Πώς να αποθηκεύσετε τα γογγύλια στο σπίτι;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Όλοι ακούσαμε το παραμύθι "Γογγύλι" στην παιδική ηλικία και εκπλαγήκαμε με το πόσο μεγάλωσε αυτό το λαχανικό, που έπρεπε να μαζέψουμε μια τέτοια παρέα για να το βγάλουμε. Τι είναι πραγματικά αυτό το προϊόν; Πότε να φυτέψετε; Πότε να συγκομίσετε και πώς να αποθηκεύσετε τα γογγύλια; Ας προσπαθήσουμε να κατανοήσουμε το άρθρο.

Ιδιότητες γογγύλι

Το γογγύλι ανήκει στην οικογένεια των Λάχανων. Αυτό είναι ένα πολύ χρήσιμο λαχανικό ρίζας, το οποίο είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Στη μαγειρική, αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται ευρέως για σαλάτες, δεύτερα και πρώτα πιάτα. Μερικοί τεχνίτες μπορούν να φτιάξουν ένα επιδόρπιο και ένα αλκοολούχο κοκτέιλ από γογγύλια. Αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται επίσης στην ιατρική. Άλλωστε, έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου και βελτιώνει το ανοσοποιητικό.

Ο χυμός γογγύλι στον ατμό ηρεμεί τα νεύρα και ομαλοποιεί τον ύπνο. Είναι επίσης ευρέως διαδεδομένες διάφορες αλοιφές και βάμματα με την προσθήκη αυτού του λαχανικού, που βοηθούν στην καταπολέμηση των αρθρώσεων. Οι καρποί αυτού του φυτού βοηθούν στην απώλεια βάρους, στην καταπολέμηση των κρυολογημάτων και των ιώσεων. Στην κοσμετολογία, τα γογγύλια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αντιγηραντικών, συσφιγκτικών και τονωτικών μασκών. Ο χυμός φυτών βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών, αποτρέπει την τριχόπτωση.

Στη λαϊκή ιατρική, το γογγύλι κατέχει μια από τις κορυφαίες θέσεις για τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Έχοντας καταλάβει πώς να αποθηκεύετε τα γογγύλια στο σπίτι για να διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες, μπορείτε να προσφέρετε στον εαυτό σας μια καλή ποσότητα βιταμινών κατά την περίοδο της ασθένειας.

Ακόμη και στην αρχαιότητα, αυτή η ρίζα ήταν η αγαπημένη τροφή των προγόνων μας, την οποία ονόμαζαν «δεύτερο ψωμί». Μετά από όλα, το γογγύλι μεγαλώνει γρήγορα και δίνει καλή συγκομιδή. Θα μπορούσε να ταΐσει όλη την οικογένεια, καθώς και ζώα που χρησίμευαν ως πηγή κρέατος.

Χρόνος σποράς

Αυτή η ριζική καλλιέργεια δεν φοβάται τον παγετό, την ξηρασία, τις έντονες βροχοπτώσεις. Επομένως, μπορεί να φυτευτεί 2 φορές το χρόνο. Η πρώτη σπορά γίνεται στις αρχές της άνοιξης. Αυτή η καλλιέργεια αποκλίνει κατά τη διάρκεια της σεζόν. Συνήθως σε αυτή την καλλιέργεια φυτεύονται πρώιμες ποικιλίες. Και πώς να αποθηκεύσετε τα γογγύλια εάν δεν έχει μείνει τίποτα από την πρώτη συγκομιδή; Για να γίνει αυτό, κάντε τη δεύτερη σπορά όψιμων ποικιλιών τον Ιούλιο. Μπορείτε να το κάνετε αυτό ακόμα και στις αρχές του φθινοπώρου. Το κύριο πράγμα είναι να είστε εγκαίρως πριν από τον παγετό. Διαφορετικά, η συγκομιδή μπορεί να είναι πικρή. Ωστόσο, αυτό μπορεί επίσης να αντιμετωπιστεί. Για τη συγκομιδή, πρέπει να περιμένετε τον ζεστό καιρό και να αφήσετε το γογγύλι να σταθεί λίγο.

Παρόλο που το λαχανικό είναι ανεπιτήδευτο, ωστόσο, για καλύτερη συγκομιδή, θα πρέπει να το φροντίσετε, να χαλαρώσετε το χώμα, να ξεριζώσετε το γρασίδι και, αν χρειαστεί, να το χωρίσετε.

παράσιτα στις καλλιέργειες

Το κύριο πρόβλημα στην καλλιέργεια λαχανικών είναι τα παράσιτα. Μόλις εκκολαφθούν τα πρώτα φύλλα, δέχονται αμέσως επίθεση από σκαθάρια, ψύλλους, πεταλούδες και αφίδες. Είναι πολύ επιζήμια για την καλλιέργεια. Μπορεί να μην αναπτυχθεί, να αποδειχθεί μικρό και όχι νόστιμο. Επομένως, κατά την πρώτη εμφάνιση παρασίτων, πρέπει να ξεκινήσετε έναν αγώνα. Σήμερα υπάρχει ένα τεράστιοεπιλογή προϊόντων για ψύλλους και άλλα παράσιτα που δεν εισχωρούν στις ρίζες και εμποδίζουν την αλλοίωση των καρπών.

