Πώς να φτιάξετε πίτα: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα ζεστό σπίτι που δεν μυρίζει ποτέ φρέσκα αρτοσκευάσματα. Οποιοδήποτε πιάτο ωχριάζει μπροστά σε μια μυρωδάτη και ζουμερή πίτα, που βγαίνει από το φούρνο. Αμέσως όλη η οικογένεια φτάνει στην κουζίνα και μαζεύεται για τσάι. Τι γίνεται όμως με μια αρχάρια οικοδέσποινα; Φυσικά, πληροφορίες για το πώς να φτιάξει μια πίτα θα της είναι πολύ χρήσιμες. Δεν χρειάζεται να ψάξετε τίποτα, όλα είναι ήδη στο άρθρο μας!

Σφολιάτα, μαγιά, πλούσια

Και επίσης κουλουράκια, ασπίκια, κρεατικά και γλυκές πίτες. Για όλες τις επιλογές, χρειάζεστε μια ολόκληρη εγκυκλοπαίδεια. Επομένως, σήμερα, εξετάζοντας πώς να φτιάξουμε μια πίτα, θα επικεντρωθούμε στο ψήσιμο με μαγιά. Η ζύμη στη ζύμη ξεκινά εύκολα και βγαίνει πάντα εξαιρετική. Και η γέμιση μπορεί να παρασκευαστεί πολύ διαφορετικά, θα είναι ακόμα νόστιμη. Επιπλέον, μπορείτε να φτιάξετε ένα κυρίως πιάτο και ένα γλυκό από μία ζύμη.

Αλλά αρκετή κουβέντα, ας ασχοληθούμε. Πολλοί θα συμφωνήσουν ότι οι πιο νόστιμες πίτες είναι οσετιακές. Μπορούν να γίνουν με μεγάλη ποικιλία επικαλύψεων και είναι πάντα νόστιμα. Σήμεραθα αποκαλύψουμε όλα τα μυστικά της προετοιμασίας τους και θα μάθουμε στις νέες νοικοκυρές πώς να μαγειρεύουν μια πίτα για την οικογένειά τους.

Ζύμωμα

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να κατακτήσετε αυτήν την ικανότητα. Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο σε αυτό. Χρειάζεσαι ποιοτικά υλικά, λίγο χρόνο και υπομονή και καλή διάθεση. Δεν είναι περίεργο που λένε ότι αν ένας σεφ δουλεύει χωρίς ψυχή, τότε τα πιάτα αποδεικνύονται εντελώς διαφορετικά από αυτά που θα μπορούσαν να είναι.

Δεδομένου ότι δεν ξέρει κάθε νοικοκυρά πώς να μαγειρεύει ζύμη για μια πίτα που ταιριάζει με κάθε γέμιση, αυτό το άρθρο θα είναι χρήσιμο σε όλους. Ξεκινήστε λοιπόν να βάζετε τα ακόλουθα συστατικά στο τραπέζι:

• Αλεύρι - 500g
• Βούτυρο - 200g
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Νερό - 250 ml.
• Ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξηρή μαγιά - 3 κουταλάκια του γλυκού.

Με την πρώτη ματιά, υπάρχει πολλή μαγιά. Όμως η ζύμη αποδεικνύεται αρκετά βαριά λόγω του μάφιν, οπότε αυτή η αύξηση του αριθμού τους είναι δικαιολογημένη.

Βήμα μαγειρέματος

Τώρα θα αναλύσουμε αναλυτικά πώς να ετοιμάσουμε τη ζύμη για την πίτα. Μην ξεχνάτε ότι ενώ εργάζεστε με ζύμη μαγιάς, πρέπει να κλείσετε το παράθυρο έτσι ώστε να μην υπάρχει ρεύμα. Διαφορετικά, μπορεί να ανέβει άσχημα ή να πέσει.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Ανακατεύουμε τη μαγιά, το αλάτι και το αλεύρι. Φροντίστε να το κοσκινίσετε, διαφορετικά το προϊόν δεν θα φουσκώσει καλά.
2. Κουνάμε το αυγό σε μια μεγάλη κούπα, προσθέτουμε 250 ml ζεστό νερό και σταδιακά προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.
3. Προσθέστε προθερμασμένοσε θερμοκρασία δωματίου βούτυρο.
4. Ανακατεύουμε καλά. Η ζύμη πρέπει να γίνει ελαστική και να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας.

Η ζύμη θα φουσκώσει σε περίπου δύο ώρες. Πρέπει να ζυμωθεί καλά για να σχηματιστεί η υφή. Τώρα πρέπει να το τοποθετήσετε σε μια πλαστική σακούλα και να το βάλετε στο ψυγείο για 2 ώρες. Σε δροσερό μέρος, η ζύμη θα φουσκώσει τέλεια και θα γίνει ακριβώς όπως πρέπει. Λεπτό, πορώδες και ευάερο.

