Νηστίσιμο κέικ: συνταγή στο σπίτι

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πώς να μαγειρέψετε ένα άπαχο κέικ στο σπίτι; Τι συστατικά χρειάζονται για αυτό; Θα βρείτε απαντήσεις σε αυτές και σε άλλες ερωτήσεις στο άρθρο. Κατά τη διάρκεια της νηστείας, όλοι θέλουν να φάνε κάτι νόστιμο. Αλλά σχεδόν όλα τα κέικ και τα αρτοσκευάσματα περιέχουν είτε κεφίρ, είτε αυγά ή βούτυρο. Έτσι, αυτά τα νόστιμα πιάτα απαγορεύονται. Υπάρχει όμως διέξοδος! Θα σας πούμε τώρα πώς να φτιάξετε ένα άπαχο κέικ. Ενδιαφέρουσες συνταγές παρουσιάζονται παρακάτω. Μπορείτε επίσης να βρείτε φωτογραφίες από άπαχα κέικ στην κριτική μας.

Νηστίσιμο κέικ καρότο

Για να δημιουργήσετε αυτήν την απόλαυση πρέπει να έχετε:

• 150g κοσκινισμένο αλεύρι υψηλής ποιότητας;
• 90g καρύδια;
• 190g ζάχαρη;
• 150g καρότα;
• 150 ml ηλιέλαιο;
• μπέικιν πάουντερ (10 g);
• 220 ml χυμό ροδάκινου με πολτό;
• μια πρέζα αλάτι.

Λοιπόν, ετοιμάζουμε ένα άπαχο κέικ με καρότα. Ψήνετε πρώτα τους ξηρούς καρπούς στο φούρνο. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τη ζάχαρη με το βούτυρο, ρίξτε το προκύπτον μείγμα με χυμό. Στη συνέχεια, ψιλοκόβουμε τα καρότα με ένα μικρό τρίφτη και τα προσθέτουμε στο μείγμα της βάσης. Ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς στο μπλέντερ (κρατήστε ένα ζευγάρι για γαρνίρισμα), αλλά όχι πολύ.

Προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς στο μείγμα του χυμού καιταραχή. Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα και ψήνουμε το κέικ για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς. Στη συνέχεια κρυώστε το κέικ, κόψτε στα δύο και μετά αλείψτε με οποιαδήποτε μαρμελάδα, μαρμελάδα και γαρνίρετε με τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς.

Κέικ "Spring Tale"

Ας ρίξουμε μια ματιά σε μια άλλη καταπληκτική συνταγή για άπαχο κέικ. Τα αρώματά του είναι απλά τρελά! Το κέικ "Spring Tale" είναι σχετικό για τις διακοπές της 8ης Μαρτίου. Συνδυάζει απίστευτα το λεπτό άρωμα των μπαχαρικών και του πορτοκαλιού, την ξινίλα των μούρων και τη γεύση των φρούτων. Για να ετοιμάσετε αυτό το άπαχο κέικ θα πρέπει να αγοράσετε:

• δύο πορτοκάλια;
• αλεύρι (350 g);
• 200 ml ηλιέλαιο;
• 100ml ανθρακούχο νερό;
• ζάχαρη (200 g);
• κανέλα (1 κουταλάκι του γλυκού);
• 0,5 κουτ αλεσμένα γαρίφαλα;
• 100g σταφίδες;
• 60g καρύδια;
• μπέικιν πάουντερ (2 κουταλιές της σούπας)

Υλικά κρέμας:

• 4 κουτ μαρμελάδα lingonberry (ή ζάχαρη για γεύση),
• 300-500 g cranberries;
• σιμιγδάλι (1 κ.σ.).

Θα χρειαστείτε επίσης μαρμελάδα βερίκοκο, ένα πορτοκάλι και ένα ακτινίδιο. Έτσι, μουλιάστε τις σταφίδες σε βραστό νερό για μερικά λεπτά, στραγγίστε το νερό, στεγνώστε. Ψιλοκόβουμε τα καρύδια, όχι πολύ. Κοσκινίζουμε το αλεύρι στο μπολ με τα μπαχαρικά.