Ασθένειες των γογγύλων

Πώς να καλλιεργήσετε μια καλή καλλιέργεια και πώς να σώσετε τα γογγύλια εάν οι ασθένειες επιτεθούν στη ρίζα. Οι πιο συχνές ασθένειες των λαχανικών είναι τα σπόρια των μυκήτων. Μπορούν να μολύνουν το φυτό κατά την καλλιέργειά του, καθώς και κατά την αποθήκευσή του. Πολλές ασθένειες καταστρέφουν τα φύλλα της ρίζας. Μαραίνονται, λερώνονται, παραμορφώνονται, το φυτό δεν λαμβάνει την απαραίτητη διατροφή και υστερεί σε ανάπτυξη. Στην καταπολέμηση αυτού, χρησιμοποιείται στάχτη. Αραιώνεται με νερό και ψεκάζεται στο μολυσμένο φυτό. Εάν αυτή η μέθοδος δεν βοηθήσει, τότε χρησιμοποιούνται εξειδικευμένα φάρμακα. Υπάρχουν ασθένειες που επηρεάζουν τους καρπούς του φυτού. Σε αυτή την περίπτωση, πεθαίνει γρήγορα και εδώ είναι απαραίτητο να εφαρμοστούν επείγουσες μέθοδοι θεραπείας, μέχρι την αφαίρεση της μολυσμένης ρίζας, προκειμένου να διατηρηθεί η υπόλοιπη καλλιέργεια.

Πώς συλλέγετε φρούτα

Η σωστή συγκομιδή είναι μία από τις σημαντικές πτυχές του τρόπου αποθήκευσης των γογγύλων στο σπίτι. Εάν ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες κατά τη συγκομιδή, θα μπορέσετε να διατηρήσετε τη συγκομιδή για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Όταν σκάβετε γογγύλια, πρέπει να αποφεύγετε αιχμηρά αντικείμενα για να μην καταστρέψετε τη ρίζα. Ένα κατεστραμμένο φρούτο θα αρχίσει γρήγορα να σαπίζει. Δεν χρειάζεται να αφήνετε κομμάτια γης στη συγκομιδή. Αφήστε το χώμα να στεγνώσει και στη συνέχεια τινάξτε το. Δεν χρειάζεται να κόψετε το έδαφος. Αυτό μπορεί επίσης να βλάψει το λαχανικό. Αν βρέθηκε χαλασμένο φρούτο, τότε δεν χρειάζεται να μπει σε κοινό σωρό. Είναι πιο γρήγοροςοι υπόλοιπες ρίζες θα αρχίσουν να σαπίζουν και θα μολύνουν τους υπόλοιπους καρπούς με μούχλα.

Πού να αποθηκεύσετε τα λαχανικά

Έχοντας μαζέψει γογγύλια, τίθεται το ερώτημα πώς να αποθηκεύσετε τα γογγύλια για το χειμώνα. Μετά από όλα, το κύριο καθήκον είναι να προστατεύσετε το λαχανικό από τη σήψη. Επομένως, πρώτα απ 'όλα, όταν επιλέγετε ένα μέρος για την αποθήκευση των ριζικών καλλιεργειών, πρέπει να φροντίζετε για την ξηρότητα και τον καλό αερισμό του δωματίου. Η ιδανική επιλογή θα ήταν ένα στεγνό κελάρι, ένα μπαλκόνι διαμερίσματος. Ένας βοηθητικός χώρος με θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 3o C είναι επίσης κατάλληλος. Όπου αποθηκεύονται λαχανικά, θα πρέπει να ελέγχονται τακτικά για αλλοίωση. Εξάλλου, μόλις ένας καρπός αρχίσει να σαπίζει, η αποσύνθεση θα εξαπλωθεί στις υπόλοιπες υγιείς ρίζες.

Αποθήκευση γογγύλων στο κελάρι

Ένα από τα καλύτερα μέρη για αποθήκευση λαχανικών είναι το κελάρι. Το ερώτημα πώς να αποθηκεύσετε τα γογγύλια στο κελάρι το χειμώνα για να αποφύγετε τη σήψη τίθεται από όλους τους λάτρεις αυτής της ρίζας.

Όταν επιλέγετε επιλογές για το πώς να αποθηκεύσετε τα γογγύλια στο κελάρι, οι έμπειροι κηπουροί συμβουλεύουν την επιλογή με ξύλινα κουτιά. Αλλά μην μιλάτε για τρωκτικά. Επομένως, για να προστατέψετε τα φρούτα, στο κάτω μέρος του κουτιού πρέπει να φτιάξετε ένα παχύ στρώμα μεμβράνης σελοφάν ή άμμου. Μια άλλη ευρέως χρησιμοποιούμενη επιλογή αποθήκευσης χωρίς ξύλινα δοχεία. Σε αυτή την περίπτωση, τα φρούτα στοιβάζονται στα ράφια, χωρίς κουτιά και συσκευασίες, πασπαλισμένα με άμμο ή πριονίδι (τα υλικά αυτά απορροφούν καλά την υγρασία). Κάτω από τέτοιες συνθήκες, τα γογγύλια μπορούν να αποθηκευτούν όλο το χειμώνα.

