Πώς να φτιάξετε ρυζόγαλο

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57

Το ρύζι ταιριάζει πολύ με γλυκά πιάτα, ιδιαίτερα χρησιμοποιείται σε γαλακτομπούρεκο. Αν μαγειρευτεί σε γάλα, τότε αποδεικνύεται αέρινο, ζουμερό, με λεπτή κρεμώδη υφή. Το ρυζόγαλο φτιάχνεται καλύτερα με ρύζι με στρογγυλούς κόκκους και μπορεί να αραιωθεί με μια ποικιλία γεύσεων όπως ζάχαρη βανίλιας, κανέλα, λεβάντα και άλλα.

Ρυζόγαλο Conde

Στη Δομινικανή Δημοκρατία, αυτό το είδος πουτίγκας θεωρείται πολύ δημοφιλές και είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο. Λέγεται ότι το προτιμά η βασίλισσα της Αγγλίας.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για πουτίγκες ως επιδόρπιο, ας δούμε τις πιο νόστιμες και ενδιαφέρουσες από αυτές.

Ρυζόγαλο Conde. Συστατικά:

• ρύζι (κατά προτίμηση στρογγυλόκοκκο) - 100 γρ.;
• γάλα 3, 2% - 650ml;
• κρέμα 20% - 200 ml;
• ζάχαρη, βανίλια;
• ροδάκινα (σε κονσέρβα);
• rom.

Μαγειρική:

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να μαγειρέψετε το ρύζι σε γάλα, προσθέτοντας ένα ξυλάκι βανίλιας. Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφού βράσει το γάλα, πρέπει να μειώσετε τη φωτιά στο ελάχιστο, να κλείσετε το καπάκι και να μαγειρέψετε για περίπου σαράντα λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Είναι σημαντικό το ρύζι να μην κολλάει ποτέ στον πάτο.κατσαρόλες, ειδικά στο τέλος όταν έχει ήδη πήξει.

Προσθέστε λίγη ζάχαρη (περίπου δύο κουταλιές της σούπας) στο έτοιμο ρύζι, αφαιρέστε το ραβδί βανίλιας και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Το πιο συνηθισμένο ρυζόγαλο είναι έτοιμο για κατανάλωση, αλλά το ρυζόγαλο Conde δεν είναι ακόμα έτοιμο.

Ας συνεχίσουμε. Δροσίζουμε το γλυκό μας. Όσο κρυώνει, πρέπει να χτυπήσετε την κρέμα γάλακτος σε αέρινες κορυφές, προσθέτοντας ρούμι σε αυτές (μπορείτε να αντικαταστήσετε το Amaretto ή άλλο ποτό). Εάν η πουτίγκα είναι για παιδιά, τότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλκοόλ.

Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε προσεκτικά κρέμα στο ρύζι από κάτω προς τα πάνω, μέχρι να αποκτήσετε μια αέρινη μάζα. Στη συνέχεια είναι απαραίτητο να κόψετε τα ροδάκινα σε μικρά κομμάτια και να τα στρώσετε σε στρώσεις σε ένα ποτήρι, εναλλάξ ροδάκινα και πουτίγκα. Το ρυζόγαλο σερβίρεται καλύτερα ζεστό.

Καλή όρεξη!

Αυστραλιανό ρυζόγαλο

Στην Αυστραλία, το ρυζόγαλο είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο της Πρωτοχρονιάς. Ετοιμάζεται με έκπληξη, πιστεύοντας ότι όποιος πάρει την έκπληξη θα έχει καλή τύχη όλη τη χρονιά. Σε αυτή τη χώρα, καμία διακοπές δεν είναι ολοκληρωμένη χωρίς πουτίγκα στο τραπέζι.

Επίσης στην Αυστραλία, αυτό το είδος γλυκού παρασκευάζεται ως κύριο πιάτο με κρέας, λαχανικά και ποικιλία δημητριακών.

Ας δούμε πώς να φτιάξουμε ρυζόγαλο-έκπληξη.

Υλικά:

• ρύζι, γάλα, όλα περίπου 250 γρ.;
• δύο μεγάλα αυγά;
• ζάχαρη, μερικά σύκα, χουρμάδες, σταφίδες και τζίντζερ.

Μαγειρική:

Βράσε πρώτα το ρύζιμέχρι να είναι έτοιμο. Για το ρυζόγαλο, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα στρογγυλό. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τα σύκα και τους χουρμάδες. Καθαρίζουμε το τζίντζερ και το τρίβουμε σε ψιλό τρίφτη. Χτυπάμε τα ασπράδια σε παχύρρευστο αφρό.

Αφού ανακατέψουμε ρύζι με σύκα, χουρμάδες, γάλα, τζίντζερ, ζάχαρη. Προσθέστε μια σταφίδα στη μάζα που προκύπτει και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Μαγειρέψτε το ρυζόγαλο σε υδατόλουτρο για περίπου δέκα λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη σαντιγί, ανακατεύουμε και ανακατεύουμε συνεχώς για περίπου άλλα επτά λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε την πουτίγκα σε μια φόρμα και τη βάζουμε στο κρύο να παγώσει.

Καλή όρεξη!