Στο μπολ που θα ζυμώσετε τη ζύμη, αφαιρέστε το ξύσμα από ένα πορτοκάλι. Στη συνέχεια στύψτε το χυμό από δύο πορτοκάλια. Τώρα προσθέστε μεταλλικό νερό και μπέικιν πάουντερ. Ταραχή. Χτυπάμε ελαφρά το ηλιέλαιο με τη ζάχαρη. Προσθέστε στο υγρόυλικά, ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε τους ξηρούς καρπούς και τις σταφίδες. Τώρα προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.

Απλώστε τη ζύμη ομοιόμορφα στο ταψί (θα πρέπει να έχει διάμετρο περίπου 21 εκ.). Δεν χρειάζεται να λαδώσετε τη φόρμα. Ψήνετε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου μία ώρα. Αρχικά ψήνουμε στους 180°C και 10 λεπτά πριν την ολοκλήρωση δυναμώνουμε τη φωτιά. Ψύξτε το έτοιμο κέικ σε μια σχάρα.

Συμφωνώ, αυτή η συνταγή για σπιτικό άπαχο κέικ είναι πολύ απλή. Για να δημιουργήσετε μια κρέμα, θα πρέπει να τοποθετήσετε lingonberries σε μια κατσαρόλα. Εδώ μπορείτε να βάλετε ζάχαρη ή μαρμελάδα lingonberry για γλυκό. Μπορείτε να συνθλίψετε τα μούρα με ένα σπρώξιμο έτσι ώστε ο χυμός να ξεχωρίζει από αυτά. Τώρα βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά. Βράζουμε τα μούρα για 5 λεπτά. Προσθέστε το σιμιγδάλι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε το τηγάνι στην άκρη να κρυώσει.

Κόψτε το έτοιμο κέικ στα δύο. Βάλτε το κάτω κέικ σε ένα ταψί, και αλείψτε με κρέμα, αφήνοντας λίγη για να λαδώσετε τα πλαϊνά του κέικ. Καλύψτε το με το επάνω κέικ και λαδώστε απαλά τα πλαϊνά του προϊόντος. Το επάνω κέικ μπορεί να τρυπηθεί με μια οδοντογλυφίδα και να μουλιαστεί με χυμό από ½ μέρος πορτοκαλιού, το δεύτερο μέρος είναι χρήσιμο για διακόσμηση.

Τώρα αλείψτε το πάνω μέρος του προϊόντος με μαρμελάδα βερίκοκο. Χρησιμοποιήστε ακτινίδιο και ½ μέρος πορτοκάλι για γαρνίρισμα. Κόψτε δύο κύκλους από το πορτοκάλι και σχηματίστε ένα σχήμα οκτώ. Κόψτε μερικά φύλλα από ακτινίδιο και βάλτε τα κοντά στο σχήμα οκτώ. Τοποθετήστε τα μισά δαχτυλίδια πορτοκαλιού κατά μήκος της άκρης του κέικ, κάντε μια πλευρά από ακτινίδιο. Καλή όρεξη!

Συνταγή νηστίσιμο κέικ (κλασικό)

Λοιπόν, ετοιμάζουμε τη ζύμη για το κέικ. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αναμίξετε τα ακόλουθα συστατικά:δύο πρέζες αλάτι, τέσσερις κ.σ. μεγάλο. κακάο σε σκόνη, 400 γρ αλεύρι, ένα ποτήρι ζάχαρη (κατά προτίμηση καστανή). Σε αυτό το μείγμα, προσθέστε οκτώ κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο, σόδα (1 κουταλάκι του γλυκού), σβησμένο σε τρία κουτ. χυμός λεμονιού, ενάμιση ποτήρι νερό.

