Ρύζι για παγκρεατίτιδα: επιτρεπόμενα τρόφιμα, μαγειρικά χαρακτηριστικά και ημερήσια δόση

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το ρύζι είναι μια ευέλικτη τροφή. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται για την προετοιμασία πολλών διάσημων πιάτων. Περιλαμβάνεται όμως και στη δίαιτα για θεραπευτικές δίαιτες. Το δημητριακό περιλαμβάνει πολλά ιχνοστοιχεία. Επιπλέον, υπάρχουν πολύ περισσότερα από αυτά στη φύση παρά στην εξαγνισμένη. Επιτρέπεται όμως το ρύζι για παγκρεατίτιδα; Αυτό θα συζητηθεί στο άρθρο.

Ρύζι και ζαχαρωτό

Χρήσιμα δεν θεωρούνται μόνο τα δημητριακά, αλλά και το νερό στο οποίο έβρασαν. Το ζελέ που προκύπτει τυλίγει καλά τον γαστρικό βλεννογόνο, ενώ δεν μπορείτε να αισθανθείτε πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν υπάρχει φορτίο στο πάγκρεας. Εξαιτίας αυτών των ιδιοτήτων συνιστάται το ρύζι για ασθενείς με παγκρεατίτιδα. Αυτή η καλλιέργεια είναι πλούσια σε υδατάνθρακες. Επομένως, δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα που πάσχουν από ασθένεια όπως ο διαβήτης.

Για έναν καλό καθαρισμό του εντέρου, το ρύζι πρέπει να μαγειρεύεται σωστά. Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να μουλιάσει σε νερό για μια μέρα. Τα πιάτα με ρύζι καταλαμβάνουν μια από τις πρώτες θέσεις στη διατροφή για παθήσεις του στομάχου. Αυτό το δημητριακό έχει βρει τη χρήση του σε διάφορες δίαιτες. Ωστόσο, εξακολουθούν να υπάρχουν ορισμένες αποχρώσεις στην κατανάλωσή του.

Οξεία παγκρεατίτιδα και ρύζι

Είναι δυνατή η χρήση του μελετημένου κόκκου στην οξεία μορφή της νόσου; Τα άτομα που έχουν διαγνωστεί με παγκρεατίτιδα είναι πολύ περιορισμένα στην πρόσληψη τροφής. Και αμέσως ο γιατρός τους συστήνει να φάνε ρυζόνερο. Αργότερα, επιτρέπεται η κατανάλωση σιτηρών, σε συνδυασμό με ποτό. Είναι δυνατόν να το ρύζι με παγκρεατίτιδα; Στην αρχή της νόσου, το χυλό (στο νερό) επιτρέπεται να καταναλώνεται μόνο σε πολύ αραιωμένη κατάσταση. Μετά από λίγο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σούπα ρυζιού γάλακτος. Επίσης, τα κεφτεδάκια επιτρέπεται να εισάγονται στη διατροφή με την πάροδο του χρόνου. Για την προετοιμασία τέτοιων πιάτων, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε λευκούς γυαλισμένους κόκκους, βράζουν γρήγορα απαλά και δημιουργούν την επιθυμητή συνοχή.

Οφέλη του ρυζιού για όσους πάσχουν από παγκρεατίτιδα

Πόσο χρήσιμο είναι αυτό το σιτάρι; Σύμφωνα με τους ειδικούς:

1. Μετά το μαγείρεμα, το ρύζι έχει γλοιώδη σύσταση, η οποία, όταν μπει στο στομάχι, δεν προκαλεί ερεθισμούς, τυλίγεται καλά.
2. Το ρύζι είναι μια ελαφριά τροφή και δεν υπερφορτώνει το φλεγμονώδες πάγκρεας, επίσης αφομοιώνεται καλά και γρήγορα.
3. Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτού του δημητριακού είναι οι καθαριστικές του ιδιότητες, απορροφά τις τοξίνες και απομακρύνει από το σώμα.
4. Επίσης, οι κόκκοι αυτού του φυτού περιλαμβάνουν πολλούς υδατάνθρακες, που είναι απαραίτητοι για την ενέργεια. Αυτό ισχύει πολύ για ένα άρρωστο, ανίσχυρο άτομο. Μετά την κατανάλωση αυτού του προϊόντος, το σώμα διασπά τους υδατάνθρακες, οι οποίοικαι παρέχει ενέργεια στο σώμα.
5. Είναι γνωστό ότι με την οξεία παγκρεατίτιδα, ο ασθενής μπορεί να ενοχληθεί από διάρροια, ενώ το ρύζι έχει μια δεσμευτική ιδιότητα. Επομένως, μπορεί να λύσει και αυτό το πρόβλημα.

