Μαρμελάδα μήλο-δαμάσκηνο: νόστιμη, κομψή, απλή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Δοκιμάσατε ποτέ μαρμελάδα μήλο-δαμάσκηνο; Αν ναι, τότε μάλλον θυμήθηκαν την εξαίσια, ελαφρώς ξινή γεύση του, που δεν μπορεί να συγχέεται με τίποτα άλλο. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε μια τέτοια μαρμελάδα στη σόμπα, καθώς και σε μια αργή κουζίνα. Θα μάθετε όλες τις λεπτότητες και τα μυστικά της προετοιμασίας του.

μαρμελάδα δαμάσκηνο-μήλο: συνταγή

Λοιπόν, τα απαιτούμενα συστατικά:

• μισό κιλό δαμάσκηνα;
• μισό κιλό μήλα;
• ενάμιση κιλό ζάχαρη;
• 1 πακέτο Gelfix.

Για όσους δεν ξέρουν τι είναι το "Gelfix", ας κάνουμε μια μικρή παρέκβαση. Είναι ένα φυσικό πυκνωτικό που χρησιμοποιείται για την παρασκευή ποικιλίας μαρμελάδων, μαρμελάδων και ζελέ. Σε αντίθεση με τη συνηθισμένη ζελατίνη, δεν βλάπτει τον οργανισμό και είναι κατάλληλη για εκείνους τους ανθρώπους που ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής και θέλουν επίσης τα παρασκευάσματά τους να έχουν φυσική γεύση.

Πάμε τώρα στην παρασκευή μαρμελάδας. Πρώτα πρέπει να πλύνετε τα μήλα και τα δαμάσκηνα. Κόψτε τα μήλα σε πολλά κομμάτια, αφαιρέστετους σπόρους και τον πυρήνα, αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα δαμάσκηνα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια πρέπει να τοποθετηθούν στον πάτο του τηγανιού.

Παίρνετε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ανακατεύετε με Gelfix και περιχύνετε με δαμάσκηνα και μήλα.

Μαγειρέψτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, και αφήστε το να πάρει μια βράση.

Ήρθε η σειρά να προσθέσουμε την υπόλοιπη ζάχαρη στη μαρμελάδα και να περιμένουμε ξανά μέχρι να πάρει βράση. Αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά και μετά μπορείτε να το σβήσετε.

Όσο ετοιμάζεται η μαρμελάδα, είναι απαραίτητο να φροντίζετε τα βάζα, να τα πλένετε καλά, να τα σκουπίζετε και να τα αποστειρώνετε.

Τελευταίο βήμα: βάλτε τη μαρμελάδα σε βάζα, κλείστε τα με ένα καπάκι και αναποδογυρίστε το ένα. Αφήστε σε αυτή τη θέση για 5-10 λεπτά.

Τώρα μπορείτε να απολαύσετε μια νόστιμη απόλαυση και να την περιποιηθείτε τους καλεσμένους σας.

Αν έχετε μια αργή κουζίνα, η παρασκευή μαρμελάδας μήλου-δαμάσκηνου είναι γενικά πιο εύκολη από ποτέ. Ξεκινάμε;

Μαγειρική μαρμελάδα σε αργή κουζίνα

Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά:

• κιλό δαμάσκηνα;
• κιλό μήλων;
• μισό λεμόνι;
• ένα κιλό ζάχαρη.

Τα δαμάσκηνά μου, κομμένα σε κομμάτια, αφαιρέστε τα κουκούτσια από αυτά και βάλτε τα στον πάτο του μπολ της κουζίνας.

Πλένουμε επίσης τα μήλα με κρύο νερό, αφαιρούμε τον πυρήνα και τους σπόρους, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους, τα στερεώνουμε στα δαμάσκηνα.

Το λεμόνι μου, κομμένο σε μικρές φέτες, το προσθέτω στα δαμάσκηνα και τα μήλα. Αφήνουμε τα υλικά στο multicooker πιο συχνά για 2 ώρες και μετά επιλέγουμε το πρόγραμμα «Σβήσιμο».και σιγοβράζουμε για μια ώρα. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, μπορείτε να αφαιρέσετε το μπολ - η μαρμελάδα μήλο-δαμάσκηνο στο slow cooker είναι έτοιμη. Μπορείτε να το χύσετε σε έτοιμα βάζα για να το αποθηκεύσετε για το χειμώνα ή μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι και να το απολαύσετε αμέσως.