Ανακατέψτε απαλά αυτά τα συστατικά μαζί. Ρίξτε άπαχη πηχτή ζύμη σε μια φόρμα αλειμμένη με ηλιέλαιο. Ψήνετε μέχρι να γίνει στο φούρνο. Θα πρέπει να είναι κέικ σοκολάτας. Όταν δέσει, κόψτε το στα δύο.

Τώρα ας φτιάξουμε άπαχη κρέμα για το κέικ. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε μια μπάρα γλυκόπικρου (η σύνθεση δεν πρέπει να περιέχει γάλα, σκόνη αυγού ή λεκιθίνη) ή χορτοφαγική σοκολάτα στον φούρνο μικροκυμάτων σε ένα δοχείο. Στη συνέχεια, το βγάζετε, ανακατεύετε με τη λιωμένη ζεστή σοκολάτα γάλα καρύδας (50 ml) και 50 g καστανή ζάχαρη.

Αυτή η συνταγή για σπιτικό άπαχο κέικ λατρεύεται από πολλούς. Συνεχίζουμε όμως παρακάτω. Μουσκεύετε ένα μέρος του κέικ με σιρόπι μαρμελάδας βερίκοκου και αλείφετε με κρέμα. Τοποθετήστε το δεύτερο κομμάτι κέικ από πάνω. Αν έχει μείνει κρέμα, απλώστε την πάνω από το κέικ. Μπορείτε να αλείψετε την κορυφή του κέικ με σιρόπι βερίκοκου. Διακοσμήστε το κέικ με φρέσκα μούρα και νιφάδες αμυγδάλου.

νηστίσιμη κρέμα

Για αλλαγή, μπορείτε να φτιάξετε ένα διαφορετικό είδος νηστίσιμης κρέμας. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίστε το αλεύρι σίτου σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει (μερικές κουταλιές της σούπας με την κορυφή). Στη συνέχεια, ανακατέψτε ένα ποτήρι ζάχαρη με ένα ποτήρι νερό και τη βανίλια στην άκρη ενός μαχαιριού. Ανακατεύουμε με το αλεύρι να μην υπάρχουν σβώλοι.

Τώρα βάλτε το μείγμα σε υδατόλουτρο για προετοιμασία. Η κρέμα θα είναι έτοιμη όταν γίνει πηχτή. Δεν χρειάζεται να το φέρετε σε κατάσταση πηχτού χυλού, γιατί κατά την ψύξη θα γίνει ακόμα πιο πυκνό. Μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς, παπαρουνόσπορους, πουρέ φρούτων ή μούρων σε αυτήν την κρέμα.

Νηστίσιμο κέικ μέλι με ξηρούς καρπούς και μούρα

Υλικά για αυτό το κέικ πρέπει να έχετε τα εξής:

• ένα πακέτο κρέμα (στεγνή, αγορασμένη);
• τρεις πρέζες καρύδα;
• ένα ποτήρι βατόμουρα;
• ένα ποτήρι κεράσια (χωρίς κουκούτσι);
• σόδα (1 κουταλάκι του γλυκού);
• μια πρέζα αλάτι;
• ένα ποτήρι καρύδια;
• μισό ποτήρι ηλιέλαιο;
• 1, 5 φλιτζάνια νερό (βραστό, ζεστό);
• μέλι (3 κ.σ.);
• ένα ποτήρι καστανή ζάχαρη;
• δύο φλιτζάνια αλεύρι σίτου.

Πρώτα πρέπει να ψήσετε τα κέικ. Ανακατεύουμε το μέλι, το νερό, τη ζάχαρη, το βούτυρο και το αλάτι. Προσθέστε αλεύρι και σόδα σε αυτό. Ανακατεύουμε όλα καλά και αδειάζουμε στη φόρμα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μισή ώρα, ελέγχοντας την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα. Το πρώτο κέικ είναι έτοιμο. Ψήνετε το δεύτερο με τον ίδιο τρόπο. Κόψτε το καθένα κατά μήκος σε δύο λεπτά.

