2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57:05
Στη φύση, υπάρχουν δύο ποικιλίες κάστανων - το ιπποκάστανο, που είναι συνηθισμένο στη λωρίδα μας, και το ευγενές, ή, όπως λέγεται επίσης, γλυκό. Το πρώτο είδος δεν είναι κατάλληλο για φαγητό, χρησιμοποιείται μόνο στην ιατρική, αλλά το δεύτερο είναι ένα πολύ διαδεδομένο πιάτο στην Ευρώπη. Σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες, είναι παράδοση να τα ψήνουν έξω τα Χριστούγεννα. Η γενέτειρα του γλυκού κάστανου είναι η Βαλκανική Χερσόνησος. Στη Γαλλία, υπάρχει ακόμη και μια εθνική γιορτή αφιερωμένη στα αγαπημένα φρούτα. Πρέπει να πω ότι τα κάστανα είναι πολύ δημοφιλή σε όλο τον κόσμο. Στην Ιαπωνία, για παράδειγμα, μαγειρεύονται με ρύζι και κοτόπουλο και σερβίρονται ως σνακ μπύρας. Στην Ελβετία ο πουρές κάστανου με γάλα είναι πολύ δημοφιλής. Πιστεύεται ότι αυτό το πιάτο εμποδίζει την ανάπτυξη κιρσών. Μια άλλη δημοφιλής ευρωπαϊκή συνταγή είναι μια γαλοπούλα γεμιστή με κάστανα, στην οποία προστίθενται λουκάνικο, ψωμί και μυρωδικά.
Κατά τη διάρκεια των ευρωπαϊκών εκστρατειών του Μεγάλου Αλεξάνδρου, οι καρποί αυτού του δέντρου έσωσαν ακόμη και τις ζωές στρατιωτών που υποχωρούσαν, όχιας πεθάνουν από την πείνα. Επομένως, οι Έλληνες, όταν εγκαταστάθηκαν στις ακτές της Μαύρης Θάλασσας, φύτεψαν πρώτα απ' όλα σταφύλια και κάστανα. Από μόνοι τους, αυτοί οι ξηροί καρποί είναι πολύ χρήσιμοι - περιέχουν ψευδάργυρο, άμυλο, ζάχαρη, κάλιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, φολικό οξύ και άλλες ουσίες που είναι ευεργετικές για τον οργανισμό μας. Επιπλέον, χρησιμοποιούνται ως μέσο επούλωσης πληγών και εγκαυμάτων.
Στη χώρα μας τα κάστανα δεν είναι το πιο συνηθισμένο πιάτο, γιατί πολύ απλά δεν φυτρώνουν στη χώρα μας. Ωστόσο, μπορείτε ακόμα να τα βρείτε στα σούπερ μάρκετ. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε,πώς να μαγειρέψετε κάστανα. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι. Μπορείτε είτε να βράσετε κάστανα είτε να τα ψήσετε στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Τα μαγειρεμένα φρούτα μπορούν να λειτουργήσουν τόσο ως πιάτο από μόνα τους όσο και ως πρόσθετο σε ψωμί, πιλάφι, κρέας, επιδόρπια από αλεύρι. Για να ψήσετε κάστανα στο φούρνο, πρέπει πρώτα να κόψετε την άκρη, διαφορετικά θα εκραγούν. Στη συνέχεια τα βάζουμε στο φούρνο για 15 λεπτά. Σερβίρονται ψημένοι ξηροί καρποί με το κέλυφος σε χαρτοπετσέτα.
Αλλά υπάρχουν άλλοι τρόποι να μαγειρέψετε κάστανα. Για να χρησιμοποιηθούν ως πρόσθετο σε πιάτα, πρέπει να καθαριστούν. Για να γίνει αυτό, πρέπει να τα ρίξετε σε βραστό νερό για λίγα λεπτά, αφού κάνετε κοψίματα στη φλούδα. Οι μεμβράνες από τα φρούτα πρέπει να αφαιρούνται γιατί έχουν πικρή γεύση και μπορούν να καταστρέψουν το πιάτο.
Και εδώ είναι πώς να μαγειρέψετε τα βρασμένα κάστανα: πρέπει να ξεφλουδίσετε τους ξηρούς καρπούς, να τους βάλετε σε κρύο νερό και να μαγειρέψετε για περίπου μισή ώρα μετά το βράσιμο, ώστε να μαλακώσουν. Στη συνέχεια το νερό πρέπει να στραγγιστεί και να τοποθετηθείσε ζεστό μέρος για 10 λεπτά Συνιστάται να σερβίρετε αυτό το πιάτο με βούτυρο.
