Αυγά ομελέτα με πιπεριές: νόστιμες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αυγά ομελέτα με πιπεριά σήμερα, όπως φαίνεται, δεν θα εκπλήξουν κανέναν. Ωστόσο, αυτό το πιάτο χαίρει άξιου σεβασμού και αγάπης. Το μοναδικό άρωμα και η γεύση αυτού του πρωινού (μεσημεριανό ή βραδινό) εξακολουθεί να γυρίζει τα κεφάλια πολλών. Ποιο είναι το μυστικό της ομελέτας με πιπεριά; Κανείς δεν κατάφερε να το καταλάβει. Αλλά μπορούμε να δοκιμάσουμε αυτό το μαγικό και απλό πιάτο (και περισσότερες από μία ποικιλίες) αυτή τη στιγμή.

Αυγά ομελέτα με πιπεριές, κρεμμύδια και ντομάτες

Ελέγξτε εάν τα ακόλουθα είδη βρίσκονται στο ψυγείο:

• Όπως με κάθε ομελέτα, χρειάζεστε το πιο σημαντικό συστατικό - τα αυγά. Θα τα πάρουμε σε ποσότητα τεσσάρων ή πέντε τεμαχίων.
• Δύο μεγάλες πιπεριές είναι εξίσου σημαντικό στοιχείο του πιάτου. Μην ανησυχείτε για το τι χρώμα λαχανικών να επιλέξετε. Πιπέρι οποιασδήποτε απόχρωσης σε αυτό το πιάτο θα είναι πάντα στη θέση του.
• Κρεμμύδια - 2 μέτρια κεφάλια.
• Ώριμες ντομάτες - 2 τεμ.
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση.
• Επίσης για το μαγείρεμα ομελέτας με πιπεριές και ντομάτες, χρειάζεστε ένα καλό τηγάνι με χοντρό πάτο.
• Λάδιάπαχο, χωρίς γεύση - περίπου δύο κουταλιές της σούπας.
• Για να διακοσμήσετε το πιάτο, πάρτε ένα μάτσο χόρτα.

Προετοιμασία λαχανικών

Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε απευθείας ομελέτα με ντομάτες, πιπεριές και κρεμμύδια, πρέπει να προετοιμάσετε το φυτικό συστατικό του πιάτου.

Ξεπλύνετε τις πιπεριές και τις ντομάτες κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Ζεματίζουμε τις ντομάτες με βραστό νερό και αφαιρούμε τη φλούδα που έχουμε χωρίσει. Η εργασία διαρκεί συνήθως μερικά λεπτά. Ωστόσο, σε πολλούς δεν αρέσει να το κάνουν αυτό. Αν δεν θέλετε να τα βάλετε με τη φλούδα της ντομάτας, είναι δικαίωμά σας, μην την ξεφλουδίσετε. Κόβουμε τις πιπεριές στη μέση, καθαρίζουμε όλους τους σπόρους που υπάρχουν στην κοιλότητα της. Ο μίσχος (αν υπάρχει) αφαιρείται επίσης.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι από οτιδήποτε μη βρώσιμο και επίσης το ξεπλένουμε με κρύο νερό.

Ξεπλύνετε τα χόρτα και ψιλοκόψτε τα εκ των προτέρων όπως θέλετε.

