Βασιλική σαρλότ. όμορφο πάρτι τσαγιού

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η Η Σαρλότ θεωρείται συνήθως μια πολύ απλή πίτα. Συνηθίζεται να το μαγειρεύετε γρήγορα, από αυτοσχέδια εξαρτήματα, μεταξύ των οποίων πρέπει να υπάρχουν μήλα. Σήμερα όμως θα ψήσουμε όχι ένα απλό, αλλά ένα βασιλικό σαρλότ για ένα πάρτι τσαγιού. Παρακάτω υπάρχουν δύο συνταγές, με βάση τις οποίες μπορείτε να ετοιμάσετε μόνοι σας ένα γλυκό. Και το τραπεζάκι σας θα προσελκύσει καλεσμένους και όλα τα νοικοκυριά με αρώματα. Απομένει να επιλέξετε τη μέθοδο που θα συμπεριληφθεί στο οικογενειακό βιβλίο μαγειρικής.

Προϊόντα για την παρασκευή μπισκότων

Δεν υπάρχουν μήλα ανάμεσά τους. Υπάρχουν όμως πολλά άλλα νόστιμα και ευαίσθητα προϊόντα. Μην ξεχνάτε ότι η συνταγή για τη βασιλική σαρλότ πρέπει να μεταφραστεί στην πραγματικότητα μόνο από υψηλής ποιότητας και φρέσκα υλικά. Να τι χρειαζόμαστε:

• αυγά - 4 τεμάχια;
• αλεύρι - 1 φλιτζάνι;
• ζάχαρη - 1 φλιτζάνι;
• μαρμελάδα ή μαρμελάδα μήλου - 250-400γραμμάρια;
• σόδα - κουταλάκι του γλυκού;
• μια πρέζα αλάτι.

Πώς να ετοιμάσετε τη βάση

Χτυπάμε τα ασπράδια και το ένα τρίτο φλιτζάνι ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Τρίβουμε ελαφρά τους κρόκους χωριστά με μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε το μείγμα των κρόκων στην πρωτεΐνη. Στέλνουμε σόδα και αλεύρι εδώ. Ανακατεύουμε καλά.

Στρώνουμε το φύλλο με χαρτί ψησίματος. Λιπάνετε το με λάδι για δίχτυ ασφαλείας. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Αφού ρίξετε τη ζύμη σε ένα ταψί, τοποθετήστε τη στο φούρνο. Χρόνος προετοιμασίας κέικ μπισκότων - 10 λεπτά.

Βγάζουμε τη χρυσή βάση για το ρολό. Όσο είναι ακόμα ζεστό, αλείφουμε με μαρμελάδα μήλου. Και τυλίξτε το σφιχτά. Η βάση λοιπόν για τη βασιλική σαρλότ με μήλα και τυρί κότατζ είναι έτοιμη. Ψύξτε το ρολό και μετά χωρίστε το σε ίσα κομμάτια. Θα ληφθούν περίπου 16-18 τεμάχια.

Διαμόρφωση βασιλικής σαρλότ με τυρί cottage και μήλα

Πρώτα, ετοιμάστε τα απαραίτητα εξαρτήματα. Λίστα συστατικών:

• ξινή κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 500 γραμμάρια;
• τυρί cottage - 250 γραμμάρια;
• ζάχαρη - 300-450 γραμμάρια;
• κρέμα - 200 χιλιοστόλιτρα;
• ζελατίνη - συσκευασία.

Για διακόσμηση βασιλικής σαρλότ:

• μήλο;
• σιρόπι ζάχαρης και νερού (1:1).

Περιγραφή διαδικασίας

Στη συνέχεια, προχωρήστε ως εξής:

