Κομψή μελιτζανοσαλάτα με ανανέωση

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Δεν αγαπούν όλοι αυτό το λαχανικό, αλλά αν μαγειρέψετε μια τόσο κομψή μελιτζανοσαλάτα, οι επισκέπτες θα φάνε με μεγάλη χαρά. Κάποιοι δεν συνειδητοποιούν καν ότι το κύριο συστατικό εδώ είναι η μελιτζάνα. Αποδεικνύεται ένα έξυπνο και νόστιμο πιάτο. Πολλοί γευσιγνώστες πιστεύουν ότι τα τηγανητά μανιτάρια είναι η βάση του πιάτου, αλλά αυτό δεν είναι έτσι - ένα μικρό μυστικό στη μαγειρική, ένα ξύσμα σαλάτας, προσθέτει πρωτοτυπία στη συνταγή.

Zest

Ποιο είναι το μυστικό αυτής της κομψής μελιτζανοσαλάτας, γιατί δεν υπάρχει τίποτα ασυνήθιστο στη σύνθεσή της; Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε! Χρειαζόμαστε απλά και οικονομικά υλικά:

• τρία κομμάτια μελιτζάνας;
• τρία αυγά;
• δύο κρεμμύδια;
• τρεις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα;
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Το αποκορύφωμα αυτής της σαλάτας είναι ότι πρέπει πρώτα να τουρσί το κρεμμύδι. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας9% ξύδι, ένα ποτήρι νερό.

Πρώτα, καθαρίστε και κόψτε το κρεμμύδι. Υπάρχει ένα μυστικό: για να αποφύγετε τα δακρύρροια των ματιών κατά το κόψιμο, πρέπει να βάλετε το κρεμμύδι στο ψυγείο για λίγο. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, βρέχοντας περιοδικά το μαχαίρι κάτω από κρύο νερό - και το μαχαίρι κόβει καλύτερα και τα δάκρυα του κρεμμυδιού δεν ενοχλούν.

Βάζουμε το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι, ξύδι και ρίχνουμε βραστό νερό. Ανακατεύουμε καλά, πιέζοντας ελαφρά και αφήνουμε να εμποτιστεί μέχρι να κρυώσει τελείως, περίπου 20-30 λεπτά. Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τη σαλάτα.

Κομψή μελιτζανοσαλάτα: συνταγή με φωτογραφία

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να βράσετε τα αυγά. Για να γίνει αυτό, πρέπει να βράσουν για τουλάχιστον 10 λεπτά. Στραγγίζουμε το βραστό νερό και αφήνουμε τα αυγά σε κρύο νερό μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Το κέλυφος θα ξεκολλήσει καλά και τα χέρια δεν θα είναι ζεστά.

Δεύτερο βήμα - μαγειρέψτε τη μελιτζάνα. Όταν επιλέγετε μελιτζάνα, προσέξτε την ελαστικότητα του καρπού, την ομοιομορφία του χρώματος και το χρώμα του μίσχου - θα πρέπει να είναι πράσινο. Είναι καλύτερα να επιλέγετε μεσαίου μεγέθους φρούτα, καθώς τα πολύ μικρά μπορεί να είναι υποώριμα και τα μεγάλα μπορεί να είναι υπερώριμα.

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε λωρίδες, τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε για 20 λεπτά, έτσι θα βγει πικρία. Στραγγίστε το νερό, σκουπίστε το λαχανικό με μια χαρτοπετσέτα. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι, βάλτε τις φέτες μελιτζάνας και τηγανίστε για 5-7 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Τοποθετήστε τα τηγανητά λαχανικά σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.

Τρίτο βήμα: Ξεφλουδίστε τα αυγά και κόψτε τα σε λεπτές λεπτές φέτεςρίγες.

Το τέταρτο και πιο απολαυστικό βήμα είναι η συναρμολόγηση της σαλάτας. Βάλτε τις μελιτζάνες και τα αυγά σε ένα όμορφο μεσαίου μεγέθους δοχείο. Στραγγίζουμε τη μαρινάδα, που ήταν το κρεμμύδι, βάζουμε σε ένα μπολ, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Οι λάτρεις των μπαχαρικών μπορούν να προσθέσουν περισσότερα πικάντικα μπαχαρικά, αλλά μην ξεχνάτε ότι αυτή η κομψή μελιτζανοσαλάτα θα είναι ντυμένη με μαγιονέζα, η οποία ενισχύει τη γεύση των μπαχαρικών. Ανακατεύουμε τα υλικά και προσθέτουμε τη μαγιονέζα. Ανακατεύουμε ξανά καλά.

Αυτή είναι όλη η συνταγή! Η έτοιμη σαλάτα πρέπει να μπει στο ψυγείο για περίπου 30-40 λεπτά. Θα εμποτιστεί, θα μουλιάσει με αλάτι και μπαχαρικά.

Μέθοδοι Σίτισης

Σερβίρετε αυτήν την κομψή μελιτζανοσαλάτα με κρεμμύδι και αυγό τόσο σε κοινό δοχείο όσο και σε μερίδες σε μικρές σαλατιέρες. Μπορείτε να βάλετε μια κουταλιά της σούπας μαρούλι σε φέτες ντομάτας - θεαματικές και πολύ νόστιμες.

Η μελιτζάνα ταιριάζει πολύ με κάθε ωμό λαχανικό όπως ντομάτες, αγγούρια, καρότα. Φυσικά, σχεδόν όλα τα χόρτα είναι κατάλληλα για αυτή τη σαλάτα. Για παράδειγμα, άνηθος, μαϊντανός, κόλιανδρος, φρέσκα κρεμμυδάκια, βασιλικός. Μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά και βότανα στη σαλάτα ή μπορείτε να διακοσμήσετε με ελαφριές πινελιές από πάνω.

Μπορείτε να φτιάξετε χορταστικά και θρεπτικά σάντουιτς βάζοντας μια κομψή μελιτζανοσαλάτα σε φέτες ψωμιού, με λεπτή πλαστική ζαμπόν ή τυρί.

Η μελιτζάνα ταιριάζει υπέροχα με κάθε είδος τυριού. Η μοτσαρέλα και το τυρί είναι ιδιαίτερα καλά. Προσθέτεις όμως τυριά τουρσίγια τις μελιτζάνες, να έχετε κατά νου ότι είναι αρκετά αλμυρές από μόνες τους, επομένως πρέπει να αλατίσετε προσεκτικά τη σαλάτα ή να αρνηθείτε εντελώς να προσθέσετε αλάτι, ειδικά επειδή η συνταγή περιέχει μαγιονέζα.

Πειραματιστείτε με το ντύσιμο

Μπορείτε να αλλάξετε το ντρέσινγκ της σαλάτας, να προσθέσετε διαφορετικά υλικά, να πειραματιστείτε με γευστικές αισθήσεις, να δοκιμάσετε νέους συνδυασμούς. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα αντί για μαγιονέζα. Μπορεί να φαίνεται ότι σε αυτή την περίπτωση η σαλάτα θα χάσει την οξύτητά της. Απλώς ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με το σκόρδο, τριμμένο σε λεπτό τρίφτη. Η γεύση του πιάτου θα γίνει πικάντικη. Καλή όρεξη!