Χυλός με γάλα

Μερικοί ασθενείς έχουν μια ερώτηση εάν είναι δυνατόν να μαγειρέψουν ρύζι σε γάλα με παγκρεατίτιδα στο πάγκρεας. Τις πρώτες επιβαρυμένες ημέρες, επιτρέπεται να μαγειρεύονται σιτηρά μόνο σε νερό. Αλλά με τον καιρό, θα είναι δυνατό με το γάλα. Στη συνέχεια, επιτρέπεται η εισαγωγή ελαφριών σούπες πατάτας στη διατροφή, χρησιμοποιήστε αλάτι.

Χαρακτηριστικά της χρήσης δημητριακών στη χρόνια μορφή της νόσου

Με την έξαρση της νόσου, σχεδόν τίποτα δεν μπορεί να φάει, αλλά το ρύζι με παγκρεατίτιδα είναι δυνατό. Αλήθεια, όχι σε μόνιμη βάση. Υπάρχουν κάποιες ιδιαιτερότητες εδώ:

1. Υπάρχουν λίγα χρήσιμα συστατικά και βιταμίνες στο συνηθισμένο λευκό ρύζι. Εάν χρησιμοποιείτε μόνο αυτό, τότε σε ένα εξασθενημένο σώμα θα υπάρχει ακόμη μεγαλύτερη έλλειψη ιχνοστοιχείων.
2. Ένας άλλος τύπος δημητριακών είναι το καφέ. Είναι πολύ χρήσιμο για έναν απλό άνθρωπο να το χρησιμοποιεί. Περιέχει βιταμίνες που διατηρούνται κατά την επεξεργασία. Δεν έχει όμως τις ιδιότητες κολλώδους και καθαριστικού όπως το λευκό ρύζι που αλέθει. Επομένως, η χρήση του σε ασθενείς με παγκρεατίτιδα είναι σχεδόν αδύνατη, μόνο τις στιγμές που το άτομο έχει αναρρώσει.
3. Μια άλλη αντένδειξη είναι η δυσκοιλιότητα. Το ρύζι μπορεί μόνο να κάνει τα πράγματα χειρότερα λόγω των συνδετικών του ιδιοτήτων.

Πώς να διαφοροποιήσετε τη διατροφή;

Με βάση τα παραπάνω, τίθεται το ερώτημα εάν επιτρέπεται η κατανάλωση ρυζιού με παγκρεατική παγκρεατίτιδα. Οι αντενδείξεις δεν σημαίνουν ότι αυτό το προϊόν δεν μπορεί να καταναλωθεί καθόλου. Είναι απολύτως ασφαλές για ασθενείς με παγκρεατίτιδα. Και για να αποφύγετε τις ελλείψεις του, πρέπει να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας. Τρώτε ρύζι με βραστά λαχανικά, κρέας και ψάρι. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα λαχανικών ή βουτύρου, καθώς και γαλακτοκομικά προϊόντα - κεφίρ, γιαούρτι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ρύζι στον ατμό, αλλά σε αυτήν την περίπτωση θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να το ψήσετε για να γίνει πολύ μαλακό.

Υπάρχουν πιάτα με ρύζι που δεν πρέπει να καταναλώνονται με παγκρεατίτιδα. Η λίστα περιλαμβάνει πιλάφι με κρέας και σούσι. Αυτά τα προϊόντα περιέχουν μεγάλη ποσότητα μπαχαρικών, πικάντικα συστατικά, καπνιστά κρέατα και πολλά άλλα.

Κάθε άρρωστος θέλει το φαγητό να μην είναι μόνο νόστιμο. Αλλά πώς να το κάνουμε αυτό; Είναι δυνατή ή όχι η διαφοροποίηση του ρυζιού με παγκρεατίτιδα με άλλα προϊόντα; Είναι γνωστό ότι κατά την περίοδο της έξαρσης επιτρέπεται να πίνετε μόνο νερό ρυζιού. Πώς όμως το μαγειρεύεις ώστε να έχει ωραία γεύση; Πρέπει να επιλέξετε το σωστό σιτάρι. Είναι καλύτερα, φυσικά, να παίρνετε ρύζι στον ατμό, αλλά θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να ψηθεί. Όταν ο ασθενής είναι σε αποκατάσταση, τότε μπορεί να προστεθεί ένα κομμάτι βούτυρο στον ζωμό. Αυτό το είδος ρυζιού είναι κατάλληλο για πιάτα όπως πιλάφι με γλυκά. Μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες και άλλα αποξηραμένα φρούτα σε αυτό. Ας σας υπενθυμίσουμε για άλλη μια φορά ότι δεν πρέπει να πειραματιστείτε με το σώμα και να χρησιμοποιήσετε νέο σούσι. Και για παράδειγμα, τα δημητριακά, οι πουτίγκες και η σούπα γάλακτος είναι ιδανικά για ασθενείς με παγκρεατίτιδα.