Αν το μέγεθος του κελαριού δεν επιτρέπει την αποθήκευση λαχανικών σε μεγάλα δοχεία, τότε η επιλογή με σακούλες θα είναι πιο κατάλληλη. Πρινπώς να βάλετε λαχανικά σε αυτά, πρέπει να επεξεργαστείτε το καθένα με ένα διάλυμα αργίλου και να αφήσετε τα φρούτα να στεγνώσουν καλά. Ένα τέτοιο προστατευτικό στρώμα θα προστατεύσει το γογγύλι από έντομα και ασθένειες, αντίστοιχα, η διάρκεια ζωής θα είναι μεγαλύτερη. Οι σακούλες πρέπει να έχουν τρύπες για αερισμό. Διαφορετικά, το γογγύλι θα σαπίσει.

Όποια μέθοδος και αν χρησιμοποιηθεί, το κυριότερο είναι να μην ξεχνάτε τον εξαερισμό και τους τακτικούς ελέγχους των φρούτων για τυχόν ζημιές.

Αποθήκευση στο σπίτι

Φυσικά, είναι καλό να έχετε ένα στεγνό, ευρύχωρο και καλά αεριζόμενο κελάρι. Αλλά δεν ζουν όλοι οι άνθρωποι σε ιδιωτικές κατοικίες. Πολλοί άνθρωποι ζουν σε διαμερίσματα. Πώς να αποθηκεύσετε τα γογγύλια στο σπίτι το χειμώνα εάν δεν υπάρχει κατάλληλο δωμάτιο; Φυσικά υπάρχουν επιλογές. Το ψυγείο είναι κατάλληλο για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση. Εάν το γογγύλι πλυθεί, στεγνώσει και συσκευαστεί σε σακούλες, τότε μπορεί να μείνει σε αυτό για διάστημα όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες.

Μπορείτε να δοκιμάσετε να συσκευάσετε κάθε φρούτο χωριστά σε μεμβράνη προσκόλλησης, τότε η διάρκεια ζωής θα αυξηθεί ελαφρώς. Εάν υπάρχει μπαλκόνι, τότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αποθήκευση λαχανικών. Ωστόσο, το χειμώνα, η θερμοκρασία εδώ μπορεί να γίνει πολύ χαμηλή και τα γογγύλια μπορεί να παγώσουν ελαφρώς. Επομένως, επιλέγοντας αυτήν την επιλογή αποθήκευσης, πρέπει να βάλετε τα φρούτα σε ένα κουτί με μονωμένο πάτο και να καλύψετε με μια ζεστή κουβέρτα. Αν αυτό δεν βοηθήσει, τότε θα πρέπει να μεταφέρετε λαχανικά από το μπαλκόνι στην κουζίνα ή στην ντουλάπα για την κρύα περίοδο.

Εναλλακτική αποθήκευση γογγύλι

Επίσης για τους λάτρεις των συνταγών με γογγύλια, η επιλογή αποθήκευσης λαχανικών στην κατάψυξη είναι κατάλληλη. Τα κατεψυγμένα λαχανικά ρίζας περιέχουν επίσηςάφθονες βιταμίνες και μέταλλα. Από αυτά μπορείτε να μαγειρέψετε πιάτα όχι χειρότερα από τα φρέσκα. Ας δούμε πώς να αποθηκεύουμε τα γογγύλια στην κατάψυξη.

Για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο τις ευεργετικές ιδιότητες αυτής της ρίζας, πρέπει να πάρετε αποφλοιωμένα λαχανικά, να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια και να τα βάλετε σε βραστό νερό για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια, όλα πρέπει να γίνουν αυστηρά σύμφωνα με τις οδηγίες. Αμέσως από το βραστό νερό, τοποθετήστε το ψιλοκομμένο γογγύλι σε παγωμένο νερό, στραγγίστε το νερό καλά, μοιράστε το σε σακουλάκια και βάλτε το στην κατάψυξη.

Ένας από τους δημοφιλείς τρόπους αποθήκευσης γογγύλων είναι η συντήρησή τους. Υπάρχουν πολλές συνταγές για να τυλίγετε αυτό το ριζικό λαχανικό με την προσθήκη άλλων λαχανικών, ακόμη και φρούτων. Κάθε νοικοκυρά θα μπορεί να βρει μια μέθοδο συντήρησης σύμφωνα με το γούστο της.

Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης θα διατηρήσει την ποιότητα αυτού του φρούτου για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν χρειάζεται να επιλέξετε ένα μέρος για αποθήκευση. Τα βάζα ραφής μπορούν να διατηρηθούν τόσο στο κελάρι όσο και στο μπαλκόνι.