Ρολό αβγών γεμιστό

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αυτό το φαγητό ανήκει στο ιαπωνικό γρήγορο φαγητό. Τι θα βοηθήσει πολύ όταν ξαφνικά εμφανιστούν στο κατώφλι σας απρόσμενοι επισκέπτες. Έχοντας φτιάξει ένα γρήγορο ρολό αβγών, μπορείτε να το συμπληρώσετε με ό,τι βρείτε στο ψυγείο σας. Ένα πραγματικό ιαπωνικό πιάτο παρασκευάζεται φυσικά από αυγά, σάλτσα σόγιας και συμπυκνωμένο ζωμό ψαριού. Κάνουν δηλαδή ρολό με γεύση ψαριού, χωρίς όμως γέμιση. Θα ασχοληθούμε με τις ρωσικές εθνικές εκδοχές της συνταγής.

Γενικές πληροφορίες, λίγο ιστορικό

Το ρολό αβγών είναι πολύ δημοφιλές στην Ιαπωνία γιατί είναι τέλειο για να το πας στο σχολείο, στη δουλειά, εκτός πόλης κ.λπ. Ένα τέτοιο φαγητό στη χώρα του ανατέλλοντος ηλίου ονομάζεται μπέντο και είναι μια ξεχωριστή, ιστορικά καθιερωμένη διατροφική κουλτούρα. Στην αρχαιότητα, οι Ιάπωνες έβαζαν φαγητό σε όμορφα ξύλινα κουτιά ή κουτιά με πολλές θήκες, τώρα είναι πλαστικά δοχεία, γίνονται φανταχτερά για παιδιά.φόρμες.

Αν προσέξετε τις ιαπωνικές παραδόσεις, τότε το γεμιστό ρολό αυγών τους παρασκευάζεται σύμφωνα με μια σαφή, μακροχρόνια καθιερωμένη αναλογία: ρύζι - τέσσερα μέρη, ψάρι ή κρέας - τρία μέρη, λαχανικά - δύο μέρη, σάλτσα - ένα μέρος. Οι Γιαπωνέζες δεν ετοιμάζουν απλώς φαγητό για τους συζύγους και τα παιδιά τους, αλλά φτιάχνουν έργα τέχνης από αυτό. Υπάρχουν πολλές συνταγές bento. Και μπορείτε να αναμίξετε οτιδήποτε σε αυτά. Το ίδιο συμβαίνει και με τη γέμιση - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε, εκτός από ψάρι και ωμό κρέας: άγριο σκόρδο, σκόρδο, φρέσκα κρεμμυδάκια. Ή τρίψτε τυρί, ζαμπόν, σέλινο, τυρί. Από πάνω βάζουμε λαχανικά. Τώρα σας προσφέρουμε τις δικές μας, ρωσικές συνταγές.

Ρολό αυγών

Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα υλικά: τέσσερα αυγά κοτόπουλου, ένα κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ, δύο κουταλιές της σούπας γάλα, πιπέρι και αλάτι κατά βούληση, ένα φρέσκο ή ελαφρώς αλατισμένο αγγούρι, 40 γραμμάρια σκληρό τυρί, δύο κουταλιές της σούπας χαβιάρι με γαρίδες. Σας παρουσιάζουμε πώς να ετοιμάσετε ένα ρολό αβγών - μια συνταγή βήμα προς βήμα.

1. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το γάλα, το πιπέρι, το αλάτι και τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ με ένα πιρούνι. Τρίψτε μόνο σκληρά τυριά και φλούδες αγγουριού.
2. Για το τηγάνισμα χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι τεφλόν, σκουπίστε το με φυτικό λάδι και ρίξτε την πρώτη τηγανίτα.
3. Το γυρίζουμε με μια σπάτουλα, μόλις πιάσει, σε σωλήνα και το μετακινούμε προς τα αριστερά.
4. Ρίξτε τη ζύμη στα δεξιά για την επόμενη τηγανίτα, πρέπει να συνδεθεί με το καλαμάκι.