Για την προετοιμασία της κρέμας, το γάλα πρέπει να αντικατασταθεί με νερό και το βούτυρο με ηλίανθο. Αραιώστε την αγορασμένη κρέμα σε μισό ποτήρι νερό. Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε 50 g νερό και το ανακατεύουμε με το μείγμα που προκύπτει. Αφήνουμε να πάρει βράση ανακατεύοντας. Ψύξτε την κρέμα και αλείψτε τα κέικ με αυτήν. Περιχύνουμε με μούρα και πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς και καρύδα.

Κέικ"Ναπολέων" (άπαχο)

Σε όλους θα αρέσει να κάνουν δίαιτα με αυτό το κέικ. Για να το δημιουργήσετε πρέπει να έχετε:

• 4, 5 φλιτζάνια αλεύρι;
• ένα ποτήρι ηλιέλαιο;
• ένα ποτήρι ανθρακούχο νερό;
• αλάτι (0,5 κουταλάκι του γλυκού);
• 0, 25 κουτ κιτρικό οξύ.

Για κρέμα θα χρειαστείτε:

• 250g σιμιγδάλι;
• ζάχαρη (0,5 kg);
• 170g αμύγδαλα;
• 0, 25 κουτ εκχύλισμα βανίλιας;
• 30g ζάχαρη βανίλιας;
• 1, 5 τεμάχια λεμόνι.

Λοιπόν, ρίξτε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε ηλιέλαιο, ανθρακούχο νερό, προσθέστε αλάτι και κιτρικό οξύ. Ανακατέψτε πρώτα και μετά ζυμώστε τη ζύμη καλά αλλά με γρήγορο ρυθμό.

Συλακώστε τη ζύμη σε μπάλα και βάλτε τη στο ψυγείο για μισή ώρα. Στη συνέχεια, χωρίστε το σε 12 μέρη. Τυλίξτε το ένα μέρος σε μια τηγανίτα, διαμέτρου 30 εκ. και βάλτε το υπόλοιπο στο ψυγείο.

Τώρα προθερμάνετε το φούρνο και βάλτε τη ζύμη σε ένα ταψί, δίνοντάς της το επιθυμητό σχήμα. Το κενό για το κέικ θα πρέπει να αποκτήσει ένα ελαφρύ ρουζ. Επαναλάβετε τα ίδια βήματα για κάθε κέικ.

Πώς φτιάχνω κρέμα;

Λοιπόν, ας συνεχίσουμε να δημιουργούμε την τούρτα Napoleon. Η κρέμα είναι το κύριο μέρος της. Αρχικά, ξεφλουδίζουμε τα αμύγδαλα και τα ασπρίζουμε σε βραστό νερό. Τρίβουμε το παξιμάδι και το ανακατεύουμε με ζάχαρη και 1,5 λίτρο βραστό νερό. Τα ανακατεύουμε όλα καλά και βράζουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε το σιμιγδάλι στο μείγμα και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει η κρέμα. Αφαιρούμε το ξύσμα από το λεμόνι και κόβουμε σε κομμάτια τόσο το ξύσμα όσο και το ίδιο το λεμόνι. Τρίψτε μαζίαυτά τα κομμάτια και συνδυάζονται με άπαχη κρέμα. Προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας σε αυτό και χτυπήστε. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε εκχύλισμα βανίλιας εδώ.

Επιπλέον, αλείφετε κάθε κέικ με κρέμα και μετά απλώστε το ένα πάνω στο άλλο. Τρίβουμε το τελευταίο κέικ και πασπαλίζουμε την τελευταία στρώση κρέμας με ψίχουλα. Το κέικ πρέπει να σταθεί για μισή μέρα για εμποτισμό και στη συνέχεια μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Καλή όρεξη!