το αφήνετε στο ψυγείο για δύο με τρεις ώρες ή όλη τη νύχτα αν έχετε επιπλέον χρόνο.

Στη συνέχεια, θα χρειαστεί να κάνετε τρύπες στο κρέας, το βάθος των οποίων θα είναι 2 εκ. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα λεπτό μαχαίρι. Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου σε αυτές τις τρύπες.

Το επόμενο βήμα είναι να τοποθετήσετε το κρέας σε ένα τηγάνι ή σε κάποιο άλλο πιάτο κατάλληλο για μαγείρεμα. Αυτό το μαγειρικό αριστούργημα πρέπει να ψηθεί για 1 ώρα σε θερμοκρασία φούρνου 190 βαθμών. Ακριβώς 60 λεπτά αργότερα, ξεδιπλώνουμε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε το κρέας για άλλα 15 λεπτά ώστε να αποκτήσει χρυσαφένια κρούστα και όμορφη εμφάνιση. Ως αποτέλεσμα, το ψημένο κρέας πρέπει να κοπεί σε μικρές φέτες και να σερβίρεται στο τραπέζι. Ως συνοδευτικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πατάτες, ζυμαρικά, διάφορα είδη δημητριακών και πολλά άλλα.

Τώρα μπορείτε σίγουρα να μαγειρέψετε κρέας! Οι φωτογραφίες σε αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσουν να μάθετε πώς να διατηρείτε σωστά τις αναλογίες, το αλάτι και το πιπέρι, καθώς και να μαγειρεύετε πιάτα απλά και νόστιμα. Προετοιμαστείτε και εξελίσσεστε συνεχώς σε αυτόν τον τομέα δραστηριότητας. Καλή όρεξη!