Οι πιο εύκολες συνταγές ζελέ βατόμουρου

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ένα από τα πιο νόστιμα και υγιεινά μούρα της σεζόν είναι φυσικά τα βατόμουρα. Ωριμάζει στα τέλη Ιουνίου, ακριβώς πίσω από τις φράουλες. Συνήθως από τους καρπούς του φτιάχνονται μαρμελάδες ή μαρμελάδες. Ωστόσο, υπάρχει μια άλλη μέθοδος μαγειρέματος που διατηρεί όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του μούρου. Λοιπόν, πώς φτιάχνετε το ζελέ με βατόμουρο;

Απαιτούμενα Συστατικά

Για να φτιάξουμε μια κλασική μαρμελάδα βατόμουρου, χρειαζόμαστε μόνο τρία υλικά:

• το ίδιο το μούρο (τα βατόμουρα πρέπει να είναι φρέσκα);
• κανονική λευκή ζάχαρη (περίπου την ίδια ποσότητα με τα βατόμουρα);
• νερό.

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τις επιλογές για την παρασκευή μαρμελάδας ή ζελέ βατόμουρου. Μια συνταγή που θα εκπλήξει το νοικοκυριό σας είναι πολύ απλή. Είναι απαραίτητο μόνο να προσθέσετε μερικές φέτες λάιμ ή μέντας στη λιχουδιά. Θα δώσουν ιδιαίτερο άρωμα και μοναδική γεύση στη λιχουδιά. Επιπλέον, τα βατόμουρα σε συνδυασμό με τα εσπεριδοειδή θα κάνουν τη μαρμελάδα σας πολύ πιο υγιεινή.

Συνταγή ζελέ βατόμουρου για το χειμώνα

Μία από τις κλασικές επιλογές για την προετοιμασία μιας χειμωνιάτικης λιχουδιάς είναι ότι το μούρο πρέπει να βράσει σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά. Ωστόσο, ας μιλήσουμε για όλα με τη σειρά.

1. Πρώτα πρέπει να ξεχωρίσετε τα φρούτα, πράγμα που σημαίνει ότι το μούρο πρέπειτοποθετήστε σε ένα μεγάλο δοχείο. Στη συνέχεια, είναι επιθυμητό να αφαιρέσετε τα κοτσάνια και να απαλλαγείτε από τα φύλλα.
2. Είναι καλύτερο να ξεπλένετε τα βατόμουρα με τρεχούμενο δροσερό νερό και μετά να τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίσουν όλα τα υγρά.
3. Τα μαγειρεμένα μούρα πρέπει να θρυμματιστούν. Μπορείτε να το κάνετε τόσο σε μηχανή κοπής κρέατος όσο και με μπλέντερ. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι καλύτερο να επιλέξετε μια σταθερή συσκευή, διαφορετικά θα είναι δύσκολο να αποφύγετε το πιτσίλισμα του χυμού με μια υποβρύχια συσκευή.
4. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη και πρέπει να προσθέσετε αρκετή ποσότητα, ώστε η αναλογία κρυστάλλων και μούρων να είναι "ένα προς ένα". Σε αυτή την περίπτωση, το ζελέ βατόμουρου θα είναι αρκετά γλυκό. Και αν προσθέσετε λιγότερη από τη συνιστώμενη ποσότητα, τότε η γεύση θα γίνει πιο ξινή.
5. Η προετοιμασμένη μάζα πρέπει να μεταφερθεί σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και να βάλει σε αργή φωτιά. Μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καούν τα μούρα.

Το έτοιμο ζελέ βατόμουρου πρέπει να μπει σε βάζα και να τυλιχτεί σε ρολό μέχρι να κρυώσει η μαρμελάδα.

Συνταγή ζελατίνης

Τα βατόμουρα είναι ένα πολύ υγιεινό μούρο που έχει ευεργετική επίδραση όχι μόνο στα μάτια μας, αλλά σε ολόκληρο το σώμα ως σύνολο. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, γι' αυτό είναι τόσο σημαντικό να εφοδιαστείτε με μούρα για το χειμώνα. Οι μοναδικές θεραπευτικές ιδιότητες των βατόμουρων εκδηλώνονται όχι μόνο φρέσκα, αλλά ακόμα και όταν φτιάχνεται μαρμελάδα από αυτό. Κάθε αρχάριος οικοδέσποινα μπορεί να μαγειρέψει ζελέ βατόμουρου, γιατί δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία του. Απλώς ακολουθήστε τη συνταγή. Εμείς λοιπόνθα χρειαστεί:

• 500g βατόμουρα;
• 1 λίτρο πόσιμου νερού;
• 50g ζελατίνη (περίπου 5 συσκευασίες των 10g);
• 1 ποτήρι ζάχαρη.

Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να προετοιμάσετε σωστά τη βάση ζελατίνης. Για να γίνει αυτό, πρέπει να μουλιαστεί σε περίπου 300 ml κρύο νερό και να αφεθεί να φουσκώσει για μία ώρα.

