Tea mate: οφέλη και βλάβες. Πώς να πιείτε τσάι;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Tea mate (ή "mate" όπως αναφέρουν ορισμένες πηγές) είναι ένα εκπληκτικά αρωματικό και νόστιμο τονωτικό ρόφημα. Η σύνθεση του ροφήματος περιέχει μια απίστευτη ποσότητα καφεΐνης, η οποία παρασκευάζεται από τους θρυμματισμένους και αποξηραμένους βλαστούς και τα φύλλα του πουρνάρι της Παραγουάης. Ένα άλλο όνομα για αυτό το φυτό είναι "mate grass". Εξ ου και το όνομα του ίδιου του τσαγιού. Το ίδιο το πουρνάρι είναι ένας αειθαλής θάμνος 15 μέτρων. Αναπτύσσεται κυρίως στη Βραζιλία, την Ουρουγουάη, την Αργεντινή και την Παραγουάη. Το πουρνάρι της Παραγουάης μπορεί να αναπτυχθεί τόσο στην άγρια φύση όσο και σε φυτείες όπου καλλιεργείται από ειδικά εκπαιδευμένους ανθρώπους.

Λίγη ιστορία

Mate, ως λέξη, έχει μια απίστευτη ιστορία σημασίας. Προέρχεται από τη γλώσσα Κέτσουα - αυτή είναι μια αρχαία φυλή. Με την κυριολεκτική έννοια, μεταφράζεται ως: "ένα βάζο κολοκύθας για ποτά ή φαγητό." Οι σύγχρονες περιοχές της Παραγουάης και της Βραζιλίας κατοικούνταν από Ινδούς της φυλήςγκουαρανί. Κάποτε χρησιμοποιούσαν το mate για να θεραπεύσουν την καούρα και άλλες παθήσεις. Και ως ζάχαρη, χρησιμοποιούσαν φύλλα στέβιας, που έχουν γλυκιά επίγευση.

Το Tea mate, τα οφέλη και οι βλάβες του οποίου είναι γνωστά στον σύγχρονο καταναλωτή, έχει μια άλλη ενδιαφέρουσα ιστορία. Έτσι, ακόμη και οι φυλές των Ινδιάνων της Νότιας Αμερικής γνώριζαν πόσο χρήσιμο και τονωτικό είναι αυτό το ποτό. Το υγρό αυτό το ονόμασαν θεϊκό ποτό. Οι θεραπευτικές ιδιότητες του mate εκτιμήθηκαν επίσης από τους Ισπανούς κατακτητές. Και όλα χάρη στο γεγονός ότι το φάρμακο σε αρκετά σύντομο χρονικό διάστημα βοήθησε στη θεραπεία του σκορβούτου. Ως αποτέλεσμα, ο σύντροφος εμφανίστηκε στην Ευρώπη.

Αλλά οι ίδιοι οι Ευρωπαίοι έπαιρναν το τσάι μάλλον ψυχρά. Τι δεν μπορεί να ειπωθεί για τα φύλλα του πουρνιού, τα οποία αρέσουν στον Ασκληπιό. Τα χρησιμοποιούσαν ενεργά για την παρασκευή αλκοολούχων βαμμάτων και διαφόρων βάλσαμων. Οι μεσαιωνικοί θεραπευτές δεν γνώριζαν ακόμη ποια ήταν η χημική σύνθεση του θάμνου, αλλά ήδη εκτιμούσαν τις θετικές του ιδιότητες.

Συστατικά του τσαγιού

Το Tea mate (τα οφέλη και οι βλάβες παρατίθενται παρακάτω) περιέχει μεγάλο αριθμό διαφορετικών στοιχείων απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα. Μεταξύ αυτών είναι αλκαλοειδή ξανθίνης, τανίνες και βιολογικά δραστικές ουσίες, καθώς και βήτα-καροτίνη. Επιπλέον, περιέχει παντοθενικό οξύ, ουσίες ανόργανης προέλευσης (κάλιο, μαγγάνιο, σίδηρος, χαλκός, νάτριο, μαγνήσιο και θείο) και βιταμίνες των ομάδων B, P, C, E.