5. Γυρίστε ξανά τον γύρο με μια σπάτουλα και στείλτε τον στην αριστερή άκρη.
6. Περισσότεραρίξτε μια τηγανίτα στα δεξιά.
7. Ρίχνουμε γέμιση στα αριστερά.
8. Για άλλη μια φορά στρίβουμε τον σωλήνα στα αριστερά και τον επιστρέφουμε στο ίδιο σημείο.
9. Συνεχίστε αυτή τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει η ζύμη και μετά μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
10. Κόψτε μετά την ψύξη. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε με χαβιάρι pollock με γαρίδες. Θα γίνει νόστιμο και όμορφο.

Ρολό αυγών με τυρί

Αυτό το πιάτο μπορεί κάλλιστα να διακοσμήσει το γιορτινό σας τραπέζι. Αν και είναι φθηνό, αποδεικνύεται νόστιμο και πολύ τρυφερό. Ο χρόνος πρέπει να δαπανηθεί περίπου 40 λεπτά. Απαιτούμενα υλικά: έξι αυγά κοτόπουλου, 450 γραμμάρια μαγιονέζα (300 γραμμάρια για μια ομελέτα και 150 γραμμάρια για τη γέμιση), τρία επεξεργασμένα τυριά, δύο σκελίδες σκόρδο, καρύδια. Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε το ρολό αυγών. Συνταγή βήμα προς βήμα μπροστά σας:

1. Χτυπάμε τα αυγά με μαγιονέζα.
2. Στρώνουμε τη φόρμα με χαρτί ψησίματος και αδειάζουμε τη ζύμη πάνω της. Σε αυτή την περίπτωση, το χαρτί δεν χρειάζεται λίπανση, έχει ήδη λαδωθεί αρκετά.
3. Ψήνουμε την ομελέτα μας σε χαμηλή φωτιά.



4. Ξεκινάμε τη γέμιση. Τρία επεξεργασμένα τυριά, τα οποία μπορούν να αντικατασταθούν με μαλακό τυρί. Εάν είναι εξαιρετικά απαλό και φρέσκο, τότε είναι πολύ πιθανό να το ζυμώσετε με ένα πιρούνι.
5. Για να δέσει η γέμιση, προσθέστε μαγιονέζα, μετά τριμμένους ξηρούς καρπούς και σκόρδο. Ανακατεύουμε καλά.
6. Χωρίζουμε προσεκτικά την ομελέτα από το χαρτί, αλλά δεν την αφαιρούμε από πάνω - για ευκολία στο στρίψιμο του πιάτου μας.
7. Παίρνετε τη γέμιση, τη βάζετε σε μια ομελέτα και την τυλίγετε σε σωληνάριο και στη συνέχεια τη στέλνετε στο ψυγείο. Ρολό αυγών με τυρίέτοιμος. Μετά από μερικές ώρες κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε.

Συνταγή για ρολό καρότο

Αυτό το ορεκτικό θα διακοσμήσει κάθε τραπέζι. Μια πολύχρωμη και φωτεινή εκδοχή της γέμισης καρότου θα τη διακρίνει από άλλα πιάτα. Οι τηγανίτες γι 'αυτόν μπορούν πάντα να ψηθούν εκ των προτέρων και στη συνέχεια η συνταγή για την προετοιμασία της μπορεί να ταξινομηθεί ως γρήγορη. Λίστα προϊόντων που θα χρειαστείτε: τρία αυγά, δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, λίγο αλάτι.

Αυτά τα προϊόντα χρειάζονται για το τηγάνισμα τηγανιτών. Για να φτιάξετε τη γέμιση, ετοιμάστε ένα μεγάλο καρότο, σκόρδο για γεύση, τρεις έως τέσσερις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, η οποία μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα, 150 γραμμάρια σπιτικό λιπαρό τυρί cottage. Στη συνέχεια, ετοιμάστε το ρολό αυγών με γέμιση.

