Πώς να αποθηκεύσετε τα καρότα στο σπίτι

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η ανθρώπινη διατροφή πρέπει να είναι ποικίλη και ισορροπημένη. Η κατανάλωση αρκετών λαχανικών έχει μεγάλο αντίκτυπο στην υγεία. Ένας από τους ηγέτες στην περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά είναι τα καρότα. Αυτό το απαραίτητο λαχανικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία χιλιάδων διαφορετικών πιάτων, από ορεκτικά μέχρι νόστιμα επιδόρπια. Για να έχετε τη μέγιστη γεύση και οφέλη, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να αποθηκεύετε σωστά τα καρότα.

Σύντομη περιγραφή

Αυτό το λαχανικό είναι ποώδες φυτό με μεγάλη ρίζα. Αναφορές για τη χρήση του στα τρόφιμα βρέθηκαν σε διάφορες ιστορικές πηγές που χρονολογούνται από την εποχή πριν από την εποχή μας.

Σήμερα, τα καρότα είναι ένα από τα πιο κοινά λαχανικά στον κόσμο. Πολλά είδη αυτής της ριζικής καλλιέργειας έχουν καλλιεργηθεί, που διαφέρουν ως προς το χρώμα και τη γεύση. Χάρη στη σύγχρονη τεχνολογία, τα καρότα έχουν πολύ υψηλή απόδοση.

Τα οφέλη από την κατανάλωση ενός λαχανικού είναι τεράστια. Πρώτα απ 'όλα, τα καρότα φημίζονται για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη Α, η οποία είναι υπεύθυνη για την κατάσταση του δέρματος καιανθρώπινο όραμα. Η χρήση αυτής της ριζικής καλλιέργειας ενδείκνυται για διάφορες ασθένειες και την πρόληψή τους, μπέρι-μπέρι, αναιμία. Έχει αντιφλεγμονώδεις, επουλωτικές και αντισηπτικές ιδιότητες.

Κανόνες συγκομιδής

Πριν εξοικειωθείτε με πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο αποθήκευσης και αποστολής των καρότων για το χειμώνα, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τη διαδικασία συλλογής.

Αν τρυγήσετε πολύ νωρίς, τα καρότα δεν θα μπορέσουν να συγκεντρώσουν όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Η καθυστερημένη συγκομιδή μπορεί να οδηγήσει σε σκάσιμο των ριζών, κακή γεύση και λήθαργο.

Ο χρόνος ωρίμανσης της ρίζας εξαρτάται από την ποικιλία της, καθώς και από τις καιρικές συνθήκες και την έγκαιρη φροντίδα. Τα πρώιμα είδη λαχανικών είναι έτοιμα για κατανάλωση στη μέση της σεζόν, οι μεσαίες ποικιλίες πρέπει να ωριμάσουν μέσα σε 80-100 ημέρες. Οι όψιμες ποικιλίες καρότων είναι οι πιο κατάλληλες για το χειμώνα. Μια τέτοια καλλιέργεια ρίζας ωριμάζει για περισσότερες από 110 ημέρες.

Οι ζεστές καιρικές συνθήκες κατά τη συγκομιδή των καρότων δεν θα ευνοήσουν τη μακροχρόνια αποθήκευση και οι πρώτοι παγετοί μπορούν να καταστρέψουν εντελώς την καλλιέργεια. Επομένως, είναι σημαντικό να επιλέξετε ζεστό, ξηρό καιρό για τον χρόνο συλλογής.

Ένα από τα σημάδια μιας ώριμης καλλιέργειας είναι οι κορυφές, οι οποίες αρχίζουν να κιτρινίζουν. Ωστόσο, δεν πρέπει να μαραθεί εντελώς, καθώς αυτό θα είναι σημάδι ασθένειας της ρίζας.

Όταν σκάβετε από τον κήπο, ανασηκώνετε προσεκτικά τα καρότα μαζί με το έδαφος με ένα φτυάρι ή πιρούνι, στηρίζοντας τα από τις κορυφές. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι σημαντικό να μην καταστρέψετε τη ρίζα με ένα εργαλείο κήπου, καθώς είναι αδύνατο να αποθηκεύσετε τα καρότα σε αυτήν την περίπτωση.