Υπάρχει ένας άλλος τρόπος να μαγειρέψετε κάστανα στο φούρνο μικροκυμάτων. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πλυθούν, να γίνουν, όπως σε προηγούμενες περιπτώσεις, να κοπούν στη φλούδα, να μπουν σε ένα μπολ με αλατισμένο νερό και να τοποθετηθούν στο φούρνο. Το μπολ πρέπει να καλυφθεί με μια μεμβράνη τρυπημένη σε πολλά σημεία. Το υγρό πρέπει να καλύπτει τους ξηρούς καρπούς κατά το ένα τρίτο περίπου. Χρειάζονται περίπου επτά λεπτά για να ψηθούν.
Ελπίζουμε ότι αυτές οι συμβουλές θα σας βοηθήσουν να διαφοροποιήσετε το μενού σας και το άρωμα των μαγειρεμένων κάστανων θα σας ταξιδέψει στους φιλόξενους δρόμους του Παρισιού, τυλιγμένους στο άρωμα του φθινοπώρου, των καμένων φύλλων και θα γεμίσουν το σπίτι σας με την άνεση και ο ρομαντισμός αυτής της υπέροχης πόλης
Συνιστάται:
Τι να μαγειρέψετε με φαγόπυρο; Πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο με κοτόπουλο; Πώς να μαγειρέψετε σάλτσα για το φαγόπυρο;
Ένα από τα πιο δημοφιλή δημητριακά στη Ρωσία ήταν το φαγόπυρο. Σήμερα έχει αντικατασταθεί από άλλα δημητριακά και προϊόντα. Και οι συνταγές για πολλά πιάτα με αυτό απλά ξεχνιούνται ή χάνονται. Αλλά οι πρόγονοί μας ήξεραν τι να μαγειρέψουν με το φαγόπυρο. Για αυτούς, ήταν πιο συνηθισμένο να τρώνε παρά ζυμαρικά και πατάτες για εμάς. Φυσικά, δεν μπορούν να γίνουν όλα σε μια κανονική εστία ή στο φούρνο, αλλά πολλές συνταγές είναι αρκετά προσιτές. Απομένει μόνο να μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε τα ίδια τα δημητριακά και στη συνέχεια τα πιάτα μαζί του
Πώς να ψήσετε κάστανα στο σπίτι σε ένα τηγάνι;
Σίγουρα πολλοί έχουν ακούσει ότι εκτός από τον Πύργο του Άιφελ, το σύμβολο του Παρισιού είναι πολλοί πλανόδιοι πωλητές ψημένων κάστανων. Και πράγματι, ακριβώς στα πεζοδρόμια υπάρχουν μικροσκοπικά, και μερικές φορές όχι πολύ μικροσκοπικά μαγκάλια, πάνω στα οποία παρασκευάζεται αυτή η απλή λιχουδιά. Έχοντας δοκιμάσει, πολλοί τουρίστες αναρωτιούνται: «Πώς να ψήσετε κάστανα στο σπίτι; Και πόσο εφικτό είναι αυτό;
Πώς να μαγειρέψετε ψητά κάστανα
Ένα τόσο καταπληκτικό πιάτο όπως τα τηγανητά κάστανα φτιάχνεται από τους βρώσιμους καρπούς της καστανιάς (φύεται στη Βαλκανική Χερσόνησο), είναι αρκετά θρεπτικά και περιέχουν πολύ άμυλο. Στην κρύα περίοδο, οι Ευρωπαίοι λατρεύουν πολύ να τα τρώνε, καθώς αυτά τα φρούτα έχουν μικρή ποσότητα λίπους σε σύγκριση με τους ξηρούς καρπούς
Ένα θέμα γούστου: Κορεάτικα αγγούρια
Η κορεάτικη κουζίνα είναι μια από τις πιο δημοφιλείς στον κόσμο. Χαρακτηρίζεται από πιάτα με πολλά καρυκεύματα. Είναι αυτή που φημίζεται για τα πιάτα που παρασκευάζονται από κρέας σκύλου και φύλλα φτέρης, καθώς και τα κύρια πιάτα οποιασδήποτε εθνικής γιορτής: χυλός ρυζιού - pabi και τηγανητά κομμάτια βοείου κρέατος - bulgoki. Και οι συνταγές για σαλάτες κορεάτικου τύπου (kimchi) και καρότα (sabzu) είναι σταθερά «εγκατεστημένες» στα βιβλία μαγειρικής των νοικοκυρών. Σε αυτό το άρθρο, θα επικεντρωθούμε στις συνταγές για το μαγείρεμα αγγουριών σύμφωνα με τις παραδόσεις της Κορέας
Ένα θέμα γούστου: χτυπημένες μπανάνες
Πριν από αρκετές δεκαετίες, οι μπανάνες ήταν ένα εξωτικό φρούτο στη χώρα μας. Τώρα δεν θα εκπλήξετε κανέναν με αυτά, και από συνήθεια τα τρώμε μόνο ωμά. Αποδεικνύεται ότι οι μπανάνες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε νόστιμα επιδόρπια