Πώς να μαγειρέψετε ζελέ βρώμης; Σπιτικό ζελέ. Συνταγές, φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Δυστυχώς, τα φιλιά δεν είναι πολύ δημοφιλή στη σύγχρονη μαγειρική. Σπάνια παρασκευάζονται στο σπίτι, αλλά καταναλώνονται σε παιδικά, προληπτικά ή ιατρικά ιδρύματα. Ταυτόχρονα, πολλοί αντιλαμβάνονται το ζελέ ως ένα παχύρρευστο ρόφημα μούρων ή φρούτων. Στην πραγματικότητα, στη Ρωσία αυτό ήταν το όνομα μιας μάλλον πυκνής ουσίας. Παρασκευαζόταν από γάλα και δημητριακά, φρούτα, ακόμη και λαχανικά και μετά το χρησιμοποιούσαν ως κύριο νηστίσιμο ή επιδόρπιο. Είναι αλήθεια ότι πιο υγρό ζελέ μαγειρεύτηκε επίσης στα ρωσικά σπίτια, συμπεριλαμβανομένης της χρήσης πλιγούρι βρώμης ή αλεύρου. Αποδείχθηκε απίστευτα νόστιμο και απίστευτα χρήσιμο. Τώρα, λίγες νοικοκυρές ξέρουν πώς να μαγειρεύουν ζελέ βρώμης. Η συνταγή με μια φωτογραφία (ακόμη και σε πολλές εκδόσεις), που παρουσιάζεται παρακάτω, θα βοηθήσει στη διόρθωση αυτού του ελαττώματος. Λίγη φαντασία και επιπλέον συστατικά θα προσθέσουν ποικιλία.

Σχετικά με τα οφέλη της βρώμης

Θεωρείται δικαίως ένα από τα κύρια δημητριακά. Είναι από καιρό γνωστή η ικανότητα της βρώμης να απομακρύνει τις τοξίνες και τις τοξίνες από το σώμα, να ομαλοποιεί το έργο της πέψης. Η τακτική χρήση του οδηγεί στην ομαλοποίηση του σωματικού βάρους, στην καλή υγεία και στην όμορφη εμφάνιση. εκτόςη βρώμη είναι πλούσια σε χρήσιμα αμινοξέα, βιταμίνες και έχει ευεργετική επίδραση σε όλα σχεδόν τα συστήματα του ανθρώπινου σώματος. Βελτιώνει την επιδερμίδα, εξαλείφει ορισμένα καλλυντικά ελαττώματα. Και αν προσεγγίσετε δημιουργικά τη διαδικασία παρασκευής πλιγούρι βρώμης, αποδεικνύεται όχι μόνο χρήσιμο, αλλά και ποικίλο και πολύ νόστιμο. Ταυτόχρονα, βγαίνουν ποτά και αρτοσκευάσματα, κυρίως πιάτα και επιδόρπια.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από αυτό

Πλιγούρι βρώμης οι περισσότεροι άνθρωποι συνδέουν με το πρωινό. Πρόκειται για στιγμιαία δημητριακά γεμάτα με νερό ή γάλα, με ποικιλία πρόσθετων. Αν το σκεφτείς λίγο, θα ξεπηδήσουν στη μνήμη σου μερικά ακόμη συνοδευτικά, μια κατσαρόλα και κάποιο είδος διαίτης. Αλλά στην πραγματικότητα, αυτό απέχει πολύ από όλα όσα μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας πλιγούρι βρώμης ή αλεύρι. Οι πρόγονοί μας χρησιμοποιούσαν αυτό το δημητριακό για να φτιάξουν ένα θαυματουργό ποτό. Το σπιτικό ζελέ στη Ρωσία ήταν πολύ συνηθισμένο (αυτό αντανακλάται ακόμη και στις λαϊκές ιστορίες). Επιπλέον, το ετοίμασαν και αρκετά υγρό για να το πιεις και πιο πηχτό (αυτή η επιλογή τρώγονταν με κουτάλια). Το Kissel μπορεί να βραστεί σε γάλα ή νερό (κατά τη διάρκεια της νηστείας, για παράδειγμα). Γίνεται γλυκό ή αλμυρό, με ή χωρίς φρούτα και μούρα. Και μπορεί να είναι και ξινόγαλα. Σε αυτή την περίπτωση, έχει επιπλέον θεραπευτικές ιδιότητες.

