Ζελέ βατόμουρου: μέθοδοι μαγειρέματος

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα βατόμουρα χρησιμοποιούνται πολύ συχνά και χρησιμοποιούνται στη λαϊκή θεραπεία. Το ζελέ βατόμουρου είναι τέλειο για όσους έχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα.

Οφέλη από τα βατόμουρα

Τα βατόμουρα έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες: τανίνες, κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, μηλικό οξύ, φώσφορο και σίδηρο. Ο πολτός του μούρου είναι επίσης χρήσιμος για το ανθρώπινο σώμα. Οι γιατροί συμβουλεύουν να μαγειρεύουν ζελέ βατόμουρου καταρχήν για άτομα που πάσχουν από ασθένειες όπως γαστρίτιδα και έλκη. Αντιμετωπίζει καλά και γρήγορα τη φλεγμονή στο στομάχι. Και το ζελέ βατόμουρου θα βοηθήσει με τη διάρροια. Ένα τέτοιο ποτό μπορεί γρήγορα και για μεγάλο χρονικό διάστημα να πάρει αρκετό, αλλά είναι αρκετά πλούσιο σε θερμίδες. Επομένως, δεν είναι κατάλληλο για δίαιτα ή σωστή διατροφή.

Πολλοί διατροφολόγοι συνιστούν να το καταναλώνετε σε λογικές ποσότητες και να μην το παρακάνετε. Από τα βατόμουρα, μπορείτε να προετοιμάσετε κενά για το χειμώνα ή να τα στεγνώσετε για το καλοκαίρι. ΣΤΟΚαι οι δύο επιλογές, θα είναι μια εξαιρετική επιλογή τόσο για την υγεία όσο και για την αντιμετώπιση της δίψας. Το χειμώνα, με τη βοήθεια κομπόστες από τέτοια μούρα, μπορείτε να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σύστημα και να εξαλείψετε διάφορα προβλήματα υγείας. Το καλοκαίρι, η κομπόστα ή το ζελέ βατόμουρου θα είναι μια εξαιρετική σωτηρία τις ζεστές μέρες.

Κλασική συνταγή: ζελέ βατόμουρου

Κάθε νοικοκυρά ξέρει πώς να μαγειρεύει ζελέ βατόμουρου. Αλήθεια, αν αυτό συμβεί για πρώτη φορά, πρέπει να μείνετε στην κλασική προετοιμασία.

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε: βατόμουρα - 200 ή 250 g, άμυλο - 4 κουταλιές της σούπας, ζάχαρη, κιτρικό οξύ - μια πρέζα και νερό - 2 λίτρα.

Τα βατόμουρα πρέπει να πλένονται καλά με ζεστό νερό και να βράζονται σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και κιτρικό οξύ - αυτό θα δώσει στο ποτό μια ιδιαίτερη πλούσια γεύση.

Μόλις βράσει το νερό, σουρώνουμε τον ζωμό, τρίβουμε τα μούρα στο μπλέντερ και τα ρίχνουμε ξανά στο τηγάνι. Το άμυλο πρέπει να αραιώνεται χωριστά σε κρύο βρασμένο νερό.

Το αφέψημα με θρυμματισμένα μούρα πρέπει να βράσει για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια εισάγεται άμυλο. Πρέπει να χύνεται αργά για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Αφού βράσει ξανά το νερό, πρέπει να αφαιρέσετε το τηγάνι και να αφήσετε τον ζωμό να βράσει. Το στράγγισμα του νερού με μούρα δεν απαγορεύεται ακόμη και μετά το μαγείρεμα, αλλά αυτό δεν είναι καθόλου απαραίτητο. Όταν το φρέσκο ζελέ βατόμουρου έχει εγχυθεί και κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, χύνεται σε ειδικά καλούπια. χωράει εκείπροσθέστε διάφορα αρωματικά καρυκεύματα: βανίλια, κανέλα ή γαρύφαλλο. Αντί για ζάχαρη, μπορείτε να βάλετε μέλι.

Κατεψυγμένο φιλί βατόμουρου

Το μαγείρεμα ενός τέτοιου ζελέ είναι πολύ απλό και εύκολο. Το ρόφημα θα διατηρήσει όλες τις βιταμίνες που περιέχει το μούρο και με τη βοήθεια του αμύλου μπορείτε να νιώσετε πόσο τρυφερό και απαλό μπορεί να γίνει το ζελέ.

Δεν απαιτούνται πολλά συστατικά για αυτήν τη συνταγή: κατεψυγμένα βατόμουρα - 200 ή 250 g, ζάχαρη ή μέλι - 150 g, άμυλο - 4 κουταλιές της σούπας. l., νερό - 2 l.

Σημαντικό! Τα βατόμουρα πρέπει πρώτα να ξεπαγώσουν. Διαφορετικά, θα χάσει όλες τις χρήσιμες ιδιότητες.