1. Διαλύουμε τη ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες, προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα ζάχαρης (2-3 κουταλιές της σούπας) και τη ζεσταίνουμε στο μάτι της κουζίνας. Όταν όλα τα συστατικά διασκορπιστούν και αναμειχθούν, κρυώστε τη σύνθεση.
2. Χτυπάμε το τυρί κότατζ, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη (ό,τι έχει μείνει), την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ. Με αυτόν τον τρόπο τα πράγματα θα πάνε πιο γρήγορα και καλύτερα.
3. Παίρνουμε πιάτα που αξίζει να γίνουν μια φόρμα για τη βασιλική σαρλότ. Στρώνουμε τα πλαϊνά με μεμβράνη. Καλύπτουμε το εσωτερικό με κύκλους κομμένους από το ψημένο ρολό. Αυτό πρέπει να γίνεται αυστηρά, αποφεύγοντας μεγάλα κενά μεταξύ των τμημάτων του προϊόντος.
4. Γεμίστε ολόκληρη την κοιλότητα της μελλοντικής σαρλότ με την πλούσια μάζα τυριού cottage και ξινή κρέμα που προκύπτει. Πιέστε ελαφρά, σφραγίστε το. Μην το παρακανεις. Εργαστείτε γρήγορα αλλά με λεπτότητα. Κλείνουμε με τα υπόλοιπα κομμάτια του ρολού.
5. Αφήνουμε το μπολ στο ψυγείο για τουλάχιστον μιάμιση ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μάζα μέσα θα σκληρύνει και θα μετατραπεί σε ένα πυκνό ζελέ.
6. Χρησιμοποιήστε το χρόνο με σύνεση: ετοιμάστε τη διακόσμηση όσο σκληραίνει η σαρλότ. Καθαρίζουμε το μήλο. Κόψτε το σε λεπτά κομμάτια. Βράζουμε το σιρόπι από το νερό και τη ζάχαρη και ρίχνουμε μέσα μήλα. Μαγειρέψτε τις φέτες μέχρι να γίνουν διάφανες. Σβήστε τη σόμπα. Ψύχουμε τη σύνθεση. Μην χωνεύεις. Χρειαζόμαστε διάφανα κομμάτια για διακόσμηση.
7. Το Charlotte είναι παγωμένο στο ψυγείο. Το απλώνουμε σε ένα πιάτο αναποδογυρίζοντάς το με τρούλο. Διακοσμούμε με μήλα βρασμένα σε σιρόπι σε οποιαδήποτε μορφή.

Εύκολη βασιλική συνταγή σαρλότ

Δεν ξέρουν όλοι πώς και θέλουν να ψήνουν ψωμάκια για τέτοια γλυκύτητα. Σε αυτή την περίπτωση, υπάρχει μια γρήγορη συνταγή για την παρασκευή γλυκού.

Συστατικά για σαρλότ:

• ρολό έτοιμο - 2 τεμάχια;
• προϊόν τυρόπηγμα - 2 συσκευασίες;
• ξινή κρέμα - 250-400 γραμμάρια;
• ζάχαρη - 1 φλιτζάνι;
• νερό - 0,5 φλιτζάνια;
• ζελατίνη - 1,5 κουταλιές της σούπας;
• μήλο - 1 τεμάχιο.

Ζεσταίνουμε το παρακάτω μείγμα σε πολύ χαμηλή φωτιά σε κατάλληλο σκεύος: νερό, ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας) και ζελατίνη. Ανακατέψτε τη σύνθεση ώστε να διαλυθεί ομοιόμορφα.

Χτυπάμε με μίξερ το τυρί κότατζ, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος. Χωρίς να σταματήσουμε τη διαδικασία, εισάγουμε λιωμένη ζεστή ζελατίνη.

Στρώνουμε ένα βαθύ μπολ με φέτες από το έτοιμο ρολό. Τα πιέζουμε σφιχτά το ένα πάνω στο άλλο. Ρίξτε τη χτυπημένη μάζα ζελατίνης-τυρόπηγμα σε ένα μπολ.

Καλύψτε το κάτω μέρος του μελλοντικού προϊόντος με τις υπόλοιπες φέτες του έτοιμου ρολού. Στέλνουμε το έτοιμο γλυκό στο ψυγείο. Μετά από δύο ώρες, η βασιλική σαρλότ θα σκληρύνει. Είναι έτοιμη για χρήση. Βγάζουμε το μπολ από το ψυγείο και το αναποδογυρίζουμε σε ένα επίπεδο πιάτο. Εάν θέλετε, διακοσμήστε την επιφάνεια του προϊόντος με ένα μήλο. Μπορεί να τριφτεί ή να ψηθεί στο φούρνο και στη συνέχεια να κοπεί σε κομμάτια για να διακοσμήσει τη βασιλική σαρλότ.