Προετοιμασία για τη χειμερινή περίοδο

Αφού τα καρότα βρεθούν στην επιφάνεια του κρεβατιού, πρέπει να το καθαρίσετε από την περίσσεια γης. Στη συνέχεια, το λαχανικό πρέπει να στεγνώσει, αλλά όχι περισσότερο από τρεις ώρες, για να αποφευχθεί ο μαρασμός και η απώλεια βιταμινών.

Όταν η ρίζα είναι ελαφρώς αποξηραμένη, πρέπει να αφαιρέσετε τις κορυφές, καθώς είναι απαράδεκτο να αποθηκεύετε καρότα με χόρτα. Σε αυτή την περίπτωση, το λαχανικό θα χάσει τη χυμότητα και τα θρεπτικά συστατικά του. Επομένως, οι κορυφές πρέπει να κοπούν ή να στρίψουν. Για μακροχρόνια αποθήκευση των καρότων, είναι χρήσιμο να κάνετε μια τομή μαζί με τη βάση της ρίζας, περίπου 1 εκατοστό. Αυτό θα αποτρέψει το μαρασμό του λαχανικού το χειμώνα και τη βλάστηση.

Απαγορεύεται αυστηρά το πλύσιμο των καρότων σε περίπτωση αποθήκευσης με ολόκληρα φρούτα. Σε αυτή την περίπτωση, σε σύντομο χρονικό διάστημα, η καλλιέργεια θα χάσει την ελαστικότητά της και θα γίνει ακατάλληλη για μακροχρόνια συγκομιδή.

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να διατηρηθούν τα καρότα όσο το δυνατόν περισσότερο, είναι απαραίτητο να διαχωριστούν όλες οι κατεστραμμένες, μαραμένες ρίζες από τις ολόκληρες και τις ώριμες. Ένα προσβεβλημένο ή σάπιο λαχανικό μπορεί να μολύνει τα υπόλοιπα και να καταστρέψει ολόκληρη την καλλιέργεια.

Κατά την αποθήκευση των καρότων, είναι επίσης σημαντικό να τα ταξινομείτε περιοδικά, διαχωρίζοντας τα χαλασμένα δείγματα.

Αποθηκεύστε διαφορετικές ποικιλίες καρότων χωριστά. Θα είναι επίσης χρήσιμο να διαχωρίσετε τις ρίζες διαφορετικών μεγεθών.

Η θερμοκρασία του αέρα για τη μακροχρόνια αποθήκευση της ρίζας είναι εξαιρετικά σημαντική. Δεν πρέπει να πέσει κάτω από το μηδέν, καθώς αυτό θα οδηγήσει σε πάγωμα του λαχανικού και στη συνέχεια σήψη. Μια αύξηση της θερμοκρασίας άνω των 3 βαθμών μπορεί επίσης να φέρει την καλλιέργειαευτέλεια. Σε ζεστές συνθήκες, τα καρότα θα αρχίσουν να φυτρώνουν, χάνοντας τα οφέλη και τη γεύση τους.

Είναι επίσης σημαντικό να παρέχεται βέλτιστη υγρασία και αερισμός στον αποθηκευτικό χώρο. Η απουσία αυτών των συνθηκών, η αυξημένη υγρασία μπορεί να οδηγήσει στην εμφάνιση μούχλας στις καλλιέργειες ρίζας.

Αποθήκευση καρότων σε ιδιωτικό σπίτι

Πώς να αποθηκεύσετε τα καρότα στο σπίτι; Το καλύτερο μέρος για να ξεχειμωνιάσεις μια ρίζα είναι ένα υπόγειο ή κελάρι.

Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής. Τα κύρια και πιο συνηθισμένα είναι:

1. Αποθήκευση στην άμμο. Αυτό απαιτεί καθαρή και ελαφρώς υγρή αργιλώδη άμμο και ένα δοχείο για λαχανικά. Για αυτό είναι κατάλληλα κουτιά, μικρά βαρέλια και κουβάδες, στον πάτο των οποίων ρίχνεται πρώτα λίγη άμμος. Στη συνέχεια, τα καρότα τοποθετούνται σε σειρές σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο και καλύπτονται ξανά με άμμο. Μπορεί να υπάρχουν πολλά τέτοια στρώματα. Η άμμος διατηρεί σταθερή θερμοκρασία, προστατεύει τις ριζικές καλλιέργειες από την απώλεια υγρασίας και τα παράσιτα.



2. Αποθήκευση σε πηλό. Αυτή η μέθοδος είναι επίσης αρκετά κοινή. Αυτό θα απαιτήσει άργιλο αραιωμένο με νερό και κουτιά επενδεδυμένα με πολυαιθυλένιο για την αποφυγή διαρροής. Τα καρότα τοποθετούνται επίσης σε ένα δοχείο σε σειρές και χύνονται με διάλυμα. Πριν φτιάξετε την επόμενη σειρά καρότων, πρέπει να περιμένετε να στεγνώσει η προηγούμενη. Επίσης, τα καρότα μπορούν να βυθιστούν στο διάλυμα αργίλου ένα κάθε φορά, να στεγνώσουν και να τα βάλουμε σε κουτιά. Η αποθήκευση σε πηλό εξασφαλίζει τη διατήρηση του λαχανικού για έως και 9 μήνες.
3. Αποθήκευσησε σακούλες. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε σακούλες πολυαιθυλενίου. Διατηρούν τη βέλτιστη υγρασία, η οποία εξασφαλίζει καλή διατήρηση του προϊόντος. Οι σακούλες πρέπει να διατηρούνται ανοιχτές ή να γίνονται τρύπες για αερισμό, καθώς χωρίς αερισμό, η υγρασία θα είναι πολύ υψηλή. Αυτό θα προκαλέσει τη σήψη του προϊόντος.
4. Η αποθήκευση σε καλάθια και κουτιά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για καρότα. Επιπλέον, εάν δεν είναι δυνατή η χρήση των παραπάνω μεθόδων, θα είναι χρήσιμο να τυλίξετε τις ρίζες σε χαρτί για να διατηρήσετε τη θερμοκρασία και την υγρασία.
5. Αποθήκευση σε πριονίδι. Θα χρειαστείτε κουτιά και ξερά πριονίδια από κωνοφόρα δέντρα. Όπως και στην πρώτη περίπτωση, τα καρότα στοιβάζονται σε σειρές και χύνονται. Οι βελόνες εμποδίζουν την ανάπτυξη βακτηρίων και την αποσύνθεση των λαχανικών.

Αποθήκευση στο διαμέρισμα

Ο κύριος κανόνας κατά την αποθήκευση μιας καλλιέργειας ρίζας σε ένα διαμέρισμα είναι να τηρείτε το καθεστώς θερμοκρασίας. Όπως ήδη αναφέρθηκε, υπό υποθερμία, τα καρότα θα επιδεινωθούν γρήγορα, καθώς και σε υψηλές θερμοκρασίες αέρα.

Όταν αποθηκεύετε καρότα σε ένα διαμέρισμα, όπως σε ένα ιδιωτικό σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες μεθόδους:

1. Αποθήκευση στο μπαλκόνι. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία του αέρα και επίσης να αποφεύγετε το άμεσο ηλιακό φως. Οι ριζικές καλλιέργειες μπορούν να αποθηκευτούν στο μπαλκόνι και στο χαγιάτι σε οποιαδήποτε προσβάσιμη μορφή. Μπορεί να είναι πηλός, άμμος ή κουτιά. Όταν πέσει η θερμοκρασία του αέρα, είναι απαραίτητο να καλύψετε τα καρότα με ζεστό υλικό ή να τα μεταφέρετε σε αποθήκευση σε άλλο κατάλληλο μέρος.
2. Για να αποθηκεύσετε τα καρότα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετεδιαδικασία ξήρανσης. Σε αυτή την περίπτωση, η ρίζα πρέπει να πλυθεί, να καθαριστεί και να τεμαχιστεί. Στη συνέχεια, ρίξτε μια λεπτή στρώση σε ένα δίσκο και στεγνώστε σε ζεστό μέρος. Για αυτήν τη μέθοδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικά στεγνωτήρια.



3. Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε τα καρότα σε σκοτεινό ντουλάπι μακριά από θερμάστρες.

Άλλοι τύποι αποθήκευσης

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα καρότα στο ψυγείο. Σε αυτή την περίπτωση, τα καρότα θα πρέπει να διπλωθούν σε μια πλαστική σακούλα χωρίς να την κλείσετε και να τα τοποθετήσετε σε ένα κουτί. Αν αφήσετε τα καρότα άπλυτα θα παρατείνει πολύ τη φρεσκάδα της ρίζας.

Ένας άλλος τρόπος για να διατηρήσετε αυτό το υγιεινό λαχανικό είναι η κατάψυξη. Για να γίνει αυτό, τα καρότα πρέπει να πλυθούν, να ξεφλουδιστούν, να τεμαχιστούν με οποιονδήποτε τρόπο (τριμμένα με διαφορετικά ακροφύσια, ψιλοκομμένα, χοντροκομμένα), να τοποθετηθούν σε ειδικό δοχείο ή σακούλα για κατάψυξη και να τοποθετηθούν σε θάλαμο. Αυτή η μέθοδος θα διατηρήσει το προϊόν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, είναι πολύ πρακτικό για περαιτέρω χρήση στα τρόφιμα.

Η αποθήκευση των καρότων στο ψυγείο, καθώς και στην κατάψυξη, είναι ο πιο οικονομικός και βολικός τρόπος, ανεξάρτητα από το πού μένετε.

Μπορείτε να στύψετε χυμό από καρότα. Ένα τέτοιο ποτό σε κονσέρβα είναι ένας άλλος τρόπος για να διατηρήσετε τη ρίζα. Τα υπολείμματα μετά το στύψιμο δεν αξίζει να τα πετάξετε. Μπορεί επίσης να καταψυχθεί και να χρησιμοποιηθεί σε περαιτέρω μαγείρεμα.

Διάρκεια ζωής

Για να απαντήσετε στο ερώτημα πόσο καιρό μπορούν να αποθηκευτούν τα καρότα στο ψυγείο, καθώς και όταν χρησιμοποιείτε άλλες μεθόδους διαχείμασης της ρίζας, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψηδιάφοροι παράγοντες: συμμόρφωση με τη θερμοκρασία, την υγρασία, τις συνθήκες δωματίου και την ποιότητα της καλλιέργειας.

Η διάρκεια ζωής των καρότων εξαρτάται επίσης από την ποικιλία. Τα πρώιμα ώριμα καρότα δεν υπόκεινται σε μακρά αποθήκευση. Οι ποικιλίες μέτριας ωριμότητας αντέχουν δύο έως τρεις μήνες. Οι όψιμες ποικιλίες αποθηκεύονται το μεγαλύτερο διάστημα, από 6 μήνες έως ένα χρόνο.

Οι μέθοδοι που περιγράφονται διατηρούν φρέσκες ριζικές καλλιέργειες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η κατάψυξη παρέχει τη μεγαλύτερη αποθήκευση καρότων, η οποία σας επιτρέπει να προετοιμάσετε ένα λαχανικό για έναν ολόκληρο χρόνο. Τα φρέσκα καρότα διατηρούνται στο ψυγείο για δύο έως τρεις μήνες.

Συμπέρασμα

Σήμερα είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς μια ανθρώπινη διατροφή χωρίς καρότα. Άλλωστε, δεν είναι μόνο ένα πολύ νόστιμο λαχανικό, αλλά περιέχει και πολλά θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι αποθήκευσης καρότων, τόσο σε ιδιωτικό σπίτι όσο και σε διαμέρισμα. Τα περισσότερα από αυτά είναι διαθέσιμα για οποιεσδήποτε συνθήκες διαβίωσης. Απλά πρέπει να επιλέξετε την κατάλληλη επιλογή που θα σας επιτρέψει να αποθηκεύσετε το λαχανικό για μεγάλο χρονικό διάστημα.