Easy Apple Pie

Αυτή η επιλογή θα σας βοηθήσει αν θέλετε να ετοιμάσετε κάτι απλό, υγιεινό και απίστευτα νόστιμο για το βραδινό σας τσάι. Πώς να φτιάξετε πίτα με μαρμελάδα μήλου αν δεν έχετε; Ας δοκιμάσουμε φρέσκα φρούτα. Το κέικ θα ωφεληθεί μόνο από αυτό, καθώς θα είναι πολύ πιο χρήσιμο.

Θα χρειαστείτε: ένα κιλό μήλα και 600 γραμμάρια ζάχαρη. Αυτή η ποσότητα μπορεί να προσαρμοστεί καθώς τα γούστα του καθενός είναι διαφορετικά. Αν σας αρέσει η ξινή γέμιση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λεμόνι. Τα μήλα πρέπει να στρίψουν σε έναν μύλο κρέατος με μια λεπτή σχάρα. Μετά από αυτό, βάλτε σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε δύο σετ μέχρι να βράσει. Η σπιτική μαρμελάδα είναι έτοιμη, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμες πίτες.

Ας αρχίσουμε να μαθαίνουμε πώς να φτιάχνουμε μια μηλόπιτα με ανοιχτό cheesecake. Είναι μια χαμηλή πίτα με πλέγμα από λωρίδες ζύμης στο πάνω μέρος. Για να το κάνετε αυτό, ανοίξτε μια στρώση ζύμης και στρώστε με αυτήν το κάτω μέρος του ταψιού. Από πάνω απλώνουμε μαρμελάδα. Ξεχωριστά ανοίγουμε λεπτές λωρίδες ζύμης και φτιάχνουμε ένα πλέγμα από αυτές. Λιπάνετε το με τον κρόκο ενός αυγού κοτόπουλου και στείλτε το σεφούρνο για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς. Ένα κατακόκκινο θαύμα θα είναι το αποκορύφωμα της βραδιάς σας.

Σκεπασμένη πίτα

Μερικοί ειδικοί στη μαγειρική πιστεύουν ότι τέτοιου είδους τυρόπιτες δεν αξίζουν το χέρι ενός πραγματικού δασκάλου. Εντάξει, ας δούμε πώς να φτιάξουμε μια μηλόπιτα κλειστού τύπου. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο. Θα ήταν μια νόστιμη ζύμη, και όλα τα άλλα θα ακολουθήσουν. Έτσι, για μια κλειστή πίτα, πρέπει να πάρετε ένα κιλό μήλα και ένα ποτήρι ζάχαρη. Οι θαυμαστές μπορούν να προσθέσουν σταφίδες, ξύσμα λεμονιού.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο κομμάτια. Το κάτω μέρος πρέπει να είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από το πάνω μέρος. Ανοίξτε το μισό και απλώστε το σε ένα ταψί. Τώρα ας κόψουμε τα μήλα. Αυτό είναι ένα σημαντικό σημείο, γιατί δίνουν γρήγορα χυμό. Μπορείτε να κόψετε σε φέτες ή κύβους, όπως θέλετε. Δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το δέρμα, καθώς περιέχει την περισσότερη πηκτίνη ή το συστατικό που σχηματίζει πηκτωματοποίηση. Μετά από αυτό, προσθέστε ζάχαρη και προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας άμυλο. Ανακατεύουμε γρήγορα και απλώνουμε στη ζύμη, σκεπάζουμε με το δεύτερο μισό. Κάντε διακοσμητικές εγκοπές και αλείψτε με αυγό. Τώρα μπορείτε να το στείλετε στο φούρνο. Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά στους 180-200 βαθμούς. Αλλά μην ξεχνάτε ότι κάθε φούρνος είναι ξεχωριστός, επομένως πρέπει να τον προσέχετε.

Kapustnik

Αυτό είναι το αγαπημένο ζαχαροπλαστείο των περισσοτέρων. Ένα ντελικάτο λαχανικό ταιριάζει τόσο πολύ με τη ζύμη αέρα που είναι αδύνατο να μην ερωτευτείς. Ας εξετάσουμε μαζί πώς να μαγειρέψουμε μια λαχανόπιτα. Θα χρειαστείτε:

• κιλό λευκό λάχανο;
• 1 αυγό;
• βούτυρο - 20r;
• αλάτι.

Ξεχωριστά, πρέπει να ετοιμάσετε 10 γραμμάρια βούτυρο και κρόκο για την επιφάνεια του κέικ. Πάμε τώρα στη γέμιση. Για να γίνει αυτό, το κεφάλι του λάχανου πρέπει να πλυθεί και να αφαιρεθούν όλες οι ακαθαρσίες. Τώρα το πιο δύσκολο κομμάτι: κόψτε το λαχανικό σε λεπτές λωρίδες. Βάλτε το λάχανο σε ένα σουρωτήρι και πολτοποιήστε καλά με τα χέρια σας και μετά περιχύστε με βραστό νερό.