Μία από τις επιλογές για το μαγείρεμα ρυζιού

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• ρύζι - 40 γραμμάρια, είναι καλύτερα να το πάρετε στον ατμό;
• 150 χιλιοστόλιτρα φυτικού νερού;
• 10 γραμμάρια καρότα, σέλινο και ντομάτα το καθένα;
• αλάτι και μαϊντανό.

Τα καρότα και το σέλινο πρέπει να κοπούν σε κύβους, ξεφλουδίστε τη ντομάτα. Πλένουμε καλά το ρύζι με νερό. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα τηγάνι και προσθέστε τα καρότα και το σέλινο, σιγοβράστε για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε ζωμό λαχανικών, αλάτι και σκεπάζουμε. Όλα αυτά πρέπει να σιγοβράσουν μέχρι να ψηθούν.

Στο έτοιμο ρύζι με λαχανικά, προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες και ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατέψτε τα πάντα. Το πιάτο είναι έτοιμο!

Επιτρεπόμενα τρόφιμα

Επιτρέπεται να τρώτε ρύζι με παγκρεατίτιδα, κατάλαβα. Αλλά παρά το γεγονός ότι πολλά πράγματα απαγορεύονται για άτομα που πάσχουν από μια τέτοια ασθένεια, μπορείτε να φάτε όχι μόνο τα μελετημένα δημητριακά. Επιτρέπεται επίσης:

1. Μαλιακό ψωμί, μαλακό και φρεσκοψημένο δεν επιτρέπεται.
2. Σούπες μαγειρεμένες στον δεύτερο ζωμό. Απαγορεύονται οι σούπες με κρέας, ψάρι, ζωμός πλούσιος σε μανιτάρια.
3. Άπαχα κρέατα: γαλοπούλα, κοτόπουλο χωρίς πέτσα, κουνέλι. Δεν επιτρέπονται: χοιρινό, αρνί, διάφορα λουκάνικα και καπνιστά κρέατα.
4. Επιτρέπονται τα ψάρια, αλλά και οι ποικιλίες με χαμηλά λιπαρά. Μπορείτε να φάτε βραστές γαρίδες.
5. Είναι αποδεκτό να τρώτε γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά.
6. Πρακτικά όλα τα δημητριακά εκτός από το κεχρί.
7. Τα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν βραστά, στον ατμό. Μην τρώτε: λευκό λάχανο, τουρσιά, σκόρδο και κρεμμύδια.
8. Τα γλυκά επιτρέπονται, αλλά πρέπει να είναι αποξηραμένα φρούτα, μερικάφρέσκα φρούτα, ρυζόγαλο. Απαγορεύονται: γλυκά, κέικ, κέικ, μέλι.
9. Από ποτά μπορείτε να πιείτε αδύναμο τσάι. Δεν επιτρέπονται: ανθρακούχα ποτά, καφές.
10. Το αλάτι θα πρέπει επίσης να καταναλώνεται όσο το δυνατόν λιγότερο. Επιβραδύνει τις μεταβολικές διεργασίες. Μπορεί επίσης να ερεθίσει την επένδυση του στομάχου.

Ημερήσια αξία

Η ημερήσια πρόσληψη υδατανθράκων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 300-400 g. Ταυτόχρονα, η επιτρεπόμενη τιμή πρωτεϊνών είναι 60-120 g και τα λίπη - 60 g (όχι περισσότερα!).

Μικρό συμπέρασμα

Όταν ρωτήθηκαν εάν το ρύζι μπορεί να ληφθεί με παγκρεατική παγκρεατίτιδα ή όχι, οι γιατροί απαντούν κατηγορηματικά ναι. Αυτή είναι η πρώτη σωτήρια με τέτοια διάγνωση. Πράγματι, λόγω των ευεργετικών του ιδιοτήτων, το ρύζι θα βοηθήσει στην ταχεία ανάρρωση. Και αν θέλετε, μπορείτε να το διαφοροποιήσετε.