2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Τη ζέστη του καλοκαιριού, οι Ρώσοι προτιμούν την okroshka και οι Βούλγαροι πιστεύουν ότι δεν υπάρχει καλύτερη επιλογή για μεσημεριανό γεύμα από το tarator. Η συνταγή για αυτή τη σούπα είναι τόσο απλή που ακόμη και όσοι δεν είναι καθόλου εξοικειωμένοι με την τέχνη της μαγειρικής μπορούν να τη μαγειρέψουν.
Βασικά των βασικών
Η κρύα σούπα "Tarator" είναι εδώ και καιρό χαρακτηριστικό της τουριστικής Βουλγαρίας. Φαίνεται ότι χωρίς να το δοκιμάσει κανείς δεν μπορεί να πει ότι μπόρεσε να γνωρίσει πραγματικά αυτή τη χώρα.
Λοιπόν, το ταράτο, η συνταγή του οποίου θα παρουσιαστεί παρακάτω, παρασκευάζεται με ξινόγαλο ή πίνοντας φυσικό γιαούρτι. Στην πραγματικότητα, θα χρειαστεί να φτιάξετε σούπα για τέσσερα άτομα περίπου πεντακόσια χιλιοστόλιτρα. Επιπλέον, θα πρέπει να εφοδιαστείτε με τέσσερα δυνατά αγγούρια. Είναι καλύτερα να προτιμάτε τις αλεσμένες ποικιλίες, αλλά μπορείτε να αγοράσετε και ποικιλίες θερμοκηπίου.
Για να αρωματίσει τη σούπα, χρησιμοποιούνται τέσσερις σκελίδες σκόρδο και για γεύση, προστίθεται άνηθος, ο οποίος θα πάρει περίπου επτά κλωνάρια. Χαρακτηριστικό γνώρισμα του βουλγαρικού ταράτορα από παρόμοιες σούπες από τις βαλκανικές χώρες είναι η προσθήκη καρυδιών με όγκο μισό ποτήρι. Κλείνει τη λίστα των συστατικώνφυτικό λάδι.
Πώς να μαγειρέψετε τη βουλγαρική σούπα "Tarator"; Η συνταγή είναι αρκετά απλή. Αρχικά, το γιαούρτι (ή το ξινόγαλο) χύνεται σε ένα βαθύ δοχείο και ανακατεύεται ενεργά με ένα σύρμα για πέντε λεπτά. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια μάζα που μοιάζει με μισο-χτυπημένες πρωτεΐνες. Παρεμπιπτόντως, καλύτερα να το κάνετε με μίξερ.
Αφήνοντας στην άκρη το γιαούρτι, μπορείτε να προχωρήσετε στο ψιλοκόψιμο των αγγουριών. Για να γίνει αυτό, τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Μπορείτε όμως να κόψετε και σε λεπτές λωρίδες. Μετά από αυτό, όλη η προκύπτουσα μάζα αφήνεται στην άκρη για δέκα λεπτά.
Ενώ τα αγγούρια βγάζουν χυμό, σειρά έχουν οι ξηροί καρποί και το σκόρδο. Για να γίνει αυτό, το τελευταίο ψιλοκόβεται και αλέθεται σε γουδί με τους περισσότερους ξηρούς καρπούς μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές χυλό.
Τώρα μένει μόνο να "μαζέψουμε" τον ταρατή. Για αυτό, η συνταγή συνιστά πρώτα να μεταφέρετε τα αγγούρια στο γιαούρτι και να ανακατέψετε καλά. Στη συνέχεια, ένα μείγμα καρυδιού-σκόρδου προστίθεται στην προκύπτουσα μάζα, χύνεται με εκατό χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου και φέρεται σε ομοιόμορφη σύσταση. Μετά από αυτό, το δοχείο με τη σχεδόν έτοιμη σούπα αφήνεται στην άκρη.
Στη συνέχεια, ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς, τα ανακατεύουμε με λίγο αλάτι και τα στέλνουμε στη σούπα. Για να αποκαλυφθεί η γεύση, το ταράτο πρέπει να μείνει στο ψυγείο για περίπου μία ώρα και μετά μπορεί να σερβιριστεί.
