Η ανανέωση είναι εύκολη Ανάλογα με το ποιος

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56:12

Το κυνήγι είναι ο «αδερφός» του ποδοσφαίρου και του ψαρέματος ανάμεσα στις ανδρικές δραστηριότητες διασκέδασης και αναψυχής. Αλλά δεν αρκεί να αποκτήσετε ένα ζώο ή ένα πουλί με γνωστές μεθόδους, είναι επίσης απαραίτητο να πραγματοποιήσετε μια σειρά χειρισμών με το παιχνίδι που πιάστηκε. Στο άρθρο θα επικεντρωθούμε στο skinning. Αυτή η διαδικασία είναι που ανοίγει την πρόσβαση στο κρέας.

Κύρια βήματα

Η λήψη κρέατος μπορεί να χωριστεί στα ακόλουθα βήματα:

• άμεσο κυνήγι;
• αιμορραγία για τη βελτίωση της ποιότητας του κρέατος;
• έλεγχος της κατάστασης του ζώου (πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν είναι άρρωστο);
• skinning;
• εντερικό;
• κοπή.

Μπορείτε να κάνετε λάθος και να χαλάσετε το εκχυλισμένο κρέας σε οποιοδήποτε στάδιο, ακόμα και στην πρώτη κιόλας φάση. Για παράδειγμα, όταν μια σφαίρα χτυπήσει σε λάθος μέρος. Είναι επίσης σημαντικό να ψύχεται σωστά το πιασμένο παιχνίδι, να το μεταφέρετε και να το προστατεύετε από δυσμενείς επιπτώσεις για περαιτέρω χειρισμούς.

Τι είναι το skinning;

Δέρμα σημαίνει εκδορά κυνηγημένου ζώου. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό το συντομότερο δυνατό μετά τη θανάτωση του ζώου, γιατί υπάρχει μεγάλη πιθανότητα βλάβης στο δέρμα. Αυτό δεν ισχύει για όλα τα ζώα, αλλά κυρίως για εκείνα που είναι προβληματικό να κρεμαστούν από το πίσω μέροςπόδια. Για παράδειγμα, ένα αγριογούρουνο πρέπει να ξεφλουδιστεί αμέσως, ενώ τα κουνέλια και οι λαγοί μπορούν να κρεμαστούν χωρίς νιφάδες.

Μεθοδολογία

Πάντα αυτή η διαδικασία εκτελείται αργά. Εάν βιαστείτε, η τεχνολογία μπορεί να σπάσει και το δέρμα θα καταστραφεί.

Φυσικά, για κάθε είδος ζώου, οι μέθοδοι εκτέλεσης της διαδικασίας είναι ελαφρώς διαφορετικές, αλλά η εκδορά σημαίνει πρώτα απ' όλα εκδορά, επομένως οι βασικοί κανόνες και κανόνες είναι παρόμοιοι.

Υπάρχουν 2 τρόποι χειρισμού:

1. Tube - για μικρά ζώα (π.χ. λαγό ή κουνέλι).
2. Πλάστωμα - για μεγάλα ζώα και αρτιοδάκτυλα.

Ας δούμε το παράδειγμα ενός οπληφόρου ζώου, πώς να γδέρνουμε σωστά ένα σφάγιο.

Την βάζουν στο πλάι και κάνουν μια τομή στις οπλές γύρω-γύρω. Στη συνέχεια, κόψτε κατά μήκος του εσωτερικού των πίσω ποδιών, συνδέοντας τα κοψίματα όπου συνδέονται τα οστά της λεκάνης. Το δέρμα αφαιρείται, αλλά το ιερό οστό παραμένει προσκολλημένο στους μύες.

Το ίδιο γίνεται και με τα μπροστινά πόδια. Μόνο εσωτερικά κοψίματα εδώ πηγαίνουν προς το στήθος. Στη συνέχεια κόψτε από την ουρά στο στέρνο κατά μήκος του στέρνου και του λαιμού. Είναι καλύτερα να χωρίσετε το δέρμα με τα χέρια σας με μια ξύλινη σπάτουλα.

Μετά την αφαίρεση ενός μέρους στη σπονδυλική στήλη, το ζώο τυλίγεται και επαναλαμβάνεται με το δεύτερο μισό, και στη συνέχεια το δέρμα διαχωρίζεται επίσης από τη σπονδυλική στήλη.

Συμβουλές

Ακολουθούν μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε το λάθος:

1. Το πέλμα είναι λιγότερο πιθανό να καταστραφεί εάν η τομή γίνει προςμυϊκός ιστός, όχι στο ίδιο το δέρμα.
2. Το κατεψυγμένο παιχνίδι δεν πρέπει να ξεφλουδιστεί, πρέπει πρώτα να αποψυχθεί σε ζεστό δωμάτιο.
3. Καλύτερα να έχετε δύο μαχαίρια για χειρισμό. Το ένα είναι αιχμηρό για κοψίματα και το άλλο είναι στρογγυλεμένο για όταν χρειάζεται να αποχωριστεί το δέρμα από το κρέας.

Μετά την εκδορά, το σφάγιο πρέπει να πλυθεί με καθαρό νερό.