Το τηγάνισμα της γέμισης είναι το επόμενο βήμα. Αφού στραγγίσει το υπερβολικό νερό από το λάχανο, πρέπει να ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και να βάλετε το λάχανο, το αλάτι και να ανακατέψετε. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για μια ώρα. Μετά από αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε το καπάκι και να τηγανίσετε το λαχανικό. Μόλις εξατμιστεί το υπόλοιπο νερό, πρέπει να χτυπήσετε το αυγό και να το ρίξετε στο τηγάνι. Μετά από αυτό, επιστρέψτε τη γέμιση στο τρυπητό και πιέστε λίγο προς τα κάτω με ένα φορτίο. Αν κρατήσει πολλά υγρά, τότε η ζύμη θα ψηθεί άσχημα.

Χύτευση προϊόντος

Έχουμε σχεδόν τελειώσει κοιτάζοντας πώς να φτιάξουμε λαχανόπιτα. Έχουμε ήδη έτοιμη γέμιση και εξαιρετική ζύμη, που σημαίνει ότι η επιτυχία είναι εγγυημένη.

• Αλείψτε μια φόρμα ή ένα ταψί με βούτυρο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαχανικά, αλλά θα αλλάξει ελαφρώς τη μυρωδιά και τη γεύση.
• Χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο.
• Πασπαλίζουμε το τραπέζι με αλεύρι και ανοίγουμε τη μία στρώση πολύ λεπτή, το μεταφέρουμε στο ταψί με έναν πλάστη.
• Βάζουμε τη γέμιση από πάνω. Σκεπάζουμε με το δεύτερο κομμάτι ζύμης και κλείνουμε τις άκρες. Το υπερβολικό τεστ συνιστάται να αφαιρεθεί. Μπορεί να διακοσμηθεί με ένα πιρούνι.
• Από την υπόλοιπη ζύμη, αν θέλετε, κόψτε σε φιγούρες και διακοσμήστε το πάνω μέρος της τούρτας.
• Αλείφουμε με χτυπημένο αυγό και ψήνουμε για 45 λεπτά στους 180βαθμούς.

Μετά το μαγείρεμα, αλείψτε το τελικό προϊόν με βούτυρο.

Ψαρόπιτα

Και στη συνέχεια έχουμε μια νέα συνταγή. Πώς να μαγειρέψετε μια ψαρόπιτα ώστε όλη η οικογένεια, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών, να τη φάει με ευχαρίστηση; Μπορεί να φαίνεται ότι αυτό είναι ένα αδύνατο έργο, αλλά προσπαθήστε τουλάχιστον μία φορά να το κάνετε με βάση αυτό το τεστ. Το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία. Για τη γέμιση θα χρειαστείτε:

• Chum φρέσκος σολομός - 300g
• Μπρόκολο - 200g
• Κρεμμύδι - 1 γογγύλι.
• τυρί τυρόπηγμα - 100g
• Σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά για γεύση.

Ο συνδυασμός των προϊόντων, με την πρώτη ματιά, λίγο περίεργος. Στην πραγματικότητα, εναρμονίζονται πολύ καλά. Λοιπόν, ας δούμε τα βήματα για το πώς να φτιάξετε ένα κέικ στο φούρνο.

Τεχνολογία μαγειρέματος

• Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε το ψάρι. Μπορεί να είναι πέστροφα και ροζ σολομός, σολομός και οποιοδήποτε άλλο. Έχουμε τσαμπουκά. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το δέρμα και τα κόκαλα, να κόψετε το ψάρι σε μέτρια κομμάτια.
• Προσθέστε ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μπαχαρικά και σάλτσα σόγιας σε αυτό. Αφήστε για 25 λεπτά.
• Το μπρόκολο πρέπει να βράσει μέχρι να ψηθεί και να αποσυναρμολογηθεί σε ταξιανθίες.

Μένει να χωρίσουμε τη ζύμη σε δύο μέρη και να καλύψουμε το ταψί με ένα από αυτά. Η γέμιση απλώνεται με την εξής σειρά: κέτα με κρεμμύδια, μπρόκολο και τυρί. Τώρα κλείστε το κέικ με το δεύτερο κέικ, στερεώστε τις άκρες και κάντε μια τρύπα για να φεύγει ο ατμός. Το κέικ ψήνεται για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς. Συνιστάταιαφήστε το ζεστό κέικ για 15 λεπτά κάτω από μια πετσέτα, ώστε ο χυμός να έχει χρόνο να μουλιάσει στη ζύμη.

Κλασικό του είδους

Υπάρχουν φορές που το ψυγείο είναι άδειο και έτσι θέλετε να ταΐσετε την οικογένειά σας με κάτι νόστιμο. Είναι δύσκολο να βρεις κάτι πιο απλό από το πώς να φτιάξεις μια πίτα με πατάτες. Για τη γέμιση χρειάζεστε 6-8 μεσαίους κόνδυλους, προηγουμένως πλυμένους και ξεφλουδισμένους. Χρειάζονται επίσης κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη, βάζουμε το ένα σε ταψί. Κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες ή φέτες και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Αλατίζουμε και προσθέτουμε μερικά κομμάτια βούτυρο για να γίνει πιο ζουμερό το κέικ. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.