Σας αρέσει η μαύρη σοκολάτα;

Αν θέλετε να δοκιμάσετε κάτι πραγματικά γκουρμέ και πρωτότυπο, φτιάξτε μαρμελάδα δαμάσκηνο με μαύρη σοκολάτα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• ενάμιση κιλό δαμάσκηνα;
• ένα κιλό ζάχαρη;
• 200-300g μαύρη σοκολάτα;
• 5-7g πηκτίνης.

Πλένουμε τα δαμάσκηνα, αφαιρούμε τα κουκούτσια, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια ή τα αλέθουμε στο μπλέντερ για να έχουμε μια ομοιογενή μάζα. Βάλτε τα δαμάσκηνα στην κατσαρόλα.

Τώρα προσθέστε τη ζάχαρη, μαγειρέψτε μέχρι να πάρει βράση το μείγμα. Θυμηθείτε να ανακατεύετε συνεχώς, διαφορετικά η μαρμελάδα μπορεί να καεί ελαφρώς.

2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη αναμειγνύεται με πηκτίνη και προστίθεται στη μαρμελάδα αφού πάρει βράση.

Σβήνουμε την εστία, αφαιρούμε το τηγάνι και γρήγορα τρεις μαύρες σοκολάτες. Ανακατεύουμε καλά τη μαρμελάδα ώστε να διαλυθεί τελείως η σοκολάτα.

Το τελευταίο βήμα είναι να ρίξετε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, να κλείσετε τα καπάκια, να την αφήσετε να κρυώσει και να τη βάλετε στο ψυγείο ή να τη σερβίρετε.

Μπορείτε να είστε σίγουροι. Αφού δοκιμάσετε αυτή τη μαρμελάδα, θα γίνει η αγαπημένη σας. Επιπλέον, τα παιδιά το λατρεύουν.

μαρμελάδα μήλο-δαμάσκηνο με ξηρούς καρπούς

Λοιπόν αγαπητέοικοδέσποινες, κουραστήκατε ακόμα; Τέλος, μια ενδιαφέρουσα συνταγή: μαρμελάδα μήλο-δαμάσκηνο με ξηρούς καρπούς.

Ετοιμαστείτε με αυτά τα συστατικά:

• 600-800 g δαμάσκηνα χωρίς φλούδα;
• ένα κιλό ζάχαρη;
• νερό (αρκετά ποτήρια);
• φουντούκι;
• κιτρικό οξύ.

Σε αντίθεση με τις προηγούμενες συνταγές, μην πλένετε τα δαμάσκηνα, αλλά τα ζεματίζετε με βραστό νερό (3-5 λεπτά). Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δέρμα. Είναι καλύτερο να πάρετε ένα κοφτερό μαχαίρι. Τώρα βουτάμε τα ξεφλουδισμένα φρούτα σε κρύο νερό για μισή ώρα, μετά τα στεγνώνουμε και αφαιρούμε τους σπόρους. Βάζουμε λίγους ξηρούς καρπούς σε κάθε δαμάσκηνο και μετά βουτάμε στο σιρόπι ζάχαρης.

Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε μέχρι να πήξει η μαρμελάδα. Από καιρό σε καιρό πρέπει να αφαιρείτε τον αφρό.

Αραιώνουμε το κιτρικό οξύ σε νερό και το ρίχνουμε στη μαρμελάδα λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμη.

Τώρα μπορείτε να απλώσετε μαρμελάδα με δαμάσκηνα σε βάζα. Μην ξεχάσετε να τυλίξετε το καθένα με ένα ζεστό πανί, μην το αφαιρέσετε μέχρι να κρυώσει τελείως η μαρμελάδα. Το χειμώνα, η οικογένειά σας θα σας ευχαριστήσει για μια τόσο νόστιμη απόλαυση.

Επιτέλους

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι κάθε μία από τις παραπάνω συνταγές είναι μοναδική με τον δικό της τρόπο. Γι' αυτό σας συμβουλεύουμε να δοκιμάσετε να τα μαγειρέψετε όλα και μετά να επιλέξετε αυτό που θα αρέσει σε εσάς και την οικογένειά σας. Μην ξεχνάτε ότι τα δαμάσκηνα κάνουν καλό στην υγεία, περιέχουν πολλές χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα, βελτιώνουν επίσης την κυκλοφορία του αίματος και ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Φάτε καλά!

Καλή όρεξη, πρωτότυπες γαστρονομικές ιδέες και καλή γλυκιά διάθεση!