Όσο ετοιμάζεται η ζελατίνη, μπορείτε να κάνετε το μούρο. Όλα τα βατόμουρα πρέπει να ταξινομηθούν και να πλυθούν κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού. Και στη συνέχεια ξεφορτωθείτε τα κοτσάνια και άλλα υπολείμματα. Μετά από αυτό, μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάζουμε 700 ml νερό στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει βράση και προσθέτουμε προσεκτικά τα βατόμουρα.
2. Ανακατεύετε καλά κάθε 5 λεπτά για να μην κολλήσουν τα μούρα στα πλαϊνά της κατσαρόλας.
3. Ρίχνουμε 150 γραμμάρια ζάχαρη και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά.

Τώρα πρέπει να ξανακάνεις το ζελέ: χρειάζεσαι όλη τη ζελατίνη για να διαλυθεί. Και για αυτό, μπορεί να τοποθετηθεί στο φούρνο μικροκυμάτων για κυριολεκτικά 1 ή 2 λεπτά, ανάλογα με την ισχύ του εξοπλισμού σας. Στη συνέχεια, η ζελατίνη πρέπει να χυθεί προσεκτικά στο κρύο σιρόπι βατόμουρου και να ανακατευτεί καλά. Θα πάρετε μια παχιά, χυλώδη μάζα που μπορεί να μπει σε καλούπια ή να τυλιχτεί σε βάζα.

Πώς να φτιάξετε ζελέ μούρων για τις γιορτές;

Το γιορτινό τραπέζι μπορεί να διακοσμηθεί με μια ασυνήθιστη λιχουδιά από σιρόπι μούρων και ζελατίνη. Το πλεονέκτημα αυτής της λιχουδιάς είναι ότι μπορεί να παρασκευαστεί τόσο από φρέσκα φρούτα όσο και από κατεψυγμένα. Τέλος πάντων ζελέ blueberryθα βγει απίστευτα αρωματικό και νόστιμο στη γεύση.

Έτσι χρειαζόμαστε τα εξής:

• μύρτιλα - περίπου 1 κιλό;
• ζάχαρη - 150-200 g;
• ζελατίνη - 15g;
• φέτα λεμόνι ή λάιμ;
• μισό ποτήρι οποιοδήποτε κόκκινο κρασί.

Βήμα-βήμα συνταγή

Συνήθως, κάθε ζελέ παρασκευάζεται από μούρα και ζελατίνη και χρησιμοποιείται τόσο ως γέμιση για αρτοσκευάσματα και κέικ, όσο και ως ανεξάρτητη απόλαυση. Η παρακάτω συνταγή για ζελέ βατόμουρου με ζελατίνη είναι τέλεια για ειδικές περιστάσεις. Λοιπόν:

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να στύψετε το χυμό από τα μούρα. Ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι με ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, θα πρέπει να στραγγίξετε τα βατόμουρα με μια πετσέτα ή ένα σουρωτήρι για να πάρετε το χυμό χωρίς τη μάζα των μούρων.
2. Ρίχνουμε τον χυμό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 1 φλιτζάνι ζάχαρη και βάζουμε σε σιγανή φωτιά. Βράζουμε για 5-7 λεπτά και στο τέλος προσθέτουμε το κρασί.
3. Προετοιμάστε τη ζελατίνη εκ των προτέρων: μουλιάστε τη σε κρύο νερό σε αναλογία 1 λίτρου νερού ανά 50 g σκόνης. Στο τέλος, συνιστάται η αποστράγγιση της περίσσειας υγρού.
4. Βάζετε έτοιμη ζελατίνη στο σιρόπι μούρων που βράζει, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σχηματιστούν σβώλοι.
5. Ρίξτε το ζελέ που προέκυψε σε φορμάκια και αφήστε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Μερικές ιδέες και προτάσεις

Αφού κρυώσει το ζελέ βατόμουρου, συνιστάται να το αφαιρέσετε από τα φορμάκια και να το βάλετε σε ένα όμορφο πιάτο ή δίσκο. Μια μικρή συμβουλή: θα είναι πολύ πιο εύκολο να αφαιρέσετε το ζελέ,αν χαμηλώσετε τα καλούπια σε ζεστό νερό και κρατήστε τα για λίγα δευτερόλεπτα.

Η τελική λιχουδιά μπορεί να διακοσμηθεί με σαντιγί. Βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού σαντιγί σε κάθε κομμάτι και ρίξτε από πάνω σιρόπι κεράσι.

Άλλη μια λαμπερή ιδέα για τη διακόσμηση ενός εορταστικού τραπεζιού: τοποθετήστε το ζελέ μούρων σε μια φλούδα πορτοκαλιού, απελευθερώνοντάς το από το εσωτερικό εκ των προτέρων.

Σερβίρετε στο τραπέζι με τη μορφή φετών φρούτων. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το πορτοκάλι γεμάτο με ζελέ βατόμουρου με ένα κοφτερό μαχαίρι. Οι επισκέπτες και η οικογένειά σας θα ενθουσιαστούν με μια τέτοια απόλαυση!