Βουλγαρική ομελέτα βήμα προς βήμα

1. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, τέταρτα ή κύβους - δεν πειράζει.
2. Κάντε το ίδιο με το πιπέρι: κόψτε σε λωρίδες ή κύβους.
3. Οι ντομάτες πρέπει επίσης να μετατραπούν σε μέτριους κύβους.
4. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με φυτικό λάδι. Μόλις ζεσταθεί πέφτουμε για ύπνο όλα τα κρεμμύδια. Σε μέτρια φωτιά, φέρτε το σε διαφάνεια.
5. Τώρα στέλνουμε την πιπεριά στο τηγάνι. Το μαγειρεύουμε σε ένα ντουέτο με κρεμμύδια μέχρι το τελευταίο να γίνει πιο χρυσό και τα κομμάτια της πιπεριάς να μαλακώσουν ελαφρώς. Θα χρειαστούν περίπου πέντελεπτά.
6. Προσθέστε τις ντομάτες στο τηγάνι. Αλατίζοντας το πιάτο, θα επιταχύνουμε τη διαδικασία εξαγωγής χυμού από τις ντομάτες. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε περιστασιακά το μείγμα λαχανικών ώστε να σοταριστεί πιο ομοιόμορφα.
7. Μετά από τρία έως πέντε λεπτά, κάντε μικρές εγκοπές στη φυτική μάζα με μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι. Σπάστε ένα αυγό τη φορά σε αυτά τα χωνιά. Αλατίστε ξανά την κορυφή κάθε αυγού και πασπαλίστε με λίγο αλεσμένο πιπέρι.
8. Προσθέστε χόρτα στα μαγειρεμένα ομελέτα και σκεπάστε το πιάτο με ένα καπάκι. Ανεβάστε τη θερμοκρασία της σόμπας. Μετά από δύο ή τρία λεπτά, ανοίξτε το τηγάνι. Εάν είστε ευχαριστημένοι με την εμφάνιση και τη γεύση των ομελέτας, σβήστε τη σόμπα. Αν θέλετε περισσότερους τηγανητούς κρόκους, κρατήστε τα πιάτα στο μάτι για άλλο μισό λεπτό.

Αυγά ομελέτα με λουκάνικο, πιπεριές και τυρί

Προϊόντα για μαγείρεμα:

• Λουκάνικα (καπνιστά) ή ζαμπόν - εκατό γραμμάρια.
• Αυγά - τέσσερα τεμάχια.
• Δύο ή τρεις πιπεριές.
• Ένα μέτριο κρεμμύδι.
• Ένα ζευγάρι μικρές ντομάτες (μπορείτε και χωρίς αυτές).
• Σκληρό τυρί - πενήντα ή εκατό γραμμάρια.
• Αλάτι για γεύση.
• Άπαχο λάδι - δύο μεγάλες κουταλιές.
• Πιπεριές και βότανα.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Όλα τα λαχανικά είναι προπλυμένα και κομμένα (όπως στην πρώτη συνταγή).

Κόψτε τα λουκάνικα (ή το ζαμπόν) σε λωρίδες. Τρίβουμε το τυρί στον τρίφτη. Τσιγαρίζουμε ελαφρά το λουκάνικο και το κρεμμύδι. Εισάγουμε τις ντομάτες και περνάμε τα προϊόντα κάτω από το καπάκι για 3-5 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένη πιπεριά και μαγειρέψτε για τρία λεπτά σε μέτρια φωτιά. Σολίμτη σάλτσα λαχανικών που προκύπτει και αλατοπιπερώνουμε. Μαγειρέψτε για άλλα τρία λεπτά με ανοιχτό καπάκι. Το μεγαλύτερο μέρος του χυμού θα εξατμιστεί κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τώρα μπορείτε να προσθέσετε τα αυγά. Αν θέλετε να δοκιμάσετε τα τηγανητά αυγά, βάλτε τα μέσα πολύ προσεκτικά, προσπαθώντας να μην καταστρέψετε το κέλυφος του κρόκου. Όταν όλα τα αυγά είναι στο μπολ, σκεπάστε και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά. Πασπαλίζουμε με τυρί λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα.

Αν προτιμάτε αυγά ομελέτα που δεν έχουν «μεγάλα μάτια», ανακατεύετε ελαφρά τα αυγά με ένα πιρούνι και, σκεπασμένα, τηγανίζετε μέχρι να ψηθούν. Μετά από ένα λεπτό, ρίχνουμε το τριμμένο τυρί και αφαιρούμε από τη φωτιά τα τελειωμένα αυγά με πιπεριές και λουκάνικο.