Ψήνετε κόκκινο ψάρι στο φούρνο. Συμβουλές & Συνταγές

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57

Μην νομίζετε ότι μόνο οι επαγγελματίες σεφ ξέρουν πώς να ψήνουν νόστιμα κόκκινο ψάρι. Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε την τέλεια συνταγή για την παρασκευή του. Το κύριο πράγμα είναι να μην μπερδεύουμε τίποτα.

Συνταγή Κόκκινου Ψαριού στο φούρνο: Σολομός με λεμόνι και κρεμμύδια

Όταν οι άνθρωποι μιλούν για κόκκινο ψάρι, το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό είναι ο σολομός. Θα το μαγειρέψουμε. Σήμερα, λοιπόν, ψήνουμε κόκκινο ψάρι στο φούρνο, καρυκεύοντας το με λεμόνι και κρεμμύδια. Ο χρόνος που χρειάζεται για τη δημιουργία ενός αριστουργήματος συνήθως διαρκεί λίγο περισσότερο από μία ώρα. Το πιάτο είναι ιδανικό ως πλούσιο μεσημεριανό γεύμα, καθώς και ως γκουρμέ δείπνο. Αυτή η συνταγή είναι σχεδιασμένη για δύο άτομα.

Ψήνετε κόκκινο ψάρι στο φούρνο. Απαιτούμενα Συστατικά

Θα χρειαστείτε ένα κιλό εξαιρετικό σολομό, ένα φρέσκο μεσαίου μεγέθους λεμόνι, μια πρέζα επιτραπέζιο αλάτι, ένα κρεμμύδι, λίγο πιπέρι (τριμμένο μαύρο). Για τη σάλτσα, πρέπει να πάρετε τέσσερις κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά, μια σκελίδα σκόρδο, ένα μάτσο (ή λιγότερο) άνηθο και αλάτι.

Ψήνετε κόκκινο ψάρι στο φούρνο. Τρόπος μαγειρέματος

Στην πραγματικότητα, δεν χρειάζεται να καταβάλλετε ιδιαίτερες προσπάθειες ή δεξιότητες. Οι ποικιλίες κόκκινων ψαριών είναι πρωτότυπες στη γεύση τους,και το μαγείρεμα είναι απόλαυση. Δεν μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε πρόσθετα εξαρτήματα, αλλά με τα κρεμμύδια, τα ψάρια θα αποδειχθούν πιο πικάντικα και, επιπλέον, πιο χρήσιμα. Το κρεμμύδι απολυμαίνει τον ανθρώπινο οργανισμό, ανακουφίζει από διάφορες λοιμώξεις και ενισχύει το ανοσοποιητικό σας σύστημα. Ένα άλλο εκπληκτικό χαρακτηριστικό του κρεμμυδιού είναι ότι σχεδόν δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες ακόμα και μετά από θερμική επεξεργασία.

Ψήνετε κόκκινο ψάρι στο φούρνο. Αναλυτικές οδηγίες

Λοιπόν, πάρτε ένα φιλέτο σολομού, ρίξτε την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ, βγάλτε ένα λεμόνι, ένα μάτσο φρέσκο άνηθο, μια σκελίδα σκόρδο και μπαχαρικά. Το λεμόνι δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστεί, το ξύσμα περιέχει πολλά χρήσιμα στοιχεία. Απλώς κόψτε το σε προσεγμένους δακτυλίους. Με τον ίδιο τρόπο κόβουμε το κρεμμύδι (βέβαια, προηγουμένως το έχουμε αφαιρέσει από την φλούδα). Ξεπλύνετε καλά τα κόκκινα φιλέτα ψαριού σε κρύο νερό και μετά σκουπίστε με στεγνές χαρτοπετσέτες ή μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Τρίψτε το ψάρι με ψιλό αλάτι από όλες τις πλευρές. Πάρτε ένα ταψί αρκετά μεγάλο ώστε να χωράει το ψάρι και στρώστε τον πάτο με αλουμινόχαρτο. Βάζουμε το ψάρι σε αλουμινόχαρτο και σκεπάζουμε με ροδέλες κρεμμυδιού, πιπερώνουμε το φιλέτο. Η επόμενη στρώση είναι φέτες λεμονιού. Όλη αυτή η ομορφιά τυλίγεται σφιχτά σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και στέλνεται στο φούρνο για ακριβώς μία ώρα.

Θερμοκρασία ψησίματος σολομού - 180 βαθμοί. Μην χάνετε χρόνο όσο το ψάρι μουλιάζεται στο κρεμμύδι και το λεμόνι στο φούρνο. Πάρτε τη σάλτσα. Για να ξεκινήσετε, ψιλοκόψτε τον πλυμένο άνηθο. Το προσθέτουμε στο μπολ που περιέχει την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε όλα καλά. Θρυμματίζουμε τις σκελίδες σκόρδου με ένα μαχαίρι ήπιέστε το σκόρδο και προσθέστε στη σάλτσα. Ελαφρώς αλάτι. Τοποθετήστε το μπολ στο ψυγείο για να αφήσει το μείγμα να εμποτιστεί και να απορροφήσει ομοιόμορφα τις γεύσεις των συστατικών του. Ελέγξτε την ετοιμότητα των ψαριών. Αν όλα πάνε καλά, το αφήνουμε να κρυώσει λίγο, το κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε. Τοποθετήστε το μπολ με τη σάλτσα στο κέντρο του τραπεζιού. Αυτό το πιάτο συνδυάζεται τέλεια με κόκκινο κρασί, οπότε αν έχετε ένα ρομαντικό δείπνο, πάρτε ένα μπουκάλι από αυτό το ποτό.