Μαγειρική διαδικασία

Η συνταγή βήμα προς βήμα είναι η εξής:

1. Χτυπάμε τα αυγά κοτόπουλου, προσθέτουμε αλάτι και μαγιονέζα σε αυτά, ανακατεύουμε καλά και τηγανίζουμε τις τηγανίτες. Αυτό το βήμα μπορεί να ολοκληρωθεί νωρίτερα.
2. Τώρα τρίψτε τα καρότα στον κανονικό τρίφτη, προσθέστε το σκόρδο σε αυτό και ανακατέψτε με την υπόλοιπη μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος.
3. Στη συνέχεια, χτυπήστε στο μπλέντερ ή τρίψτε το τυρί κότατζ ή το τυρί κρέμα μέσα από μια σήτα, αλείψτε τη τηγανίτα με αυτό, στη συνέχεια βάλτε τη γέμιση και τυλίξτε τη σφιχτά σε ένα σωληνάριο.



4. Αφήνουμε για τουλάχιστον μία ώρα και μπορούμε να σερβίρουμε. Αν το αφήσετε λίγο, τότε το ρολό αβγών με τυρί θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο. Πριν το σερβίρουμε, προτείνουμε γαρνίρισμα με ροδέλες ελιάς, ντομάτες και μυρωδικά.
5. Αν αυξήσετε την ποσότηταυλικά, μπορείτε να φτιάξετε αμέσως ρολά με διαφορετικές γεμίσεις.

Συνταγή για ρολό καπνιστή ρέγγας

Για μια αλλαγή, θα σας πούμε πώς να φτιάξετε μια συνταγή για ρολό αυγών γεμιστό με καπνιστή ρέγγα. Υλικά: δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο, μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, τρία αυγά, 175 ml χλιαρό γάλα, 50 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα, μία καπνιστή ρέγκα, τέσσερα κλωνάρια μαϊντανός, 150 ml κρέμα γάλακτος, ένα ματσάκι άνηθο. Και τώρα μια συνταγή βήμα προς βήμα για το πώς να μαγειρέψετε ένα ρολό αυγών:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Σκεπάζουμε το ταψί με ένα φύλλο περγαμηνής, το οποίο πρέπει να λαδωθεί. Πλένουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο, στεγνώνουμε και ψιλοκόβουμε. Οι πρωτεΐνες διαχωρίζονται από τους κρόκους. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να πήξει. Ρίχνουμε το γάλα, συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Περιμένουμε να σχηματιστεί μια ομοιογενής παχύρρευστη σάλτσα. Στη συνέχεια ρίχνουμε τους κρόκους.



2. Προσθέστε ½ χόρτα και τα δύο τρίτα της παρμεζάνας, χτυπήστε με ένα σύρμα. Επίσης, χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν παχύρρευστα και τα προσθέτουμε στη ζύμη.
3. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα ταψί, ισιώνουμε καλά και βάζουμε στο φούρνο για 15 λεπτά. Στη συνέχεια το βγάζουμε, το σκεπάζουμε με περγαμηνή από πάνω και το αφήνουμε να σταθεί για δέκα λεπτά. Αναποδογυρίζουμε, αφαιρούμε το κάτω χαρτί και πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη παρμεζάνα.
4. Κόβουμε τη ρέγγα σε φιλέτα, ενώ αφαιρούμε τα κόκαλα. Ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα μυρωδικά και την κρέμα γάλακτος.
5. Λιπάνετε τη ζύμη με αυτή τη γέμιση και τυλίξτε την προσεκτικά σε ρολό. Τυλίξτε σε μεμβράνη και στείλτεμια ώρα στο ψυγείο. Στη συνέχεια μπορείτε να κόψετε και να σερβίρετε. Καλή όρεξη!