Βάζουμε νερό στη φωτιά, ρίχνουμε τα βατόμουρα και την κρυσταλλική ζάχαρη, τα αφήνουμε να βράσουν (15 λεπτά). Σε ένα ξεχωριστό μπολ, αραιώστε το άμυλο σε κρύο βρασμένο νερό και στη συνέχεια το στραγγίστε για να αφαιρέσετε τους σβόλους που σχηματίστηκαν. Με συνεχή ανάδευση του ζωμού, είναι απαραίτητο να χύσετε το άμυλο σε ένα λεπτό ρεύμα. Βράζουμε για περίπου δύο λεπτά ακόμα και αποσύρουμε από τη φωτιά. Το Kissel πίνεται καλύτερα παγωμένο. Το ποτό μπορεί να γίνει αραιό ή πηχτό, όλα εξαρτώνται από την ποσότητα αμύλου.

Πώς να μαγειρέψετε ζελέ βατόμουρου για τη διάρροια;

Στη λαϊκή ιατρική, αυτό το ζελέ χρησιμοποιείται όχι μόνο ως προληπτικό μέτρο για τη βελτίωση της υγείας, αλλά και ως εξαιρετικό φάρμακο για τη διάρροια. Αυτό οφείλεται στο άμυλο στη σύνθεση. Αποβάλλει τις τοξίνες και τις βλαβερές ουσίες που «επιτέθηκαν» στο στομάχι. Για να είναι αποτελεσματική η θεραπεία, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε σωστά το ρόφημα.

Για αυτό θα χρειαστείτε: βατόμουρα - 200 ή 250 γρ., ζάχαρη - 200 γρ., άμυλο - 4 κ.σ.l., νερό - 2,5 l.

Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε τα βατόμουρα, τη ζάχαρη και μαγειρέψτε όλα αυτά για περίπου 20 λεπτά. Το άμυλο πρέπει να αραιωθεί σε κρύο νερό σε κατάσταση ξινή κρέμα και να χυθεί στο ζωμό σε μια λεπτή ροή, ενώ ανακατεύετε συνεχώς. Μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από δύο λεπτά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Αντενδείξεις

Πριν αρχίσετε να πίνετε αυτό το ρόφημα, θα πρέπει να ζητήσετε επαγγελματική συμβουλή από γιατρό. Τα βατόμουρα, όπως και πολλά άλλα τρόφιμα, έχουν μειονεκτήματα. Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για τους οποίους απαγορεύεται η κατανάλωση ζελέ βατόμουρου:

1. Ουρολιθίαση.
2. Χολολιθίαση.
3. Αυξημένη οξύτητα στο στομάχι.
4. Ατομική δυσανεξία στα μούρα.
5. Ασθένειες του παγκρέατος.
6. Εάν ένα άτομο πάσχει από μια ασθένεια όπως η οσκαλατουρία, απαγορεύεται επίσης να πίνει ζελέ. Αυτή είναι μια ασθένεια κατά την οποία όλα τα άλατα που είναι χρήσιμα για τον οργανισμό απεκκρίνονται με τα ούρα.

Επίσης, η υπερβολική κατανάλωση αυτού του ποτού μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα, γαστρίτιδα και έλκη. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείται για τη διάρροια στα μαθήματα και στις σωστές δόσεις.

Φιλί για παιδιά

Πολλές μητέρες γνωρίζουν από πρώτο χέρι ότι ένα τέτοιο αφέψημα είναι πολύ χρήσιμο για τα παιδιά τους. Μπορεί να χορηγηθεί για τη θεραπεία και πρόληψη ασθενειών των οργάνων της όρασης, καθώς και για παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Επίσης, αυτό το ποτό θα είναι χρήσιμο για την ενίσχυση της ανοσίας. Εάν το παιδί δεν έχει αλλεργική αντίδραση στο μούρο, είναι δυνατό, ακόμη και απαραίτητο, να του δώσει φιλιά.

Μωρό πρινγια ένα χρόνο είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε ζελέ χωρίς να προσθέσετε ζάχαρη, μέλι και αρωματικά καρυκεύματα. Τα συστατικά του πρέπει να αποτελούνται μόνο από άμυλο και μύρτιλα. Το ποτό πρέπει να γίνει πιο υγρό. Όταν το παιδί μεγαλώσει, το άμυλο γίνεται πιο παχύρρευστο. Ο ζωμός πρέπει να βράζεται κάθε φορά καινούργιος, για να είναι πάντα φρέσκος. Είναι καλύτερο το παιδί να πίνει ζελέ μετά το δείπνο και μόνο σε ζεστή μορφή. Για παιδιά κάτω του ενός έτους, θα πρέπει να χορηγείται δύο ή τρεις φορές την εβδομάδα και μόνο μία φορά την ημέρα.

Σημαντικό! Εάν το μωρό το δοκιμάσει για πρώτη φορά, η μητέρα πρέπει να παρακολουθεί αυστηρά την κατάσταση του παιδιού. Είναι αδύνατο να παρασκευαστεί ένα ποτό για παιδιά από ημικατεργασμένα προϊόντα!

Το ζελέ βατόμουρου είναι χρήσιμο τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Η χρήση του σε λογική ποσότητα θα βοηθήσει στην ενδυνάμωση του οργανισμού και στην εξάλειψη όλων των ασθενειών που σχετίζονται με το γαστρεντερικό σωλήνα. Εάν υπάρχει τουλάχιστον ένα στοιχείο από τις αντενδείξεις, θα πρέπει να αποκλείσετε αμέσως το ρόφημα από τη διατροφή, ώστε να μην συμβεί το αντίθετο αποτέλεσμα ή να μην επιδεινωθούν άλλες ασθένειες.