Καλαμπόκι σε διπλό λέβητα: μυστικά μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το καλαμπόκι γίνεται δημοφιλές στον πληθυσμό μας μέχρι το τέλος του καλοκαιριού. Το άρωμα και οι γευστικές του ιδιότητες προσελκύουν πολλούς λάτρεις να το γλεντήσουν. Το καλαμπόκι έχει ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Πολλές βιταμίνες συγκεντρώνονται σε ένα στάχυ: B, C, D, K, PP, καθώς και πολλά χρήσιμα στοιχεία: μαγνήσιο, ενώσεις φωσφόρου, κάλιο κ.λπ.

Επιλέξτε καλαμπόκι

Για να προσφέρει ευχαρίστηση το μαγειρεμένο καλαμπόκι, πρέπει να είστε έξυπνοι σχετικά με τη διαδικασία επιλογής. Προσπαθήστε να αγοράσετε νεαρά λαχανικά, τα στάχυα των οποίων έχουν μια κιτρινωπή γαλακτώδη απόχρωση. Κατά τον έλεγχο των κόκκων, προσέξτε την απαλότητα και την ελαστικότητά τους ταυτόχρονα. Το έντονο κίτρινο καλαμπόκι είναι επίσης κατάλληλο για φαγητό, αλλά θα είναι λίγο σκληρό. Το φύλλωμα πρέπει να είναι δίπλα στο σώμα του στάχυ και να ξεφλουδίζει ελαφρώς από αυτό, να έχει φρέσκια εμφάνιση και κιτρινωπή απόχρωση. Εάν δεν υπάρχουν φύλλα στο καλαμπόκι, τότε αυτό μπορεί να υποδηλώνει την επεξεργασία του φυτού με φυτοφάρμακα. Σε αυτή την περίπτωση, τα φύλλα κουλουριάζονται και φαίνονται μη ελκυστικά. Για να μην αποξενωθεί ο αγοραστής, αυτοίαφαιρέθηκε εκ των προτέρων, εξηγώντας αυτό το γεγονός με άλλους λόγους.

Μαγειρική διαδικασία

Αφού επιλέξετε το καλαμπόκι, μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Το πιο γρήγορο μαγείρεμα είναι το καλαμπόκι σε διπλό λέβητα. Πριν ξεκινήσουμε τη διαδικασία, δίνουμε προσοχή σε μερικές ακόμη λεπτομέρειες. Θα πρέπει να επιλέγονται στάχυα παρόμοιου μεγέθους γενικά και με παρόμοια μεγέθη κόκκων. Εάν πιαστούν μεγάλα στάχυα και επομένως υπάρχουν προβλήματα με το πώς να μαγειρέψετε το καλαμπόκι σε διπλό λέβητα, τότε κόψτε τα προσεκτικά στα δύο κατά μήκος. Δεν είναι απαραίτητο να καθαρίσετε τα φύλλα, η παρουσία τους κατά τη διαδικασία μαγειρέματος δεν θα χαλάσει τη γεύση του προϊόντος. Αν έχετε χρόνο, μπορείτε να αφήσετε τη λιχουδιά να παρασκευαστεί σε δροσερό νερό, τότε το μαγείρεμα του καλαμποκιού σε διπλό βραστήρα θα είναι ακόμη πιο επιτυχημένο.

Αν βρεθούν χαλασμένοι κόκκοι στο σώμα του στάχυ, τότε τους αφαιρούμε. Πριν βυθίσετε το καλαμπόκι σε νερό, το υγρό πρέπει να βράσει και να αλατιστεί. Το καλαμπόκι σε διπλό λέβητα μπορεί να μαγειρευτεί από μισή ώρα έως δύο ώρες. Αυτό επηρεάζεται από την ωριμότητα του εμβρύου.

Προσδιορισμός της ετοιμότητας του καλαμποκιού

Ο ευκολότερος τρόπος για να προσδιορίσετε την ετοιμότητα του καλαμποκιού είναι να πάρετε ένα δείγμα. Για να γίνει αυτό, χωρίζουμε το σιτάρι από το στάχυ και αξιολογούμε την ετοιμότητα. Εστιάστε στις γευστικές προτιμήσεις. Πριν το σερβίρισμα, τα στάχυα μπορούν να αλείψουν με βούτυρο. Σερβίρετε χωριστά αλάτι.

Το καλαμπόκι σε διπλό λέβητα δεν είναι η μόνη επιλογή μαγειρέματος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατσαρόλα, χύτρα ταχύτητας ή φούρνο μικροκυμάτων. Αν η επιλογή και πάλι έπεσεσε διπλό λέβητα, συνιστάται να καλύπτετε τα ξεφλουδισμένα στάχυα με βούτυρο (βούτυρο) πριν το μαγείρεμα. Για τους λάτρεις της αντισυμβατικής γεύσης του καλαμποκιού, μπορείτε να ετοιμάσετε μια ειδική σάλτσα από βούτυρο, κάρδαμο και καρύδια. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αφήνουμε στη φωτιά για λίγα λεπτά. Βάζουμε το μαγειρεμένο καλαμπόκι σε ένα πιάτο, περιχύνουμε με τη μαγειρεμένη μάζα ξηρών καρπών και σερβίρουμε με αλάτι (σε ξεχωριστό δοχείο). Το καλαμπόκι σε διπλό λέβητα είναι μια βολική επιλογή για την οικοδέσποινα, γιατί τα στάχυα δεν μπορούν να ξεφλουδιστούν.