2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Ένα τόσο καταπληκτικό πιάτο όπως τα τηγανητά κάστανα φτιάχνεται από τους βρώσιμους καρπούς της καστανιάς (φύεται στη Βαλκανική Χερσόνησο), είναι αρκετά θρεπτικά και περιέχουν πολύ άμυλο. Κατά τη διάρκεια της ψυχρής περιόδου, οι Ευρωπαίοι λατρεύουν πολύ να τα τρώνε, καθώς αυτά τα φρούτα έχουν μικρή ποσότητα λίπους σε σύγκριση με τους ξηρούς καρπούς.
Ψήνεται ψωμί από κάστανα, ετοιμάζεται σούπα-πουρές, γλυκά, αλεύρι και σερβίρονται και ως συνοδευτικό. Ωστόσο, πριν μαγειρέψετε τα κάστανα, είναι πάντα απαραίτητο να κόψετε τη φλούδα τους, γιατί περιέχουν μεγάλη ποσότητα χυμού, ο οποίος, υπό την επίδραση των υψηλών θερμοκρασιών, μετατρέπεται σε ατμό, δημιουργείται πίεση στο εσωτερικό του καρπού και εκρήγνυται. Για να μην συμβεί αυτό, γίνεται μια τομή βάθους ενός εκατοστού στην αιχμηρή πλευρά του κάστανου.
Στη συνέχεια απλώνονται σε ταψί σε πολλές στρώσεις και ψήνονται για περίπου μισή ώρα σε υψηλή θερμοκρασία. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι τα ψητά κάστανα μπορεί να γίνουν αρκετά σκληρά και στεγνά στο φούρνο, γι' αυτό συνιστάται να τα ψήσετε σε ένα ταψί αλουμινίου,στην κορυφή του οποίου καλύπτεται με μια χαρτοπετσέτα, υγραίνεται περιοδικά. Όταν ξεφλουδίσουν τα πλαϊνά των φρούτων, αφαιρείται η χαρτοπετσέτα και τηγανίζεται για λίγα λεπτά ακόμα, μερικές φορές ανακινώντας. Πρέπει να πω ότι η όλη διαδικασία προετοιμασίας ενός πιάτου όπως τα ψητά κάστανα διαρκεί περίπου είκοσι λεπτά.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι. Σε αυτή την περίπτωση, προστίθεται μια μικρή ποσότητα νερού (περίπου τέσσερις κουταλιές της σούπας), σκεπάζεται με ένα καπάκι και τα φρούτα τηγανίζονται σε χαμηλή φωτιά, ανακινώντας περιστασιακά για περίπου είκοσι πέντε λεπτά. Η ετοιμότητα καθορίζεται ως εξής: το παξιμάδι συμπιέζεται, ενώ το κέλυφος πρέπει να αφαιρεθεί εύκολα. Το έτοιμο πιάτο πασπαλίζεται με αλάτι ή ζάχαρη για γεύση και σερβίρεται ζεστό.
Τα ψητά κάστανα συνδυάζονται υπέροχα με μπύρα, kvass, χυμό σταφυλιού ή κόκκινο κρασί.
Μπορείτε να μαγειρέψετε ξηρούς καρπούς στο φούρνο μικροκυμάτων. Τα βάζουν λοιπόν σε ένα πυρίμαχο σκεύος, προσθέτουν αλατισμένο νερό ώστε να καλύπτει το ένα τρίτο των ξηρών καρπών και μαγειρεύουν για πέντε λεπτά στη μέγιστη ισχύ.
Πρέπει να σημειωθεί ότι τα ψητά κάστανα πρέπει να καταναλώνονται, όπως λένε, με τη ζέστη της ζέστης, γιατί όσο κρυώνουν τόσο θα ξεθωριάζει η γεύση τους. Γι' αυτό συνιστάται να τα τρώτε αμέσως μετά το ψήσιμο.
Οι καρποί του κάστανου περιέχουν άμυλο, ζάχαρη, ασκορβικό οξύ, σίδηρο και τανίνες, που τους δίνουν πικρή γεύση. Πριν τα μαγειρέψετε, όπως κι αν είναι, συνιστάται να τα γεμίζετε με νερό. Σε αυτή την περίπτωση, τα φρούτα που είναι βρώσιμα θα βυθιστούν στον πάτο και μόνο τα χαλασμένα θα μείνουν στην επιφάνεια.