Ζελέ βρώμης, συνταγή με νερό

Αυτή είναι η πιο εύκολη και οικονομική επιλογή μαγειρέματος. Το ποτό που θα προκύψει θα είναι νόστιμο και υγιεινό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί από όσους δεν τους αρέσει το γάλα και όσους κάνουν δίαιτα ή νηστεύουν.

Για μισό ποτήρι πλιγούρι βρώμης, πάρτε 200 ml νερό, αλάτι και μέλι για γεύση, καθώς και λίγη κανέλα για γεύση (δεν μπορείτε να την προσθέσετε). Αντί για μέλι, μερικές φορές χρησιμοποιείται κανονική ζάχαρη. Πριν ετοιμάσουμε το ζελέ βρώμης, οι νιφάδες ρίχνονται σε ένα ταψί και ροδίζουν λίγο στο φούρνο. Στη συνέχεια τα περιχύνουμε με κρύο νερό και μετά από 10-15 λεπτά τα βάζουμε στη φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, αλατίζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια, η προκύπτουσα μάζα φιλτράρεται, προστίθεται μέλι ή ζάχαρη για γεύση, διακοσμημένη με κανέλα. Το νόστιμο και μυρωδάτο σπιτικό ζελέ μπορεί να σερβιριστεί για πρωινό ή ως ελαφρύ δείπνο.

Συνταγή γάλακτος

Σε αντίθεση με την προηγούμενη έκδοση, αυτή λαμβάνεται με μια μάλλον έντονη κρεμώδη γεύση και πιο παχύρρευστη σύσταση. Αυτό το πιάτο δεν μπορείς να το πεις πια ποτό, γιατί πρέπει να το φας με το κουτάλι. Αλλά όλες αυτές οι διαφορές δεν κάνουν τη συνταγή για την παρασκευή ζελέ βρώμης πολύ περίπλοκη. Είναι αλήθεια ότι σε μια μερίδα παίρνεις λίγο περισσότερες θερμίδες. Για ένα λίτρο γάλα χρειάζεστε 100 γρ. δημητριακά, 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη, 30 γρ. βούτυρο, μερικές σταφίδες και τυχόν ξηρούς καρπούς. Για να κάνετε το γλυκό ένα ευχάριστο σοκολατένιο χρώμα, μπορείτε να προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη.

Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, πριν φτιάξετε ζελέ βρώμης, πρέπει να τηγανίσετε λίγο τις νιφάδες. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, βούτυρο κομμένο σε μικρούς κύβους πρέπει να τοποθετηθεί από πάνω τους. Αυτό θα τους δώσει επιπλέον γεύση και θα βελτιώσει την εμφάνιση του πιάτου.

Στη συνέχεια βάζετε το γάλα να βράσει, προσθέτετε τις σταφίδες, τα δημητριακά και τη ζάχαρη (μπορείτεανακατέψτε το με κακάο). Η μάζα βράζεται, ανακατεύοντας, για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια απλώνονται σε ποτήρια και πασπαλίζονται με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Σερβίρεται ζεστό με γάλα.

Με παντζάρια

Το ζελέ βρώμης μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως το κύριο διαιτητικό πιάτο. Το μαγείρεμα με παντζάρι κάνει τη λιχουδιά πιο λαμπερή. Και επιπλέον ουσίες που περιέχονται στο λαχανικό ενισχύουν τις καθαριστικές ιδιότητες του πλιγούρι βρώμης.