Οφέλη από το ποτό

Λόγω της σύνθεσής του, το mate ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, βελτιώνει την παροχή οξυγόνου στην καρδιάμυς, σταθεροποιεί την εγκεφαλική και στεφανιαία κυκλοφορία. Το τσάι Mate, τα οφέλη και οι βλάβες του οποίου περιγράφονται στο άρθρο μας, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, περιέχει παντοθενικό οξύ. Είναι επίσης υπεύθυνη για την ομαλοποίηση του επιπέδου της αδρεναλίνης και συμμετέχει άμεσα στη διαδικασία της κυτταρικής αποκατάστασης. Το ρόφημα περιέχει επίσης χλωροφύλλη, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα, και χολίνη, η οποία είναι υπεύθυνη για τη σταθεροποίηση των επιπέδων χοληστερόλης. Το Matein, το οποίο είναι επίσης μέρος του mate, είναι ένα αξεπέραστο και μοναδικό διεγερτικό φυσικής προέλευσης. Είναι τόσο δυνατό όσο η καφεΐνη.

Το Tea mate (τα οφέλη και οι βλάβες του οποίου είναι ήδη γνωστά) είναι ένα απαραίτητο προϊόν για τις στομαχικές παθήσεις. Και αυτή η δράση εξηγείται ως εξής: το ποτό ομαλοποιεί την πέψη και παράγει ένα αντισπασμωδικό αποτέλεσμα, αποκαθιστώντας έτσι την κατεστραμμένη βλεννογόνο μεμβράνη των εντέρων και του στομάχου. Το Mate είναι ένα απαραίτητο προϊόν για την ενίσχυση του νευρικού συστήματος. Είναι εξαιρετικός βοηθός στην καταπολέμηση του στρες.

Έχοντας αξεπέραστες ανοσοδιεγερτικές και τονωτικές ιδιότητες, το ρόφημα βελτιώνει τη διάθεση, ανακουφίζει από την κούραση, αυξάνει την αντοχή. Το Mate συνιστάται για άτομα που αθλούνται τακτικά, καθώς εμποδίζει τη συσσώρευση γαλακτικού οξέος στους μύες. Εάν πίνετε συχνά το παραπάνω υγρό, τότε η λαχτάρα για αλκοόλ και κάπνισμα θα μειωθεί. Και οι άντρες εκτιμούν το ποτό επειδή αυξάνει τη δραστηριότητά του.

Αντενδείξεις και παρενέργειες

Παρά το γεγονός ότι το ποτό mate είναι απίστευτα υγιεινό, η βλάβη του τσαγιού γιατο ανθρώπινο σώμα έχει αποδειχθεί εδώ και καιρό από επιστήμονες. Πριν όμως περιγράψουμε γιατί το προϊόν είναι τόσο επικίνδυνο, ας ασχοληθούμε με όσους απαγορεύεται να το χρησιμοποιήσουν. Άρα, καταρχήν, οι έγκυες και οι θηλάζουσες, καθώς και τα παιδιά, δεν πρέπει να πίνουν τσάι. Εάν ένα άτομο έχει υψηλή θερμοκρασία ή πίεση, θα πρέπει επίσης να αρνηθεί να πιει ένα τέτοιο ποτό.

Αντένδειξη στη χρήση του mate είναι η ουρολιθίαση και η νόσος των χολόλιθων, διάφορες παθήσεις των νεφρών. Λοιπόν, είναι αυτονόητο ότι οι άνθρωποι που είναι επιρρεπείς σε διάφορες αλλεργικές αντιδράσεις θα πρέπει επίσης να εγκαταλείψουν τέτοια ευχαρίστηση όπως το τσάι yerba mate.

Τώρα ας περάσουμε στις παρενέργειες του ποτού. Σε αυτό βρέθηκε μεγάλη ποσότητα καρκινογόνων ουσιών. Μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο σε περίπτωση θερμικής βλάβης στον οισοφάγο. Επίσης, ογκολογία μπορεί να εμφανιστεί στους πνεύμονες και την ουροδόχο κύστη. Επομένως, η βλάβη του τσαγιού είναι αδιαμφισβήτητη και οι άνθρωποι δεν πρέπει να κάνουν κατάχρηση αυτού του ποτού.