Εξετάστε έναν άλλο τρόπο για να ετοιμάσετε ψητά κάστανα για παγωτό. Για να γίνει αυτό, μισό κιλό φρούτου ξεφλουδίζεται, κόβεται και βυθίζεται σε βραστό νερό για δύο λεπτά και στη συνέχεια βράζεται για άλλα πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, απλώνονται σε ένα καλούπι, πασπαλίζονται με δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, προστίθενται δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο και τοποθετούνται στο φούρνο για είκοσι λεπτά. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, το πασπαλίζουμε με 100 γραμμάρια κονιάκ και το βάζουμε φωτιά.
Έτσι, σήμερα τα πιάτα από βρώσιμα κάστανα, τα οποία μπορείτε να αγοράσετε σε μεγάλα καταστήματα ή σούπερ μάρκετ, κερδίζουν δημοτικότητα. Χορταστικά και υγιεινά, έχουν υπέροχη γεύση όπως κανένα άλλο.
Συνιστάται:
Τι να μαγειρέψετε με φαγόπυρο; Πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο με κοτόπουλο; Πώς να μαγειρέψετε σάλτσα για το φαγόπυρο;
Ένα από τα πιο δημοφιλή δημητριακά στη Ρωσία ήταν το φαγόπυρο. Σήμερα έχει αντικατασταθεί από άλλα δημητριακά και προϊόντα. Και οι συνταγές για πολλά πιάτα με αυτό απλά ξεχνιούνται ή χάνονται. Αλλά οι πρόγονοί μας ήξεραν τι να μαγειρέψουν με το φαγόπυρο. Για αυτούς, ήταν πιο συνηθισμένο να τρώνε παρά ζυμαρικά και πατάτες για εμάς. Φυσικά, δεν μπορούν να γίνουν όλα σε μια κανονική εστία ή στο φούρνο, αλλά πολλές συνταγές είναι αρκετά προσιτές. Απομένει μόνο να μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε τα ίδια τα δημητριακά και στη συνέχεια τα πιάτα μαζί του
Πώς να ψήσετε κάστανα στο σπίτι σε ένα τηγάνι;
Σίγουρα πολλοί έχουν ακούσει ότι εκτός από τον Πύργο του Άιφελ, το σύμβολο του Παρισιού είναι πολλοί πλανόδιοι πωλητές ψημένων κάστανων. Και πράγματι, ακριβώς στα πεζοδρόμια υπάρχουν μικροσκοπικά, και μερικές φορές όχι πολύ μικροσκοπικά μαγκάλια, πάνω στα οποία παρασκευάζεται αυτή η απλή λιχουδιά. Έχοντας δοκιμάσει, πολλοί τουρίστες αναρωτιούνται: «Πώς να ψήσετε κάστανα στο σπίτι; Και πόσο εφικτό είναι αυτό;
Ψητά λαχανικά: πώς να μαγειρέψετε
Το άρθρο μιλάει για ψητά λαχανικά, πώς να τα μαγειρέψετε στο φούρνο ή χρησιμοποιώντας ένα ειδικό τηγάνι. Μια από τις συνταγές για αυτό το πιάτο δίνεται επίσης
Ένα θέμα γούστου: πώς να μαγειρέψετε κάστανα
Στη φύση, υπάρχουν δύο ποικιλίες κάστανων - το ιπποκάστανο, που είναι συνηθισμένο στη λωρίδα μας, και το ευγενές, ή, όπως λέγεται επίσης, το γλυκό κάστανο. Το ιπποκάστανο δεν είναι καλό για φαγητό, χρησιμοποιείται μόνο στην ιατρική, αλλά το γλυκό κάστανο είναι ένα πολύ διαδεδομένο πιάτο στην Ευρώπη. Πώς να μαγειρέψετε κάστανα θα συζητηθεί σε αυτό το άρθρο
Τι να μαγειρέψετε με καρότα; Πώς να μαγειρέψετε τα καρότα για το χειμώνα; Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες καρότου;
Το καρότο είναι ένα πολύτιμο λαχανικό από κάθε άποψη, θρεπτικό και έχει θεραπευτική δράση στον ανθρώπινο οργανισμό, αυξάνει το ανοσοποιητικό και απομακρύνει τις τοξίνες, ενώ δεν έχει όμοιό του όσον αφορά την περιεκτικότητα σε καροτίνη. Αυτό είναι ένα θεϊκό δώρο για τους γνώστες των υγιεινών και διαιτητικών τροφίμων