Για 100 γραμμάρια νιφάδων πάρτε μεσαίου μεγέθους παντζάρια. Θα χρειαστείτε επίσης ένα ποτήρι νερό, λίγο αλάτι και κυριολεκτικά μια κουταλιά ζάχαρη. Τα παντζάρια καθαρίζονται και τρίβονται σε λεπτό τρίφτη, συνδυάζονται με πλιγούρι και περιχύνονται με νερό. Φέρνοντας σε βρασμό, αλατίστε τη μάζα, ρίξτε ζάχαρη και, ανακατεύοντας, μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ζελέ για πρωινό ή όλη την ημέρα. Διατηρείται στο ψυγείο για 48 ώρες.

Με δαμάσκηνα

Σε όσους έχουν πεπτικά προβλήματα συνιστάται καθαρισμός ζελέ βρώμης. Για μέγιστο αποτέλεσμα, παρασκευάζεται με δαμάσκηνα και παντζάρια. Ένα ποτήρι πλιγούρι βρώμης ή πλιγούρι χύνεται με 2 λίτρα κρύο νερό. Στη συνέχεια, μια χούφτα δαμάσκηνα και τυχαία ψιλοκομμένα παντζάρια μεσαίου μεγέθους προστίθενται εκεί.

Το μείγμα αφήνεται να βράσει και βράζει για περίπου 15 λεπτά. Η φωτιά πρέπει να είναι μικρή. Ο έτοιμος ζωμός ψύχεται και φιλτράρεται. Λαμβάνεται ως φάρμακο πριν από τα γεύματα. Μπορείτε να κανονίσετε μια μέρα νηστείας για τον εαυτό σας, χρησιμοποιώντας μόνο αυτό το ποτό.

επιδόρπιο βρώμης

Λοιπόν, το φιλί δεν είναι μόνοποτό. Μπορεί να παρασκευαστεί με τη μορφή μιας αρκετά πυκνής ουσίας και είναι αρκετά υποκατάστατο της πανακότα, της πουτίγκας ή της μπλαμάνζ. Πριν μαγειρέψετε ζελέ βρώμης για επιδόρπιο, πρέπει να εφοδιαστείτε με μόνο δύο προϊόντα. Θα χρειαστείτε ένα λίτρο ορού γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση και ένα ποτήρι δημητριακά. Χρειάζεται ακόμα αλάτι και ζάχαρη για γεύση. Τα υλικά είναι πολύ απλά, είναι δύσκολο να πιστέψει κανείς ότι φτιάχνουν ένα τόσο νόστιμο γλυκό.

Το πλιγούρι βρώμης περιχύνεται με ορό γάλακτος και αφήνεται όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου. Μέχρι το πρωί, η μάζα πρέπει να ζυμωθεί και να μοιάζει με ζύμη για ζύμη μαγιάς. Πρέπει να στραγγιστεί με τυρί και να στύψει. Το υγρό που προκύπτει τοποθετείται στη φωτιά, αλατίζεται λίγο και προστίθεται ζάχαρη για γεύση. Αφού πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, φέρνοντας την υφή του υγρού πουρέ λαχανικών. Στη συνέχεια το ζελέ αφαιρείται από τη φωτιά και αδειάζεται σε λαδωμένα φορμάκια σιλικόνης.

Τα βάζουμε στο ψυγείο να σφίξουν και μετά από λίγες ώρες τα αναποδογυρίζουμε, τα αλείφουμε σε ένα πιάτο και τα διακοσμούμε με σοκολάτα, συμπυκνωμένο γάλα ή σαντιγί. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και πολύ πιο υγιεινό από άλλα επιδόρπια.