Μικρά κόλπα - για βουλγαρική σούπα
Το Tarator, η συνταγή του οποίου παρουσιάζεται παραπάνω, μερικές φορές υφίσταται μικρές αλλαγές στους γαστρονομικούς κύκλους, οι οποίες, ωστόσο, απλώς το βελτιώνουνγεύση
Έτσι, αντί για κλασικό ξινόγαλα ή φυσικό γιαούρτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια κεφίρ με χαμηλό ποσοστό λιπαρών ή γιαούρτι.
Μερικοί σεφ αρέσκονται να πειραματίζονται με τη γεύση, όπως αυτό: για να γίνει πιο πικάντικο, βάλτε κόκκινη καυτερή πιπεριά, φυσικά, σε αλεσμένη μορφή και για να δημιουργήσετε ένα πικάντικο παιχνίδι ξινών και γλυκών νότων, προσθέστε απλώς ζάχαρη. Παρεμπιπτόντως, έχοντας κατακτήσει την κλασική συνταγή, μπορείτε να δοκιμάσετε να συμπεριλάβετε όχι μόνο τον άνηθο, αλλά και άλλα φρέσκα βότανα, όπως το κόλιανδρο.
Σε γενικές γραμμές, αξίζει να φτιάξετε τουλάχιστον μια φορά ταράτορα για να καταλάβετε ότι ίσως δεν υπάρχει καλύτερη σούπα για την καλοκαιρινή περίοδο.
Συνιστάται:
Τούρτες για τη μαμά για μια επέτειο: συνταγές για κέικ, ενδιαφέρουσες ιδέες για διακόσμηση με φωτογραφία
Το άρθρο θα μιλήσει για τούρτες για τη μαμά για μια επέτειο, για διάφορες ενδιαφέρουσες και απλές συνταγές. Επίσης, ασυνήθιστες ιδέες για τη διακόσμηση γλυκών για τις διακοπές με μια φωτογραφία θα είναι ένα ωραίο μπόνους. Το κυριότερο είναι ότι το κέικ φτιάχνεται με αγάπη
Κοσέρ φαγητό - μια παράδοση του εβραϊκού λαού ή μια νέα μόδα για μια υγιεινή διατροφή;
Επί του παρόντος, πολλοί άνθρωποι που δεν είναι Εβραίοι από την εθνικότητα, αλλά που νοιάζονται για την υγεία τους, έχουν εθιστεί σε ένα σύστημα διατροφής στο οποίο καταναλώνεται μόνο φαγητό κοσέρ. Ο κύριος λόγος για αυτό για πολλούς από αυτούς δεν είναι καθόλου θρησκευτικές πεποιθήσεις, αλλά το γεγονός ότι τα προϊόντα είναι φιλικά προς το περιβάλλον και πιο χρήσιμα
Βουλγαρική βότκα: όνομα. Βουλγαρική βότκα Plum
Το άρθρο παρέχει μια σύντομη εκδρομή στην ιστορία της εμφάνισης της βουλγαρικής βότκας και επίσης συζητά τους κύριους τύπους αυτού του ποτού που υπάρχουν επί του παρόντος
Η κλασική συνταγή για τη διάσημη βουλγαρική σαλάτα "Shopsky"
Κλασική συνταγή για φρέσκια σαλάτα λαχανικών "Shopsky" με φωτογραφία. Μια περιγραφή βήμα προς βήμα της διαδικασίας, μια λίστα με όλα τα απαραίτητα συστατικά, το ιστορικό του πιάτου, καθώς και συστάσεις για το σερβίρισμα
Gyuvech: Βουλγαρική συνταγή (περιγραφή, προετοιμασία, σύνθεση). Guvech: μια συνταγή για το χειμώνα
Παρουσιάζοντας τη βαλκανική κουζίνα, πολλοί επαγγελματίες σεφ συμβουλεύουν να ξεκινήσετε με αυτό το πιάτο. Τι είναι το gyuvech; Η συνταγή για την παρασκευή του ήταν μάλλον γνωστή στα αρχαιότερα χρόνια στη Βουλγαρία και σε άλλες χώρες των Βαλκανίων. Οι ιστορικοί της μαγειρικής λένε ότι αυτό το πιάτο είναι το αποτέλεσμα της επιρροής της τουρκικής κουζίνας στη Βουλγαρική, τη Ρουμανική και κάποιες άλλες