Μέθοδος μαγειρέματος

Το Το Mate παρασκευάζεται σε ένα ειδικό δοχείο που ονομάζεται calabash. Δεν γνωρίζουν όλοι οι χρήστες γι 'αυτό και ως εκ τούτου συχνά το προετοιμάζουν σε μια συνηθισμένη τσαγιέρα. Έτσι, το τσάι mate (θα σας πούμε πώς να παρασκευαστεί σωστά αργότερα) χύνεται σε καλαμπόκι, ώστε να γεμίσει τα 2/3 του όγκου του. Τώρα πρέπει να ανακινήσετε το δοχείο αρκετές φορές και να το γείρετε υπό γωνία 45 μοιρών. Χάρη σε αυτόν τον ελιγμό, θα εκκενωθεί μια θέση στο δοχείο στο οποίο πρέπει να εγκαταστήσετε το bombilla - αυτός είναι ένας ειδικός σωλήνας από ξύλο ή μέταλλο, στον οποίο βρίσκεται το φίλτρο. Αφού σηκώσετε το ραβδί, αναποδογυρίστεκαλαμπόκι οριζόντια.

Στη συνέχεια, προσεκτικά, σύμφωνα με τη γραμμή του σωλήνα, ρίξτε κρύο νερό. Η ποσότητα του θα πρέπει επίσης να καταλαμβάνει τα 2/3 του κενού χώρου. Για ζεστό υγρό θα μείνει το 1/3. Το Calabash συνιστάται να γεμίζεται με υγρό μέχρι το χείλος.

Περισσότερες συνταγές

Εκτός από τον κλασικό τρόπο παρασκευής ματέ, μπορείτε να το παρασκευάσετε με γάλα. Για να το κάνετε αυτό, βράστε ένα λίτρο γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 1,5%. Προσθέστε τέσσερις έως πέντε κουταλιές της σούπας τσάι σε αυτό, αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά, επιμείνετε το ρόφημα για δέκα λεπτά, ανακατέψτε και πιείτε. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ξερά φύλλα με χυμό. Το νέκταρ πορτοκαλιού προστίθεται στο καλαμπόκι αντί για κρύο νερό. Ένα μικρό κομμάτι ζάχαρης τοποθετείται επίσης εκεί.

Πώς να πίνετε τσάι mate;

Αυτό το ποτό καταναλώνεται από το ίδιο δοχείο στο οποίο παρασκευάζεται. Το πίνουν πολύ αργά, ενώ προσπαθούν να ρουφήξουν το παχύρρευστο, που παραμένει στον πάτο του σκεύους, σε μικρές γουλιές. Το Mate εγχέεται από 30 δευτερόλεπτα έως δύο λεπτά. Είναι απαραίτητο να προσπαθήσετε να καταναλώσετε το τσάι μέσα σε αυτό το σύντομο χρονικό διάστημα, διαφορετικά αποκτά μια πικρή επίγευση. Όλοι όσοι εκτιμούν το ρόφημα για τις εξαιρετικές θεραπευτικές του ιδιότητες ξέρουν πώς να πίνουν τσάι από πουρνάρι Παραγουάης.

Κριτικές

Έχουν λοιπόν ειπωθεί πολλά για το mate, τα οφέλη, τις αντενδείξεις, τον τρόπο παρασκευής και χρήσης του. Είναι όμως όλα τόσο καλά; Όσοι έχουν ήδη δοκιμάσει αυτό το υπέροχο τσάι θα το πουν καλύτερα.

Tea mate, οι κριτικές του οποίου είναι πολύ διαφορετικές, ορισμένοι καταναλωτές χαρακτηρίζουν ως ένα απίστευτα δυνατό ποτό. Επιπλέον, πολλοί σημειώνουν ότι ο απαραίτητος εξοπλισμός για την παρασκευή ζυθοποιίας χρησιμοποιείται μόνο σε εστιατόρια, ενώ στο σπίτι το υγρό παρασκευάζεται με τον συνηθισμένο τρόπο και δεν χρησιμοποιούνται καθόλου μπομπίλα και καλαμπόκια.

Υπάρχουν επίσης κριτικές ότι χάρη στο χαλάκι μπορείτε να απαλλαγείτε από το beriberi και τους ερεθισμούς του δέρματος.