Ενέργεια και θρεπτική αξία

Το ζελέ βρώμης χρησιμοποιείται συχνά ως βάση σε διάφορες δίαιτες που σχετίζονται με τον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες και την απώλεια βάρους. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του πιάτου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη μέθοδο παρασκευής του. Το λιγότερο θρεπτικό είναι ένα ρόφημα χωρίς ζάχαρη στο νερό. Και το πιο πλούσιο σε θερμίδες θα είναι το ζελέ γάλακτος με την προσθήκη βουτύρου. Αλλά ακόμη και οι 100-150 kcal ανά 100 γραμμάρια δεν είναι τίποτασε σύγκριση με άλλα επιδόρπια.

Ταυτόχρονα, η θρεπτική του αξία είναι πολύ μεγαλύτερη από αυτή ενός κανονικού σουφλέ. Το ζελέ βρώμης είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Περιέχει πρωτεΐνες, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο και άλλα μακροθρεπτικά συστατικά. Το πιάτο είναι επίσης πλούσιο σε σίδηρο, ψευδάργυρο, ιώδιο, χαλκό και φθόριο. Μια μερίδα ποτού ή επιδόρπιου θα ικανοποιήσει την πείνα σας, θα σας δώσει δύναμη και αναζωογόνηση.

Kissel για απώλεια βάρους

Κατ 'αρχήν, οποιαδήποτε από τις παραπάνω συνταγές με τον ένα ή τον άλλο τρόπο βοηθά στη μείωση του σωματικού βάρους και στην απομάκρυνση των τοξινών. Υπάρχει όμως και μια ξεχωριστή έκδοση, σχεδιασμένη ειδικά για όσους κάνουν δίαιτα.

Για 100 γραμμάρια νιφάδες ηράκλειας, πάρτε 200 γραμμάρια βρώμης χωρίς κέλυφος και την ίδια ποσότητα κεφίρ. Θα χρειαστείτε επίσης 50 ml νερό και λίγο αλάτι. Η βρώμη και οι νιφάδες χύνονται με κεφίρ τη νύχτα, το πρωί η μάζα φιλτράρεται με τυρί, το στερεό μέρος απορρίπτεται και το υγρό μέρος αραιώνεται με νερό και βράζεται για περίπου 5 λεπτά, αλατίζεται. Χρησιμοποιήστε αυτό το ρόφημα για να ικανοποιήσετε την πείνα κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας.

Θεραπτικό ζελέ

Αν λάβουμε υπόψη όλες τις υπάρχουσες συνταγές για αυτό το πιάτο, αυτή θα είναι ίσως η πιο δημοφιλής. Ο συγγραφέας του είναι ένας ιολόγος Izotov. Μελετώντας παλιές συνταγές θεραπευτικών πιάτων, συνδυάζοντάς τες με τη δική του εμπειρία και γνώση, δημιούργησε ένα καθολικό φάρμακο που μπορεί όχι μόνο να καθαρίσει το σώμα από τις τοξίνες και να βελτιώσει την πέψη, αλλά και να ομαλοποιήσει τις λειτουργίες σχεδόν όλων των συστημάτων.

Αυτό το ζελέ παρασκευάζεται με βάση συμπύκνωμα πλιγούρι βρώμης, το οποίο μπορεί να αγοραστεί σε φαρμακείο ή να παρασκευαστεί ανεξάρτητα στο σπίτι. Πρώτα χρειάζεστεσε ένα μεγάλο γυάλινο βάζο, ανακατέψτε 3 λίτρα νερό σε θερμοκρασία δωματίου με 500 γραμμάρια νιφάδες ηράκλειας και 100 ml κεφίρ. Στη συνέχεια κλείνεται καλά με ένα καπάκι και αφήνεται σε ζεστό μέρος για μια μέρα να ζυμωθεί.

Η μάζα που προκύπτει φιλτράρεται με κανονικό σουρωτήρι και αφήνεται για άλλες 6-8 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να πέσει ένα ίζημα - αυτό είναι το συμπύκνωμα βρώμης. Το υγρό από πάνω του στραγγίζεται και η χαλαρή μάζα διατηρείται στο ψυγείο για έως και 3 εβδομάδες. Από το συμπύκνωμα παρασκευάζεται ιατρικό ζελέ βρώμης, για το οποίο 5 κουταλιές της σούπας της μάζας αραιώνονται με 500 ml νερό, βράζουν και βράζουν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει παχύρρευστο η ξινή κρέμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε λίγο λάδι (οποιοδήποτε) και αλάτι. Συνιστάται η χρήση του με ψωμί σίκαλης για πρωινό. Η γεύση είναι αρκετά συγκεκριμένη, αλλά ευχάριστη.

Πότε συνιστάται η χρήση της μεθόδου Izotov

Γνωρίζοντας τα οφέλη του ζελέ βρώμης που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή από συμπύκνωμα, μπορεί να συνιστάται με ασφάλεια σε άτομα με ασθένειες του πεπτικού συστήματος, του καρδιαγγειακού και του νευρικού συστήματος. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η τακτική χρήση του βελτιώνει τη συνολική υγεία και τη διάθεση, αυξάνει την αποτελεσματικότητα. Το Kissel έχει ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα, καθαρίζει τέλεια το σώμα. Γενικά, μπορεί να συστήνεται με ασφάλεια σε κατοίκους μεγάλων μολυσμένων πόλεων, σε άτομα που υποφέρουν από χρόνια κόπωση.

Σύμφωνα με τις κριτικές των ασθενών που χρησιμοποιούν τακτικά αυτό το προϊόν, η μνήμη τους βελτιώνεται, υπάρχει ένα αίσθημα ελαφρότητας και ένα κύμα ζωτικότητας. Και όλες οι ασθένειεςυποχώρηση με τη θέλησή τους.

Υπάρχουν αντενδείξεις

Γνωρίζοντας πόσο χρήσιμο είναι το ζελέ βρώμης, είναι απαραίτητο να διευκρινίσουμε αν θα βλάψει τον οργανισμό. Κατ 'αρχήν, υπάρχουν πολύ λίγες αντενδείξεις για τη χρήση του προϊόντος, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν, αν και δεν εκδηλώνονται με μέτρια χρήση ζελέ. Πρώτα απ 'όλα, αυτό αφορά την υψηλή περιεκτικότητα σε βλέννα στο προϊόν. Σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να οδηγήσει στο αντίθετο αποτέλεσμα και το σώμα θα το αποθηκεύσει με τη μορφή λίπους. Όταν αγοράζετε ένα έτοιμο συμπύκνωμα σε κατάστημα ή φαρμακείο, υπάρχει πιθανότητα να είναι κακής ποιότητας. Μια τέτοια ουσία μπορεί να περιέχει πρόσθετα συντηρητικά και χρωστικές ουσίες, τα οποία είναι επίσης ελάχιστα χρήσιμα για τον οργανισμό. Άτομα που πάσχουν από σοβαρές μορφές οποιασδήποτε ασθένειας, πριν χρησιμοποιήσετε ζελέ, δεν θα βλάψουν να συμβουλευτούν έναν ειδικό. Διαφορετικά, το προϊόν ωφελεί μόνο.

Το ζελέ βρώμης δεν είναι μόνο ένα παραδοσιακό ρωσικό ποτό. Με την επιφύλαξη ορισμένων τεχνολογιών, μπορείτε να πάρετε ένα επιδόρπιο, ένα μέσο για την απώλεια βάρους, ακόμη και ένα πραγματικό φάρμακο. Η χρήση του σίγουρα θα ωφελήσει και θα οδηγήσει σε άριστη υγεία. Και οι βιταμίνες, τα μέταλλα και άλλα χρήσιμα στοιχεία που περιέχονται στα συστατικά θα υποστηρίξουν τον οργανισμό κατά τη διάρκεια της δίαιτας. Αλλά ακόμα και σε αυτό το καλό εγχείρημα, πρέπει να γνωρίζετε το μέτρο για να αποτρέψετε το αντίθετο αποτέλεσμα.